Os rusos, e non só eles, quere comer pratos de cogomelos.
No centro de Rusia hai condicións para iso, un deles é ser capaz de distinguir os cogomelos comestibles dos comestibles.
Para iso merece a pena coñecelos mellor.
Cogomelos comestibles
Hai moitos deles no centro de Rusia. A continuación móstranse as características características das máis comúns.
Cogumelo branco
O cep tamén se denomina boleto ou só branco, e en latín Boletus edulis. 
Sombreiro ás veces alcanza o medio metro de diámetro, aínda que o tamaño habitual varía de 7 a 30 cm. Dependendo da estación e as condicións climáticas, pode cambiar unha superficie lisa a arrugada, espida para semellar a feltro fino ou fibroso con escamas, mucosas a mate seco ou radiante.
Cor non necesariamente branca: hai tons marrón-vermello, amarelo (limón), vermello e laranxa, e distribúese de forma desigual - os bordos do casquete son máis lixeiros e ás veces teñen un bordo que dá amarelo ou completamente branco.
¿Sabe? Aínda hai polo menos dúas ducias de nomes de lume branco empregados en varias rexións rusas. Máis curioso - gallo de madeira, mariquita, oso, pan, verdadeiro e, finalmente, cogumelo caro. Isto, talvez, reflicte dalgún xeito o feito de que o famoso micólogo soviético B.P. Vasilkov conseguiu, como resultado de moitos anos de investigación, clasificar 18 especies de fungos brancos, combinándoos nunha única especie biolóxica ampla.
Unha carne branca, suculenta e forte escóndese baixo a pel que creceu case con forza. En fungos relacionados coa idade, gradualmente vólvese amarelo. Se a superficie do sombreiro é escura, entón debaixo de abaixo pode haber unha capa marrón ou marrón-vermella. Mentres o cogumelo é cru, a súa carne carnosa mal cheira.
Pata o boleto é moi masivo - ás veces o grosor pode ser superior a 10 cm, aínda que normalmente non supera os 7 cm. O estándar é unha altura de 12 cm, pero ás veces menos (ata 8 cm) e máis (ata 25).
Coñece as propiedades beneficiosas dos cogomelos brancos, a forma de distinguir un champiñón branco, como preparar os cogomelos brancos para o inverno, como conxelar os cogomelos brancos.
A forma das pernas novas aseméllase a un barril e noutro caso - unha maza. Os cambios relacionados coa idade lle dan a aparencia dun cilindro cunha base aínda máis espesa.
As extensións dos bosques con diferentes composicións das especies arbóreas son os lugares de crecemento do boronik, pero principalmente os campos de cogumelos aparecen en:
- bosques de bidueiros;
- carballeiras;
- arboredo de abeto;
- bosques de piñeiros.
Ao mesmo tempo, os recolectores de cogomelos prefiren buscar presas "brancas" en matogueiras mixtas (abetos-bidueiros), crecendo alí, resulta ser o máis delicioso.
¡É importante! En ningún caso pode cometer un erro colocando na cesta, xunto coas copias brancas do seu xemelgo, chamadas amargas por mor da amargura que se estende, o que pode arruinar todo o lote durante a cocción.
Crecendo individualmente ou en pequenos grupos, os cogomelos brancos recóllense masivamente desde mediados de agosto ata mediados de setembro, preferindo aqueles que teñan un chapeu de diámetro non superior a 10 cm. Hai máis gusanos entre as mostras relacionadas coa idade, que requiren un procesamento adicional.
O uso culinario de cogomelos brancos cobre todo o alcance posible, son usados:
- fresco
- cocido;
- frito;
- salado;
- en conserva;
- secado
Para a peza, o método máis preferido é o secado.
Bum real
Con este nome, este cogumelo ten outros nomes: salmón branco, salmón cru, salmón húmido, salmón Pravskian. O termo científico moderno para a súa designación é Lactarius resimus.
