A rexión de Krasnodar é un paraíso para calquera recolector de cogomelos. O clima favorable, as terras gordas, todo isto contribúe á abundancia de cogomelos, e a época da súa colección dura desde o inicio da primavera ata o outono. Neste artigo falaremos dos tipos máis comúns de cogomelos venenosos e comestibles en Kuban, e como distinguilos.
Cogomelos comestibles
Comer especies teñen un sabor orixinal, son moi nutritivos e saudables (ricos en proteínas e minerais). Ademais, a súa colección é un pasatempo moi emocionante, unha excelente forma de lecer, que combina actividades ao aire libre e actividade física.
Cogumelo branco
O cogumelo branco (boletus) ten un alto valor nutritivo e un sabor excelente. Moi recoñecible no aspecto. Características principais:
- O tapón é convexo (no proceso de crecemento cae un pouco), a cor varía de marrón claro (case crema) a marrón. Canto máis vello é o boleto, máis escuro é. A pel é lisa, ás veces rachaduras, inseparable do tapón. Diámetro: de 7 a 30 cm, ás veces crece ata medio metro.
- A perna ten forma de barril, de espesor, estendida no proceso de crecemento, pero o espesor característico de abaixo permanece. A cor é leve, ás veces avermellada. Normalmente hai unha malla específica. Tamaños - ata 25 cm de altura e ata 10 de espesor.
- A carne é densa e ao mesmo tempo suculenta e carnosa. O cheiro a boletos frescos non é forte, pero agradable.
Crece en bosques mixtos, xusto no chan. A época de recolección é verán e outono.Os boletus son bos como cocidos frescos e despois do secado. Pode cociñar, fritir, picles. Combina harmoniosamente con carnes vermellas. Un prato especial - unha delicada salsa borovik.
Cogomelos de ostra
Os cogomelos de ostra, tamén son cogumelos de ostras, non só están cultivando unha especie silvestre, senón que tamén se cultivan a escala industrial. 
Aparición:
- O tapón é predominantemente gris claro cunha sombra violeta, escurece coa idade. A forma é cóncava, ao medrar, endereitouse. Diámetro de ata 20 cm.
- Pata curta (uns 10 cm), lixeira, en forma de cono, que se expande e entra na tapa. Cuberto con densas placas brancas.
- A carne é branca, suculenta, tórnase máis difícil coa idade.
As persoas que se adhiren a comidas dietéticas, os cogomelos de cogomelos son perfectos na súa dieta. Considere os tipos máis populares de cogomelos de ostras, como secalos, conxelalos e cultivalos en bolsas.
Atópanse en bosques nos que crecen grupos nos troncos de árbores antigas e podridas e cepas podridas. Tempada de colleita: o final da primavera, o inicio do verán e do outono.
¿Sabe? Os cogomelos de ostras ocupan un segundo lugar honorable no cultivo industrial en Rusia. No primeiro - champiñóns. A súa porcentaxe na colección total é de 73 e 27%.
É mellor fritir os cogomelos de ostra (pode cebola) e servir con verduras. Tamén son axeitados para encher tortas e, cando están cociñados, serán un excelente ingrediente na sopa. 
Grabovik
Ás veces chámase marróns, ao que é moi similar. Fungos exteriores bastante perceptibles. Pódelo aprender coas seguintes características:
- O chapeu parece unha almofada cunha base plana, redonda, lixeiramente accidentada, de cor marrón pardo, de ata 14 cm de diámetro.
- A perna é longa, escamosa, de 5 a 13 cm de altura, a cor é gris-marrón, escurecendo de arriba a abaixo.
- A carne é suave, perfumada, o fondo é máis fibroso, o corte cambia de cor a vermello púrpura.
Carballo
O carballo (vermello, leitoso, podoreshnik, podzherzhik) é condicional comestible, debido a que o contido de zume amargo require un tratamento especial antes de cociñar. Aparición:
- O tapón é cóncavo no medio, redondeado asimétricamente, de cor laranxa-avermellado, cuberto con placas verticais amareladas desde o fondo, o radio máximo é de 6 cm.
