Os meses de primavera non son tradicionais para a recollida de cogomelos, aínda que neste momento máis de 60 especies son adecuadas para o consumo humano. Na primavera, os cogomelos comezan a aparecer inmediatamente despois de que se derrite a neve, algúns medran exclusivamente ata o verán, mentres que outros seguen a deleitarse coa colleita ata no inicio do outono. En que tipos de cogomelos poden recolectarse en maio, falemos aínda máis.
Morel
Considerado cogumelo comestible condicional, xa que require pre-cocción durante 15 minutos antes do posterior tratamento térmico. As morelas crúas non teñen un sabor e un cheiro pronunciados, pero cando están cociñados, o seu aroma e sabor son moi bos. 
Pódese atopar esta especie en bosques de folla caduca e coníferas nos bordos, entre árbores, en zonas musgosas e queimadas. Prefire o humo do solo ou areoso, cunha cantidade suficiente de humidade. Moitas veces é posible detectar as estugas ao longo das estradas e estradas, nos sitios de corte. En xeral, a zona debe estar ben iluminada polo sol. 
Podes recoller agasallos do bosque desde principios de abril ata principios de xuño. E se o inverno é o suficientemente cálido, entón as primeiras moretas esténdense a finais de marzo. Ás veces as colonias de fungos crecen en setembro-outubro. Non obstante, en canto aparece unha exuberante vexetación na primavera, o crecemento desta especie remata.
¡É importante! O tempo de recollida máis favorable é abril. O crecemento de morelas dura só un par de semanas, ata a aparición masiva de vexetación, porque é importante non perder a tempada de recollida.
O cogumelo pertence á familia das morelas, o tipo máis común é a menta (real), pero tamén hai outras especies: cónicas e delicadeza, morilla, pechuga e mirada semi-libre. Estas especies poden diferir ligeramente na forma dos pliegues do tapón, a forma do tapón. 
O tapón das morrenzas ordinarias pode ser esférico ou oblongo, con numerosas sangrías de varias formas. A cor é diferente: de todos os tons de amarelo e marrón a gris-marrón. Canto máis vello é o lume, máis escuro é o tapón. O seu tamaño non supera 5-8 cm de altura e 4-8 cm de diámetro. A perna crece de 3 a 9 cm de diámetro - ata 3 cm, pintada en amarelo ou branco. O sombreiro ea perna están baleiros, formando unha cavidade común.
Aprende máis sobre as especies de morilla e as diferenzas entre as liñas.
Podes preparar os pratos destes cogomelos de primavera: en forma frita e estofada completan ben os acompañamentos, poden ser conxelados, secos e adobados.
Vídeo: cociñar a menta
Liñas
Este cogumelo tamén é comestible condicional, xa que o fresco pode causar envenenamento severo cun resultado fatal. No oeste, o cogumelo considérase velenoso. Nalgúns países está prohibido coller. 
No territorio da antiga Unión Soviética, o cogumelo podería consumirse, pero só con tratamento térmico previo. Cando está cocido ten un sabor e un aroma agradables. O tempo de recollida é de abril a maio.
Non se recomenda usar liñas de outono para recoller e usar.
Pódese atopar esta especie en bosques de folla caduca e coníferas, en chans arenosos. Os cogumelos prefiren bordos, clareiras, lugares para cortar árbores, poden atoparse preto da estrada. 
As liñas teñen un aspecto moi inusual e expresivo. O chapeu é informático, moi rugoso e sinuoso, parécese unha noz, no seu interior está baleiro, o diámetro é de 2-10 cm. A cor depende das condicións ambientais e pode variar de marrón claro a marrón escuro cun ton vermello. O tronco é curto e espeso, o diámetro ea altura son ata 3 cm, a cor varía de branco a crema, oco. Os bordos do casquete están conectados á perna. A carne é branca, moi fráxil e tenra.
¡É importante! Como parte do fungo hai unha substancia tóxica gyromitrin, que destrúe o sistema nervioso central, o fígado e o tracto gastrointestinal. Para desintoxicar as materias primas, cóbrese dúas veces durante polo menos 30 minutos, cambiando a auga entre os conxuntos. O caldo, en calquera caso, non o probe e derrama. Xa que a hiromitrina é volátil, os cogomelos pódense secar durante 6 meses para que a substancia tóxica se evapore. Entón podes cociñar os cogomelos segundo a receita.
Pódese cociñar calquera alimento deste tipo: son excelentes para fritir e cociñar, úsanse para ensaladas, acompañamentos con cereais, engadidos á carne e ao polo.
Vídeo: recollida e preparación de liñas
Pode producirse cogumelo
É unha variedade comestible e segura de cogomelos. Non obstante, non todos gustan o seu cheiro e sabor específico, polo que algúns simplemente adoran este aspecto, mentres que outros o ignoran. 
