A lista de produtos alimenticios é tan ampla que pode ser moi difícil listalos, especialmente tendo en conta as preferencias gastronómicas de varios grupos étnicos. No noso artigo discutiremos un dos produtos máis exóticos: a graxa de cordeiro (ou a cola de graxa), que non é tan común no territorio de Ucraína e da Federación de Rusia, como noutros países do mundo. ¿Debo crer nos beneficios dun ingrediente gastronómico tan inusual e como se pode usar con fins médicos?
Composición química
Se ves este produto do lado "interior", notarás unha composición química moi rica, representada por vitaminas do grupo B, vitaminas A e E, así como as substancias esenciais graxas (en particular, esterol e fosfato), caroteno, caprin, laurina, selenio , magnesio, cobre e cinc.
Xuntos, estes compoñentes garanten o funcionamento normal do corpo, os procesos metabólicos adecuados e a protección contra os efectos nocivos do ambiente.
Descubre as propiedades beneficiosas da graxa de ganso.
O contido calórico da graxa de cordeiro é bastante elevado e ascende a 897 kcal por 100 g de produto. Non hai proteínas e hidratos de carbono aquí, pero a graxa é ata o 97% (o 3% restante é auga). Ademais, a graxa saturada aquí é máis que a graxa habitual de porco e carne. 
Que é a graxa de cordeiro útil
A interrelación de todos os compoñentes listados proporciona enormes beneficios para os humanos, incluso máis que outros produtos animais.
Isto non é difícil de comprobar, só mirando o efecto dun produto gordo en diferentes sistemas e funcións do corpo:
- Sistema reprodutivo. En grandes cantidades, os ácidos graxos saturados poden danar a unha persoa, pero en pequenas doses son necesarios, xa que normalizan as hormonas xerais, evitando o desenvolvemento de impotencia nos homes e da infertilidade nas mulleres.
- Actividade do cerebro. Unha gran cantidade de vitamina B1 - un verdadeiro achado para persoas que traballan duro. Ten un bo efecto na memoria e na capacidade analítica, preserva as células do cerebro e prevén o seu envellecemento.
- É posible fortalecer as forzas inmunitarias do corpo grazas á vitamina A, que forma parte da graxa de cordeiro. As persoas que usan regularmente o produto con fins gastronómicos teñen menos probabilidade de sufrir arrefriados e se libran rapidamente das enfermidades existentes.
- Corpos de visión. Debe terse en conta un impacto positivo na actividade dos analizadores visuais e na subministración de sangue mellorada, mantendo así a agudeza visual.
Ademais, os antioxidantes presentes no produto aceleran os procesos regenerativos do corpo e reducen significativamente o risco de enfermidades oncolóxicas. Non é por nada que os sabios dos países orientais chaman de graxa de cordeiro un "almacén de mozos", considerándoo unha boa fonte de enerxía.
¡É importante! A pesar do seu alto contido calórico, o produto é moi ben absorbido e non sobrecarga o sistema dixestivo humano. Non obstante, unha cantidade pequena será suficiente para saturar o corpo e encher a súa enerxía perdida.
Ademais de todos os beneficios, a graxa de cordeiro protexe á persoa da radiación ultravioleta e mantén a beleza natural.
Como usar a graxa de cordeiro na cociña
No noso país, o produto descrito raramente ocupa un lugar honorable nas baldas da cociña, pero ao mesmo tempo hai moitos pratos preparados coa súa participación (a maioría deles non só son sans, senón tamén moi sabrosos).
En que países é popular
A graxa de cordeiro era particularmente popular en uzbeks, kazajos, turcomanos, tayikos e representantes doutras nacións do leste. Todos os usan en forma crúa e recalentada, en particular para asar diversos pratos de carne e verduras.
No estado líquido, o produto é excelente para a cocción, aínda que moitas veces pódese engadir ao té ou a outras bebidas. Esta bebida será especialmente útil na estación fría, xa que non só se quenta, dá a forza do corpo, senón que tamén aumenta a súa resistencia aos resfriados. 
