A compra de mel sempre require unha vixilancia especial. Elixindo un produto de abella, cómpre sacar o máximo partido a todos os órganos do instinto: olfatear, probar, estudar cor e textura. Aínda que sexamos francos, estes métodos non confiren ao comprador unha confianza total na calidade dos produtos adquiridos. As falsificacións modernas parecen moi naturais, polo tanto, é posible expoñer a un vendedor sen escrúpulos sen empregar expertos só coa axuda do iodo común. Como facelo correctamente, así como o que poden ser os resultados do experimento, diremos máis adiante no artigo.
Sorpresas desagradables no mel
Hoxe en día, moitos buscan mellorar a súa saúde con produtos naturais. En consecuencia, a demanda de mel está crecendo, na composición única da que se recolle toda a táboa periódica. Un pote desta fragrancia delicada, por suposto, hai en cada cociña. 
¿Sabe? Na antiga Grecia, a inmortalidade dos deuses explicábase pola súa paixón pola ambrosia. Esta bebida consistía en néctar de mel, leite e abella. Pitágoras, Hipócrates e Aristóteles falaron sobre a dozura producida polas abellas estendendo a vida.En base a isto, os vendedores sen escrúpulos producen produtos de abella de calidade con varias impurezas improvisadas, aumentando así a súa cantidade. No mercado pódese asegurar a autenticidade do produto, o seu poder curativo de alto grao e omnipotente de todas as enfermidades. Non debes crer nestas historias, é mellor asegurarte de que te enfrontas a un verdadeiro mel.
Moi útiles son os tipos de mel como castiñeiro, espinheiro, limón, colza, alforfón, cilantro, acacia, sainfoin, phacelia, trevo doce.
Despois de todo, cando se comproba un falso, pode haber partículas:
- almidón;
- fariña;
- sémola:
- gelatina;
- auga fervida ou crua;
- xarope de azucre;
- azucre en po;
- melaza;
- sacarina;
- Xarope de león;
- goma seca (traganta);
- cera;
- cinzas;
- sosa;
- pegar;
- arxila;
- giz;
- famosa pushona;
- espesantes de alimentos e axentes de fermentación;
- xeso.
Cada un dos ingredientes de terceiros engadidos ten a súa propia misión na redución do custo dos produtos das abellas, que se realizarán a prezo do natural. O feito é que estas impurezas non teñen calidades de sabor pronunciadas e se transforman facilmente nunha consistencia conveniente para o comerciante. Ademais, son carbohidratos baratos e accesibles. A forma máis inocua de falsificar os expertos de mel chama "re-clasificación".¡É importante! O xeito máis doado de falsificar variedades de mel lixeiro.Isto é cando as variedades baratas de mel creen caro. Moitas veces, con tal papel baixo o pretexto de sainfoin pode vender menos bens de curación. Peor, cando comeza a diluírse con aditivos alimentarios e non alimentarios. Entre estes, o almidón ea fariña, que conteñen polisacáridos de amilosa, son especialmente populares. Ao contacto con iodo, forman clatratos azuis. É por iso que este dispositivo médico é preferible como indicador de proba.
Como comprobar o mel con iodo
Se non tes o teu rabaño propio e para o mel que vas ao mercado ou á tenda, entón definitivamente tes que armarte cos seguintes coñecementos:
¡É importante! O mel natural de alta calidade debe cumprir coa norma nacional DSTU 4497: 2005, que a partir de impurezas de terceiros só proporciona partículas finas de abellas mortas, as súas larvas, panales, pole, fibras vexetais, cinzas e po. En presenza doutras impurezas, o produto é rexeitado..
Vídeo: como comprobar iodo de mel
Que é necesario
Para realizar este experimento elemental ten que prepararse:
- mel, a autenticidade da que comprobaremos;
- vaso de vidro;
- auga destilada;
- iodo;
- vinagre.
Cheque de mel
Cando se monta este kit, pode proceder á verificación directa.
Consulte as mellores formas de comprobar o mel para a súa naturalidade.
Realízase do seguinte xeito:
- Quentar auga a 25-30 ° C
- Enchelo cun vaso.
- Engadir unha cucharada de produto de abella e mesturar ata disolver. É importante que non haxa grumos e coágulos no tanque.
- Engadir 2-3 gotas de iodo ao recipiente. Mira o que está pasando. O resultado deste experimento pode ser a aparición dunha cor lixeiramente azul no líquido mel ou manchas específicas. Son signos claros de amidón ou fariña previamente engadidos, que se usaron para aumentar o peso do produto ou para disimular o seu deterioro.
- Ao final dunha pinga nun vaso algunhas gotas de vinagre. Os sibilantes e espumas do fluído confirmarán as conjeturas sobre as impurezas químicas. Neste caso estamos falando da presenza de giz, refrixerante, xeso, cal.
¡É importante! Ao mercar mel, nunca se tentarán pola súa barata. Teña presente que o proceso de elaborar esta delicadeza supón un ciclo longo e certos custos. Polo tanto, a priori, tal produto non pode ser barato.Ten en conta que os polisacáridos teñen unha estrutura molecular complexa. Moitas veces os seus termos poden ser cortados un do outro. Polo tanto, a reacción con iodo non sempre ocorre. Moitas veces isto ocorre cando o mel dilúese con almidón ou fariña e é pasteurizado.