- Pata de ata 7 cm de altura, 3 cm de diámetro, máis clara que a parte superior.
- A carne é lixeira, cun cheiro agradable.
Recomendamos que se familiarice cos tipos de zonas húmidas, en particular, con álamo temblón, negro, así como coas propiedades útiles e prexudiciais das zonas húmidas e as formas de colleita de humidais para o inverno.
Deberíase buscar en bosques de folla caduca nas raíces do carballo, faia e avelã. Alí crecen só ou en grupos. Tempada de colleita - o final do verán, a mediados de outubro. 
O leite comeza só como picles, remojándoo a fondo. É imposible secar os cogomelos de leite. Desta forma son moi amargos.
Hedgehog amarelo
Podes atopar os seus outros nomes: Gidnum ou Dentinum. Aparición:
- A tapa é lisa, de cor amarela, de 3 a 6 cm, suave ao tacto, xa que medra no medio.
- A perna amarela-branca, de ata 8 cm, expándese debaixo.
- A carne é lixeira, fráxil, cun agradable cheiro afroitado. Os cogomelos máis antigos teñen un sabor amargo.
Crece en bosques mixtos, preto de troncos de árbores, forma grupos densos. Tempada: de mediados de agosto a finais do outono (ata xeadas). Pode cociñar case calquera prato dun saltamontes, é moi semellante aos rizos. É mellor servir frito con carne ou peixe.Púrpura
Purple lakovitsa (tamén amatista ou vermello) é un cogumelo moi pequeno e bonito. Debido ás cores non estándar, pódese supoñer facilmente que é tóxico, pero non o é.
Todo o lume ten unha cor morado-lilás que se desvanece ao medrar. Parece así:
- O sombreiro é redondo, a forma correcta, o tamaño máximo: 5 cm.
- A perna é alta, delgada.
- A carne é tenra, case sen sabor.
Crece en bosques, en terras baixas húmidas nun substrato de musgo. Podes recoller desde o inicio do verán ata o final do outono. Comestible, o mellor é engadir aos pratos que combinan outros cogomelos.¡É importante! Xunto á laca, a miúdo crecen cogomelos velenosos moi similares a ela. Pódense distinguir pola presenza dunha "saia" característica ou dun cheiro a rabanete. Se tes dúbidas, é mellor non levar estes cogomelos.
Chanterelle real
Cogomelos sabrosos, saudables e comúns que son difíciles de confundir con outra cousa. Características:
- A cor do tapón varía de amarelo a laranxa, a forma é cóncava, os bordos son ondulados, o diámetro é de ata 10 cm.
- A perna é lisa, visualmente inseparable do tapón, da mesma cor, as dimensións máximas son de 3 a 7 cm.
- A carne ten cheiro a froitos secos, ten un sabor picante, de consistencia densa.
Os chanterelles medran en bosques, especialmente en coníferas. Pode recoller da primavera ao outono, o cumio da colleita é en xullo.Será interesante ler sobre as propiedades benéficas dos chanterelles e como distinguir un cantarel falso dun real.
Pode cociñar case calquera cousa, simplemente lavar previamente, secar e ferver para eliminar a amargura. Non se recomenda secar.
¿Sabe? Os castaños case nunca se ven afectados por gusanos. Contén substancias antihelmínticas que matan os seus ovos. Polo tanto, nos tempos antigos utilizáronse cogomelos novos como antihistamínicos.
Aceite granular
Cor de cogumelos discretos. 
Difire nas seguintes características:
- O sombreiro é redondo, lixeiramente convexo, con tons de marrón, ás veces cunha impureza avermellada, viscosa e porosa encima. Diámetro de ata 20 cm (pero con máis frecuencia uns 10 cm).
- A perna é recta, delgada, lixeira, de ata 8-10 cm de altura, un pouco máis escura a continuación.
- A carne é inodora, pero agradable ao gusto, cor amarela sucia.
