O sabor picante e lixeiramente picante da coliflor en estilo coreano complementa perfectamente o prato de carne ou peixe, polo que moi poucas persoas negaranse a gardar un bote desta ensalada crocante. Despois de todo, non é só saborosa, pero tamén útil: as inflorescencias rizadas conteñen moitas vitaminas e microelementos, e o uso regular de coliflor contribúe á perda de peso, mellora os procesos dixestivos e a función cardíaca e tamén prevén o cancro. É moi útil usar un vexetal no outono, cando é só maduro. Ao mesmo tempo, tamén se pode preparar para o inverno cunha simple receita de coliflor coreana.
Características da selección do produto
Para un bo resultado, é importante elixir as materias primas adecuadas:
- dar preferencia a cabezas elásticas pequenas, pero bastante pesadas, sen sinais de dano;
- as inflorescencias densamente adxacentes deben ser brancas ou amareladas;
¿Sabe? Xunto coa coliflor branca, hai variedades de vermello, amarelo e verde no mundo. Dependendo da cor, o vexetal ten as súas propias características: o repolo de laranxa ten un alto contido de vitamina A e beta-caroteno, o verde é rico en antioxidantes e o vermello e violeta ten un efecto positivo no sistema cardiovascular.
- Se o vexetal ten un cheiro desagradable ou se percibe preto de insectos, é mellor non tomalo.
Como cociñar a coliflor en coreano: unha receita paso a paso con fotos
Recollendo o ingrediente principal, pode comezar a cociñar unha deliciosa ensalada.
Nesta receita, o cálculo pasa a latas de 7 litros do produto final. Se pensas cociñar máis, pode aumentar proporcionalmente o número de produtos.
Obtén máis información sobre as propiedades beneficiosas da colza de Bruxelas, a coliflor, a col vermella e a col de sabor, Pekín, brócoli, colombia, col rizada, pak choi, romanesco e chucrut.
Equipos e utensilios necesarios
Para iso necesitamos:
- Latas de 7 litros con tapas para a conservación;
- coitelo afiado;
- un bol grande para amasar a ensalada;
- Cacerola de 3 litros para picles;
- gran capacidade de esterilización de lata;
- prensa de allo;
- ralador de cenoria en coreano.
Ingredientes necesarios
En latas de lechuga de 7 litros, toma o seguinte número de legumes (o peso dos produtos xa descascados está indicado):
- Flor de coliflor de 3,5 kg;
- 2 cabezas de allo;
- 3 grans de pementa amarga;
- 1 kg de pementón vermello;
- 0,7 kg de cenoria;
- 9% de vinagre;
- 1 colher de sopa. condimentos "Adjika seca";
- 3 culleres de sopa. azucre;
- 2 culleres de sopa. sal.
Recomendamos aprender a cociñar o repolo con cenorias en coreano para o inverno
Receita paso a paso
A continuación, siga atentamente a receita:
- Ordenamos a col en inflorescencias e logo ferémolas durante 10 minutos en auga fervendo.
- Pementa búlgara cortada en tiras, pementa - en aneis e cenoria fregada.
- Para as inflorescencias arrefriadas engadir as cenorias raladas.
- Seguidamente na ensalada botamos os dous tipos de pementos.
- Despois pasamos o ajo a través dunha prensa.
- Mestura ben as verduras e coloque a ensalada nun frasco. Non teñan moita presión, pero tente encher de máis.
- A continuación collemos na pota 3 litros de auga.
- Despeje 3 cucharadas. azucre, 2 culleres de sopa. sal e 1 colher de sopa. condimentos "Adjika seca".
- Pon o líquido no lume e deixe ferver.
- Encha os frascos con salmoira preparada para que a col estea completamente cuberta.
- Expoñemos o recipiente coa ensalada nun recipiente grande con auga, cubrimos os frascos con tapas e acendemos o lume.
- 15 minutos esterilizan produtos.
- Despois deste tempo, verter 1 cucharada en cada bote. vinagre.
Ler tamén sobre os métodos de colleita do repolo: coliflor, col vermella, brócolis; como fermentar e picar rapidamente o repolo.
Vídeo: Coliflor en coreano para o inverno
Almacenamento axeitado da peza de traballo
Para o almacenamento a longo prazo da conservación é importante:
- adhírese á receita;
- esterilizar completamente os pratos;
- peche ben a tapa.
Para esta finalidade convértese nunha sala seca cunha temperatura duns 15 °, mentres que non debería haber aparellos de calefacción nin cociñas preto da conservación. Tamén as tarugas caseiras non se beneficiarán da exposición á luz solar. Antes de abrir a lata, preste atención ao seu contido: se o picles está atenuado, a escuma ou as manchas sospeitas son visibles na súa superficie, entón recomendamos que non use ensalada.
¿Sabe? O maior xefe de coliflor no mundo, listado no Libro Guinness dos rexistros, pesaba 27 kg.
Servindo á mesa, coa que se combina o repolo en coreano
A ensalada marinada é perfecta como complemento para:
- pratos de carne;
- bocadillos de peixes;
- patacas cocidas e cocidas;
- arroz
Tamén para o inverno podes preparar tomates verdes, eneldo, cogomelos de leite, boletus, espinaca e cebola verde.
O repolo coreano é un gran complemento ao menú diario que enriquece o corpo con vitaminas durante o frío inverno. A preparación dunha ensalada similar non é difícil, eo sabor orixinal fará que sexa un prato popular na túa mesa.
Comentarios da rede
Recarga de combustible
2-3 dentes de allo, rallados ou esmagados en media cunca de crema de leite ou mayo (encántame con crema de leite) picado pementa branca a gusto
A principal característica é que o repolo bótase quente e todo isto por algún motivo resulta pobre. Para purear as patacas e a carne - aturdidas.
Produtos: repolo pesando 2 kg, 2 cenorias, 1 remolacha media, 1 cabeza de allo. Marinade: 1 litro de auga, un vaso de azucre, 2 culleres de sopa. culleres de sal, un vaso de aceite de xirasol, 2 follas de loureiro, 5 grans de pementa negra e un pequeno anaco de pementa quente. Marinado en ebullición, retirar do lume e engadir 150 g de vinagre. Preparación: sacamos unha cabeza máis branca e máis sucinta e cortámola en tiras anchas e logo cara a fóra (¡non desfai!). Os cadrados deben ser de aproximadamente 3x3 cm. Cortar as zanahorias e as remolacha en tiras, picar o allo. Todo isto é mesturado e colocado nun pote de cinco litros. Encha o repolo con marinada quente, cobre cunha placa sen cargar, presionando un pouco a man para que o líquido salga. Deixar un día a temperatura ambiente, logo repartir os bancos e gardalo na neveira.
Esta é a receita básica, fixen sen petróleo.
