Como facer a compota de espinheiro: receita paso a paso con fotos

O espino cerval mariño é unha das plantas máis útiles que medran en Europa e Asia. Ao mesmo tempo, as súas vantaxes indubidables deben atribuírse a un rendemento moi elevado: nun bo ano, pódense coller ata 15 kg de froitas dun ou máis árbore! Está claro que comer tantas froitas, por moi saborosas que sexan, é bastante problemático. Afortunadamente, hai moitas formas de preservar a colleita antes do inverno, cando a necesidade de vitaminas é particularmente alta. Unha opción é facer compota. E facilita moito o que poida parecer!

Os beneficios do espino cerval mariño

Sobre os beneficios do espino cerval mariño pode escribir volumes enteiros. Nomeamos só algúns dos máis as súas calidades útiles:

1. A baya ten un efecto positivo sobre o sistema nervioso debido á súa serotonina (a miúdo denominada "a hormona da felicidade").
2. Debido aos compoñentes bioloxicamente activos, o espino cerval ten propiedades bactericidas, axuda a curar feridas, reduce a dor.
3. A cor laranxa das bagas indica a presenza de caroteno, un poderoso antioxidante e un inmunomodulador.
4. O espino cerval mariño é moi útil para normalizar o metabolismo, mellorando a condición da pel e do fígado (recomendamos que os homes usen a receita compota suxerida nunha "mañá sombría", isto axudará a manexar unha síndrome de resaca).
5. As bagas empréganse a miúdo na medicina tradicional para o tratamento de enfermidades respiratorias do tracto respiratorio superior de diversa natureza, e o aceite de espinheiro marino é un medio comprobado para a inhalación.
6. O beta-sitosterol, que está no froito, convértea nun remedio natural para a prevención da aterosclerose.
7. O ácido ascórbico, que tamén é abundante no espino cerval mariño, é necesario para mellorar a defensa do corpo contra varias infeccións.
8. As curas de froitos tamén teñen efectos laxantes e coleréticos, polo que se recomenda que se usen como remedio para o estreñimiento.
9. As vitaminas B son beneficiosos para todos, pero é especialmente importante incluílos na dieta con estrés mental grave (por exemplo, estudantes ou escolares durante o período de exame). Os homes necesitan estas substancias para aumentar a potencia.
10. Espino cerval mariño é amplamente utilizado na cosmetologia, en particular, obsérvase que ten un efecto notable sobre a taxa de crecemento do cabelo.

¡É importante! O tratamento axeitado das infeccións virais non require o uso de medicamentos, especialmente antibióticos. O principal é darlle ao paciente abundantes líquidos para asegurar o proceso de transpiración e evitar que o corpo se sobrecaliente. É mellor ter máis azucre nas bebidas, dará ao corpo enerxía adicional para combater a enfermidade. A compota de espinheiro doce saturada con vitaminas e elementos útiles neste sentido é un excelente axente antiviral, especialmente se hai nenos na casa.

Utensilios de cociña

Prepararemos todo o que necesites:

• latas con tapas (para a compota é racional usar 3 l recipientes, xa que a bebida bebe moi rapidamente e é simplemente inútil pechar volumes máis pequenos);

• seamer;
• dous potas profundas para que o proceso poida ser realizado en paralelo (un para preparar o xarope, o outro para esterilizar latas e tapas, e escaldar o espinheiro);
• colador;
• un vaso e unha cucharadita como recipientes de medición.

Ler tamén sobre os métodos de colleita do espino cerval para o inverno e as propiedades beneficiosas do zume de espinheiro mar.

Lista de ingredientes

Para facer a compota necesitas un pouco:

• froitos de espinheiro mar;
• azucre;
• ácido cítrico;
• auga

Non hai proporcións estritas nesta receita. Concéntrase no feito de que cociña a compota e non cociña as bagas enlatadas. Mesmo cunha pequena cantidade de froita pode pechar varias latas dunha marabillosa bebida vitamínica.

Pre-preparación de froitos

A colleita adecuada da compota de espinheiro mariño require o cumprimento dunha condición: as froitas deben estar frescas. A cantidade máxima de substancias útiles nelas non se almacena máis de dúas horas despois da recollida. Por suposto, é moi difícil lograr tales resultados na vida real, pero debemos esforzarnos por eles.

Aprende a escoller rapidamente as bagas de espino cerval mariño.

As bagas de espinheiro son moi pequenas, polo que a súa preparación para conservas requirirá un certo tempo. Despois de recolectar a colleita, a froita debe ser recollida con coidado, eliminando todas as ramas, lixo, follas, así como froitos podres ou danados (debes ter en conta especialmente os signos de moho nos froitos).

