Cando se decapona o pepino, cada especialista culinario quere que resulten crujientes: esta é a característica que indica a habilidade da persoa que prepara a preservación. A continuación presentámosvos unha deliciosa e orixinal receita de pepinos en conserva crujientes e crujientes con ketchup de chile, que non tardará máis de 30 minutos en prepararse.
Preparación do pepino
Antes da costura debe realizar dous procedementos importantes:
- preparar legumes;
- preparar o tanque.
¿Sabe? A tecnoloxía dos produtos de decapado remóntase aos tempos antigos: unha lata de pato en conserva atopouse na tumba de Tutankhamon. O método moderno de conservación foi inventado polo especialista culinario francés Nicolas Francois Upper en 1804. Así, propuxo pechar as subministracións de vexetais e carne para o exército. En 1810, para este invento, recibiu un premio das mans de Napoleón Bonaparte. No futuro, o coñecemento de Apper foi complementado polo químico francés Louis Pasteur, tras o cal foi nomeado o método.
Preparación dos pepinos o primeiro é lavalos. As verduras deben escoller de tamaño medio. Mesmo un pouco de amarelo debería rexeitarse inmediatamente. Para a limpeza coller froitas recén collidas. Laváronse baixo a auga corrente do chan e do po, despois retiráronse dos dous extremos do bumido e remétenos en auga fría durante 4-6 horas. 
Despois de empapar, pode clasificalos por tamaño - pequeno ou pequeno, medio e medio. Polo tanto, no futuro será máis fácil poñer as cousas verdes nos bancos.
Aconsellamos que lea sobre como conxelar os pepinos para o inverno, como cociñar pepinos en rodajas e salgados, pepinos de coreano, pepinos con sementes de mostaza, como picar pepinos sen esterilización e clave zakatochnogo, así como facer pepino e ensalada de tomate.
Preparación de latas e tapas
Antes de marinar, os frascos necesitarán ser lavados e esterilizados. O lavado realízase mediante a solución de sosa.
A esterilización pódese facer de varias maneiras:
- Transbordador Necesitarás un caldeiro, unha cacerola e un bol. Nunha tixela na que a auga ferve, coloque un colador ou un dispositivo especial para a esterilización. Colócase no pescozo do banco cara abaixo. Os recipientes de litros serán suficientes para manter o vapor durante 10 minutos, tres litros - 15.
- No microondas. Despeje un pouco de auga (uns 2 cm) no fondo dos frascos lavados. Colócaas no microondas. Cunha potencia de 800 vatios, mantéñenos alí durante 3 minutos.
- No forno. Os bancos están instalados no forno aínda non se quenta. A temperatura está fixada en 150 graos. Despois de quentar o forno, os frascos son esterilizados durante 15 minutos.
- En auga fervendo. Este método requirirá un paquete amplo. Un pano, unha toalla ou un taboleiro de madeira no que se colocan os recipientes colócase no seu fondo. Deben colocarse de xeito que non entren en contacto uns cos outros. Encha a olla con auga morna ou fría para que cubra completamente as latas. A auga debe cocerse. Duración da ebullición: 10-15 minutos, dependendo do volume dos tanques. Despois diso, os bancos están listos para facer costura.
As cubertas tamén deben lavarse con solución de sosa. E despois bote sobre o auga fervendo ou ferva en auga fervendo durante 2 minutos.
Ferramentas de cociña
Para conservas necesitarás:
- recipientes de litros - 5 pezas;
- tapas - 5 pezas;
- chave de selado;
- capacidade para cociñar marinada;
- pan grande
Ingredientes necesarios
- pepinos - 2,5-3 kg;
- grans de pementa negra: 5 chícharos por 1 bote;
- allo - 15 cravo;
- sementes de eneldo - 2,5 cucharadas (paraugas aneto - 5 pezas);
- perejil -50-70 g;
- follas de groselha - 15 pezas;
- Follas de cereixa - 15 pezas.
Recomendamos familiarizarse coa receita de cociñar deliciosos pepinos en conserva para o inverno.
Marinade
O marinade está preparado a partir de:
- area de azucre - 1 cunca;
- sal - 2 culleres de sopa;
- vinagre (9%) - 1 cunca;
- Ketchup de chile: 1 cunca;
- auga - 2 l.
¡É importante! Prohíbense os pepinos en conserva para as persoas que teñen un historial de hepatite, colecistite, inflamación do intestino groso, redución da función secretora do estómago.
Receita de cociña
- Comezamos a cociñar a marina. No auga fría cáiao azucre, sal, bote de vinagre e pementa de ketchup.
