Cada un de nós usa sal todos os días, sen o cal case calquera prato parecerá insípido. Ás veces podemos substituílo por condimentos con sabor, pero hai algunha cantidade deste mineral. Sen sal, é imposible preservar as verduras, a carne ou o peixe. Hoxe aprenderemos máis sobre o que é este produto, por que é necesario para o noso corpo e se existe unha conexión entre o peso ea cantidade de sal consumida.
Composición química
Para comezar, iso é parte do produto habitual para nós, que usamos a diario.
Parece que este mineral debería consistir en dous elementos: o sodio e o cloro, que se indica pola fórmula química (NaCl). Pero non todo é tan sinxelo, xa que se extrae sal en varias áreas, obtense tanto de auga de mar como de extracción de canteiras. É por esta razón que ten na súa composición outras substancias que non están escritas no paquete. 
De inmediato hai que dicir que o seu valor nutricional e contido en calorías é cero, porque diante de nós é un mineral, non unha planta ou un produto animal. Ao mesmo tempo, en 100 g do produto hai aproximadamente 0,2 g de auga, con todo, o sal é unha substancia granular hidrofílica, polo tanto, é propenso á acumulación de líquidos.
A composición inclúe tales minerais:
- potasio;
- calcio;
- magnesio;
- sodio;
- fósforo;
- cloro;
- ferro;
- cobalto;
- manganeso;
- cobre;
- molibdeno;
- cinc.
¡É importante! 10 g de sal contén case tres inxestións diarias de sodio e 2,5 inxección diaria de cloro, polo que estes elementos distínguense na fórmula química.
Tipos de sal
De inmediato hai que dicir que nos centraremos nos tipos de sal de alimentos.
Os principais tipos que se poden atopar nas prateleiras das tendas:
- "Extra";
- iodado;
- cociñar ou pedra;
- mar;
- negro
- dietética.
"Extra". Non contén máis que sodio e cloro. De feito, pódese comparar con auga destilada, na que só están presentes moléculas de auga, sen outras impurezas. Esta opción faise mediante a evaporación de auga e o tratamento con sosa. Non hai elementos micro e macro útiles nel, polo tanto, non ten un valor diferente.
Tamén cabe mencionar que se engaden substancias especiais a tal produto para que permaneza libre. 
Iodado. Unha opción bastante común, que é un sal de rocha coa adición de iodo. É útil para persoas que padecen deficiencia de iodo, o que resulta en problemas coa glándula tireóide. A variante iodada úsase para pratos que non se someten a tratamento térmico, xa que a altas temperaturas o iodo simplemente se evapora, polo que se perden propiedades beneficiosas. 
¡É importante! A vida útil da sal yodada é de 9 meses.
Cociña e pedra. As opcións máis comúns que custan un centavo e véndense en todas partes. A cociña difire da pedra en canto a que se somete a un tratamento e limpeza química, ea segunda só dá a aclaración. A versión de cociña do valor é comparable á "Extra". 
Mar Esta especie considérase a máis útil para o organismo, xa que contén moitos elementos micro e macro. Obteña o produto por evaporación da auga de mar e despois realice a limpeza. 
Curiosamente, o sal mariño é máis salgado, polo que leva menos para dar o sabor necesario ao prato. Isto ten un efecto positivo sobre o metabolismo da sal e auga, e como resultado, o exceso de líquido en exceso é retido no corpo.
Negro Unha especie rara que difire non só no prezo, senón tamén en uso. É máis fácil caracterizala como "unha mestura de sal e carbón activado", xa que o sal negro non só realiza a función básica, senón que con uso constante elimina as escorias do corpo e tamén produce un lixeiro efecto laxante, que é moi importante porque o exceso deste produto provoca a acumulación de fluído. . 
¡É importante! A variedade negra ten un sabor desagradable.
Dietética. O nome en si é extremadamente controvertido, xa que o produto dietético debe conter un mínimo de graxa e calorías, e o sal non ten ningún valor nutritivo e contido calórico. Curiosamente, nesta realización, a concentración de sodio é reducida e engádense tamén magnesio e potasio. É dicir, xa non é un sal natural, xa que a súa composición foi expandida artificialmente. O sal dietético está destinado a persoas que padecen diversas enfermidades e que necesitan certos minerais. 