Gruzdevaya un sombreiro Ten unha estrutura densa, no proceso de crecemento cambia a súa configuración plana-convexa á forma dun funil, no que se envolven os bordos pubescentes. O tamaño diametral varía de 5 a 20 cm.
Descubra os tipos de fungos que hai, como distinguir unha madeira de álamo e como é negra, que son os cogumelos útiles.
O recubrimento do sombreiro (pel) é moco-mucoso, ten manchas circulares acuosas e indistintas, a cor pode ser amarelo pálido ou leitosa.
O cilindro liso e oco da perna ten parámetros (altura / diámetro) de 3-7 / 2-5 cm e está pintado en branco ou amarelo. 
A polpa densa e forte de cor branca ten un forte aroma de froitas.
Grupos de fungos pouco frecuentes, pero significativos, as áreas de cultivo están localizadas principalmente en bosques de folla caduca e mixtos (bidueiro e piñeiro de bidueiro, moitas veces con sotos de tília).
As colleitas Gruzdeviy maduran en xullo e setembro.
Debido ao feito de que practicamente o único método culinario de procesamento do salmón é, tras a eliminación da amargura natural, a salgadura, considéranse cogumelos comestibles de forma condicional, pero que teñen o primeiro lugar nesta categoría.
¿Sabe? No menú do xantar patriarcal lento en Rusia de finais do século XVII, nomeáronse, en particular, tortas con setas de leite, cogomelos frescos de leite e manteiga. - con manteiga e zume - tal alimento compensou con éxito a falta de proteínas no corpo.
Impermeable
Este curioso cogumelo, dun xeito científico, Lycoperdon, ao principio deu o nome a toda a familia do arco da vella, pero os científicos máis tarde o clasificaron entre os cogomelos de cogomelos, onde agora está situado. Os nomes populares non contan, desde o tabaco de avó máis deslumbrante, flutuante, maldito.
Non ten unha división clara no tapón e na perna - están firmemente adheridos uns aos outros. Un corpo de cogumelos pode ser de varios tamaños, incluídos os enormes, de ata medio metro e, en consecuencia, ata 10 kg. A superficie branca está cuberta de brotes semellantes ás puntas que poden caer a medida que envellecen.
Nos bosques do centro de Rusia recóllese ao final do verán. Nos alimentos, un impermeable úsase como ingrediente para a sopa; antes de cociñar, elimínase unha pel dura. 
Chanterelle
Denomínase claramente a cor vermella (laranxa, amarela). En ciencia, coñécese baixo o nome latino Cantharellus cibarius.
Como froito, é un corpo único no que non hai un límite claro entre o tapón eo tallo. Ao mesmo tempo, é posible que se describan por separado.
Aprende a contar un chanterelle falso dun verdadeiro chanterelle, como escapar e conxelar os melocarros.
Sombreiro:
- Tamaños: desde moi pequenos (diámetro 2 cm) ata bastante decentes (12 cm).
- Forma: irregular, ás veces cóncava e moi estendida, plana, deprimida no centro e con bordos enrolados, deprimido convexo e en forma de funil (este último en fungos relacionados coa idade).
- Pel: cunha superficie lisa e mate, fortemente fusionada con pulpa.
Pata:
- Dimensións (espesor / lonxitude): 1-3 / 4-7 cm.
- Forma: a estreita columna estreitouse de arriba a abaixo.
- Superficie: suave, sen pausas.
Agora, sobre a polpa densa e carnosa, un pouco enrojecida cando espremer,
- na perna vólvese fibrosa;
- no fogar o cogumelo combina dúas cores: branco no interior e amarelo nos bordos;
- hai sabor amargo no sabor e froitos secos ou raíces en sabor.
- contén chinomanosa, asegurando a ausencia de vermes e larvas.