Se o desexas, tamén podes usar a graxa de cordeiro como produto independente ou podes engadir outras graxas vexetais ou animais, que só complementarán o sabor dos pratos que estás cociñando.
¿Sabe? Mesmo se levas un estilo de vida sedentario, 50 g de graxa ao día non causarán ganancia de peso, pero saturarán o corpo coa enerxía que necesita. Despois dos 40 anos de idade, este produto evitará o estreñimiento e promoverá a eliminación da bile do corpo.
Que pratos están preparados
O primeiro e máis famoso prato preparado co produto de graxa descrito é o pilaf tradicional de Uzbek, que coa súa presenza adquire un aroma especial e bo gusto.
Shish kebab feito a partir de miudezas non fai falta ese compoñente, pero para este propósito a graxa só se usa para fritir, o que fai o prato suave, cun sabor máis agradable.
Vídeo: receita de cociñar pilaf en graxa de cordeiro
Outros pratos asiáticos populares que usan este produto son:
- bolo de sopa con cebola e carne;
- kebabi;
- Tallarines de estilo tártaro cocidos nunha cociña lenta;
- Bolo de balice;
- samsa;
- brochetas de cordeiro.
Ademais destas delicias, moitos outros poden prepararse simplemente substituíndo os compoñentes grasos similares de orixe animal con graxa de cordeiro.
Receitas de medicina tradicional
A medicina non tradicional ten unha abundancia de receitas, incluíndo a participación de materias primas animais, e dadas as enormes vantaxes da graxa de cordeiro, non é de estrañar que se converteu nun dos principais compoñentes na preparación de medicamentos eficaces para diversas enfermidades. 
Ao tossir
Cunha forte tose, os curadores populares recomendan usar un dos dous posibles usos deste produto: como un remedio externo ou como unha bebida.
Para o tratamento da tose en medicina tradicional tamén se usan os riles de piñeiro, pastinaca, cana, hiedra, cianose azul, xabarí, mar branco, rábano e rabanete con mel.
Na súa forma máis sinxela, a medicina derretida úsase para comprimir ou frotar, aínda que unha bebida preparada a partir de partes iguais de leite, mel e graxa será un medio igualmente eficaz.
Neste último caso, antes de usalo, a mestura calefacción preferentemente nun baño de auga ata que todos os compoñentes se disolven completamente. Esta composición combate a tos seca e húmida e pode incluso axudar na bronquite.
¡É importante! A altas temperaturas, o uso de bebidas "gordas" é altamente indeseable, xa que só pode agravar a situación.
Outra posible utilización da graxa de cordeiro na loita contra a tose é esta receita: para 200 g de produto toma 250 g de mel e 4-5 follas picadas da árbore ao azar, todo está ben mesturado e colocar a mestura nun frasco limpo e ben pechado.
O fármaco acabado pódese almacenar na neveira (e durante bastante tempo), e debe consumirse tres veces ao día nunha culler de sopa antes da comida principal. Para mellorar o gusto, pode engadir unha culler de sopa de cacao, só que debe ser de alta calidade.
Aconséllase que coñezas as propiedades beneficiosas da castaña, a tília, a tila, o cilantro, a montaña, o espinheiro, a colza, o trigo sarraceno, o cilantro, a acacia, o esparcetio, o fécelia, o algodón, o mel de trevo.
Para fins preventivos, a mesma composición consómese por 0,5 cucharada de 2-3 veces ao día, media hora antes das comidas.
Por dor nas articulacións
Para eliminar a dor nas articulacións, só se usa graxa de cordeiro sen sal, que se aplica cunha capa espesa sobre as áreas afectadas do corpo e envolve adicionalmente con película de alimento.
Para asegurar un bo efecto de calefacción, recoméndase envolver o membro cunha bufanda de la, deixándoo para a semana seguinte. Unha vez cada poucos días, a graxa antiga substitúese por outra nova, mentres aínda leva unha compresa.