Propiedades útiles
Considere as propiedades útiles do sal, para saber como pode usalo ademais da aplicación estándar.
Xa que é unha substancia que está composta case enteiramente por sodio e cloro, é necesario primeiro falar do efecto destes minerais no noso corpo.
Vídeo: os beneficios e os danos do sal
Sodio
O sal contén só unha cantidade enorme deste elemento, polo que unha cucharadita pode cubrir a necesidade diaria de sodio. Pero por que o corpo necesita sodio? De feito, este mineral atópase nos nosos ósos, cartilaxes e células.
En fluídos como o sangue, a bile, o zume gástrico, o líquido cefalorraquídeo, o sodio tamén está presente. Forma parte do leite materno. Resulta que, en ausencia deste elemento, unha persoa comezará problemas co sistema músculo-esquelético, así como a disfunción a nivel celular.
O sodio está implicado no mantemento do equilibrio ácido-base. Isto significa que na súa ausencia, o sangue farase demasiado ácido ou, ao contrario, alcalino. Tales cambios no pH afectan negativamente ao corpo no seu conxunto, o que resulta en varias enfermidades.
¿Sabe? O sal é usado para limpar o combustible de aviación. Engádese para eliminar toda a auga.
O sodio desempeña un papel importante no metabolismo da auga-sal. Este é un proceso complexo, que é a adecuada absorción e distribución do fluído que entra no corpo desde o exterior. É dicir, o sodio axuda ao corpo a redistribuir a humidade para que os órganos reciban a cantidade necesaria e funcionen normalmente. Tamén controla a excreción do fluído do corpo. 
O mineral é responsable da presión osmótica dos fluídos no corpo. Debes saber que a presión osmótica non está directamente relacionada coa presión arterial, polo que non podes identificar estes conceptos.
Se non afondas na química, podemos dicir que a viabilidade das células sanguíneas, así como moitos outros tecidos sensibles, depende desta presión. Cando a presión osmótica diminúe ou aumenta, o corpo comeza a eliminar ou acumular auga e sal, o que pode afectar negativamente o funcionamento dos órganos.
É necesario o sodio no sistema nervioso. Contribúe ao bo funcionamento das terminacións nerviosas e á transmisión dos impulsos nerviosos. Utilízase para o funcionamento normal do sistema muscular e tamén é necesario para que os riles e o fígado absorban nutrientes.
Cloro
O cloro, que é parte do mineral, é tan importante para o noso corpo como o sodio.
Debe comezar co feito de que o cloro é necesario para a formación de ácido clorhídrico, que entra no estómago durante as comidas e contribúe á súa dixestión. Sen ácido clorhídrico, os alimentos no seu estómago permanecerán durante meses, xa que o propio corpo non afecta á ruptura dos alimentos.
¿Sabe? Só o 6% do sal total extraído do mundo utilízase para a alimentación. En comparación, o 17% da sustancia emprégase para aspersión de rúas durante a formación de xeo.
Esta substancia é necesaria para a correcta degradación das graxas. Isto significa que, en ausencia dela, calquera graxa entrante simplemente eliminarase do corpo e non se absorbe.
O cloro tamén contribúe á formación e ao crecemento do tecido óseo; polo tanto, na súa ausencia, os ósos renovaranse máis lentamente e pode ocorrer o raquítico en nenos aínda que a cantidade de calcio e potasio sexa normal. 
Tamén debemos dicir que o sal é necesario para as persoas que foron diagnosticadas con diabetes tipo I, xa que regula os niveis de azucre no sangue, reducindo así a cantidade de insulina que se debe subministrar desde o exterior.
Aplicación de sal
A continuación, aprende a usar o sal, non só na cociña, senón tamén noutras áreas. Considere o valor medicinal do mineral.
En medicina
Aplicación na medicina popular debido ao feito de que o sal ten propiedades antibacterianas, polo que pode destruír as bacterias do mesmo xeito que o alcohol.