Os grupos chanterelle están perfectamente unidos ao sistema radicular de faia, carballo, abeto e piñeiros. Un clima temperado ruso é só para eles, preferindo bosques mixtos de coníferas, follas caídas, musgo e herba humedecida. 
Pasado a principios de xuño, así como en agosto-setembro, a tempestade eléctrica é un sinal para que os recolectores de cogumelos vaian "chanterelle".
¡É importante! Crecendo no chan do bosque e madeira en descomposición, os chanterelle falsos, caracterizados pola frecuencia das placas e da polpa suavizada, non se consideran comestibles, a pesar dalgúns informes da propiedade oposta. Non confundas!
Aínda que o chanterelle é completamente diferente no aspecto dun cogumelo branco, correspóndelle plenamente debido á súa participación ilimitada na cociña.
Ademais, ten outras calidades positivas:
- Debido ao natural, a quitinmanoza é un excelente axente antihelmíntico.
- Outro polisacárido que contén - o ergosterol - axuda a curar enfermidades do fígado.
- Os berros son un provedor natural do corpo de vitamina D, os oito aminoácidos esenciais, así como o cinc e o cobre.
Larch butterdish
Non adquiriu outros nomes máis ou menos comúns para as latas de manteiga, pero en latín os científicos chámanlle Suillus grevillei.
O sombreiro da lata de aceite está na forma:
- almofadas convexas;
- convexidade por un lado sobre unha base plana;
- círculo completamente plano, incluíndo o extensamente estirado.
A última opción refírese ao aceite cun sólido, por normas de cogumelos, idade. O tapón redondo ten un diámetro de 3 a 15 cm.
O moco pegajoso que cubría a tapa espida e lisa daba o nome a este cogumelo. A súa cor habitual é marrón-amarela, pero a súa obra atópase a partir de limón e laranxa a dourada e marrón. 
Unha maza, un cilindro ou un gancho semellante a un talo como o signo de interrogación ten a mesma cor que o tapón (aínda que pode ser avermellado cun ton marrón), ten un anel amarelo ou branco enriba, baixo o cal as pernas adoitan ter unha estrutura de malla e cor de limón amarelo.
Pulp De novo, a cor amarela (esta cor prevalece no petróleo), directamente baixo a superficie do sombreiro ten un ton marrón.
Se cortas un cogumelo maduro, entón as súas fibras duras, unidas a suculenta suave, gradualmente cambian a súa cor a rosa, marrón-vermello e marrón. No aceite novo, o corte non cambia o corte.
A parte definidora do nome da manteiga recibida do lugar tradicional de crecemento - nos bosques onde o alerce é común e directamente no sistema radicular desta árbore. As familias elixen o aceite para a terra saturada ácida.
Maslata pódese recoller a partir de mediados de xuño ata finais de outubro. Estes prazos foron rexistrados por investigadores. 
As sopas cocíñanse a partir destes cogomelos, comidos fritos, recóllense en sal e en conserva.
¡É importante! Antes de mergullarse na marina, ferver de alerce férvese durante aproximadamente un cuarto de hora.
Mokhovik amarelo-marrón
Este tamén é un prato de manteiga, pero dunha variedade diferente, dun xeito científico: Suillus variegates. Ademais, aínda ten moitos nomes, en particular, latas variadas de aceite, roda de area, fan de pantano.
Forma do sombreiro, cuxo tamaño pode variar de 5 a 14 cm, tende a cambiar - dun hemisferio cos bordos envorcados a unha pequena almofada. Na parte superior do capo hai unha luz baixa, substituída por fendas e escamas pequenas coa idade, que tamén desaparecen ao final da vida dos cogumelos.
Os cambios prodúcense coa coloración da membrana mucosa da pel - de gris con tonalidade amarela ou laranxa, cambia a vermello marrón e despois a tonalidade ocre pálida. 
Un talo de cogumelo liso enchido no interior (unha maza ou cilindro de cor de limón amarelo con vermello ou laranxa por baixo) sobe do chan ao tapón por 3-9 cm cun espesor de ata 3,5 cm.
