Como cociñar mermelada de tomates verdes para o inverno

Moitos de nós estamos afeitos ao feito de que a marmelada é exclusivamente froita ou baga. É difícil imaxinar que pode facerse incluso con tomates verdes comúns. E difire non só a orixinalidade, senón tamén un gusto suave e agradable. Aprende algunhas receitas para facer este atasco.

Pode ser deliciosa mermelada de tomates verdes

A primeira vista, os tomates verdes non teñen nin sabor nin cheiro para a doce delicia. E ata na audición do seu nome é bastante inusual. Pero, habendo preparado este doce milagre, entenderás que estabas completamente equivocado. É realmente sabroso, bonito e perfumado.

Debe prepararse polo menos para diversificar a túa dieta e sorprender aos teus parentes e amigos cunha nova delicadeza interesante.

¿Sabe? Os tomates conteñen o outeiro, o que reduce os niveis de colesterol no sangue e prevén a dexeneración graxa do fígado. Ademais, os tomates teñen un efecto beneficioso sobre a hemoglobina no sangue e melloran as defensas do corpo.

Como elixir froitas para a colleita

Para cociñar, escolla os tomates verdes sen dano externo. Aconséllase ás amas de casa experimentadas que elixen as variedades de ameixa se é posible, aínda que o resto estea ben. As froitas deben ser carnosas, firmes, non maduras, pequenas ou medianas.

Jam de tomate verde: a receita paso a paso máis fácil

A confitura preparada segundo esta receita resulta inusualmente saborosa e perfumada. Se estás confundido coas sementes de tomate, podes retiralas, pero dan unha aparencia picante á marmelada.

O que necesitas na cociña: aparellos e utensilios

• cociña de gas ou eléctrica;
• Olla esmaltada (a partir de dous litros);
• culler de madeira;
• táboa de corte;
• cucharón;
• un coitelo;
• tarro de vidro (0,5 litros);
• tapa de plástico (kapron).

Recomendamos aprender máis sobre as propiedades beneficiosas dos tomates, así como sobre como gardalos.

Ingredientes necesarios

Nun bote de medio litro do produto acabado necesitará:

• tomates verdes - 500 gr;
• azucre granulado - 500 g;
• auga - 300 ml;
• ácido cítrico - 1/3 cucharada.

Familiarizarse coas receitas para facer feijoa, albaricoques, calabacín con limón, framboesas, uvas, mandarina, espino branco, arándano, espinheiro, cabaza, pera, cereixa branca, marmelada, morango salvaxe, cereixas doces, cinza vermella, groselhas negras e vermellas.

Proceso de cocción paso a paso

1. Lavar a fondo os tomates cortados en medio anel.
2. Verter o azucre con auga e ferver durante 15 minutos (a cor escurecerá un pouco).
3. Engadir o tomate ao xarope quente e cociñar durante 20 minutos en calor.
4. Ferver os tomates durante 20 minutos a lume baixo.
5. Déixelles dúas horas e logo ferver outros 20 minutos.
6. Ao final da cocción engade o ácido cítrico.

¿Sabe? 100 gramos de tomate son só 22 kcal, polo que poden ser consumidos con seguridade por persoas con dieta. Un alto contido de serotonina nos tomates faino máis feliz e máis alegre.

Outras formas de facer marmelada de tomate verde

Ademais da versión clásica da mermelada de tomate verde, hai receitas coa adición de froitas e especias. Engadirán a esta delicadeza unha nova nota de sabor interesante. Considere algunhas destas receitas.

Aprende a picar, picar de xeito frío e fermentar os tomates verdes nun barril.

Con ron e cravo

Ingredientes:

• pequenos tomates verdes - 1 kg;
• azucre granulado - 1 kg;
• vinagre (9%) - 250 ml;
• Cravo - 2 pezas;
• limón - 1 PC;
• ron: 30 ml.

Método de preparación:

1. Os pequenos tomates verdes ben lavados cortan todas as áreas danadas e cortan en rodajas.
2. Nunha libra de azucre, bota auga e deixe ferver un pouco.
3. Despois de engadir o vinagre, deixe ferver e, gradualmente, en varias pezas, coloque todos os froitos no xarope resultante.
4. Ferva por uns cinco a seis minutos.
5. Os tomates semi-acabados resultantes deben manterse frescos ata o día seguinte (xa non vale a pena).
6. A continuación, baleirar o xarope, engadir o resto do azucre, o cravo e o limón cortado sen as sementes.
7. Mesturar ben e verter de novo o froito.
8. Despois diso, deixe ferver a lume baixo ata que os tomates se transparentes.
9. Engadir o ron ao produto arrefecido, espallalas nos recipientes preparados e enrolle.

