Na dieta humana están presentes alimentos de plantas e animais. Hai tamén organismos que non se atopan nalgunha das categorías. Estes son cogumelos. Están illados nun reino separado e divididos en comestibles e tóxicos. Hai unha categoría separada de cogomelos - comestible condicional. Non se lles permite aos recolectores de cogumelos sen experiencia recoller e comer, xa que existe un alto risco de intoxicación por parte dun representante non comestible. Un destes cogumelos comestibles de forma condicional é menta. Neste artigo consideraranse especies de morelas, o seu alcance de distribución, os seus métodos de cultivo e cociña.
Son máis comestibles
Crese que, segundo as súas características gustativas, esta especie non é inferior ás trufas de elite. En Europa, foi recolectada como cultura gourmet hai máis de douscentos anos, os países eslavos aínda non recoñeceron os beneficios deste cogumelo. 
Realmente pódese comer, pero só despois dun procesamento especial. Mesmo se se prevé que as mouras queden cocidas ou fritas, hai que cocerse previamente en abundancia de auga.
¡É importante! Crecer estes cogumelos na casa é moi difícil. Non espere que creen un micelio habitual. Cada ano aparecen novas morillas, polo que a maioría das veces cultívanse como cultivo auxiliar nos pomares.
O caldo resultante debe drenarse, xa que se transfiren todos os compoñentes tóxicos do feto. Este produto non está suxeito a marinar e salgadura, pero é amplamente utilizado en forma seca.
Non obstante, despois do secado debe manterse durante tres meses (o período de desintegración de toxinas). 
Características botánicas e tipos de morelas
Morel é un marsupial clásico. Hai tres tipos principais de morelas.
Descubra as propiedades útiles que teñen estes cogumelos: peixe floco, queixos, cogumelos shiitake, cogumelos reishi, camións pesados brancos, porcos, ceps, boletos, cogomelos de leite, boletos de boletos, chanterelles, boletus, boleto e champiñones.
Morel comestible
Unha froita bastante grande (de ata 20 cm de altura) que ten un casquete ovado e lixeiramente alargado cun extremo romo. Sombreiro firmemente fusionado co corpo da perna, alcanza os 7 cm de altura e é a metade do crecemento do lume.
Moi poroso, oco no interior, semella ás células de cera. A cor non se manifesta en gris, lixeiramente ocre, polo outono queda máis escuro e o hongo escóndese mellor na follaxe. O corpo da froita é carnoso, elástico, tamén oco, o que fai que o lume sexa moi lixeiro.
Pata forma cilíndrica, máis preto do chan se espesa e cuberta de escamas. Co tempo, adquire unha cor marrón; en cogomelos novos é totalmente branco. A carne non ten un cheiro pronunciado, practicamente non ten sabor. A estrutura é delgada, fráxil, facilmente danada e desmoronada. 
O cogumelo propágase por esporas de varias micras. Forman un po de ladrillo de esporas que aparece en bolsas especiais na superficie do tapón. Ás veces, todo o tapón está cuberto de esporas.
¿Sabe? Nos países eslavos, esta cultura non é particularmente venerada, pero os veciños de Europa e Estados Unidos considérano unha delicadeza. Na década de 1980, o estado de Minnesota fixo morelas como o seu cogumelo oficial, e algunhas décadas antes, nos anos 1910, o Reino Unido recoñeceu esta cultura como un tesouro nacional.
Morel cónico
Está representado por un corpo de froita, o apothecium, que se eleva por encima do chan nun groso tronco cilíndrico. Ten un tapón máis alargado con células de paredes delgadas. As células están fortemente alongadas, semellan a unha esponxa solta. Teñen unha cor marrón castaño, polo que son case invisibles na follaxe. Escurecer ao finalizar a tempada de cogumelos.
O tapón é oco, así como a densa perna cilíndrica. A perna ten unha estrutura solta e un tanto granular. 
