Vermello (sanguento) laranxa siciliana

A cor laranxa brillante está asociada a laranxas redondas e saborosas. Non obstante, non todas as laranxas son laranxas.

Hai representantes moi sabrosos deste xénero de cítricos con carne vermella e casca.

Intentemos xuntos descubrir onde medran estas inusuales froitas, o que saben e se benefician ao corpo.

Contidos:

Valor nutricional e composición
Propiedades útiles da laranxa vermella
Quen é a laranxa vermella perigosa

Descrición dunha laranxa vermella ou sanguenta

A laranxa vermella cultívase no leste de Sicilia, ao redor do Etna, o volcán activo máis grande de Europa, entre as provincias de Catania, Enna e Siracusa. Noutra localidade, a súa reprodución é moi difícil.

Os cítricos similares cultívanse noutras partes do sur de Italia, así como en España, Marrocos, Florida e California, pero a maioría dos coñecedores coinciden en que o sabor orixinal das laranxas sicilianas non se pode reproducir nun clima diferente.

A cor avermellada que lles caracteriza débese precisamente á proximidade do monte Etna e ao microclima especial nesta área, sobre todo á gran diferenza de temperatura entre o día e a noite.

Como a sanguenta laranxa siciliana, os cultivos cítricos tamén inclúen limequat, grapefruit, pomelo, poncirus, suite, limón, mandarina, cidra.

A diferenza doutras variedades de cítricos laranxas, que conteñen só caroteno (pigmento amarelo-laranxa), as laranxas vermellas tamén conteñen antocianinas. Estas substancias son responsables da característica cor vermella sangue do froito maduro.

¿Sabe? Laranxa vermella (aurantium iudicum) foi importado a Sicilia por un misionero genovés que regresou das Filipinas e foi descrito por primeira vez polo jesuita Ferrari na obra escrita "Hesperides" (1646). Ata o século XVI, só se cultivaban laranxas laranxas e só con fins decorativos.

Descrición da laranxa vermella:

A laranxa pode alcanzar os 12 metros de altura. As follas son carnosas, perennes, teñen unha forma alargada.
As flores son brancas e moi perfumadas, disipando o olor intenso no aire, moi delicado. En Sicilia, son un símbolo de pureza, e por iso son usados para decorar cerimonias de matrimonio.
O cultivo de laranxa só é posible cando o solo é moi fértil e o clima é templado.
Cada árbore cítrico pode producir ata 500 froitos con cores máis ou menos vermellas, dependendo da variedade.
A maduración comeza en decembro e xaneiro e dura ata maio-xuño en variedades posteriores, polo que se pode comer laranxas con sangue fresco durante a maior parte do ano.

Variedades sanguentas de laranxa:

"Sanguinello": Esta variedade foi descuberta en España en 1929 e posteriormente distribuída noutros países. A froita ten unha forma esférica con carne doce e unha casca de laranxa oxidada con manchas de vermello. A maduración comeza en febreiro ea colleita ten lugar entre marzo e abril, cando os froitos alcanzan a madurez óptima. Ideal para zumes.

"Moro": a variedade máis interesante de todos, con polpa de granada e sabor agridoce moi rico. A súa pálida laranxa con casca de ferruxe está cuberta con grandes manchas borrosas de cor de viño. O froito ten unha forma oval ou esférica, case sen sementes, crecendo en racimos. A maduración comeza en decembro, abrindo a tempada laranxa da nova colleita e dura de xaneiro a febreiro.

"Tarocco": primeiro comezou a crecer nas terras da francófona, situada na provincia de Siracusa. Esta é a variedade máis valiosa entre os cítricos sanguentos. As froitas son obovoides ou esféricas, a pel é laranxa intercalada con manchas vermellas mentres maduran, as manchas se expanden e fanse máis intensas. A maduración comeza en decembro e dura ata maio. A variedade "Tarako" é máis popular que calquera outra variedade de cítricos vermellos, grazas ao marabilloso sabor e dozura.

Valor nutricional e composición

Composición química (en 100 gramos de froita):

auga - 87,2 g;
proteína - 0,7 g;
lípidos (graxas): 0,2 g;
hidratos de carbono dispoñibles - 7,8 g;
azucre soluble - 7,8 g;
fibra total: 1,6 g;
fibra insoluble: 1 g;
fibra soluble: 0,6 g

Valor enerxético (por 100 g):

contido calórico: 34 kcal (142 kJ);
porción comestible - 80%.

¡É importante! Xa que un cítrico medio (100 g) contén só 34 quilocalorías, o zume delassobre o mundo enteiro usado en dietas para perder peso como baixa en calorías, pero que contén unha gran cantidade de vitaminas.

Debido ás súas excelentes características, sabor e aroma doces, este froito é amplamente utilizado nos alimentos. O seu uso na cociña é variado, tanto individual (zumes, froitas cortadas) como en pratos máis complexos: bocadillos, sobremesas, tortas, doces, no primeiro e segundo prato, en acompañamentos, ensaladas.

Das laranxas sanguentas sicilianas preparan excelentes zumes frescos.