Se non podes permitirte usar unha venda diaria, despois derreteu, necesariamente quente, a graxa debe ser frotada no punto dolorido todos os días durante un mes, realizando este procedemento principalmente durante a noite e ademais usando un pano de la para o quentamento.
Con varices
No caso de varices, o produto graxo é cortado en pequenas pezas finas e aplícase ao punto dolorido, envolve polietileno por encima e despois cunha bufanda ou bufanda de la. Dous deses comprimidos ao día son suficientes, e dentro de poucas semanas as venas quedarán menos perceptibles e deixarán de facerse case completamente.
Para aliviar a dor nas articulacións, utilice ferramentas baseadas no azafrán de outono, no congelador caucásico, na raíz de xirasol, no plectrante, no trébol branco e na tintura de castaño.
De talón
Para facer fronte a este problema desagradable axudará unha mestura de ovos crus enteiros (na casca) con 100 gramos de graxa de cordeiro e a mesma cantidade de esencia acética. 
Antes do seu uso, é desexable deixar o medicamento nun lugar escuro durante un día, e logo pode humedecerse nun tapón e aplicalo ao espolón en forma de compresa, poñendo un calcetín. Co uso regular (todos os días pola noite) despois dunha semana os talóns quedarán suaves e suaves.
Do wen
Na loita contra o wen, non terás que preparar un medicamento baseado na graxa de cordeiro por moito tempo. O único que fai falta é derreter unha cucharadita do produto, arrefriarlo un pouco e lubricar a diario ata que desapareza completamente.
Como usar en cosmetologia
As propiedades útiles da graxa de cordeiro non pasaron desapercibidas polos cosmetólogos. Marcas famosas do mundo adoitan utilizalo como un dos ingredientes principais para os seus produtos, en particular, cremas, máscaras e ata xampus. O principal beneficio do produto é o seu efecto positivo sobre a pel, que, co uso regular do produto, lévase e rexuvenece rapidamente. 
Ademais, a gorxa é capaz de protexer a pel dos efectos da xeadas, de xeito que as máscaras feitas na súa base para a cara serán particularmente relevantes no inverno. Considere algunhas receitas para crear este tipo de cosméticos caseiros.
Opción 1. Para un bo crecemento e fortalecemento do cabelo, pode preparar unha pomada dunha mestura de carne de porco e porco (350 g cada un) e po de sal de mesa (120 g). Tras unha mestura completa, colócanse todos os ingredientes nun baño de auga e quéntanse ben, mexendo constantemente.
Para fortalecer o cabelo na medicina tradicional tamén usan cebola, capuchina, aceite de comiño negro, lagenaria, xemas de bidueiro, pementa amarga, bergamota, xerga, jujube, ortiga, cebola e mostaza.
Na composición homogénea resultante, engade 120 g de sementes de perexil, 15 g de po de semente de endro e mestúrase todo ben, deixando o recipiente con todo o contido no mesmo baño de auga.
Despois de ferver, pode verter a pomada en frascos e envialo na neveira para frotalo na cama durante 10-15 minutos despois (o procedemento debe realizarse a diario). Despois dunha máscara, o cabelo graxo é enxudado pola mañá con auga morna ou nunha infusión de follas de ortiga. 
Opción 2. Para a preparación de crema nutritivo para todo o corpo en proporcións iguais leva graxa de porco e cordeiro, manteiga e cera de abella.
Como na versión anterior, estes compoñentes deben fundirse nun baño de auga, mesturar ben e verter nun recipiente para almacenalo posteriormente. O produto acabado pódese aplicar a diario, inflixindo en diferentes partes do corpo, en particular, e danado por queimaduras.
Algunhas mulleres simplemente engaden o produto derretido aos seus cosméticos estándar e logo de mesturar o usan como de costume, só neste caso non se debe excluír a posibilidade de que aparece un cheiro desagradable.
