Estando separada do continente por unha cordillera do Cáucaso, Georgia recibiu un marabilloso clima suave, adecuado para o desenvolvemento da viticultura. Aquí cultivaron uvas e procesáronse para o viño na época neolítica. Durante moitos anos, Xeorxia desenvolveu a súa tecnoloxía para a produción deste produto, valorado en moitos países debido ás variedades de uva únicas. Un deles é "Rkatsiteli", cuxas características consideraremos hoxe no artigo.
Características distintivas da variedade
Esta variedade de uva está entre as máis antigas. É valorado polo seu delicado buque de aromas. 
O "Rkatsiteli" ten unha uva de tamaño medio: non máis de 14 centímetros de longo e uns 7 cm de ancho. Ten unha forma cilíndrica ou cilíndrica-cónica. No pincel as bagas non están axustadas, pero non moi soltas.
Son as bayas de tamaño medio (15-18 mm de longo, 13-14 mm de ancho). De media, 100 uvas pesan 180-260 gramos. Teñen unha cor amarela dourada con inclusións de bronce nos barrís iluminados polo sol. Capa fina, pero forte, cobre a suculenta carne dentro do que se esconden tres sementes.
A viña en si é piramidal con brotes rectos marróns, cuberta de follaxe verde cun ton de bronce. A folla é media, ten tres ou cinco coitelas. En cada folla hai dentes triangulares, lixeiramente convexos.
Flores bisexuais e ben polinizadas. 
A variedade "Rkatsiteli" distingue as seguintes características doutras variedades:
- pirámide de arbusto;
- a fosa é lirada, moi aberta;
- cor brillante do tronco;
- hai tres sementes nunha baga;
- Os brotes dun ano son rectos, teñen unha cor vermella-amarela rica.
¿Sabe? Do xeorxiano "Rkatsiteli" literalmente traducido como "corno vermello" ou "tallo vermello".
Valor nutricional da variedade
- Calorías: 60,33 kcal;
- proteínas: 0,54 g;
- Graxa: 0,08 g;
- hidratos de carbono: 14,93 g
Características técnicas
- zume - 80%;
- cumes - 3%;
- sementes, casca, pasta de fibras - 17%;
- contido de azucre: 17-23%;
- acidez - 7-9 g / l.
Propiedades útiles da variedade
A vantaxe das bagas é que a variedade é resistente a moitas enfermidades e pragas, o que significa que é tratado mínimamente con pesticidas. Como resultado, cando comemos un pincel, só as vitaminas e minerais entran no noso corpo e hai moi poucos elementos nocivos.
As uvas conteñen unha gran cantidade de hidratos de carbono, polo tanto, é capaz de saciar rapidamente a sensación de fame comendo a cantidade mínima do produto. Esta calidade permítelle empregar "Rkatsiteli" no menú de dieta para quen queira perder peso.
¡É importante! Desafortunadamente, unha gran cantidade de azucres contidos nas uvas non permite que os diabéticos goce do seu sabor.
Características do crecemento
A terra natal de "Rkatsiteli" é a rexión xeorxiana de Kakheti. Aquí está crecendo máis. Hai tamén condicións climáticas favorables para as uvas nas rexións meridionais de Ucrania, Rusia, Daguestán, Chechenia, Ingushetia, Bulgaria, Moldavia, Romanía, Macedonia, Azerbaiyán e algúns estados na costa leste de América. 
Baseado na xeografía da distribución da variedade, o seu crecemento require un clima subtropical leve con precipitacións suficientes. A temperatura debe estar en media de 23-25 ° C durante o período estival e no inverno non debe caer baixo cero. Pero se é máis frío no inverno, non é terrible para as uvas: é resistente ao frío.
As variedades de uva resistentes ás xeadas inclúen Kishmish, Zabava, Ilya Muromets, Lancelot, Buffet, Rumba, Raspberry Super, Isabella.
Pero a seca non tolera, como o sol abrasador. Para madurar completamente as froitas, necesitan 155-160 días cunha temperatura de 2950-3000 grados.