Crece en herba baixa, en coníferas (principalmente bosques de piñeiros), a miúdo forma grupos. Colección de maio a novembro.
Coma boletus con máis frecuencia en forma de picles e marinadas. Tamén son bos en sopa, guisos, asados. Algúns fans prefiren usar estes cogumelos na súa forma crúa. Antes de cociñar, elimine a pel. 
Verde Mokhovik
Cogumelos comestibles pero comestibles.
Pódelo aprender cos seguintes signos:
- O sombreiro de tons de olivo escuro, convexo, fondo esponxoso e suave desde arriba. O diámetro é normalmente de 3 a 10 cm, antigos representantes - ata 15 cm.
- A perna ten unha sombra cilíndrica, alta, bastante estreita e gris claro.
- A carne é lixeira, friable, se cortada, pode adquirir un ton azulado.
Crece en bosques e arbustos, pero prefire áreas iluminadas (sotobosque, bordos do bosque). Principalmente solo de cultivo solitario. 
Bo como conservación e como un prato quente. Non podes ferver previamente, pero asegúrate de eliminar a pel.
¡É importante! Comer mokhovikov vello en alimentos pode levar a intoxicación. Recolle só cogomelos novos dun tamaño pequeno.
Cogomelos reais
O favo de mel é real, é o outono - un cogumelo parasitario, pero bastante utilizable. 
Características:
- O tapón é pequeno, cun radio de ata 5 cm, máis escuro que as pernas, plano con bordos irregulares.
- O talo é delgado, de ata 2 cm de diámetro e longo (ata 10 cm), a miúdo curvo, marrón claro, escurece cara abaixo.
- A carne é moi densa, lixeira, destila un sabor forte de cogomelos.
Crece nos troncos de árbores, tocos e arbustos moribundos. Forma grandes colonias. Pódelo coller ao final do verán e no outono.
Pódese cociñar a partir de mel sen previo procesamento. 
Brownberry ordinario
Tamén coñecido como bidueiro ou pequeno. O cogumelo parece así:
- Cap curvado cara arriba, redondeado, liso, gris-marrón.
- A perna é cilíndrica, lixeiramente expandida cara abaixo, de cor branca sucia, de ata 15 cm de altura e de ata 3 cm de diámetro.
- A carne é leve, con cheiro agradable, perde a consistencia do vello cogumelo.
Presente morel
Bastante orixinal nas súas características externas cogumelo. Como recoñecer morel:
- A tapa é alta, de ata 8 cm de diámetro, ovada ou redonda, alargada cara arriba. Cor: diferentes tons de gris e marrón. Forma digna de mencionar: o cogumelo está salpicado de rañuras celulares no cadro de circunvolucións onduladas dobradas.
- A perna é lixeira, de forma cilíndrica; a altura é de ata 9 cm.
- A carne é branca, tenra e quebradiza, agradable ao sabor e ao cheiro.
¡É importante! O ordinario ten un dobre mortal: unha liña común. Distínguese por un tapón de forma cóncava irregular sen cavidades característicos das mouras.
Crece en bosques, ama áreas areosas e musgosas, cortando, bordeando. A tempada de reunión é a primavera, o comezo do verán. Posible segunda onda de colleita no inicio do outono. 
Morel é bo para secar e conxelar, tamén para pratos quentes.
Trufa branca
A trufa branca (trinitaria ou polaca) é a trufa máis común en Rusia, aínda que non é o representante máis valioso desta familia.
Características:
- Semella patacas irregulares e irregulares.
- Os tubérculos están case completamente mergullados.
- Diámetro: ata 15 cm.
- A cor é marrón amarelada, canto máis antiga é a máis escura.
- O peso alcanza os 0,5 kg.
- No seu interior ten un amarelo claro, similar en consistencia ás patacas.
- Aroma de cogumelos, con notas de porco.
