A uva técnica Malbek é popular na elaboración do viño para a produción de viños tintos cun alto contido en alcohol. Hoxe veremos unha descrición detallada das uvas desta variedade, as súas vantaxes e desvantaxes, así como de onde e como se usa Malbec.
Un pouco de historia
"Malbec" é unha variedade de nomes dependendo do país. Entre os nomes máis usados están: "Gato", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
O país de orixe das uvas é Francia, a rexión de Cahors, onde se usa ata hoxe. Ata 1956, esta variedade de uva era o líder de cultivo en Europa. Pero sucedeu que ao longo dun inverno máis do 75% dos arbustos quedaron conxelados.
Este feito reduciu significativamente a popularidade de "Malbec" en Europa. Os enólogos non renovaron as plantacións, xa que decidiron plantar áreas baleiras con espécimes máis prometedores e resistentes ás xeadas. 
No século XIX esta uva cultivouse en Arxentina, onde se plantaron enormes plantacións. Hai evidencias de que en 1868 o agricultor francés Michel Puget trouxo as uvas Malbec a Arxentina.
Ademais de Francia e Arxentina, "Malbec" pode atoparse nos viñedos dos Estados Unidos, Chile, Australia e Nova Celandia.
Hai varias versións da orixe de "Malbec":
- segundo a primeira versión, "Malbec" resultou como resultado de cruzar variedades "Montpelier" e "Gayak". O nome do criador é descoñecido;
- segundo a segunda versión, as mudas desta uva foron levadas a Francia polo viticultor húngaro Malbec, polo que a variedade foi nomeada despois del.
Familiarizarse co cultivo de variedades técnicas de uva como Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Inicialmente, a uva estaba en demanda en Francia e era considerada unha das mellores variedades de Bordeaux, pero como resultado non podía competir con outros exemplares máis resistentes á xeadas, frutíferos e resistentes. Pero en Arxentina, "Malbec" tomou un lugar de honra entre as variedades e segue cultivándose activamente para producir os mellores viños. 
Descrición botánica
A uva Malbec ten as súas características características da estrutura e aparencia dos arbustos, uvas e froitos frescos polos que se pode distinguir doutras variedades.
Arbustos e brotes
Os arbustos sredneroslye, alastranse, teñen brotes grosos e medianos. Representan unha cor marrón amarillento, con raias marróns escuras. Os nodos son medianos, teñen unha cor máis intensa.
¿Sabe? Para o viño "Malbec" En 2013 creouse un vaso cunha perna longa e un estreito ao bordo para maximizar o aroma desta bebida.
As follas son de tamaño medio, cinco lobos, redondeadas, con grandes entallas no extremo. A folla ten unha placa lixeiramente burbulla, cuxos bordos están lixeiramente curvados cara abaixo. As flores son bisexuais, propensas a aspersión, o que reduce considerablemente o rendemento. 
Probablemente estea interesado en saber máis sobre as mellores variedades de uvas tempranas, noz moscada, branca, rosa, negra, de mesa, pechadas, resistentes ao frío e técnicas.
Racimos e bagas
As uvas das uvas son pequenas, teñen unha forma cónica ou ancha, son friables. As bagas son pequenas, de forma redonda, de cor azul intenso, cunha característica capa de cera. Nun estado de plena madurez ten o máis intenso, case negro. As bagas medran de 1,4 a 1,6 cm e pesan ata 4 g.
A casca da baga, dependendo da rexión de crecemento, pode ser de densidade media ou densa. A baya contén aproximadamente o 90% de zume. O sabor das uvas é moi concentrado e saturado, doce e azedo, cun aroma de uva brillante.
Características dunha variedade
"Malbec" ten certas características que se teñen en conta para tomar decisións sobre o crecemento das plantacións. 
Período de gestación
"Malbec" refírese a variedades de maduración media. O período de maduración é duns 150 días: desde o momento en que os botóns florecen ata a colleita.
Resistencia ás xeadas
As uvas reaccionan mal ás xeadas de inverno e ás xeadas de primavera, polo que o seu cultivo só se xustifica nunha zona cun clima cálido.
Enfermidade e resistencia ás pragas
Considérase que a variedade é resistente a enfermidades e pragas e é a miúdo afectada por moho, podremia gris, antracnose, e é moderadamente resistente ao oidio. A miúdo as partes verdes da planta son afectadas polo fabricante de follas Para que a planta se desenvolva normalmente e estea ben afroitada, os arbustos necesitan unha prevención regular de enfermidades e pragas.
Aconséllase que lea sobre como previr e combater enfermidades e pragas das uvas.
Rendemento
Tendo en conta que as flores das uvas poden desmoronarse, é imposible predecir o rendemento da variedade. A cifra media de rendemento varía de 40 a 160 kg de bagas por 1 ha. 
¡É importante! En Arxentina "Malbec" mostra resultados de rendemento récord - preto de 4 toneladas por 1 ha.
