Para que os pepinos permanezan frescos durante moito tempo, non só debes coñecer a tecnoloxía do seu almacenamento, senón tamén escoller os froitos adecuados.
Selección de froitas para o seu almacenamento
Para o almacenamento só son adecuados os pepinos que cumpran os seguintes parámetros:
- Variedades con boa calidade de mantemento (Nezhensky, Murom, Vyaznikovsky, Competidor, Desfile).
- Tamaño pequeno (aproximadamente 10 cm de longo, 3 cm de grosor).
- Casca verde grosa con "espiñas" sen danos visibles.
- Pulpa densa con pequenas sementes (chan).
- A presenza do talo.
Cinco consellos sobre como e canto gardar pepinos na neveira
É máis fácil gardar pepinos na neveira, pero non os deixarás hai moito tempo. 5 métodos populares.
| Método | Descrición (colocación no frigorífico, compartimento para verduras) | Tempo de seguridade |
| Cunca de auga fría | As colas dos pepinos descenden nun recipiente profundo con auga a unha temperatura non superior a 8 ºC por 3 cm. A auga cambia cada día. | 4 semanas |
| Bolsa de celofán | Os pepinos están amoreados nunha bolsa. Colócase un trapo mollado encima, humedecéndoo todos os días. | 3 semanas |
| Toalla de papel | A froita está envolta cun pano e envasada nunha bolsa sen atar. | 2 semanas |
| Branco de ovo | Os pepinos descártanse na proteína e secan (créase unha película protectora antiviral e antifúngica). | 3 semanas |
| Conxelación | As froitas córtanse en cubos, esténdense nunha bandexa, cubríronse cunha película ou papel de comida. Cando as pezas estean conxeladas, bote en bolsas de plástico. | 6 meses |
Formas do avó
Os nosos antepasados foron capaces de manter a frescura dos pepinos moito antes da creación de frigoríficos. A eficacia destes métodos está probada durante anos. Usándoos, podes ter pepinos frescos do teu xardín na mesa todo o inverno.
Aquí tes algunhas das opcións:
| Camiño | Descrición |
| Caixa de area | Os froitos distribúense en caixas de madeira con area, que se colocan no soto. Cavan ben no chan, logo as verduras permanecen frescas aínda para o ano novo. |
| Repolo | Incluso ao plantar, os pepinos colócanse entre filas de repolo. Cando aparece o ovario, colócase entre as follas de verza máis preto da cabeza de repolo. Así, o pepino formarase no interior da repolo e gardarase ao mesmo tempo que está. |
| Ben | Os froitos colócanse nunha rede sintética, que se baixa ao fondo do pozo, pero para que só os tallos toquen a auga. |
| Pode | Os pepinos son lavados suavemente con auga fría, secados sobre unha toalla de gofre. Os froitos colócanse nun gran tarro, deixando ao final aproximadamente a cuarta parte da altura do recipiente. Inserir unha vela ardente no medio (é bo usar velas decorativas en metal). Pasados os 10 minutos, arrolan o frasco cunha tapa seca metálica intentando non apagar a vela. Este último queimará todo o osíxeno, creando así un baleiro no bote. Se coloca un recipiente nun lugar escuro, as verduras permanecerán ata a primavera. |
| Barril | Na parte inferior do barril de carballo coloque as follas de raíz de pino, sobre elas están asomadas verticalmente os pepinos. A parte superior tamén está cuberta de follas de rahún. Pechando a tapa metida nun estanque que non se conxele. |
| Vinagre | Nun recipiente que non se oxida con ácido acético, vértese un 9% de vinagre (aproximadamente 3 cm) ao fondo. Poñen un soporte, colócanse pepinos, este último non debe tocar o ácido. Os recipientes pechados colócanse en calquera cuarto fresco. |
| Olla de arxila | O recipiente de arxila énchese de pepinos, botando con area limpa. Pechando a tapa enterrada no chan. |