O cheiro a fungo fresco parece o cheiro a fariña húmida (cheiro a po), pero algúns observan a semellanza co aroma de pepino ou herba, o cheiro é moi pronunciado, específico. O cogumelo de maio, como o seu nome indica, aparece no último mes de primavera. Prefire unha zona aberta e ben iluminada: crece en clareiras, bordos do medio de baixa herba, atópase mesmo en parques de xardíns e canteiros de flores, en xeral, non é esixente sobre o chan ou o terreo. Co inicio do calor estival, a tempada de recolección finaliza. 
O sombreiro e a perna desta especie son monofónicos, pintados de cor branco ou crema. A tapa ten unha forma semiesférica, con placas finas na parte inferior. De diámetro pode chegar a 3-10 cm. A perna é cilíndrica, máis grosa cara abaixo, curta: de altura - ata 8 cm de diámetro - ata 3 cm. A carne é branca de neve, densa e carnosa.
Ler tamén sobre cogumelos-cogomelos: perexil (ryadovka gris), remo de álamo.
Pode remar - Este é outro nome para esta especie. Como todos os representantes do xénero ryadovok, pode que os cogumelos medran en colonias, que a miúdo se chaman "círculos de bruxas". 
Cando se coce, o cogumelo adquire un sabor e aroma delicados. O método máis popular de cociñar é fritir, pero os cogomelos son óptimos para a limpeza, a salazón, o secado. Vai ben con pratos de carne, engadidos a ensaladas e salsas.
Vídeo: maio ryadovka
Impermeable
Considerado completamente comestibleNon obstante, só se deben consumir pequenos exemplares novos, que se caracterizan por ser un sabor e un aroma agradables, de cor branca de neve e elástica.
Consulte os tipos de cogumelos comestibles máis populares.
Co tempo, a pulpa perde as súas propiedades gustativas, fórmase friable e ponse verde. Porque os cogomelos recollidos non se poden almacenar durante moito tempo, precisan ser cociñados durante o día. A choiva debe recollerse ao final da primavera ou principios do verán, despois da precipitación. 
Froitas na segunda metade de maio, durante os meses de verán ata o outono. Os impermeables prefiren chans fértiles e terreo aberto: pódense atopar en prados, campos, pastos, bordos e clareiras.
¿Sabe? Considérase que o récord de emisión de esporas é un impermeable: 7 billóns de esporas son expulsadas do cogumelo a unha velocidade de 90 km / h.
Hai varios tipos de impermeables, que difiren en tamaño e forma do tapón. Por exemplo, a capa de choiva xigante (xigante) é moi grande: o peso pode alcanzar os 10 kg e o tapón de diámetro é de 30-50 cm. A cabeza é de forma esférica, a perna é moi curta ou falta. Os impermeables con espiga teñen un tamaño modesto: ata 6 cm de altura, a superficie está cuberta con pequenos picos de ata 6 mm. 
Como se mencionou anteriormente, a carne dos mozos representantes é branca de neve, densa, pero ao longo do tempo perde o seu turgor, converténdose en gris, violeta ou verdoso. Só os exemplares novos son adecuados para a alimentación. Utilízanse mellor para secar, fritir, extinguir. Son un excelente recheo para tortas, complementos de ensaladas e bocadillos. A ebullición non é o mellor xeito de cociñar, pois beber moita auga, os cogomelos perden a forma.
Vídeo: impermeables fritos
A Tindra é de xofre amarelo
Refírese a cogumelos comestibles condicionales, antes de empregar, require ferver durante 40 minutos ou fritir. Tamén só os exemplares novos son axeitados para a alimentación, que non foron recollidos en árbores coníferas, senón en árbores de folla caduca. 
Teñen un sabor clásico agradable e sabor con agria. Esta especie é un parasito destrutor de árbores que afecta a miúdo a carballos, bidueiros, tilos, chopos e árbores froiteiras.
É interesante ler sobre outros cogomelos comestibles e velenosos que crecen nas árbores.
No territorio de Rusia e Ucraína crece desde finais de maio a finais de xuño. O período de recollida máis intenso é a mediados de xuño. Podes atopalos a unha pequena altura nos troncos ou tocos. 
Na fase inicial do desenvolvemento, a resina é unha masa semellante a unha gota de cor amarela ou laranxa saturada. Co tempo, o corpo do lume se endurece, adquire unha forma típica, semellante a unha orella, o número de pseudo-cabezas aumenta. Na base, o grosor do lume é de 7-10 cm, o tamaño das tapas varía de 10 a 40 cm. As tapas son en forma de abano, onduladas, con numerosas láminas. Como pode haber moitas tapas grandes nunha perna, a masa dalgúns representantes é de 10 kg.