¿Sabe? A maioría dos fungos do molde morren cando a temperatura ascende a +100 ° C. Algúns poden soportar ese réxime durante varias horas, e hai especies que permanecen viables a +650 ºC.

A receita compota que ofrecemos non garante a morte nin dos tipos de fungos menos resistentes, porque a nosa tarefa é preservar o máximo o contido de vitaminas do froito e, consecuentemente, limitar o seu tratamento térmico. O molde que entrou na lata no proceso de conservación comeza a desenvolverse activamente nel, emitindo substancias tóxicas chamadas micotoxinas (do grego "μύκης" é un cogumelo). Son extremadamente perigosos. Este produto non só non se debe comer (nin sequera tratar de salvalo; ningún tratamento térmico posterior de micotoxinas pode destruír), xeralmente é necesario manterse afastado dela, xa que as parellas con estes velenos que entraron no tracto respiratorio poden facer aínda máis dano que o envelenado comida no estómago.

As bagas enumeradas só se poden lavar a fondo baixo auga corrente.

¿Sabe? Como sabes, Grigory Rasputin intentou envenenar os bolos cheos de cianuro. Para o horror dos asasinos infelices, o "ancián santo" era absolutamente insensible a este veleno mortal. O segredo deste milagre é sinxelo: o doce bolo neutralizou o efecto do veleno, é por iso que o veleno non trouxo o resultado esperado.

Receita de cociña

1. Primeiro prepare os frascos. O mellor é esterilizar pratos cunha capacidade de 3 litros, verténdoo con auga fervendo.
2. Blanque o espino cerval mariño. Despeje as froitas nun colador e deixe uns segundos en auga fervendo.

3. Damos a auga das bayas para escorrer e inmediatamente poñelas en frascos preparados (só encher o recipiente, pero as bagas máis hai, máis rica será a compota).

4. Poñemos en cada frasco ½ cucharada de ácido cítrico: este compoñente ten un papel de conservante.

5. Preparar simultaneamente o xarope. Engadir o azucre ao auga fervendo a razón de 1 cunca por 1 litro de auga. Ferva por 10 minutos. Nun bote de tres litros terá uns 2,5 litros de xarope.

6. Nun tanque separado ferver as tapas para a costura, deben ser estériles.
7. Despeje rapidamente o jarabe nos frascos (o líquido debe estar no propio pescozo, mentres se arrefría, o nivel caerá lixeiramente).

8. Cubra os bancos con tapas e arrólaa.

9. Voltamos os frascos quentes e cubrimos cunha toalla ou alfombra ata que se arrefríe completamente.

Pode esterilizar latas de moitas formas: vapor a través dunha pota ou un hervidor de auga, no forno, no microondas.

Composta de vídeo para cociñar receita marítima

Que se pode combinar coa compota de espinheiro mar

O termo "mestura" non é moi aplicable ás bebidas non alcohólicas, pero a idea mesma de mesturar diferentes variedades de froitas e froitas para producir produtos máis ricos é moi interesante.

¿Sabe? "O espadón marítimo chámase árbore simplemente porque os seus froitos con puntas curtas cubren moi ramos.A máis interesante é a historia do nome latino da planta - Hippóphaë. Provén de dúas palabras gregas: "hipopótamos" (cabalo) e "fase" (brillo). Hai unha lenda que este nome remonta á época das campañas militares de Alejandro Magno. A dura vida nómada ea participación constante nas sanguentas batallas levaron ao feito de que os cabalos gregos estaban constantemente feridos, pero despois de que alguén tivera a idea de regar cabalos cunha decocção de froitas, ramas. e deixa baixa erevtsa crecendo ao longo dos ríos, os animais se recuperou rapidamente, eo seu cabelo un brillo saudable e brillo.

O espino cerval se mestura moi ben con froitos de espinheiro, mazás, cabaza e ata compostos tan inesperados como o abobrinha e o calabacín.

Os froitos grandes córtanse en cubos pequenos, de xeito que sexan case do tamaño das froitas do espinheiro mar. As pezas preparadas se escaldan en auga fervendo (pode aumentar lixeiramente o tempo, proporcional ao tamaño das pezas), entón repártense en frascos con froitos e enchéronse con xarope segundo a tecnoloxía anterior.

Ler tamén sobre a colleita de espiños para o inverno, as mazás, as cabazas (conxelación, conservas, zume, mel), abobrinha.

Se se engade calabacín á compota, o xarope pódese facer un pouco máis doce, pero para as mazás a cantidade de azucre, pola contra, debería reducirse.