- Moi ben mexa todos os ingredientes.
- Deixe un tempo para disolver o azucre e o sal e proceder ao seguinte paso: colocar os pepinos nos frascos.
- Poñemos en cada bote 2-3 follas de groselha e cereixa.
- A continuación, coloque 2 dentes de allo.
- Verter en 5 chícharos de pementa.
- Polo menos engada media cucharadita de sementes de endro e unha pequena cantidade de perexil.
- Colocación de pepinos.
- Encha con salmoira.
- Cubra con tapas.
- Coloque o recipiente nunha pota grande cuxo fondo estea pre-cuberto cun pano ou unha toalla.
- Verter auga fría para que cubra dous terzos das latas.
¿Sabe? O cultivo do pepino comezou hai máis de 6 mil anos. A India é considerada o seu lugar de nacemento.
- Levar a auga a ebullición.
- Ferva por 15 minutos e apague o lume. (Os frascos de medio litro ferven en 2 veces menos).
- Enrole os bancos.
Como e onde gardar a peza de traballo
Os pepinos de decapado faise co obxectivo de non só obter un saboroso produto, senón tamén mantelo máis longo. Polo tanto, a súa calidade dependerá directamente da variedade e sabor dos pepinos, outros ingredientes, o cumprimento da tecnoloxía de decapado e as condicións de almacenamento debidamente seleccionadas.
Aprende máis sobre como construír unha adega no país e no garaxe, así como como facer ventilación na adega.
Aqueles que teñan bodegas ou adegas, non te preocupes, este é o espazo ideal para gardar calquera conservación. Non obstante, os pepinos en conserva están ben gardados no apartamento. É bo se están a unha temperatura de ata 15 graos nun cuarto escuro e seco (frigorífico, balcón, loggia).
Se non existe tal posibilidade, a temperatura ambiente as costuras deben manterse lonxe de fontes de calor e cociña, nun lugar onde os raios e a humidade do sol non penetren (almacén, mezanino, armario de cociña). Período de validez: 1 ano, prazo máximo: 2 anos. 
Despois de abrir, o recipiente con pepinos debe ser almacenado na neveira durante un máximo de 2 semanas. Para prolongar a súa vida útil, pode engadir o po de mostaza (1 cucharadita) ao picles ou espolvorear con rábano picante picado. Así que poden resistir un mes.
Familiarizarse coas propiedades beneficiosas dos pepinos en conserva e salgados.
Tamén é posible estender o tempo de almacenamento conxelando os pepinos en conserva. Para iso, primeiro deben ser retirados da salmuera. Despois de ser descongelados, frescos, xa non se usarán - só para cociñar con tratamento térmico.
¡É importante! Se durante o almacenamento a marinada quedou nublada, formáronse moldes e espumas, entón estes espazos en branco deben reciclarse. Non son adecuados para a comida.
As receitas de pepinos en conserva hoxe presentan unha enorme variedade. Agardamos que a nosa forma orixinal de engate atopará un lugar para as entradas no seu libro de receitas. É sinxelo e rápido de preparar e non require de saberes e esforzos especiais.Comentarios da rede
Cando o rasol ferve engade 1 paquete de ketchup de Chile (aproximadamente 450-500 g) Modo de preparación de pepinos en 4 pezas, se pequenas e 8 - se grandes. Humedezca en 1 latas. Despeje a picles quentes e esterilice 10 minutos.
Hoxe vou facer esta receita por primeira vez. Pero esta receita vén connosco por segundo ano. O ketchup de chile véndese moi ben na tenda, e esta é unha indicación de que a xente está a transformar estes pepinos.
Voume borrar. en AH. Información do noso sitio web: * COMO ESTERILIZAR EN GRÁFICA AÉREA 1. Coloca os produtos preparados en latas limpas. 2. Póras nun forno de convección. 3. Verter salmoira ou xarope para que os produtos estean completamente cubertos. 4. Cubra os frascos con tapas. (Retire as gomas) 5. Encienda o forno de convección, axustando os parámetros necesarios para a esterilización. Neste caso: 260 gr. - 10 minutos. 6. Quite os frascos, colócase as gomas, rótelos. 7. Para a pasteurización adicional, pode poñer de novo as latas no forno de convección, xa que o matraz de vidro do forno conserva a calor durante moito tempo. Xire os bancos non! Se o seguinte lote de latas está en liña, podes usar o habitual "abrigo de pel de ovella" no canto do aerogrill, envolvendo as latas. As fotos estarán ao final do proceso.