Pulp no Mokhovik é inusualmente duro, de cor en función da parte do corpo do cogumelo; na parte superior da tapa é de cor amarela, na parte do pé é bastante marrón, quedando un pouco azul se está mal. En principio, de mal gusto, ten un aroma pronunciado de piñeiro.
Os volantes marróns amarelos amarelos prefiren asentarse, como se pode ver nun dos seus nomes, nas arenitas. Atopalos en bosques mixtos de coníferas de xuño a outubro. Pódese tropezar cunha plantación enteira, condicional, pero os achados individuais non son pouco comúns.
Debido á falta de sabor de cogumelo, o volante non é moi popular entre os chefs. 
Pero as amas de casa non desdeñan recolectalas na marina - tamén porque son ricas en vitaminas, en particular vitamina D e aminoácidos (comparables aos produtos cárnicos), estes cogumelos son baixos en calorías e boas para empregar nas dietas de perda de peso.
Mono de verán
Kuehneromyces mutabilis, ou allo de verán, chámase tamén kyuneromitses cambiante, cal de mel ou, para poñelo máis simplemente, un govorushka.
Un pouco un sombreiro (de 3 a 6 cm), convexo en mozos e planos, pero cun tubérculo ao redor do cal obsérvanse as olheiras, coa vellez cóbrese cunha membrana mucosa lisa.
A singularidade do oco, que ademais ten ranuras ao longo dos bordos, reside na súa capacidade de cambiar de cor en función do tempo; a choiva fai que sexa lixeiramente marrón e translúcido, e que o sol sexa opaco cun ton de mel que se escurece desde o centro cara aos bordos. 
Un pé groso e liso suficientemente alto para un tal tapón (7 cm) ten un diámetro de ata 1 cm, unha parte superior clara comparada co tapón, escuras escuras que aparecen debaixo do anel.
Ten pulpa un sabor suave é comparable ao aroma de madeira recentemente aserrada. Ela mesma ten unha estrutura fina e acuosa e un ton pálido de cor amarela pardo que se escurece ao entrar na perna.
As familias de opopechny están moi poboadas. Situado en bosques mixtos e de folla caduca en madeiras danadas ou xa podridas.
Se durante o ano o clima permaneceu suave, entón os cogomelos pódense atopar no inverno. Pero o tempo tradicional para a súa recolección é abril-novembro. 
¡É importante! Non confundir a sombra de verán cunha galería similar con franxas - Existe un alto risco de envenenamento. Para evitar isto, mira o fondo da perna - é fibroso no fungo velenoso, mentres que no ágarico é escamoso.
Os cogumelos pódense comer frescos ou en conserva.
Mono de outono
A diferenza do agárico de verán, o seu compañeiro de outono non adquiriu nomes adicionais, excepto o latín Armillaria mellea, usado en círculos científicos.
Ábrese de cando en vez (da protuberancia ao avión), a tapa de punta ten, na maioría dos casos, bordos ondulados e unha superficie lixeiramente tocada por escalas que desaparecen coa idade, cun escurecemento no centro, independentemente da cor, que pode ser diferente (mel (a marrón) e oliva (para verdor).
O diámetro plano flutuando dentro dos límites de tres a dez centímetros aumenta a 17 cm nalgúns exemplares. 
Fungos finos (1-2 cm de diámetro) e bastante longos (ata 10 cm) pernas baixar lixeiramente. Na súa superficie marrón clara cun revestimento escamoso (escamoso) de brillo amarelento. Ao baixar a perna escurece a un esquema de cor marrón-marrón.
Pulp O mono de outono cheira ben e ten bo gusto. En sombreiros é branco, perde gradualmente a súa densidade orixinal e nas pernas consta de fibras que crecen máis ás veces coa idade.
Os cogumelos individuais son moi raros na maioría dos casos, colonias densamente poboadas que parasitan en árbores e arbustos, causando podremia branca na madeira.
