En granos vermellos recóllense practicamente todos os nutrientes necesarios do corpo: proteínas legais lixeiras, graxas sen colesterol e un rico complexo vitaminas-minerais. De feito, os legumes só poden substituír toda unha gama doutros produtos. Aprendemos máis sobre o impacto no corpo dos feixóns vermellos e como se pode preparar.
Os beneficios dos feixóns
Feixóns vermellos - unha fonte única de unha serie de oligoelementos útiles e vitaminas. E a proteína que contén non é inferior no seu valor para o peixe e a carne. Non en balde moitos vexetarianos prefiren leguminosas como fonte de proteínas. Son unha verdadeira fonte de aminoácidos:
- A histidina é unha parte importante da hemoglobina. Tamén contribúe ao normal funcionamento das articulacións e do nervio auditivo;
- a tirosina mellora o traballo das glándulas adrenais e das glándulas endócrinas, é un antioxidante e un antidepresivo pronunciado, axuda a reducir as reaccións alérxicas;
- a lisina axuda a eliminar as infeccións intestinais e os virus patóxenos;
- A arginina ten un efecto positivo nos órganos reprodutivos femininos e tamén contribúe á elasticidade da pel, xa que é parte do coláxeno;
- O triptófano ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso, alivia a tensión, calma e normaliza o sono.
¿Sabe? Algúns historiadores cren que Cleopatra debía a súa beleza inesquecible ao cal, feito con xudías esmagadas. Agregando unha pequena cantidade de auga, aplicáronse cunha fina capa na cara. Como resultado, a cara parecía case branca de neve e absolutamente lisa, o que correspondía ás ideas dese momento sobre a beleza ideal.
Comendo regularmente feixóns vermellos, pode sentir o seu efecto positivo sobre o corpo:
- debido ao alto contido de fibras axuda a normalizar a dixestión, o que é especialmente útil para persoas que sofren de prisión de ventre;
- axuda a manter un bo nivel de acidez no corpo, combate a flatulencia e o exceso de peso, reduce o contido de bacterias nocivas;
- é unha gran fonte de enerxía, recoméndase utilizalo para atletas e para os que traballan duro;
- o produto regula o colesterol no sangue e axuda na prevención da aterosclerose;
- debido á alta concentración de potasio, calcio, magnesio e ácido fólico axuda a traballar no corazón e nos vasos sanguíneos, contribúe á normalización da presión arterial;
- o ferro está implicado na subministración de osíxeno a todos os órganos e tecidos, o que impide o desenvolvemento de anemia;
- ten un efecto diurético, é útil nunha serie de enfermidades do sistema urinario;
- o consumo regular do produto mellora a condición da pel e do cabelo;
- grazas á fácil dixestión de proteínas vexetais recoméndase para os dietistas. Dá sensación de saciedade e non leva a un salto agudo no azucre no sangue.
Perder eses quilos extras axudaralle a: berros, litchi, feixóns, cabazas, froitas da suite, brócolis, espinaca, cardamomo, repolo, bagas de goji, barberry, cilantro e lovage.
Canto tarda?
En promedio, as xudías vermellas cocíñanse durante 1,5-2 horas ata que estean completamente cocidas e logo de pre-maceración, durante aproximadamente unha hora. Salar mellor ao final da cocción, xa que a presenza de sal aumenta a duración da cocción.
Para determinar a dispoñibilidade do produto, cómpre eliminar os tres grans e probalos. Se polo menos un deles non é suave, é necesario continuar a cocción. Pode comezar a verificar a preparación 40-45 minutos despois da ebulición e repetir cada poucos minutos. Isto evitará que o bean sexa digerido. Se ten que engadir auga, entón use só quente.
Aprende máis sobre a composición e os beneficios dos feixóns para o corpo: branco, negro, vermello, espárragos.
Cantos feixóns embebidos
De xeito que os feixóns cociñáronse máis rápido e ao mesmo tempo mantivéronse enteiros, primeiro debe remojarse en auga da sala durante 6-8 horas. Ademais, estas leguminosas son máis fáciles de dixerir. No calor os feixóns empapados pódense manter na neveira para que non se fermenten.
Para absorber un vaso de leguminosas, toma tres vasos de auga. Despois dun tempo, pódese cambiar a auga, pero non é necesario. Lavar con auga corrente antes de cociñar.
¡É importante! Durante a inmersión, o volume dos feixóns aumenta preto de dúas veces e ao ferver outro 10-20%. Un vaso de 300 ml contén aproximadamente 250 g do produto. Desta cantidade obtense uns 500 g de leguminosas cocidas.
