Se a tradicional mazá de mazá xa se fixo aburrida, trate de tratar a ti mesmo ea túa familia cun delicioso, perfumado e extremadamente sa de ambar.
A confitura de mazá ámbar ten un sabor agridoce orixinal e un cheiro agradable. ¡E a súa incrible cor ámbar! Unha técnica especial de corte de froitas permite que o xarope de azucre penetre uniformemente na estrutura da mazá, debido a que as franxas se tornan de cor rosa-transparente cun ton ámbar nobre. Despois de cociñar, o produto vólvese dourado e soleado. Nin sequera quero chamalo de compota normal, porque esta é unha auténtica obra mestra culinaria.
Ademais de excelentes calidades estéticas, a marmelada é moi útil, conserva case todos os elementos e vitaminas valiosos, ten un efecto curativo en moitos sistemas do corpo humano. Permite:
- mellorar a coagulación do sangue;
- normalizar o traballo dos órganos dixestivos;
- reducir o colesterol malo;
- mellorar o metabolismo;
- aumentar as funcións protectoras do corpo, fortalecer o sistema inmune;
- rejuvenescer e rexuvenecer o corpo.
As substancias contidas na sobremesa minimizan o risco de desenvolver enfermidades de natureza oncolóxica, contribúen ao fortalecemento do sistema nervioso. Dado que as mazás son consideradas froitas hipoalergénicas, os pratos a partir deles, incluída a marmelada, poden ser utilizados por persoas que son propensas a reaccións alérxicas.
¿Sabe? Algúns pobos eslavos crían que para a saúde de toda a familia ao comezo do ano era necesario lavar con auga, na que había unha mazá.
Rebanadas de mazá de Amber
Hai varios métodos para cociñar as mazás. Non obstante, a cociña é considerada unha das máis comúns, sinxelas e accesibles. Para que o delicado non ferva o suave e as franxas resulten completas, debes usar froitas enteiras e densas sen abolladuras e danos.
Mazás - un almacén real de vitaminas para a nosa saúde. Descubra cales son as mazás útiles.
Ingredientes necesarios
Para preparar unha sobremesa ámbar, debes abastecer un conxunto de ingredientes:
- mazás sen pelar: 800 g;
- azucre: 300 g;
- auga - 250 ml;
- ácido cítrico - 1/4 cucharada.
Utensilios de cociña e aparellos
A confitura ámbar é moi sinxela de preparar e non require o uso de utensilios ou equipos especiais de cociña. No proceso de cocción só necesitará:
- guisado ou guisado para cociñar froitas;
- espátula de madeira ou silicona (culler) para mesturar ingredientes;
- Frascos de vidro de 0,5 l para preparación.
¡É importante! Non se recomenda mesturar as mazás cunha culler ou unha cociña de aceiro, xa que o dispositivo oxidarase en contacto co froito, dándolle ao tratamento un ton escuro e gris.
Proceso de cocción paso a paso
A receita básica para facer a marmelada de ámbar consiste nos seguintes pasos:
- Lavar ben as mazás baixo a auga corrente, secar un pouco cunha toalla, pelar a pel.
- Corte o núcleo, corte a froita en rodajas de 5-6 mm de espesor. Para que non se escurecen no aire, antes de cociñar pódense manter (ata 1 hora) en auga lixeiramente salgada ou acidificada.
- Poña o azucre nunha cacerola, bótase auga sobre ela, deixe ferver.
- Engadir as mazás cortadas ao xarope fervendo.
- Ferva a froita, mexendo ocasionalmente e retirando a espuma, ata que as franxas se tornen transparentes e o xarope férte.
- Uns minutos antes de estar preparado para engadir ácido cítrico.
- A preparación da marmelada contrólase pola consistencia: debes poñer un pouco de xarope nun pratiño, se non se espalla - o prato está listo.
- Coloca a mermelada nun frasco esterilizado, pecha a tapa, colócaa cara a abaixo, cobre cunha toalla.
Se queres comer vitaminas e moitos nutrientes no inverno, lee como facer marmelada de groselha, peras, marmelo, amorodos silvestres, amorodos, mandarina, rosa, abobrinha e laranxa, tomates verdes, abobrinha con limón, albaricoque, feijoa, uvas, framboesas , ameixas, cabazas, espiñas (con e sen pedras), lingonbertas, espinheiro, groselhas, cereixas sen fin e marmelada sen cereixa.
Como diversificar o gusto
Para diversificar o sabor clásico da marmelada de mazá, engádeselles varios ingredientes, por exemplo, laranxa, limón, canela, etc. Todos os gustos sentiranse claramente na sobremesa, aínda que non se interromperán, senón que se complementan armoniosamente.
Atasco de laranxa
A delicadeza cocida con laranxa é un cóctel brillante de sabor inusual e excelente aroma con agradables notas de cítricos. Para cociñar necesitarás os seguintes produtos:
- mazás - 1 kg;
- laranxas: 1 kg;
- azucre: 0,5 kg.
Receita paso a paso:
- Lavar as mazás, pelalo, cortar o núcleo, cortalo en segmentos iguais.
- Lavar ben as laranxas, cortalas en cuartos, eliminar os ósos.
- Cortar as rodajas de cítricos xunto coa pel a través dun picador de carne.