¡É importante! A aparición de familias xudiciais en camas de pataca ameaza con infectar a futura colleita - teña coidado!
Un ambiente favorable para a distribución destes cogomelos é a humidade nos bosques, onde se enraizan nas árbores e nos tocones: bidueiro, carballo, amieiro e outros.
A colleita recóllese no outono (non é de estrañar que se teña en conta no título), ocorre que a colleita ten lugar en tres etapas: 2-3 semanas cada unha.
Vermello de piñeiro
De feito, os micólogos denomínano non piñeiro, pero real, aínda que o nome latino, por suposto, é un - Lactarius deliciosus. No título hai tamén definicións de delicadeza, nobres, etc.
Cogumelo convexo un sombreiro gradualmente enderezada e transformada nun embudo, os bordos do sombreiro tamén pasan desde o estado envolto ata o estirado. 
A humidade dá a tapa a pegajosidade, pero en calquera tempo brilla cun cetim laranxa, contra o cal os puntos escuros e aneis concéntricos esténdense desde o tubérculo central. Ryzhiki pode ter tapóns pequenos (4 cm) e grandes (ata 18 cm).
Cilindros cilíndricos cónicos Ryzhikov pernas en cor coinciden co tapón e teñen unha altura (de 3 a 7 cm cun diámetro de 1,5-2 cm) proporcional ao seu tamaño. Pódense ver pequenos pozos na superficie da perna.
Despois de romper o corpo das cogumelos, pódese ver que o amarelo denso coa transición cara á polpa laranxa comeza a quedar verde, pero non por moito tempo - o verde desaparece por si só.
Os principais bosques nos que debes buscar cogumelos son os bosques de piñeiros e os bosques de abetos. Pódense atopar familias de fungos onde hai herba e musgo. A produción masiva de recolectores de cogomelos obsérvase detrás deles desde finais de xullo ata principios de setembro, pero pode comezar e rematar lentamente durante un mes, respectivamente, antes e despois. 
A principal forma de uso culinario dos cogomelos é a salgadura, aínda que é moi boa tanto en cru como en conserva.
Fila gris
O remo gris tamén se chama fila estriada e nos micólogos latinos chámano Tricholoma portentosum.
Sombreiro ten a prostrada e irregular. Polo título principal está claro que a súa cor é gris, cambiando soamente as sombras (incluso a púrpura). Os bordos son ondulados, de diámetro pode chegar a 12 cm.
A perna alta (ata 10 cm) é bastante espesa para tal crecemento (ata 2 cm) e se expande na base. O branco é amarelo ou grisáceo.
Pulp a cor se asemella á cor externa das pernas e cheira a fariña. 
Большие колонии рядовки грибники ищут в сосновых лесах, а также в смешанных, но всё равно возле сосен, в том числе среди опавшей хвои. Признаком, свидетельствующим о наличии в данном месте рядовок, может служить находка семьи зеленушек - они, как правило, соседи.
Hai tamén tipos de filas como filas verdes, fila roxa, fila branca, fila de terra, fila de álamo.
O crecemento a partir de mediados de setembro non vai parar nin despois das primeiras xeadas e dura ata finais de novembro.
Para cociñar, o gris gris é universal, aínda que en maior medida, especialmente os mozos, é en vinagre e salgado. Para outros efectos, cómpre que estes cogumelos se cociñan primeiro (ata un cuarto de hora). Para iso son adecuados os exemplares de todas as idades. 
Brownberry
Este nome refírese a un gran grupo de cogomelos, todos comestibles.
O nome científico de Leccinum coincide cos marróns marróns:
- ordinario (referido neste artigo);
- pantano;
- duro;
- cinza gris e 5 variedades máis.
As persoas comúns de Brownberry tamén son chamadas simplemente bidueiros e tamén puntos negros.