Cociñar as xudías sen empapar
Ingredientes:
- feixóns vermellos secos - 1 cunca;
- auga limpa - 3-4 vasos;
- sal - 1 colher de chá;
- aceite - a gusto.
Inventario:
- pan;
- culler de madeira;
- cucharadita;
- cunca de medición
Receita paso a paso:
- Lavar ben as legumes, verter nunha pota e engadir auga: 3-4 cuncas de auga por unha cunca de produto.
- Levar a ebullición, baleirar a auga, verter o mesmo volume de auga fría e ferver de novo a lume medio.
- Despois de ferver deixar ferver durante 1,5-2 horas ata que estea listo, se é necesario, para aumentar o tempo. Se a auga fose fervida, engada quente.
- O sal engádese uns 10 minutos antes do final da cocción a razón de: para 1 cunca do produto - 1 colher de chá de sal.
- Comproba de novo os grans para estar preparados, escorrer o auga restante e engadir aceite ou outro aderezo ao gusto.
Aprende receitas de feixón en salsa de tomate e como pechar feixóns para o inverno.
Como cociñar as xudías
Ingredientes:
- feixón verde cru - 1 cunca;
- auga limpa - 2-3 vasos;
- sal - 1 colher de chá;
- aceite - a gusto.
Inventario:
- pan;
- culler de madeira;
- cucharadita;
- cunca de medición
Receita paso a paso:
- Enxágüe ben as vainas baixo a auga corrente, elimine todos os talos.
- Coloca os legumes en auga fervendo, sal e deixe ferver a lume lento durante 6-8 minutos.
- Para probalo deben estar suaves, pero non desmoronarse. Se non está preparado, entón ferver uns minutos máis.
- Os grans preparados con un colador aclaran baixo a auga corrente.
- Engadir a manteiga ou calquera aderezo.
Recomendamos saber que tipos de faba existen e que propiedades útiles ten.
Cociñar nun multivariante
- Xudías pre-embebidas para verter no recipiente do multicooker. Ao mesmo tempo nunha cunca de 4 litros, pode ferver 400 g do produto.
- Engade auga limpa á cunca de 1,5 litros.
- Seleccione o modo "Guiso" ou "Sopa" e axuste o tempo 1,5-2 horas.
- Dez minutos antes do final da cocción, engade sal ao gusto.
- Se o desexa, uns minutos antes do final engadir legumes, verduras e allo, frito en aceite vexetal.
Vídeo: como cociñar as xudías vermellas nunha cociña lenta
Cociñar a microondas
- As legumes pre-embebidas verten nun recipiente de vidro para o microondas e verten auga.
- Acenda o microondas durante 10 minutos a plena potencia.
- Sal a gusto, cambiar a media potencia e cociñar outros 20 minutos.
- Tente as leguminosas, se aínda non están listas, entón fixa máis tempo.
Receitas de feixóns
Os feixóns vermellos son un gran axudante para calquera anfitriona, porque vai ben con moitos produtos e é adecuado para cociñar pratos, sopas, ensaladas e outros pratos.
Consulte as receitas para cociñar pasta de tomate, ensalada coreana de abobrinha, tomate verde e repolo salgado en xeorxiano, vexetais variados, rábano con remolacha, adzhika, caviar de pasta, cenoria e berinjela.
Pita con xudías
Ingredientes:
- fabas vermellas crúas - 200 g;
- cebolas - 1-2 pezas;
- cenorias - 1-2 pezas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l.
- Lavash armenio - 2 follas.
Inventario:
- pan;
- tixola;
- culler;
- un coitelo;
- táboa de corte.
¿Sabe? Os británicos primeiro escoitou falar dos feixóns dos holandeses, polo que en Gran Bretaña chámase faba holandés. E en Bulgaria hai o Día do Bean, que se celebra o último domingo de novembro. Nesta ocasión, a cerimonia inclúe unha variedade de pratos de legumes e incluso un tiro dunha pistola de feixón.
Receita paso a paso:
- Ferva as xudías previamente embebidas para prepararse, estirar e amasar en puré de patacas, podes deixar pequenos anacos.
- Para frotar unha zanahoria nun ralador groso, pique finamente a cebola, frite todo en aceite vexetal.
- Estender o pan de pita, untalo con puré de patacas e coloque legumes na parte superior.
- Dobre o pan de pita con pan e corte en 4-5 pezas.
- Antes de servir, pode fritir un pouco ata que estean dourados.
- Sirva con crema de leite ou salsa de mayonesa con verduras.