Transportabilidade
A variedade "Malbec" caracterízase por unha transportabilidade media. Tales calidades das uvas como solta das uvas e excesiva zumeza das bagas empeoran o transporte.
Condicións de crecemento
A condición ideal para o cultivo do "Malbec" é un clima cálido, dadas as plantas amantes do calor e a intolerancia ás xeadas. As uvas crecen ben en solos areosos húmidos e en chernozmos para que as augas subterráneas non se acheguen á superficie.
Será útil que lea sobre como coidar a uva durante a floración, como cultivar uvas de chubuk e ósos, como transplantar e non danar as uvas, cando e como recolectalo, e tamén como empelar e uva correctamente.
Recoméndase plantar plántulas nas elevacións do lado soleado do sitio. A presenza de correntes de aire é mal tolerada, polo que se recomenda coidar de plantacións adicionais ao redor da plantación. 
Aplicación na elaboración do viño
"Malbec" para a produción de viño, usado principalmente por Francia e Arxentina. Do francés "Malbec" obter densa, viños tânicos. Na rexión de Cahors, os viños producidos nesta área deben consistir en nada menos que o 70% de Malbec.
En Francia, os viños de "Malbec" chamáronse "Gato". No Val de Laura coa variedade "Malbec" crease mesturas nas que se engaden as variedades "Cabernet-franc" e "Xogo". Moitas veces, esta variedade utilízase para producir viños espumantes (como un dos compoñentes).
En Arxentina, os intentos de usar activamente para a produción de viños Malbec non tiveron un éxito. É por iso que nos anos oitenta, decidiuse escalar o exterminio de viñedos con esta variedade.
Sobreviviron só uns 10 acres de todas as plantacións, pero pronto os enólogos lamentaron a súa decisión, xa que a crecente popularidade do viño producido anteriormente glorificou a Arxentina en todo o mundo.
Vídeo: Viño de uva Malbec
A este respecto, as plantacións comezaron a plantar de novo "Malbec", pero é máis razoable elixir un pouso no outeiro preto das montañas. Os viños arxentinos de "Malbec" son máis maduros, máis confitados, máis fáciles de beber en comparación cos viños franceses.
A uva, situada a unha altura mínima, ten unha pel máis delgada, un sabor delicado, de xeito que as materias primas son excelentes para os viños tintos producidos en masa.
As uvas que crecen a unha altura máis impresionante, nas partes inferiores das ladeiras dos Andes, caracterízanse por unha pel máis grosa, un sabor e un aroma concentrados, que permiten o uso de materias primas para viños maduros de maior calidade que difiren nos prezos altos.
¡É importante! Considéronse os viños máis caros e elegantes das uvas "Malbec", que crece a unha altitude de máis de 1000 m. Estes viños ocupan unha posición de liderado entre os viños de América do Sur.
O viño de "Malbec" é frecuentemente recomendado para carnes e outros carnes, pero poucos saben que esta bebida pode ser moi diversa. 
Beber de "Malbec" pode ser lixeiro, afroitado, así como denso, azedo e rico. Grazas a unha variedade de características, o viño pode facer unha compañía excelente en case calquera prato escollido. É adecuado para aves, ensaladas, pratos de carne, merendas e ata algunhas sobremesas.
Recomendamos ler sobre as mellores uvas para o viño, así como aprender a facer viño a partir de uvas na casa.Esta bebida recoméndase usar con calquera tipo de pasta, pizza, pratos con cogomelos e berinjela. Por exemplo, na cociña británica, o viño de "Malbec" emprégase tanto en vacacións coma en semana, combinando este viño con salchichas ordinarias con salsa de mostaza ou con morcilla.
As vantaxes e desvantaxes da variedade
Entre as vantaxes da uva Malbec están:
- Excelente sabor concentrado e rico, aroma agradable;
- alta concentración de zume na baga, que é un indicador positivo para a produción de viño;
- a posibilidade de combinar con outras variedades para a produción de composicións ideais;
- fácil cultivo nunha zona cun clima seco e cálido; en tales condicións, o rendemento é sempre elevado.
As desvantaxes da variedade inclúen:- rendemento inestable, debido á tendencia a derramar flores, se as uvas non son condicións de cultivo adecuadas;
- baixa resistencia á xeadas;
- resistencia a enfermidades e pragas;
- iluminación amante do calor e esixente, que permite cultivar uvas só en países con clima cálido e un gran número de días de sol.
¿Sabe? O viño máis caro do mundo é Chateau Cheval Blanc, 1947. O seu prezo é de 304 375 dólares. Inclúe uvas como "Cabernet Franc" e "Merlot", e un sofisticado e sofisticado bouquet de aroma e sabor dá a variedade "Cabernet Sauvignon" e "Malbec".
Así, "Malbec" refírese ás variedades populares de uva, especialmente en Arxentina. A pesar da alta calidade das materias primas da uva, a variedade ten serios inconvenientes e require condicións especiais que os enólogos deben considerar antes de plantar arbustos nas plantacións. 
Comentarios da rede