Como elixir cando compra
Para obter o máximo beneficio da cola gorda, é importante elixir un produto verdadeiramente de alta calidade sen confundilo coa graxa de cabra (ten un aspecto similar, pero as propiedades son diferentes). 
Este produto de cordeiro distínguese polas seguintes características:
- é lixeiro, case branco;
- seco;
- sen un cheiro desagradable de amoníaco.
Para minimizar o risco de adquisición de graxa falsa ou de baixa calidade, cómela só por vendedores privados de confianza (preferentemente en granxas) ou en tendas de boa reputación.
Onde almacenar
Despois da compra, a cola normalmente almacénase inmediatamente para ser colocada nunha neveira para almacenamento adicional. En tales condicións, non perde as súas propiedades e pode estar ata 3-4 meses.
Se aínda non ten a oportunidade de facer excesos de fusión, conxélese temporalmente o produto para cociñar máis tarde. A temperatura de almacenamento estándar no frigorífico atópase a + 2 ... + 5 ° C. 
¡É importante! Non use unha cola gorda se de súpeto ten un cheiro desagradable de amoníaco ou a superficie está cuberta de moldes. A diferenza destes beneficios gordos non pode, polo contrario, danar o seu corpo.
Como derreter a graxa de cordeiro na casa
É fácil fundir a gropa e todo o que necesitas é un forno e un recipiente para fundir. Todas as accións realízanse na seguinte secuencia:
- Un pequeno anaco de graxa córtase en anacos pequenos e énchese con auga fría durante unha hora (así se desprende coágulos de sangue e residuos de tecidos innecesarios).
- Despois do tempo especificado, é sacado do auga, lavado ben e colocado nun recipiente de ferro fundido ou de barro, no que a graxa debe derreterse completamente.
- Agora queda colocar a olla no forno durante 1,5 horas, despois de espolvoreala ben con auga (a temperatura no forno non debe estar por encima de + 150 ° C).
- Ao final do procedemento, a graxa derretida é sacada do forno, filtrada a través dunha peneira e un pano de algodón e vertida nun frasco para almacenalo posteriormente.
Como alternativa aceptable para a tarefa, pode usar a cociña lenta. Neste caso, a cola de graxa comprada está ben lavada, trágase en anacos pequenos ou pasa a través dunha picadora de carne cunha fina malla e logo derrete nunha tixela de cociña lenta no modo de cocción (o proceso normalmente leva aproximadamente unha hora).
A continuación, o aparello eléctrico colócase no modo de "Apagar", e a cola gorda segue preparándose para outras 2-3 horas. Despois de estirar o produto elimínase na neveira e úsase segundo sexa necesario.
¡É importante! Sexa cal for a túa elección, é importante que se axuste periódicamente a graxa para derreterse uniformemente.
Quen non pode
Con todos os beneficios apuntes da graxa de cordeiro, hai casos nos que pode danar o corpo humano. Primeiro de todo, trátase de persoas que padecen obesidade, enfermidade renal, problemas de fígado, inflamación da vesícula biliar e aterosclerose. 
Tamén é desexable limitar o uso de graxa de cola para persoas con úlcera gástrica ou alta acidez debido ao seu alto contido en graxas. Nalgunhas situacións, pode producirse desconforto debido á intolerancia individual do produto, que tamén debe considerarse cando o compre.
¿Sabe? Os antigos romanos chamaban lardo gordo e, curiosamente, este nome sobreviviu ata hoxe, aínda que agora significa "baña de porco". Hai evidencias de que o emperador Justiniano mesmo a nivel lexislativo obrigou aos seus súbditos a fornecer a Lardo ao exército para que todos os militares tivesen bastante forza e enerxía, e isto ocorreu fai uns 1500 anos.Mesmo o produto máis útil non é sen fallos, o que significa que o seu consumo debe ser abordado correctamente. En canto á cola gorda, este método de tratamento é "afeccionado", pero tendo en conta todas as súas vantaxes, non o descartas.