¿Sabe? A maioría do lume atópase subterránea e oculta dos nosos ollos. O micelio pode alcanzar un tamaño impresionante e estenderse a centos de quilómetros cadrados baixo o chan. Por exemplo, no estado de Oregón atopouse un micelio de preto de 1.000 hectáreas e pesaba centos de toneladas.
O poliporo ten unha carne de neve branca, quebradiza, tenra e suculenta. Ben conservado cando está conxelado, tamén se pode empregar para a limpeza, salazón e secado. Os métodos populares de cociña son fritidos e guisos. Pódese facer picar a partir dun esmalte de amarelo-xofre para empregar as tartas, engadindo as cacerolas.
Aconséllase que se familiarice coa tecnoloxía de colleita de cogomelos: salgado, decapado, secado e conxelación.
Vídeo: colecta e cociña
Brownberry
É un cogumelo completamente comestible, seguro para comer. Ten un nome falante, do que está claro que é posible atopar este cogumelo en bosques de folla caduca e mixta, pero os bosques de bidueiro son o lugar de crecemento favorito. Prefire unha alta humidade do solo e do aire, polo que a miúdo "aséntase" preto dos corpos de auga e nas zonas pantanosas. Os colares pódense recoller a finais de maio e durante todo o verán. Este tipo é altamente valorado polo seu excelente sabor, composición e sabor. 
Hai máis de 40 especies deste fungo, pero as diferenzas entre eles son menores. A cor do fungo varía de marrón claro a gris-negro. Tamaño da tapa: ata 15 cm, de forma hemisférica, con alta humidade cuberta de membrana mucosa. O pé pode chegar a 3-15 cm de altura, ata 4 cm de diámetro, cilíndrico, máis ancho cara abaixo e escamoso ao fondo. 
A carne desta especie é de cor branca, non ten un cheiro especial e sabor, é moi suave. Os cogumelos caracterízanse por un rápido crecemento: unha semana despois da aparición, alcanzan o tamaño máximo e comezan a envellecer, mentres que a carne queda solta, acuosa e perde a súa elasticidade. É por iso que só os exemplares novos e elásticos son adecuados para a alimentación.
Aprende máis sobre as variedades e os beneficios do boleto.
Brownberry ten un uso universal na cociña. Entre os métodos de cocción permítense cociñar, cociñar, fritir, recoller o inverno mediante a sal, a limpeza e a secado. Brownberry é excelente para o primeiro e segundo curso, pode ser un merenda independente ou un ingrediente en ensaladas. Utilizado para recheo, cocción e salsas.
Vídeo: cociñar boleto
Champignon
Quizais a visión máis popular e familiar. Delicioso e perfumado cogumelo comestible. Cultivouse a gran escala en invernadoiros, pero en condicións naturais crece en territorio europeo, en países de Asia, África e América. 
Prefire solo rico e fértil cun alto contido de humidade. Ás veces pode medrar na casca de árbores, formigas, xardíns e parques. A tempada de colleita dura desde a segunda metade de maio ata o outono.
¿Sabe? Os primeiros invernadoiros para o cultivo de cogomelos apareceron no territorio de Francia na década de 1750.
O tapón do cogumelo en forma de hemisferio é de 6 a 16 cm de diámetro, seco, pode ser aveludado ou escamoso. A perna alcanza os 4-10 cm, de forma cilíndrica, cara abaixo lixeiramente ensanchada, incluso no medio, dividida por un anel ancho. A cor das pernas e do sombreiro é a mesma: pode ser branca, crema cun amarelo claro ou rozovinkoy. 
En exemplares novos, a placa é branca, coa idade volven marrón ou marrón. A carne é suave, branda, branca de neve, nos lugares de rotura e prensado, e tamén se fai rosa cando se oxida no aire.
É interesante ler sobre champiñóns: os beneficios e os danos ao corpo, a conxelación na neveira da casa, a tecnoloxía de crecer na casa.
O tipo de champiñón máis cultivado, familiar para todos, é Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Os comestibles tamén son especies forestais comúns de campo circular. Especies perigosas: con escada plana e champaña de cor amarela ou avermellada.
Os champiñóns poden consumirse crus sen ningún efecto sobre a saúde. Prepare os cogomelos de calquera xeito. Son axeitados para sopas, caldos e acompañamentos. Tamén poden ser fritos, cocidos e cociñados. Algúns cren que o sabor dos cogumelos non se manifesta suficientemente nos champiñóns, porque a miúdo este tipo de cogumelo prepárase coa adición de especias, condimentos, herbas e allo.
Vídeo: champiñóns forestais
En xeral, os meses de primavera son un período excelente para recoller deliciosos agasallos forestais. Se non perda o momento, estea atento e persistente, pode recoller unha boa colleita de agasallos útiles para o bosque.