Na industria alimentaria, estes froitos son utilizados para a produción de zumes, froitas cristalizadas, jaleas, froitos secos e compotas.

É fácil cociñar a mermelada a partir de cítricos vermellos sicilianos frescos en casa, para iso toma a carne, as rasgos e a pel da froita. Ademais, as amas de casa fan doces ou conservas desta laranxa (con azucre engadido). Con todos os beneficios das laranxas vermellas (sanguentas), en ningún caso hai que renunciar a todas as froitas habituais con polpa de laranxa. Tamén teñen unha masa de vitaminas e minerais beneficiosos.

Propiedades útiles da laranxa vermella

Este froito é eficaz no tratamento de tales enfermidades:

várices;
nivel de hemoglobina baixo;
enfermidades respiratorias virais;
intoxicación por alcohol;
enfermidades cardíacas;
bronquite;
hipertensión;
tuberculose;
asma;
reumatismo;
pneumonía;
obesidade.

Para a obesidade, recoméndase tamén o uso de mel de acacia, follas de espinheiro, remolacha, perexil, col de col, e apio.

¡É importante! É moi útil usar zume de laranxa inmediatamente despois de espremer, durante 15-20 minutos, se é posible porque conserva todas as características organolépticas que se perden durante o almacenamento prolongado.

O compoñente principal do cítrico vermello de Sicilia é a vitamina C, que é:

fortalece o sistema inmune e é un excelente inmunoestimulante natural;
reduce o risco de arrefriados;
evita a aparición de aborto involuntario nas mulleres embarazadas;
promove a actividade suprarrenal;
axuda a previr o infarto de miocardio e o cancro de estómago;
axuda a mitigar o fume dos órganos internos;
estimula un aumento no nivel de hemoglobina no sangue, xa que a vitamina C favorece a absorción do ferro polo corpo.

Para fortalecer o sistema inmunitario, pode usar zizifus, xenxibre, cabaza, Roma, cereixa, allo.

Tamén contén vitamina A, vitaminas B1, B2, B9, que son útiles para previr a aparición de defectos xenéticos durante o desenvolvemento fetal. É rico en vitamina P, o que aumenta a forza e a elasticidade dos vasos sanguíneos, así como a vitamina E, que protexe contra enfermidades cardiovasculares (isquemia) e prevén varices e celulite.

A laranxa vermella contén minerais saudables:

calcio;
selenio;
bromo;
cinc;
ferro;
cobre;
fósforo;
magnesio;
potasio.

Todos son bos para a saúde humana.

¿Sabe? No século XIX, o cultivo de cítricos vermellos en Sicilia adquiriu un papel primordial na economía da illa, que continúa até hoxe.

Propiedades medicinais:

O zume de laranxa ten un efecto sedativo e antidepresivo. A súa pulpa contribúe a unha boa función gastrointestinal; tamén ten propiedades antiespasmódicas.
O zume de laranxa vermella é rico en antocianinas, que ademais de dar a pulpa e despexar unha típica cor vermella, son excelentes antioxidantes, eliminan as células mortas do corpo, combaten os radicais libres e teñen propiedades anti-envellecemento debido á presenza de coláxeno para crear ou reparar tecidos danados.
As antocianinas tamén axudan a combater a obesidade reducindo o colesterol no sangue e previndo a acumulación de graxa que é nociva para a saúde. En conxunto co elemento dixestivo (peptina), provocan sensación de saciedade, axudando a quen quere perder peso e perder peso.
Estas froitas conteñen: luteína (protexe da luz solar agresiva, radiación ultravioleta) e caroteno (mellora a visión).

Quen é a laranxa vermella perigosa

Como con calquera outro produto, tamén hai contraindicacións para o consumo destes froitos.

Quen non se recomenda usar estas froitas:

Os nenos menores de un ano de idade non reciben alimentos complementarios destes froitos para evitar manifestacións dermatolóxicas (erupción cutánea, diátese).
As persoas que teñen unha úlcera de estómago ou unha úlcera duodenal, gastrite ou alta acidez nunca poden comer froitas cítricas debido ao seu alto contido en ácido.
Os diabéticos, dado o alto contido en azucre das laranxas sanguentas sicilianas, deberían limitar o seu consumo.
Persoas que teñen unha forte reacción alérxica a todos os tipos de cítricos (urticaria, tendencia ao angioedema e outros).

Cando a úlcera estomacal non pode comer tintura de nogueira verde, almacena o zume de mazá, caqui.

Os cítricos son útiles para as mulleres embarazadas, pero os médicos non recomendan abusar deste grupo de froitas no segundo trimestre do embarazo e durante a lactación (lactación).

¿Sabe? O marabilloso mosaico da Villa Del Casale na praza Piazza Armerina indica a presenza de cítricos en Sicilia xa no período do Imperio Romano.

Dadas as marabillosas características e propiedades útiles da laranxa vermella siciliana, podemos dicir con seguridade que este froito é unha verdadeira "despensa de saúde". Coma laranxas con pracer e mantén a saúde!