Adjika é un temperado moi popular. É capaz de decorar calquera prato de carne, engadíndolle notas especiais para que sorprenda cun sabor e aroma novas e únicas. É mellor dedicarse á preparación deste temperado no verán, cando as verduras estean cheas de sol e suculência. Pola súa preparación non require moito esforzo e proporcionarémosche unha receita para un delicioso adzhika neste artigo.
Tomates e pementos para a conservación: características de elección
Ao elixir os vexetais, hai que primeiro prestar atención ao seu aspecto. Deben estar inmaculadas, podremiar, ter unha cor uniforme, agradable e característico, débil. 
Pimenta
Ao escoller este vexetal para dar voltas, o mellor é optar por variedades vermellas. Conteñen unha gran cantidade de vitaminas C, A e R. O pemento verde é bo para combater o colesterol e o amarelo é rico en potasio e fósforo.
Antes de comprar, necesita romper un pouco o talo: se o vexetal está fresco, aparecerán sobre el gotas de líquido. A cola debe ser verde e elástica.
O espesor da parede debe ser de 8-9 mm, eo peso debe ser duns 100 g. Canto máis pesado é o vexetal, o máis suculento é. 
Tomates
Escoller tomates, debes prestar atención á súa madurez. A cor debe ser uniforme, sen manchas verdes ou brancas preto do asno.
Para a preparación de adzhika tales variedades de tomates como "Mel", "Caperucita vermella", "Gina", "Siberian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "recheo branco" son bos.
Os tomates deben ser a forma correcta e ter un aroma agradable. 
Pemento picante
Cada vaina debe ter unha cor brillante e saturada, para ser densa. A superficie da pementa debe ser lisa, sen engurras e áreas contaminadas.
¿Sabe? Adjika - "sal" do temperado abxaza e non picante, que nas orixes tiña o interesante nome apyrpyl-dzhika ("sal de pementa") e adjyktyattsa ("sal, moído con algo"). Inicialmente, este prato só se preparaba con sal, pementa, especias e especias, e os cociñeiros modernos xa o enriqueceron con tomates, cebolas, mazás e cenorias.
Receita adjika de tomates: unha receita paso a paso con fotos
Hai moitas receitas de produtos caseiros que se poden atopar na literatura gastronómica, atopados en foros de Internet ou vistos en blogs de vídeo. Ciertamente, cada ama de casa pode orgullo-se dos seus segredos de cociña, engadindo non só vexetais e especias ao seu prato, senón tamén un pouco de calor e amor.
Aprende tamén como facer un adxectivo verdadeiramente afiado, unha adxacación de squash, unha adxectiva de mazá, unha adjika de cogumelos
Hoxe coñeceremos unha das receitas máis sinxelas e populares na web para facer adjika de tomates sen tratamento térmico. O prato segundo esta receita ten un gusto moderadamente picante e pódese almacenar na neveira durante todo o inverno.
Adjika sen tratamento térmico: vídeo
¡É importante! Os produtos para a adxika de tomates sen tratamento térmico deben ser de boa calidade e non maltratados. Se os tomates ou os pementos teñen defectos, deben eliminarse.
Lista de produtos
Para a preparación necesitamos os seguintes ingredientes:
- tomates - 500 g;
- Pementa vermella búlgara: 125 g (2 froitos grandes);
- pementa vermella quente - 30 g;
- allo - 30 g (5-6 dentes);
- sal - 1 colher de chá;
- azucre - 65 g;
- Vinagre de manzana - 65 g.
O que necesitas na cociña
Dende os utensilios de cociña necesitamos:
- moedor de carne (licuadora);
- pota de vidro grande (esmaltada);
- culler de madeira;
- Frascos de vidro de 0,3 litros - 3 unidades;
- tapas de rosca (kapron) - 3 unidades.
Proceso de adquisición
Para cociñar o noso prato, ten que realizar os seguintes pasos:
- Limpar a pementa búlgara: cortar a cola, retirar todo o interior.
- Prepare pemento picando só as puntas.
- Os tomates cortan a bunda. A casca non se elimina.
- Pele o allo.
- Pementa búlgara cortada en 4 partes, pementa quente - 2, tomates - á metade.
- Pique a pementa búlgara e amarga, o allo e os tomates. É necesario alternar produtos para que o seu zume e sabor se mesturen no proceso de moenda. O resultado é unha gachas de verduras espesa. Se os tomates fosen máis suculentos, entón o condimento será máis líquido.
- Engade sal, azucre e vinagre á mestura de vexetais, mestúrase ben cunha culler de madeira (de xeito que o produto resultante non se oxide nin se deteriora, xa que non será sometido a tratamento térmico).
- Prepare os pratos para xirar. Para iso, debe lavarse e arrasar con auga fervendo, despois darlle a volta e deixar escorrer. Do mesmo xeito é necesario procesar e cubrir.
- Encha os frascos con adzhika, péchaos con tapóns de rosca quentes, pero podes facelo con nylon.
- Almacenar nunha nevera ou nun soto moi frío.
¡É importante! Empregando unha licuadora na cociña, a adjika faise máis fluída e uniforme. Ao torcer os ingredientes nunha picadora de carne convencional ou eléctrica, a textura do alimento consérvase parcialmente e podemos ver o que comemos. O prato resulta atractivo e bonito.
Características e regras de almacenamento adjika
Fresh adjika ten un aroma e sabor exclusivos e especiais, polo que moitas amas de casa prefiren cociñar este condimento sen expoñelo ao tratamento térmico. Grazas a conservantes naturais (allo, pementa e sal), pódese gardar durante varios meses na neveira e seguir sendo tan sabroso.
O prato sen cociñar pódese almacenar nunha adega moi fresca.
¿Sabe? Os curandeiros en Abjasia usaron a adjika orixinal como unha droga para tratar varias enfermidades do estómago e dos intestinos. Os seus compoñentes normalizan o proceso de metabolismo e circulación sanguínea.
Que traer a peza á mesa
Tradicionalmente, adóitase servir de adxica aos pratos de carne, entre os que, por suposto, o chumbo é carne á prancha, kebab de porco, cordeiro, ás de pollo e coxas ao grill e moito máis.
Descubra tamén o que máis pode facer a partir de tomates: mermelada, ensalada para o inverno, como picles, ketchup, tomates secos ao sol, zume de tomate.
Este aderezo tamén se engade aos pratos de verduras: bo, está en perfecta harmonía coas patacas cocidas en uniforme, berinjela frita e abobrinha.
Curiosamente e a combinación de adzhika con peixe.
Pódese usar como prato independente e tamén pode ser simplemente comido con pan. O uso de adjika como complemento a ensaladas, ensopados, sopas e borsch é moi popular, tamén se harmoniza ben con arroz e fabas. 
Aconsellámosche que cociñas a adjika, seguindo a nosa receita, e agradar a ti mesmo e aos teus seres queridos con outro prato culinario que poida decorar calquera mesa diaria e festiva.