O tratamento térmico durante un tempo dá ao substituto unha consistencia natural e homoxénea e tamén prolonga a súa vida útil. Trala súa caducidade, este falso probablemente fermentará. Debe entenderse que non haberá beneficio con ese mel, porque na súa composición, cando se quenta, mesmo esa pequena cantidade de substancias útiles derivadas dun produto natural é destruída.Como comprobar o mel sen iodo: avaliar o aspecto
Unha vez no centro comercial, é improbable que comece a realizar experimentos sobre a autenticidade dos bens coa participación de iodo. Polo tanto, é un bo costume comprobar o certificado do produto. A partir destes documentos pódese coñecer a calidade, a variedade, as datas de recollida e a xeografía da procedencia. Examina tamén escrupulosamente os sinais externos e non rexeite a proba.
¿Sabe? Segundo a lenda, o ancián Demócrito decidiu morrer voluntariamente, negándose a comer. Para retrasar a súa morte nos festivos, ordenoulle diante dunha tixela. Inhalando este aroma, o sabio grego antigo podería vivir ata 107 anos sen auga nin alimentos.
Vídeo: como comprobar a calidade do mel na casa
Aquí tes as principais características do produto de abella que deberían comprobarse antes da compra:
O cheiro
O mel natural ten un aroma perfumado pronunciado. Pode ser débil ou forte, pero sempre agradable, suave e sen impurezas externas.
Hai moito tempo se sabe que as colmeas son pequenas fábricas que producen produtos moi útiles, como cera, zabrus, perga, polen, própole, xelea real e veleno.
Cor
Antes de ir ao mercado ou á tenda, debes coñecer as variedades de mel real e as súas tonalidades características. Por exemplo, a variedade de trigo sarraceno é marrón, a cor floral é de cor amarela dourada, a cor de cal é ámbar, ea cor de mostaza é de cor amarela. Debe alertarse a brancura antinatural das mercadorías, o que indica o xarope de azucre na dieta da abella. De tal produto non debería esperarse efecto curativo. Ademais, é perigoso para persoas con niveis elevados de azucre no sangue. 
De acordo cos requisitos do DSTU 4497: 2005, o mel natural pode ser incoloro, amarelo claro, amarelo ou escuro e escuro con diferentes tons. Pódelo consultar para o xarope de azucre e aumentar a humidade fóra da casa cun lápis químico especial. Para o experimento, cómpre soltar unha man pegada na man e debuxar unha liña na caída. Cando aparece unha cor azul púrpura, a compra debe abandonarse. Teña en conta que os vendedores que coñecen este método de verificación non permiten tales probas.
¿Sabe? En Ucraína, a produción de mel chega a 70 mil toneladas ao ano, o que permitiu ao país liderar a lista dos fabricantes europeos e ter o terceiro lugar no mundo. China considérase o líder mundial.
Transparencia
O produto auténtico caracterízase pola transparencia ata o momento da cristalización. Se no verán ofréceche mercar mel cristalizado, busque unha substancia líquida viscosa, xa que neste caso estás confrontado co produto do ano pasado. Nótese que un produto de abella real forma xa os cristais a unha temperatura de 30 ° C, o que non é suficiente para un substituto. 
Asegúrese de mercar cando tenta frotar unha pinga de golosinas cos dedos. No caso de falsificación, é imposible facelo sen pellets específicos. Estes grumos indican un aumento do nivel de humidade. Tamén se pode detectar caendo nunha folla de papel. A continuación, a gota de mel estará rodeada por un anel mollado.
Consistencia
A naturalidade do mel é medida pola súa viscosidade. Pode ser líquido, medio ou moi denso, que depende da madurez do produto. En calquera caso, cando colles un produto fresco á abella cunha culler, non debe fluír cara aos lados como auga. Un sinal de calidade é a formación na superficie da "igrexa", que gradualmente desaparece. Cada variedade ten a súa propia consistencia.
Aprende a derreter o mel confitado.Especialistas a este respecto divídense en 5 grupos:
- moi líquido - trevo e mel de acacia;
- líquido - cal, colza, trigo sarraceno;
- groso - sainfoin, dente de león;
- pegajoso;
- heathy semellante á gelatina.
¡É importante! Canto máis tarde flúa o mel no frasco, menos contén auga. Este é un sinal de que non fermenta. Asegúrese tamén de que non haxa espuma branca na superficie do produto e que teñan raias claras en profundidade.Para verificar a autenticidade do produto adquirido no lugar, levar unha botella de plástico con auga potable e engadir a variedade de mel que lle guste no interior. Se despois de mesturar tes un líquido homoxéneo sen sedimentos e sen grumos, paga a pena mercar o mel.
No caso de que o vendedor lle diga sobre unha variedade de moda inusual, que está garantido para salvar a súa familia de todas as enfermidades, non se apresuraron a mercar. Primeiro, descubre se é posible neste campo subornos de plantas similares e se existen na natureza. Os expertos aconsellan comprar mel directamente a amigos de apicultores. Polo tanto, se aínda non tes estes coñecidos, debes obtelos. ¡Goce das túas compras e estea sa!Comentarios da rede