Aconséllase que lea sobre como picar tomates, cociñar no seu propio zume, facer zume de tomate, pasta de tomate, ketchup e cociñar unha ensalada con tomate.

Con laranxa

Ingredientes:

• tomates verdes grandes: 1 kg;
• azucre granulado - 200 g;
• laranxa - 1 PC.

Método de preparación:

1. Lave ben a froita e córtase en rodajas grandes (como nunha ensalada). Elimina da casca de laranxa, o propio froito córtase en dúas metades.
2. Cubra os tomates con azucre e deixe ferver a lume lento, despois engada a ralladura e espremer o zume de laranxa.
3. Ferva a poucos minutos, arrefríe, descompoñécese en recipientes pre-esterilizados e arroxa.
4. Enviar a un almacén nunha sala fresca - adega ou neveira.

Con limón

Ingredientes:

• tomates verdes: 1,5 kg;
• azucre granulado - 600 g;
• vainilla - 0,5 pod;
• zume de limón;
• guiso dun limón.

Método de preparación:

1. Tomates ben lavados cortados en rodajas, colocados nunha cacerola e tapados con azucre.
2. Despois de 8 - 12 horas de infusión, engade a raspar de limón e ferva a lume lento durante uns dez minutos.
3. Deixe a mermelada durante seis horas, logo deixe ferver por 5-10 minutos con vainilla e logo retíraa. Deixar outras 12 horas.
4. Ferva con zume de limón durante 30 - 60 minutos e mata cun liquidificador ata que quede lisa.
5. Levar a ebullición de novo, verter en recipientes pre-esterilizados e arrastrar.

¡É importante! Non confundas, a casca é unha fina capa superior de froita e non toda a pel. É conveniente cortar as raspas cun coitelo fino ou un pelador de vexetais.

Con alcohol

Ingredientes:

• tomates verdes - 1 kg;
• azucre: 1 kg;
• auga: 0,7 l;
• zume de limón - 20 ml;
• alcohol: 40 ml;
• guiso dun limón.

Método de preparación:

1. Froita verde ben lavada cortada en rodajas, colocada nunha cacerola e engade alcohol.
2. Mestura todo e déixase ao abrigo durante 12 horas.
3. Ferver a auga, engadirlle azucre, engadir o zume de limón e as ralladas picadas.
4. Verter a froita con esta Caldas e cociñar ata que estea espesa.
5. O produto quente vértese en recipientes pre-esterilizados e arroxa.

Características e regras de almacenamento en branco

A confitura enrolada almacénase nun lugar seco e fresco, por exemplo, nun armario. Idealmente, a temperatura que non debería ser superior a 20-22 graos Celsius, con todo, un produto debidamente soldado transferirá normalmente unha temperatura máis alta. A vida útil dos tomates verdes cocidos é dun ano.

Moitos o usan despois deste período, pero é mellor non facelo. A confitura baixo unha tapa de plástico só se almacena na neveira e non máis de tres meses.

Que servir con mermelada de tomates verdes sobre a mesa

Como calquera outro doce, a marmelada de tomate verde é boa para beber té. Sérvese sobre a mesa xunto con pan, pan tostado, galletas e outros doces. Tamén se adecúa como aditivo a outros pratos doces, como panquecas ou cazola de queixo cottage.

¡É importante! Se antes de facer a mermelada, conxelas completamente as rodas de tomate e despois de descongelar e verter auga, o sabor da marmelada será máis suave.

Os especialistas en cociña italianos cren que o seu sabor refrescante vai ben cos pratos de peixe. Proba, experimenta, e atoparás o teu xeito favorito de usar este manxar.

A confitura de tomate verde é unha preparación inusual e interesante para o inverno, que é un excelente xeito de utilizar con éxito o excedente de outono de tomates verdes da súa vila. Ademais, esta é unha gran oportunidade para sorprender aos seus convidados co sabor orixinal e inusual do novo prato.