Canto maior é o froito, máis escuro se fai. As morillas mozas teñen un tallo de crema ou amarelo claro. A carne é demasiado fráxil, ligeramente cera, seca rapidamente despois do corte, non ten sabor e cheiro pronunciados. O po de esporas é ultraligero, representado por esporas lisas e ovales de cor branca ou crema.
Morel alto
A apothecia é grande, de ata 20 cm de altura e 8 cm de diámetro. O tapón do corpo da froita é estreito e alargado, non tan amplo como o dunha placa comestible. Ten unha cor escura oliva ou marrón profundo. A perna é semellante á pata dos representantes cónicos: granular, lixeira e oca no interior.
¡É importante! Non se lles prohibe a alimentación destes cogomelos. Mesmo a pre-ferida destrúe só unha parte das toxinas nestes froitos. As toxinas que quedan no prato poden danar o corpo inmaturo dos nenos e causar serios problemas co sistema nervioso.
Canto maior é o lume, máis escuro se fai. As esporas elipsoidales forman un po de esporas dunha delicada sombra crema. Almacénase nas células e cobre o tapón do cogumelo. 
Onde medran os cogomelos: ecoloxía e distribución
Esta cultura atópase en todo o hemisferio norte en áreas cun clima temperado continental. Tamén estivo atrapado nas rexións menos áridas de Australia. Crecen soas, dúas ou tres cogomelos xuntos son raros.
Nunca aparece dúas veces no mesmo lugar, polo que non hai prácticamente ningún cultivo industrial destes cogomelos. Crece en solos calizos, áreas ben iluminadas, cinzas e gabias.
¿Sabe? Por primeira vez na casa, as mourelas intentaron cultivar na década de 1890. Un francés de orixe rusa chamado Repin puxo o micelio en potes para cazas e escavounos nunha gabia mollada. Morelos xurdiron dez anos despois e despois da colleita máis dunha vez en vasos nunca apareceu.
Nos bosques coníferas é raro, máis frecuentemente en bosques de folla caduca, hortas. A tempada destes cogomelos dura dous ou dous meses e medio (de abril a maio ou a principios de xuño).
Hai que recoller esta colleita desde principios de maio, xa que en abril as froitas son insípidas e acuosas. Pódense atopar grandes grupos nas antigas rebaves do bosque, baixo troncos caídos e arbustos próximos. Cortalas suavemente polo chan para non danar a perna fráxil. 
A seguridade do micelio non é moi importante, xa que cada ano estes froitos aparecen nun lugar novo. Dentro de dúas horas despois da recollida das encebeiras, precisan ser limpas e procesadas para que non se sequen e non se volvan demasiado duras.
¿Pódese confundir con outros tipos de cogomelos?
Os morelos non son como calquera outro fungo, polo que é imposible confundilos cun fungoso velenoso. Hai só unha especie semellante a esta froita, as liñas. As liñas tamén son marrón ou marrón castaño, pero o seu tapón non ten células.
Aconsellámosvos que lea con máis detalle como difire a pluma da liña
É disforme, pecha a perna en capas ata o chan. As liñas tamén se refiren a condicións comestibles, polo que aínda que involuntariamente recóllense ambos os cogomelos e outros, despois de ferver, resultarán inofensivos.
Como cultivar cogomelos
Durante moito tempo crese que era imposible cultivar moretas comercialmente. 
Durante décadas, os europeos con recursos buscaron esta caprichosa cultura e sacaron algúns patróns de atención para eles.
Aconséllase aprender a cultivar en casa: cogomelos, cogumelos, cogomelos e trufa negra.
Camiño alemán
Co fin de levar cogomelos á terra do cultivo, recóllense no bosque e son lavados suavemente, mantendo a auga. As froitas peladas son cortadas en pequenos anacos e espalladas na grosa herba nas raíces das árbores froiteiras. Os sitios de aterraxe son pulverizados con auga de lavado, no que permanecen as esporas de cogumelos e vertéranse con cinzas en abundancia.