Comecemos coa receita máis sinxela, que recorreu a todos os que xa tiveron unha dor de garganta ou que tiñan unha secreción nasal. Unha mestura de refrixerante, sal e auga non só axuda a destruír a flora patóxena, senón tamén a suavizar a membrana mucosa. É por esta razón que este remedio non é unha perda de tempo, senón un antiséptico realmente bo.
Aprende como se usan na medicina tradicional: skumumpia, inmortelle de area, plántulas de ameneiro, yellowcone, mullein, zamaniha medicinal, té de ivan, pantano de calamoso, sementes de linhaça, flores de pataca, bolsas de pastor de herba, cume de hillwort e cenoria.
Dado que este mineral evita a descomposición e decadencia, como último recurso, cando non hai outros medios, pode ser usado para desinfectar a ferida. Neste caso, a sensación será desagradable, pero é mellor que a rotación extensiva de tecidos ou a infección do sangue.
Se xa chegaches ao hospital con envenenamento, primeiro coloque un goteo con glicosa. A composición deste líquido tamén inclúe o sal. É precisamente iso que salva da intoxicación, a intoxicación e a perda de fluídos, xa que o vómito ou a diarrea ocorren durante o envelenamento. Pero engádese glicosa para proporcionarlle a enerxía necesaria durante o período no que non pode consumir alimentos. 
As compresas salinas úsanse para aliviar o inchazo das extremidades ou doutras partes do corpo. O punto é que o sal penetra a pel nos tecidos, despois do cal o corpo comeza a eliminar activamente o líquido no que se incrementa a concentración deste mineral.
Como podes ver, este mineral emprégase non só na medicina tradicional, senón tamén na medicina tradicional. Ao mesmo tempo, a medicina tradicional usa precisamente as propiedades anteriores. Así, por exemplo, utilízase unha solución de sal do 10% en auga para aumentar a presión en caso de perda de sangue grave, así como en edema cerebral.
En cociñar
Por suposto, non se pode prescindir do uso de sal na cociña. Utilízase na preparación de case todos os pratos, ata dada a dozura. Mellora o sabor de calquera prato, sen que o alimento pareza fresco ou de mal gusto.
Na cociña, como na medicina, este mineral úsase para desinfectar os alimentos. É debido ás súas propiedades antisépticas que podemos escapar de peixes ou carnes frescas e despois usar estes produtos sen procesamento adicional. 
Antes da invención dos primeiros refrixeradores, o sal utilizábase en todas partes como conservante, xa que era necesario preservar os alimentos perecedoiros. Ademais da salgadura, utilizouse o secado, pero non todos os produtos podían secarse, e este proceso tamén foi longo.
Recomendamos que se familiarice coas receitas para o salgado de pepinos, tomates, cogomelos e baña de porco.
Noutras áreas
O sal é usado na cosmetologia para crear varios exfoliantes. Como non difire en custos elevados, engádese a varios medios destinados á limpeza da pel.
Este mineral está presente en moitos xampus, xel de ducha, cremas. O seu papel é abastecer a pel con minerais e tamén limpalo de partículas mortas. Co uso regular destes fondos, a pel vólvese sedosa e os poros redúcense ao tamaño normal. Exclúese a aparición de acne debido ao bloqueo de canles sebáceas.
Perda de sal e peso
Teña en conta que o propio sal non afecta a descarga ou a ganancia de peso, porque o seu contido calórico é cero.
Moitas veces escríbese en varias revistas que unha dieta sen sal axudaralle a perder peso, pero isto non é certo. Dicir que renunciar ao sal vai axudar a reducir o peso é o mesmo que renunciar á auga para perder peso. 
É importante lembrar que o sal conserva a humidade no corpo e cando este mineral é abandonado, non hai sensación de sede. Isto leva a que practicamente deixes de beber auga. Si, comeza a perder peso, pero a perda de peso prodúcese debido á eliminación do líquido do corpo, polo que pronto pode chegar ao hospital con deshidratación.
Se o significado da dieta é que o corpo pode obter a humidade necesaria dividindo a graxa, entón esta é unha opción de perda de peso moi mala.