Vídeo: Receita para un burrito con carne, feixón e millo
Ensalada de feixón
Ingredientes:
- fabas vermellas enlatadas - 400 g;
- cebola vermella - 1 PC;
- Pementa búlgara - 1 PC;
- Queixo duro - 100 g;
- 2-3 follas de repolo chinés;
- dente de allo;
- perejil;
- algunhas gotas de zume de limón;
- maionesa.
Inventario:
- cunca de ensalada;
- culler;
- un coitelo;
- táboa de corte.
Descubra o que son os grans sans e como cultivalos en campo aberto.
Receita paso a paso:
- Escorrer os feixóns enlatados.
- Rallar o queixo rallado, picar os pimientos e a col en tiras.
- Cortar a cebola en medio anel, picar o allo e as verduras finamente.
- Mestura todos os ingredientes, engade maionesa e espolvorea a ensalada con zume de limón.
Vídeo: como facer ensalada de feixón vermello
Sopa de feixón
Ingredientes:
- fabas vermellas crúas - 200 g;
- cebola - 1 PC;
- cenorias - 1 PC;
- Tomate - 2 pezas;
- caldo de verduras - 1,5 litros;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. l.
- pasta de tomate - 1-2 culleres de sopa. l.
- 1-2 puntas de apio;
- 1-2 dentes de allo;
- folla de loureiro, tomiño, perexil.
Inventario:
- pan;
- culler;
- un coitelo;
- táboa de corte.
Outros representantes dos legumes tamén son beneficiosos para o corpo: cacahuetes, chícharos, guisantes do rato.
Receita paso a paso:
- Xudías pre-embebidas para ferver ata a preparación.
- Pique a cebola, a cenoria, o allo e o apio.
- Escaldar os tomates con auga fervendo, pelalos, cortalos en rodajas.
- Frite a cebola, a zanahoria eo apio en aceite vexetal durante cinco minutos.
- Pon todo en caldo, engade o allo, a folla de loureiro, o tomillo e cociña a lume baixo por uns 20 minutos ata que os feixóns estean listos.
- Engade o sal, elimina a folla de loureiro, bota en placas e decora cun perexil picado.
Vídeo: Red Bean Soup
Receita de Lobio georgiana
Ingredientes:
- fabas vermellas crúas - 600 g;
- cebolas ou cebolas vermellas - 400 g;
- cilantro fresco: 50-60 g;
- 2 dentes de allo;
- 3 follas de loureiro;
- salgado, cilantro, lúpulo-soleado - 0.5-1 cucharada cada un;
- pementa vermella e negra picante a gusto;
- tkemali, aceite vexetal, sal.
Inventario:
- pan;
- culler;
- un coitelo;
- táboa de corte.
¡É importante! Os feixóns vermellos son un produto bastante pesado, polo que debe utilizarse con cautela en nenos pequenos e mulleres embarazadas. É mellor evitar as persoas con exacerbación de enfermidades do tracto gastrointestinal.
Receita paso a paso:
- Verter as leguminosas lavadas na auga, colocar a folla de loureiro e cociñar a lume lento por aproximadamente dúas horas.
- 10-15 minutos antes do final, escorrer a auga, amasar a metade dos feixóns, mesturar co resto. Se está demasiado seco, engade auga na que se cocen. Continúe a lume lento.
- Frite a cebola picada en aceite vexetal, engade o cilantro picado. Ao final da fritura engadir condimentos secos.
- Esmagar o lúpulo-soleado, a salgada, a pementa, o allo e unha pitada de sal nun morteiro.
- No prato rematado, engade o asado, o tkemali e o contido do morteiro, arregue cinco minutos máis. Sal a gusto.
- Servir adornado con cilantro e semicírculos de cebola.
Vídeo: Lobio en xeorxiano
Como cociñar rapidamente as xudías vermellas
- Cociña as xudías nunha ola de presión, o tempo de cocción despois da ebullición é duns 40 minutos.
- As leguminosas secas prepararanse na metade do tempo se despois de cinco minutos de ebullición, a auga é substituída por xeo. E así repita algunhas veces máis.
- O azucre regular axuda a suavizar os feixóns: despois de ferver engade 25 g de azucre granulado por 200 g de produto.
- Use un microondas ou unha cociña lenta.
Entón, comer regularmente feixón vermello, obtén un subministro de case todos os minerais e vitaminas necesarios. Ademais, seguramente sentirás o seu efecto positivo no teu corpo: maior vigor, resistencia e tranquilidade. Proba todas as receitas, escolle o teu favorito e goce da túa comida!