A plantación déixase desta forma ata o mes de outubro e logo cóbrese con follas de mazá e bidueiro caídas. 
A finais de marzo elimínase a capa de follas, o micelio quenta e seca, e a comezos de abril comezan a aparecer os primeiros cogomelos. Tal plantación dará un rendemento medio durante tres a catro anos.
¡É importante! Ao cultivar moretas nos xardíns domésticos, retire a capa protectora das follas a man. Os rastros e as escobas especiais para recoller as follas afrouxan as capas superiores do solo, ferindo así os delgados fíos do micelio.
Camiño francés
Baséase na fertilización de camas de cogumelos con torta de mazá. O desembarco realízase do mesmo xeito que no alemán, pero antes de cubrir o chan con follaxe, as camas están cubertas de abundantes mazás podres e outros residuos de mazá.
A palla seca convértese en refuxio, garantirá a seguridade do micelio durante as xeadas severas do inverno.
Como cociñar de forma adecuada e sabrosa as mouras nunha pota
Non hai información exacta sobre a toxicidade destes fungos. Varios estudos indican a presenza neles da toxina hiromitrina e do ácido helwellico tóxico. Ambas substancias son destruídas despois do tratamento térmico, polo que esta especie é considerada condicionalmente comestible.
Ingredientes necesarios
Para preparar os pratos que necesitamos:
- morelas: 400 g;
- cebola - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- crema de leite - 100 ml;
- auga - 2 l.
Receita paso a paso con fotos
- Lavar a masa de cogumelos en auga corrente fría, refrescar as franxas nas pernas e cortar os cogomeloss Limpeza de residuos de solo, podremia e áreas danadas.
- Enchíate as mouras con auga morna e mergúllase durante media hora para facer o corpo da froita máis elástico.. Escorrer, verter auga fervendo sobre os cogumelos e cociña a lume lento por 40 minutos a lume baixo.
- Mentres tanto, pela e picadela finamente a cebola. Derreta a manteiga na tixola. Frite a cebola ata o dourado claro. Escorrer o caldo de cogumelos, trasladalo á tixola e frite coas cebolas, mexendo suavemente durante 20 minutos.
- Engadir a crema de leite e cociña durante 10 minutos. Coloca o prato preparado nos pratos e sérveo quente.
Vídeo: como asar moretas fritas
Ler máis sobre picles, decapado, secado e conxelación de cogomelos.
Se todos poden empregar morelas
Non se recomenda usar estes froitos con intolerancia e alerxia aos produtos de cogumelos. A morela está contraindicada en mulleres embarazadas, mulleres que amamantan, nenos menores de doce anos.
Non se debe comer a aqueles que padecen enfermidades do sistema cardiovascular. As toxinas accidentais que quedan no prato de cogumelos poden provocar intoxicacións agudas e complicacións de enfermidades existentes.
Os morelos son cogumelos que aparecen a principios de primavera no bosque e nas parcelas do xardín. Crecen cada ano nun lugar novo, preferindo áreas ben iluminadas de terra ceniza. É necesario recollelos con coidado, xa que o corpo fráxil do lume pode ser facilmente danado e desmoronarse. 
Antes da preparación básica, estes froitos deben lavarse con auga fría e ferver durante media hora para que todas as toxinas nelas sexan destruídas.
¿Sabe? Por primeira vez, un micólogo de San Francisco recibiu unha colleita de laboratorio desta colleita. Durante moito tempo contou co substrato ideal para as morras e acabou sendo instalado en brotes de trigo ao vapor. Debido ao alto custo da distribución comercial deste método non se recibiu.
O uso regular de morelas ten un efecto beneficioso sobre a visión: elimina as cataratas, o glaucoma e a visión de idade. Observe a medida no uso destes cogomelos e somételos sempre a un tratamento térmico para extraer deles só beneficios.