Cogumelo branco un sombreiro coa idade escuro e marrón, ea metade da pelota, mentres tanto, convértese nunha almofada. 
Pode crecer ata 18 cm de diámetro. A presenza de humidade significativa no ambiente provoca a aparición de moco pegajoso na superficie do tapón.
Pata alto e voluminoso (ata, 15 e 3 cm, respectivamente), o seu cilindro está pintado de branco ou gris, e as escamas grises escurecen ao longo del.
Denso e branco a polpa baixo o capo, coa idade, está afrouxado e saturado de auga, ea carne da pé da pé adquire unha estrutura fibrosa ao longo do tempo.
A presenza de bidueiros no bosque significa a posibilidade de atopar alí marróns. Os cogumelos amantes da luz prefiren claras e bordos. O sinal para o inicio da colleita é a floración da cereixa de aves, a tempada termina no medio do outono. 
Segundo o espectro de uso culinario, unha mouro pode competir incluso cun cogumelo branco, ferver, fritir, cociñar, secar, limpar e conxelar.
Boleto
O boleto difiere do marrón:
- a cor do tapón (branco ou vermello-laranxa, como a follaxe de álamo temblón);
- pulpa azul despois do corte;
- de tamaño: son máis grandes nun álabeo;
- o lugar principal do crecemento é claro do nome.
A xente chama a este cogumelo tamén Osinovik e Krasnogolovik (comparar, de novo, con boletus), o nome latino destes cogomelos relacionados é o mesmo - Leccinum.
Para a colleita de champiñones, os recolectores de cogomelos envíanse na primeira metade de xuño, e esta tempada dura ata outubro. 
Nun sentido culinario, non é inferior a unha mora.
Marsh Russula
Marsh Russula (coñecido popularmente como flotador, e segundo a clasificación científica Russula paludosa) atrae primeiro a atención cun chapeu con pel seca, con tons de rosa-vermello-laranxa pintados efectivamente.
O diámetro do capo de carne non é demasiado grande (de 7 a 12 cm), ten arestas romas, un oco no centro e unha protuberancia xeral.
Unha pata sólida pode ser sólida e oca, rosa e branca, en forma de fuso ou maza, a súa altura de 5 cm e centímetro pode duplicar. 
A polpa branca sen sabor, denso en xuventude e solta en idade, ten un olor afroitado débil.
As pequenas familias de syroezhek crecen baixo coníferas (cedro elfo, alerce, piñeiro), incluso en bosques mixtos. Recolle-los no último verán e os primeiros meses do outono.
Na dieta dos cogumelos, o russula toma o seu lugar nunha forma frita, cocida e salgada.
Champignon común
Tamén é coñecido como Pecheritsa, na micoloxía aparece, ademais do champiñón, tamén como verdadeiro champiñón e como Agaricus campestris.
Descubra como son útiles os chamamentos de champaña para o corpo e se é posible cultivalos en casa.
O tapón, que medra ata 15 cm de diámetro, ten unha forma hemisférica, cuxos bordos están fortemente dobrados cara a dentro (a unha idade temperá). 
Desenvolvendo, o chapeu convértese nun principio só nun círculo plano, e logo - amplamente prostrado. No centro ten unha protuberancia.
A superficie seca é branca (tamén ocorre marrón), con aspecto e tacto - con escamas pequenas ou sedosas.
Unha perna de cor única con tapa con dimensións proporcionales (5-9 / 1-2 cm) espállase na parte inferior e, por así dicir, está inchada, no medio (a maioría das veces) rodeada por un anel ancho.
A carne branca xérase no punto de fractura.
¡É importante! No falso champiñón, que se pode envenenar, a pulpa despois de romper faise amarela; ademais, emite un olor carbolico desagradable. Hai que recordar estas diferenzas.
A prevalencia do champiñón é incrible: prados, parques, xardíns, plantacións forestais, en xeral, pode atopalos en todas partes (as colonias grandes chámanse círculos de bruxas). De aí, unha gran afluencia de champiñóns artificialmente cultivados.