Rendemento
A variedade ten un rendemento bastante elevado: 150 kg / ha. Por desgraza, este indicador non sempre é estable: está influído polas condicións meteorolóxicas, o número de brotes frutíferos tampouco é constante.
Nun ano pode haber un 70% do total nun arbusto, no outro - un 20%. Os xemas no monte aparecen tarde, polo que a colleita ten que ser recollida en outubro. 
Consellos para plantar e coidar
- "Rkatsiteli" adora solos areosos e argilosos.
- Se a túa rexión ten un verán quente, entón a viña está mellor situada nas ladeiras do norte. Isto non permitirá que as froitas maduren moi rapidamente.
- O sitio debe estar mollado, pero drenado.
- Dado que a vide está en posición vertical, as frechas das súas froitas deben situarse horizontalmente para que os grupos reciban a cantidade necesaria de luz solar.
- É necesario diluír o arbusto en tempo. Debe ter 28-30 brotes frutíferos con 50-60 ollos. Nunha froita a frecha debe ser de 12 ollos.
Enfermidades e pragas
As principais pragas das uvas son os vermes das follas e os ácaros. A primeira necesidade de loitar con insecticidas - por exemplo, "Fufanon-Nova", "Aliot", "Inta-Vir", "Decis", "Alatar". Pulverizaron a planta antes e despois da floración.
Tamén é necesario limpar e destruír os residuos da planta no tempo. Con ácaros están loitando coa axuda de acaricidas: "Tiovit Jet", "Akarin", "Kleschevit", "Fitoverm". Aínda necesitas tempo para empatar os brotes e eliminar as partes afectadas do arbusto.
Entre as enfermidades, a variedade é altamente susceptible ao ataque de oídio. Para a profilaxis, é necesario pulverizar as plantas con fungicidas ("Tiovit Jet", "Topaz", "Strobe"). Para o tratamento use "Tiovit Jet", pulverizando arbustos cada 10 días. 
Por riba da resistencia media da variedade ao mildiu e podremia gris. A orballo se libra coa axuda de "HOM", "Oxyhom", "Abiga-Pik". Trátase dunha planta 3-6 veces por semana. Para a profilaxia use fungicidas "Chorus", "Ridomil Gold", "Strobe" antes e despois da floración.
Como prevención e tratamento da podremia, é necesario usar "Alirin", "Trichoderma Veride", "Fitosporina".
Uso na cociña e na elaboración do viño
"Rkatsiteli" é unha variedade universal. Consúmese fresco, enlatado, conxelado, usado para facer doces, compotas, compotas, zumes, viño, coñac, coñac.
Tamén estará interesado en aprender a facer pasas de uvas, mermelada, viño, zume de uva, champaña de follas de uva.
Hai dúas tecnoloxías para facer viño desta variedade:
- Europeo. O zume de uva vagueia sen torta de aceite (sementes, ramas). O mosto de viño tinto pode conter casca. Para o branco, o mosto está sendo limpo. O produto final ten un sabor lixeiro e unha leve agudeza.
- Kakheti. As froitas son procesadas xunto coas cristas, que lle dan un sabor á bebida, pero deixan un sabor agradable e un sabor máis brillante. Os viños obtidos con esta tecnoloxía considéranse moi beneficiosos para o corpo, pero si pasaron por todas as etapas da produción.
Os seguintes viños están feitos con "Rkatsiteli":
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- Val de Alazani;
- Gareji
A mestura con outras variedades recibe:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
¿Sabe? A partir de 2011, os viños xeorxianos foron exportados a 40 países.
"Rkatsiteli" crece mellor na súa terra natal, en Kakheti. O clima máis frío fai que as uvas sexan máis agriadas; por iso, perde o seu sabor único. Polo tanto, ao cultivar unha variedade na súa propia área dun grupo, é mellor usalo só na cociña, pero non na elaboración do viño.
Comentarios dos usuarios da rede