En primeiro lugar, necesítase auga para eliminar os velenos que se liberan mesmo durante o procesado de alimentos moi saudables, respectivamente, o auga debe fluír constantemente e excretarse en forma de urina e suor.
En segundo lugara descomposición de graxa para obter auga non é unha lección de cinco minutos, polo que dun xeito ou outro, sufrirás de deshidratación.
As persoas que queren perder peso, necesitan incluír na súa dieta: lagenaria, sementes de liño, rábano branco, cabaza, berro, apio, rabanete, espinaca, saborea ou coliflor.
En terceiro lugar, a falta de sal levará a unha disfunción a nivel celular, por mor do que sentirás terrible, e podes esquecer inmediatamente de calquera actividade produtiva.
Podes facer a seguinte conclusión: se rexeitas o sal, entón terás estes problemas, antes do cal o peso extra parecerá un pouco.
Ao mesmo tempo, o mineral aínda pode axudarche a perder uns quilos. 
Para facer isto, debería abandonar o sal ou "Extra" e ir á versión mariña. Isto débese a que esta versión do produto é máis salina, mentres que a cantidade de produto consumido redúcese.
Os alimentos picantes e salgados estimulan o apetito, así como a produción de saliva e zume gástrico. Isto significa que comer alimentos moi salados indirectamente contribúe ao aumento de peso.
¡É importante! 9 g de sal conservan 1 kg de auga no corpo. A combinación de sal e alcohol aumenta a cantidade de auga retida.
Necesidade diaria
A necesidade diaria de sal é duns 10 g ao día.. Esta cantidade é necesaria para que un adulto asegure o funcionamento normal dos órganos e sistemas do corpo.
A necesidade de sal aumenta no verán cando a transpiración aumenta. Ademais, debería ser usado máis por aquelas persoas que estean traballando duro. O mesmo se aplica aos atletas.
Pero para reducir o consumo de sal é necesario se lle diagnosticaron as seguintes enfermidades:
- urolitíase;
- problemas pancreáticos;
- enfermidade renal;
- problemas co sistema cardiovascular;
- falta de sangue no cerebro.
Separadamente, hai que dicir sobre a necesidade de sal no neno. Os nenos menores de 9 meses non o necesitan. A partir dos 18 meses, a necesidade é de ata 2 g por día. Un neno de 7 a 10 anos debe recibir ata 5 g de sal. 
O consumo tamén varía segundo o clima. Nun clima quente, cómpre empregar case o dobre da norma, xa que ten que manter a humidade no corpo. Nos climas fríos, a velocidade pode reducirse porque practicamente non suda, facendo a mesma cantidade de traballo.
Contraindicacións
É imposible eliminar completamente a sal da dieta, xa que está contida en moitos vexetais que consumimos a diario. Con todo, ten as súas propias contraindicacións, o que obriga a reducir o uso ao mínimo.
Está prohibido engadir un pouco de sal aos alimentos se lle diagnosticaron unha enfermidade renal grave, ter un edema tisular grave ou se padece enfermidades do sistema cardiovascular que ameazan directamente a súa vida.
Un efecto positivo sobre o estado do sistema cardiovascular ten: hellebore, chervil, comino, zyuznik e madressilva.
Aínda usará este mineral dunha forma ou outra, polo que estamos a falar máis de reducir o consumo ao mínimo e non un fracaso completo.
Danos e efectos secundarios
Como podes imaxinar, o dano e os efectos secundarios están asociados cun consumo excesivo de sal. Ao mesmo tempo, as receitas populares que suxiren que o seu uso externo tamén poden provocar unha sobreabundancia.
Para empezar, o inchazo aparece por un sal excesivo. O seu corazón tamén comeza a sufrir debido a un aumento da presión osmótica. O exceso de líquido no corpo acumúlase, aínda que debería utilizarse para eliminar as células de residuos. Como resultado, pode producirse un envenenamento. 