Os cociñeiros profesionais e as amas de casa utilizan champiñóns no primeiro e segundo prato, no marinado e na cocción. Moitas persoas adoran o sabor e o cheiro a champiñóns crus.
Cogomelos velenosos non comestibles
O aumento dos coidados é inherente aos recolectores de cogomelos experimentados, xa que saben o perigo de que un exemplar tóxico que poida danar a saúde humana ou incluso fatal sexa no cesto xunto cos cogomelos comestibles.
¿Sabe? Cogomelos con contido de toxina hoxe na parte europea do noso continente revelaron uns cento cincuenta, o que supón aproximadamente o 3% do número total de variedades destas plantas.
Pale grebe
Dos fungos perigosos atopados na Rusia central, a maior ameaza é o pano pálido (en latín Amanita phalloides). 
É recoñecida como a cogumelo máis velenosa do mundo.
Ademais, de feito, a toxicidade é perigosa porque é semellante a algúns tipos de cogomelos comestibles: cogumelos, russules, zelenushkami, etc.
Un mozo se asemella a un ovo nunha película.
Creceu e madura ten:
- un sombreiro de bo olivo (con tendencia a ser verde ou gris), que pode ser plano ou semiesférico. A superficie fibrosa remata con bordos lisos. O diámetro nunca é inferior a 5 cm e superior a 15;
- a perna, que pode parecer unha obra de arte natural debido a que ten un patrón moirar (non sempre). En caso contrario, é un cilindro familiar cun espesamento menor. A cor coincide co chapeu, pero tamén pode ser máis branca. O diámetro é de ata 2,5 cm, a altura é de ata 16 cm. Un anel de película característico está situado na perna: un sinal de advertencia para os cazadores de cogumelos;
- A carne branca é carne, case inodora, e o seu sabor case non é palpable. Só os casos de idade producen un aroma doce que non causa emocións agradables.
As áreas de distribución do fungos pálidos son tanto bosques caducifolios como mixtos, nos cales cobre en chan fértil preto da faia, carballo e avellano, e moitas veces crece directamente aos seus sistemas raíces (forma micoriza).
Debe estar especialmente atento na época de colleita do fuste pálido - desde finais de agosto ata o final do outono.
Vermello amanita
Se aplicamos o termo moderno "axente psicotrópico" a agasallos naturais, entón é só o cogumelo vermello (Amanita muscaria).
¿Sabe? O ritual do xamanismo siberiano foi parcialmente construído sobre o uso das propiedades embriagadoras deste cogumelo.
Moi bonito cogumelo en primeiro lugar por mor do tapón. É capaz de crecer ata 20 cm (menos de 8, como regra, non pasa). Brilla que chega debido a unha combinación de brillo dunha superficie vermella brillante e verrugas brancas escamadas por ela. 
As pernas dos cogumelos teñen o mesmo tamaño que o tapón, cun diámetro do seu cilindro branco ou amarelo amarelado de 1-2,5 cm: coa idade converte de sólido en oco. A base engrosada se asemella a un tubérculo.
Aroma lixeiramente perceptible de polpa branca, que está directamente baixo a pel de laranxa ou amarelo (en ambos os casos, ton moi lixeiro).
As raíces de abedul e abeto serven como cogumelo para formar micorrizas. Solos ácidos nun clima templado ruso - un lugar ideal para o seu crecemento en agosto e outubro.
Amanita de pórfido
Non só a toxicidade (aínda que pequena), senón tamén o olor e o gusto repulsivos fan que este cogumelo sexa incomible.
A campá de campá de Amanita porfírica (Amanita porfiria) crece gradualmente na forma prostrada ao medrar. O tapón está cuberto de pel gris puro ou con adición dun ton vermello ou marrón. Ten bordos lisos e a pel moi arredor das fibras, feita coma se fose de seda. 
