Bagas de framboesa moitas asociadas á infancia. Menciónase na maioría dos contos populares, cancións e epopeyas, e é a partir desta baga que é excelente para tratar arrefriados. Neste artigo analizaremos a colleita desta baya para o inverno e as propiedades beneficiosas das framboesas.
Propiedades útiles da framboesa
A framboesa ten unha composición rica en nutrientes: ácidos salicílicos e ascórbicos, minerais, produción volátil e vitaminas, taninos, pectinas e moitos outros elementos.
Familiarizarse coas características do cultivo de framboesas no xardín, tamén aprender a transplantar adecuadamente e recortar as framboesas no outono.
Debido á súa composición, o produto ten un gran conxunto de propiedades útiles:
- antioxidante;
- antiséptico;
- anti-tóxico;
- antipirético;
- hemostática;
- medicación contra a dor;
- expectorante;
- diurético;
- antiinflamatorio;
- tónico
Xeadas
Para a conxelación elixe principalmente variedades grandes, por exemplo "Fortaleza". As frambuesas pódense conxelar enteiras, pero consideraremos a conxelación triturando as froitas.
¿Sabe? As frambuesas como planta cultivada son mencionadas en eruditos tan grandes da antigüidade como Cato e Guy Pliny. Os gregos e os romanos utilizárono como remedio e non só para os resfriados, senón tamén contra as serpes e as picaduras de escorpión.
Para a preparación que necesitamos:
- framboesa;
- azucre
Para moer usou un liquidificador e logo prepárao do seguinte xeito:
- Antes de que as bagas lavadas e clasificadas bótasas nun vaso de licuadora e molemos, a masa asentarase, engadiremos outro puñado e molerase de novo.
- Na mestura resultante (vidro cheo) engadir dúas ou tres culleres de azucre de sobremesa, mexa. O azucre eliminará a acidez e permitirá que manteña a cor e o sabor do produto, pero non exceso coa cantidade, se non, obterá atasco.
- Poña a masa doce nun recipiente de plástico e colócao no conxelador.
Vídeo: framboesas conxeladas para o inverno
Frotar con azucre
Un dos xeitos máis populares e rápidos de coller as froitas é a marmelada ou o azucre frío. Necesitaremos:
- framboesas - 2 kg;
- azucre - 2 kg.
Antes de iniciar a preparación, selecciona as bagas que conservasen a súa forma, non pisadas, e déixanse ao carón. Outra secuencia de accións:
- As bagas adormécense nunha gran cunca de azucre e déixanse durante media hora para deixar o zume.
- Usando unha licuadora, moer a masa doce ata que estea lisa.
- Tome as froitas enteiras depositadas previamente e colócaas en vasos de plástico, verter a mestura de framboesa picada encima. Paquete superior das lentes con película adherida. Recibiremos, así, a framboesa enteira que está chea de xarope de framboesa.
- Verter a masa restante en frascos de vidro e pechar a tapa.
¿Sabe? As flores carmesí son un dos poucos que teñen abellas de néctar que poden comer ata a choiva. O feito é que a inflorescencia mira cara abaixo e a abella, agarrada ás patas, está protexida de forma segura contra as pingas de pingas por pétalos e estípulas.
Almacenar a marmelada fría en frascos na neveira e as cuncas no conxelador.
Vídeo: como cociñar frambuesos rallados con azucre
Jam
Mermelada de framboesa: unha das máis deliciosas receitas de inverno. Prepararémolo sen pedras, o que ofrece unha ampla gama de aplicacións do produto.
Por exemplo, como cobertura, salsa de sobremesas, impregnación de bolos de cocción e moito máis.
Lea tamén como facer mermelada de cereixas, fresas, porechki e groselhas.
Ingredientes:
- framboesa - 1 kg;
- azucre: 1 kg;
- auga - 100 ml;
- ácido cítrico - 2 g
Cociñar por etapas:
- O ingrediente principal é lavado e clasificado, tirado cara atrás nun colador e deixado escorrer.
- A continuación, as bagas son esmagadas cun liquidificador ou moedor de carne.
- Colar a mestura nun recipiente limpo a través dunha peneira ou gasa, dobrada en varias capas.
- Trasladamos a materia prima preparada á tixola, engadimos auga e incendiamos.
- Mexa e elimina a escuma, tres minutos despois da fervura, elimina do lume.
- No zume resultante con pulpa engadir azucre e incendiarse, remover, ferver despois de ferver durante 15-30 minutos, retirando a escuma.
- Para comprobar a dispoñibilidade do produto, escorrer nunha tarxeta fría cunha culler literalmente unha pinga. Debuxa unha liña ao longo do seu centro cunha punta de coitelo, se os bordos non están pechados, está listo.
- Nunha cacerola con mermelada, engade o ácido cítrico diluído nunha cullerada de auga. Mestura a masa e deixe ferver.
- O xenxibre quente vértese sobre frascos estériles e enrolado con tapas.
¡É importante! O ácido cítrico axuda a preservar as propiedades gelificantes do froito, así como a cor brillante.
Vídeo: como facer a marmelada de framboesa
Compota
Non se comparan compotas caseras cos zumes dos envases nin en gusto nin en composición útil. A compota de framboesa non é difícil de preparar, primeiro cómpre preparar os bancos. É mellor tomar unha capacidade de tres litros.
Os compoñentes principais da compota:
- framboesas: ata 300 g por bote;
- azucre - 250-300 g por lata de 3 l;
- auga: ata 3 litros por bote.
As nosas accións:
- Poñemos as bagas no fondo do bote, enchendo aproximadamente un terzo da capacidade.
- Separadamente, cociñar o xarope na tixola. A cantidade de auga contará co número de latas que hai que encher de xarope.
- Pór o azucre inmediatamente no auga, deixe ferver ata que o azucre estea completamente disolto.
- Cuberto con latas crúas doces, verter xarope baixo o pescozo.
- Os rolos da tapa, xiran a cabeza, envolven e déixanse arrefriar.
Vídeo: como facer compota de framboesa
Xarope
A baya ou o xarope de froitas é un produto multifacético: pode ser usado como un xarope medicinal para arrefriados, como impregnación e tinguidura para as sobremesas, diluído con auga fervida para compota, etc.
Tamén é posible facer viño de marmelada, licor ou framboesa das bagas de framboesa e pode prepararse té útil con follas de framboesa.
O xarope prepárase a partir dos seguintes ingredientes:
- bagas: 1 kg;
- auga - 100 ml;
- azucre: 1 kg (por litro de zume).
Preparándose do seguinte xeito:
- As bagas lavadas derraman auga e se incendian, cociñan durante cinco minutos.
- Retirar do lume e filtrar a mestura a través dunha peneira.
- Agora ten que medir o volume do zume e engadir azucre de acordo coa receita.
- Mestura o azucre ata disolver.
- Pon o zume de lume doce e, mexendo e quitando a espuma, ferver durante cinco minutos despois de ferver.
- O xarope quente bótase en frascos estériles, arroxa.
Vídeo: como cociñar xarope de framboesa
¡É importante! Asegúrese de virar os bancos enrolados. Isto permitiralle comprobar se a tapa está selada e reducir o risco de danos á conservación.
En conclusión, consellos para principiantes na cociña: framboesas - froitos tenros, cómpre mantelo fresco na neveira por máis de dous ou tres días. Ao prepararse para o inverno, asegúrese de clasificar as materias primas e eliminar as copias estropeadas, se non, o que estropea o gusto e afectará a vida útil.
Comentarios dos usuarios da rede: que se pode cociñar a partir de framboesas