- As mazás, o grolo de avena dobradas nunha cacerola, engadimos azucre e auga.
- Ferva a mestura a lume baixo durante uns 50 minutos, mexendo periódicamente os ingredientes.
- Cando as franxas de mazá se fan transparentes eo xarope se espesa como o mel, a marmelada debe retirarse do lume.
- A delicadeza acabada en vasos de vidro, pecha as tapas.
Lemon Jam
Dado que as mazás son un produto universal, combínanse perfectamente con outras froitas, especias. A combinación de mazás e limón permítelle non só obter unha deliciosa mermelada cunha delicada sombra de frescura, senón tamén un remedio que resiste perfectamente aos arrefriados.
¿Sabe? Anteriormente, estaba prohibido consumir mazás ao Salvador de Apple, porque os froitos e as bendicións da nova colleita aínda non se santificaron.
Para facer unha sobremesa con limón, debes tomar:
- mazás: 1,5 kg;
- limón - 1 PC. de tamaño medio;
- azucre: 1 kg;
- auga - 250 ml.
Secuencia de cociña:
- Engadir o azucre á pota, engadir auga, ferver a lume baixo ata que a area estea completamente disolta.
- Lavar a froita, cortar o núcleo, cortar en rodajas pequenas.
- Lavar ben o limón, retirar os ósos, cortalos en rodajas coa pel.
- As franxas de limón dormen en caldo fervendo, ferver durante 5-7 minutos.
- Engadir as franxas de mazá ao limón, ferver por outros 5 minutos.
- Apague a masa resultante, deixe de lado ata frío.
- Ferva a marmelada por segunda vez 30 minutos, ata que estea espesa.
Podes comer mazás preparándoos de varias maneiras. Aprende a ferver a marmelada de mazá, secar, cociñar as mazás asadas, as mazás asadas e conxelar.
Coa adición de canela
A cociña emprégase a miúdo nunha simbiosis moi exitosa de mazás e canela para a preparación de deliciosas sobremesas. A marmelada de mazá ámbar non é unha excepción, xa que ten un rico ton de sol e un sabor cálido e lixeiramente agrio da especie oriental.
Para preparar a sobremesa necesitarás:
- mazás - 1 kg;
- azucre: 730 g;
- canela - 1 colher de chá;
- auga - 120 ml.
Para preparar unha sobremesa, necesitas:
- Lavar as mazás, cortar a caixa de sementes, cortar xunto coa casca en rodajas finas.
- Enchemos a froita con azucre e deixe de lado durante 2-3 horas.
- Ferva as franxas de mazá a lume baixo mexendo suavemente durante 5-7 minutos.
- Elimina o peso do lume, deixe 2 horas.
- Ferva como mazás dúas veces máis, sen axitación.
- Ferva unha terceira vez, engade canela, mestura a masa. Cando engade canela en po á marmelada, obtén unha tonalidade nublada. Para preservar a "ambición" da cor, débese baixar a vara de canela na masa no medio do proceso de cocción.
- Coloca a sobremesa nos bancos.
¡É importante! Se durante a hora especificada das mazás os "regalaron" o zume, engádese a cantidade de auga indicada na receita. As froitas mestúranse ben.
Características tarxeta de almacenamento
A marmelada caseira en forma "aberta" debe gardarse na neveira, non máis de 3-4 meses. Non use o produto se se formou unha película de molde na súa superficie.
Recoméndase conservar a froita nun lugar fresco e escuro e seco. O prazo da súa idoneidade é de 1-2 anos.
Bótalle un ollo a como cociñar mazás para o inverno e como manter as mazás frescas ata a primavera.
Que servir con marmelada na mesa
Apenas hai unha persoa que non lle gustaría a marmelada de mazá. Esta é unha marabillosa marabillosa que será relevante en calquera época do ano. Recoméndase servir como sobremesa independente ou como complemento de panquecas, panecillos, bolos. 
Un tratamento moderadamente doce e perfumado é unha excelente opción para facer bolos, panos, panecillos e bolos. É adecuado como recheo de panquecas ou lámpadas de queixo cottage. Combinarase perfectamente cunha cunca de té negro a base de plantas ou negro.
De acordo, o zume de mazá non é só unha bebida deliciosa, senón tamén moi útil. Lea sobre como facer zume de mazá delicioso para o inverno, sobre a composición e as propiedades beneficiosas do zume de mazá.A marmelada de mazá ámbar, aromática, saborosa e moi útil será un bo complemento para o té e o café, ou servirá como un fermoso recheo para tortas e pastas. Os adultos e os nenos probaranse co mesmo pracer. Polo tanto, esta sobremesa non será superfluo na táboa, especialmente porque o proceso de cociñar a delicadeza é bastante sinxelo, sen necesidade de habilidades ou coñecementos culinarios especiais.
Vídeo: mermelada de mazá
Críticas de Internet sobre como cociñar as franxas de jam de manzana ámbar
E as nenas que non aman os cítricos: engádolles porque hai máis azucre para os nenos, e a acidez (a miña propia mazá ou dunha laranxa / mandarina) é necesaria para facer as mazás "ámbar" máis rápido. Non queres unha laranxa, non bote moito azucre