O pequeno tamaño do tapón (de 5 a 9 cm de diámetro) é bastante consistente co pé de 8-13 centímetros de espesor non superior a 2 cm. A súa columna na parte inferior ten un engrosamento hemisférico, non ten crecementos; ás veces coloreada con patróns moirados.
Branco, semellante a unha fina capa de carne, a polpa ten un cheiro bastante culinario (patacas frescas) e sabor (como o rabanete), o que non debe enganar ao recolector de cogomelos.
Os solos ácidos pobres dos bosques de coníferas (ou diluídos con bosques de bidueiros) son un lugar tradicional para o crecemento da amanita de pórfido, cuxa tempada de recolección é dos últimos dous meses do verán e os dous primeiros outono.
Miel de xofre
Hypholoma fasciculare ou agárico de xofre é certamente incómodo, pero o motivo disto no ambiente micolóxico non foi finalmente identificado: se é un sabor amargo e un mal cheiro, ou son toxinas nel. 
¡É importante! En calquera caso, este cogumelo non debe confundirse con cogomelos comestibles, aos que é bastante similar - Debe ser guiado polo cheiro desagradable de mono amarelo xofre.
Un pequeno tapón (non superior a 5 cm), que acende os bordos, pasa de forma convexa a prostrada. Cor na maioría dos casos de cor amarela-amarela, pero pasa e é vermello.
O espesor da perna de fibra oca (0,5 cm) para coincidir co tapón, pero a altura é un pouco disonante con ela (ata 10 cm).
Xa se mencionou o sabor amargo da polpa e a súa cor é de amarelo claro.
Os grupos de cultivos crecen en tocos de árbores, preto deles, e en madeira que comeza a podremia, sen facer unha distinción entre caducifolias e coníferas. O período de frutificación é maio, todo o verán e setembro-outubro.
Manchas de cogumelos no centro de Rusia
A natureza dos bosques onde os cogumelos están crecendo e lugares específicos neles descríbense anteriormente. 
Por exemplo, das rexións xeográficas seleccionamos as rexións de Voronezh, Vladimir, Ryazan, Kaluga, Kursk, Moscova, Nizhny Novgorod e Tver, ricas en cogumelos.
No contido de "cogumelo" de cada un deles podería escribir un libro separado.
Normas de recollida de cogumelos
- A prohibición de cazar cogumelos ao longo das calzadas - os cogumelos están moi facilmente saturados con substancias que non son seguras para os humanos, por exemplo, sales de metais pesados.
- Para os principiantes é necesario participar na expedición dun experimentado recolector de cogumelos, xa que se non, o risco de levar un fungos ou cogumelos aumenta moito.
- Atención especial aos nenos que se levan ao bosque: deberían estar sempre á vista e non degustar as bagas e os cogomelos.
- Os tanques para dobrar os cogomelos recollidos (cestas, cestas, mochilas) deben estar feitos de materiais naturais: non use celofán e plástico.
- A copia que quere poñer na cesta non debe ser devorada polos vermes, o pé debe estar completo e as placas deben ser lixeiras - é necesario un exame coidadoso preliminar.
- Calquera dúbida interprétase en favor do resto do cogumelo no bosque.
- O tempo antes do mediodía é o máis adecuado para recolectores de cogomelos.
- Non esqueza o coitelo para cortar - o micelio danado ao saír non dará a próxima colleita.
- Outra inspección completa da presa recollida antes da limpeza e decocção - no caso de que se perdera algo no bosque.
- A decoción de cogumelos non é apta para beber, ea cocción das materias primas obtidas despois da cocción debe continuar inmediatamente.
As setas pódense recolectar sen un coñecemento profundo da micoloxía, pero algúns fundamentos teóricos axudarán aos principiantes a adquirir a experiencia necesaria e os que xa senten que son profesionais poden actualizar e aclarar as observacións obtidas de maneira práctica.