Ademais, moita parte deste mineral afecta negativamente á visión, o que o fai deteriorarse. Se antes tiñas miopía ou hipermetropía, verás aínda peor. Para as persoas con problemas nas articulacións, o exceso de sal tamén pode causar un rápido deterioro.
Стоит запомнить, что отравиться этим минералом очень просто, ведь достаточно съесть 3 г соли на 1 кг веса, чтобы умереть. Ao mesmo tempo, a presión arterial non só aumentará, senón que tamén comezará o edema pulmonar e cerebral. Proporcionamos estes datos para que comprenda o perigoso uso deste produto.
Produtos que conteñen unha gran cantidade de sal
Pan de centeno. Parece que o pan non pode conter gran parte desta sustancia, porque non o podes dicir ao teu gusto. Si, non é suficiente nel, pero ao mesmo tempo hai moita sosa, que tamén contén sodio. Polo tanto, cando come 100 gramos de pan de centeo, obtén aproximadamente o 19% do consumo diario de sodio.
Sauerkraut. Este prato fortificado ácido prepárase usando o produto en cuestión. Non obstante, moitos chucrut salgados, aumentando a cantidade de cloro sódico que entra no corpo. 100 g contén aproximadamente o 29% do mineral do valor diario. 
Flakes de millo Non te sorprendas de que a deliciosa doce teña un sabor similar, porque mellora o gusto. Ademais, a propia fariña de millo tamén contén unha gran cantidade de sodio, polo que, consumindo 100 g de produto seco, recibirás o 32% do valor diario.
Embutidos. Engádese moita sal a todos os produtos de salchicha. É por esta razón que pode cubrir as necesidades diarias comendo só 4 salchichas medianas.
Queixo En moitas variedades de queixo, incluído o queixo procesado, hai moito deste mineral. Tanto que, ao consumir 150 g, cubrirás a tarifa diaria. Esta afirmación non se aplica ao queixo de mozzarella, xa que contén moi pouca sal.
Salsa de soia Mesmo o sabor deste produto suxire que o produtor non estaba arrepentido. Non obstante, cando aprende que 100 g do produto contén 2,5 subministracións diarias, entenderás por que non se recomenda usar a salsa de soia en enfermidades asociadas ao sistema excretor. A salsa de soia en Asia úsase como substituto do mineral, xa que todos os seus produtos son bastante delgados, polo que un uso menor do produto non afecta á súa saúde, pero debemos limitar a cantidade de salsa de soia no menú diario. 
Produtos de soia para vegetarianos. Neste caso, o mineral compensa a ausencia dun sabor pronunciado nos "produtos falsos". Así, na carne de soia - 1,7 g de sal por 100 g de produto, que é moi, mesmo en comparación coa salsa de soia, porque usa a salsa en pequenas cantidades, pero a carne baixa en calorías aínda necesita satisfacer a fame.
Non todo o que non contén sal sen sal. O sal tamén se atopa en froitas e verduras: cabaza, mazá, rosa mosqueta, datas, rabanete laranxa, plátano, remolacha e brócolis.
Produtos que eliminan o sal do corpo
Para completar o artigo seremos produtos que axudarán a eliminar o exceso de mineral do corpo:
- calquera tipo de arroz;
- zume de rabanete negro;
- patacas;
- folla de loureiro (infusión usada);
- pepinos frescos;
- aipo;
- perejil;
- amorodos;
- cenorias;
- espinaca
Os produtos anteriores nun grao ou outro axudarán a desfacerse do exceso de sal. Tamén se poden consumir se vas a comer un prato salgado e non queres prexudicar o corpo.¿Sabe? O excedente de sodio pode ser bloqueado pola presenza dunha cantidade suficiente de potasio. O potasio entra no noso corpo con tomates, perexil e moitas froitas.
Agora xa coñeces case todo o que é o mineral en cuestión, que papel xoga no noso corpo e se debe ser consumido en grandes cantidades. A industria alimentaria ofrécenos diariamente centos de produtos nos que hai unha dose considerable de sal. Polo tanto, non sexa preguiceiro para comprobar a composición para a súa presenza, e entón vai saber se sal o prato ou mellor substituír este mineral con outros temperado que melloren o sabor.