Hábitat: bosques con solo moderadamente húmido, areoso ou arxiloso. A trufa escóndese baixo follas caídas ou agullas, é difícil de atopar. Marcos: baches no chan sen herba, así como un cheiro específico.A época de colleita está a finais do verán - outono. O produto é moi orixinal e é apreciado polo seu sabor inusual (como a carne). É seco ou consumido fresco. Tamén é moi bo como salsa de ingredientes de trufa ou sazonado por si mesmo.
¿Sabe? Nalgúns países, a trufa branca é unha delicadeza cara e noutros é contada entre os cogomelos venenosos. Por exemplo, en España a súa venda está prohibida pola lei.
Allo común
O allo común adoita empregarse como condimento, xa que ten un cheiro peculiar con notas de allo. Aparición:
- O tapón é pequeno (1-3 cm) convexo, xa que crece, se endereza, é marrón claro ou de cor amarelado, seco ao tacto, cuberto desde abaixo con placas onduladas.
- A perna é escura, delgada, interior oca, alta (ata 5 cm).
- A carne é fina, pálida, cheira a allo.
Crece en grandes grupos no bosque, na area ou no barro. A estación da colleita é a mediados do verán-outubro.O allo pode ser frito, cocido, en vinagre. Durante o tratamento térmico ou a inmersión, perde o seu sabor característico, mentres se seca: o sabor é mellorado.
Champignon común
Champignon ordinario (Pecheritsa) - o cogumelo máis común no mercado hoxe. Características:
- O tapón é branco, inicialmente convexo, máis tarde enderezado, sedoso, de dentro e cuberto con placas pardas rosadas, de ata 10 cm de diámetro.
- O tronco é tamén branco, cilíndrico, principalmente plano, a altura máxima é de 10 cm.
- A carne é densa, lixeira, cos danos recibe un ton rosado.
Xeralmente crece na herba, prefire os chans ricos en humus, atópase en todas partes. A colección ten lugar desde principios de maio ata finais de outubro.Champignons - un dos cogomelos máis populares. Aconsellámosvos saber como cultivar champiñóns, como cultivalos en casa, limpar e conxelar cogomelos.
O Champignon pode prepararse absolutamente de calquera xeito.
Xardín do entoloma
O xardín entrophe (bosque, espiñas, escudo) é unha tiroide ou subabriaca de follas de rosa. Aparición:
- O chapeu parece un cono plano, branco brillante, de ata 12 cm de diámetro, con placas anchas rosadas.
- A perna é de forma clara, longa, cilíndrica, a altura máxima é de 12 cm.
- A carne é branca, fibrosa, pode cheirar a fariña ou non cheirar.
Crece en bosques, pero tamén se pode atopar un entoloma nun parque ou xardín. Moitas veces adxacente a framboesas, rosas silvestres, urtigas, árbores froiteiras e arbustos de rosas. A colección ten lugar na primeira metade do verán.Conveniente para adobar, salar, fritir. Necesita ebullición preliminar. 
Cogomelos venenosos
Os representantes deste grupo de fungos caracterízanse pola presenza de toxinas perigosas para os humanos. Dependendo do tipo e da dose pode causar:
- intoxicación alimentaria;
- trastornos do sistema nervioso;
- resultado fatal.
¿Sabe? O cogumelo máis velenoso do mundo é un gris pálido. Está estendido en Europa, Asia e América do Norte.
Pale grebe
Pertence ao xénero de toadstools. Parece así:
- O tapón é lixeiro (verde ou grisáceo), plano ou lixeiramente convexo, os bordos son irregulares, de ata 15 cm de diámetro.
- O tronco é branco, cilíndrico, de ata 16 cm de altura.
- A carne é branca, case non cheira.
O Toadstool confúndese con champignon, russula ou verdes. Para isto non ocorreu, debes recordar as características do sábado:- a presenza de Volva (colcha): espeso lixeiro baixo o tapón;
- a presenza dun espesor (bolsa) na base da perna;
- placas brancas e suaves baixo a tapa.
Boleto
Boletus legal ou boletus le Gal. Distinguir de borovik comestible pode ter os seguintes motivos:
- agachamento - o cogumelo crece principalmente en ancho;
- sombreiro liso con tons grises e convexos de cor rosa e laranxa;
- perna ancha, inchada, sobre unha malla característica avermellada.