Onde é mellor almacenar espazos en branco

Por suposto, a tarefa é mellor gardada no sótano, pero nun apartamento da cidade tamén se pode facer. É suficiente atopar un lugar tranquilo e escuro cun réxime de temperatura constante. Neste estado, a torsión pode permanecer perfectamente ata a próxima primavera.

¡É importante! Unha tapa inchada e un líquido nublado nunha jarra indican que a compota deteriorouse. Este produto non é adecuado para alimentos. Aconséllase a algúns artesáns que empreguen estas bebidas para facer viño caseiro, pero non recomendamos facelo: a levadura "salvaxe" que se acumula na compota fermentada non ten nada en común cos cogomelos nobres que proporcionan unha bebida alcohólica natural na toma!

Non é necesario almacenar a conservación na neveira, pero pode levala ao balcón pechado. As temperaturas demasiado baixas para as pezas tamén son perigosas, xa que o líquido nelas pode conxelarse, polo tanto, unha vez en calor, os bancos ás veces se cortan. Pero aínda que isto non suceda, o contido da jarra despois de descongelarse perde completamente as súas calidades gustativas: as bagas perden a súa integridade e elasticidade. Reducir a temperatura a -5 ° C para a compota é fundamental.

Como regra xeral, a colleita recollida no verán debería utilizarse durante a tempada, polo que facer compotas por varios anos por diante é basicamente mal.

Aconsellámoslle que lea sobre as cociñas compostas de cereixas, fresas, albaricoques, ameixas, peras, mazás, corvinas, melóns.

By the way, os temores sobre a vida útil limitada da compota de buckthorn debido ao feito de que os ósos non son eliminados das súas bagas son moi esaxerados.

En primeiro lugar, o ácido prúsico (amigdalina), por mor de posibles doses perigosas, está contido nas sementes de plantas como améndoas, mazás, cereixas, albaricoques, ameixas, pexegos, pero o espinheiro non está nesta lista perigosa.

En segundo lugar, para ser envenenado seriamente, cómpre comer unha morea de sementes con ácido cianhídrico (por exemplo, unha dose letal de amigdalina está contida en douscentos de sementes de mazá, mentres que nunha mazá xeralmente non hai máis dunha ducia de sementes). E, finalmente, o máis importante: o ácido prúsico descomponse baixo a influencia do azucre. Así, na compota doce, incluso a cereixa, a amigdalina non pode ser! Nunha palabra, se descubriu accidentalmente un frasco de compota de espinheiro de idade mariño, non dubide en abrilo e goce da bebida, asegurándose de que a tapa estea dentro do bote e que o líquido sexa absolutamente claro.

Consellos para cultivar o espinheiro marino na dacha: plantar e coidar, variedades populares, reprodución, enfermidades e pragas.

Consellos útiles

Para facer o prato aínda máis sabroso, emprega algúns consellos adicionais:

1. Se non hai ácido cítrico na casa, pode substituílo por zume de limón ou limón, pero este ingrediente non pode ser ignorado por completo, xa que a compota pode fermentar.
2. Nunca coloque aspirina na conservación. O ácido acetilsalicílico ten unha gran cantidade de contraindicacións. En moitos países o seu uso é xeralmente prohibido. Por suposto, é improbable que teña signos directos de envenenamento cun produto deste tipo, pero os riles, o estómago e os intestinos sentiranse con certeza. A eficacia da aspirina como conservante aínda non se probou.
3. Ao esterilizar as latas, non bote nunca auga fervente nelas: o vidro pode romperse. En primeiro lugar, lave o recipiente con auga morna, despois bote en auga quentándoo a + 60-70 ° C, agarde un pouco, escórrao e só despois que derramemos auga fervendo.
4. Non hai necesidade de cociñar as froitas xunto co almíbar: canto máis lle dá tratamento térmico, menos nutrientes permanecen neles.
5. Ás veces podes atopar receitas cun maior contido de azucre no almíbar. Esta posibilidade de rotación é menos probable que "explote", pero unha compota moi doce é unha bebida para un afeccionado e dilúela con auga despois de abrir a lata é como diluír o borsch con auga. Pero se non tes confianza e non tes experiencia en conservas, por suposto, podes asegurarte.
6. Non teña medo de experimentar: non é necesario engadir os compoñentes anteriores á compota. Podes usar calquera froito que poida ser recollido, quizais o sabor do prato acabado sorpréndache gratamente!

A compota de espinheiro marítimo é un excelente remedio anti-frío para o inverno, pero non é necesario bebela como medicamento. O proceso completo de elaboración deste tipo de billete non tardará máis dunha hora e o resultado poderá gozar durante a estación fría.

Mira o vídeo: Rosa de EVA - Muito Fácil de Fazer (Abril 2024).