Vermello amanita
Este cogumelo non debe confundirse con nada. Amanita clásica, como nas fotos dos nenos:
- A tapa é grande (ata 20 cm), plana ou ligeramente redondeada, ás veces cóncava. A cor do chapeu é vermello. Na pel característicos os copos brancos verrugosos. Ás veces unha “saia” branca deixa o tapón.
- A perna é alta, cilíndrica, branca.
- A carne é lixeiramente amarelada.
Amanita Panther
O agarico de mosca de pantera (gris) non é tan brillante coma un representante vermello, pero non menos velenoso. Parece así:
- Son de sombreiro chapeu: marrón claro, marrón, gris. De diámetro a 12 cm, redondeado, lixeiramente convexo. A pel brillante está cuberta de flocos brancos, ás veces os restos de pelaxe branca están colgados de abaixo.
- A perna é recta, cilíndrica, branca, de ata 12 cm de altura, ás veces está presente un anel.
- A carne é lixeira, consistencia acuosa, cheira desagradable.
Gusano falso
Insectos falsos: o nome acumulativo de varias especies de fungos que son perigosos para os humanos en aparencia é moi semellante aos cogumelos comestibles.
¡É importante! Os falsos cogumelos son os mesmos lugares que os reais, e establécense exactamente nas mesmas colonias con tocos e árbores. Se tes a menor dúbida, non recolle tales cogumelos.
A principal característica distintiva dos falsos agáricos é a ausencia dunha "saia", un anel de folla nunha perna. Ademais, hai outros signos de experiencia perigosa:
- olor desagradable (similar ao terroso);
- cor brillante das tapas (variacións de amarelo e vermello) ea súa suavidade;
- placas escuras baixo as tapas (son brillantes para as reais).
Cogumelo satánico
Bolet Sataninsky - un parente próximo do boleto comestible.
Características:
- O tapón é redondeado, con almohada, grande (ata 30 cm), de cor branco-blanquecino, con manchas sucias.
- O tronco é brillante (vermello), curto e espeso.
- A carne no casco é de cor amarela, na perna é vermella, no corte vólvese azul, cheira desagradable.
O cogumelo ten un aspecto moi específico; é bastante difícil confundilo con outra cousa. 
Porco delgado
Svushka (hórreo) non é velenoso por si só, pero é perigoso porque acumula todo tipo de toxinas do ambiente externo á polpa.
Svushka aparece moito antes doutros cogomelos e abundantes froitos ata o final do outono. Considere os tipos máis populares de porcos.
Pódelo aprender coas seguintes características:
- O tapón é grande (ata 15 cm), normalmente plano, pero pode ter unha protuberancia ou embudo no medio, carnoso, marrón.
- O talo é delgado (1,5 cm de diámetro), pero longo (ata 9 cm de altura).
- A carne é friable, amarelada, vólvese marrón en lugares de dano.
Algúns recolectores de cogumelos consideran que o porco é comestible. Pero os recolectores de cogomelos afeccionados utilizan este tipo de cogumelo está estrictamente prohibido. 
O entomoma é velenoso
Máis grande que outros tipos de entolomas. Características:
- Un gorro grande (ata 25 cm) de varios tons de gris, relativamente plano, de forma irregular e redondeado.
- A perna cilíndrica, gris, alcanza os 15 cm de altura.
- A carne é branca, ten un olor rancio.
O venenoso entoloma pode confundirse cunha nova criatura, un xardín entoloma, un champiñón, un ryadovkoy e un govorushkoy. Para distinguir deles, o lume velenoso pode estar nos seguintes motivos:- placas anchas e raras no tapón;
- falta dun anel nunha perna.
Cunha formación teórica adecuada, pode distinguir facilmente o fungo velenoso do comestible. É importante estar moi atento e non desgarrar cogomelos, cuxa orixe non está completamente seguro.
