Caixas de area - Cogomelos que se poden atopar no bosque, só se miran de cerca. Despois de todo, están escondidos baixo un outeiro de area e agullas de piñeiro. E se desenterrar este monte, atoparás toda unha familia. Pero que facer con este achado, entenderemos máis.
Comestibilidade
As caixas de area están na categoría comestible. Poden marinar, fritir, ferver, cociñar e salar.
Será de axuda para descubrir que fungos son comestibles.
A única desvantaxe é que o chan no que medran a miúdo as manchas, polo que necesita procesar o produto completamente antes de empregalo. Pero este proceso paga a pena o resultado final - os pratos son saborosos e perfumados.
Descrición botánica
Tamén ten nomes como un cogumelo: gres, choupo, choupo, podtopolnik e podtopolivik. 
É laminar, é propagado por esporas que se almacenan nas placas.
Sombreiro
Inicialmente, é convexa no medio e cos bordos envoltos. Mentres crece, o sombreiro endereitouse e inclínase cara a dentro. É carnoso e, a alta humidade ou despois da choiva, resulta escurridizo, adquire unha cor marrón claro. O diámetro pode chegar a 12 cm. A carne do tapón é avermellada.
¡É importante! O cogumelo ten cheiro a fariña fresca.
Rexistros
Son frecuentes, delgados. Nun principio teñen unha cor branca e crema e logo comezan a virar marrón cun sombreiro.
Pata
Pequeno e delgado: ata 7 cm. O color pode variar de branco a leitoso. Dentro: sólido e carnoso. No exterior hai un pequeno ataque escamoso.
¡É importante! Se preme o pé de pedra arenisca, aparecerán manchas moradas sobre el.
Pulp
Branco, suave, carnoso, elástico. Baixo a pel ten unha tonalidade marrón, fariña e sabor amargo.
Onde crecer e cando recoller
Crece en bosques mixtos e coníferas. Terra de area. O seu nome, o álamo, os cogomelos só obtiveron o lugar de crecemento. Pódense atopar preto dos chopos e tocos. Tamén se atopan ao longo de desembarcos, parques. O máis probable é que se atopen na parte europea de Rusia e Siberia.
As caixas de area reúnense de agosto a setembro. Crecen familias numerosas de diferentes idades.
Tipos máis comúns
En total, hai preto de 40 especies de caixas de area, que teñen un nome diferente - as liñas. Veñen de diferentes cores: de grisáceo a marrón. Pero os máis populares son só tres.
Zelenushka
A principal diferenza desta especie é a súa cor verde. Non cambia mesmo despois dun tratamento térmico prolongado. O cogumelo é comestible, pero en pequenas doses e despois de empapar e ferver. Podes engadila a calquera prato. Bonus: podes atopalo antes da primeira neve. 
Arpillera gris
Comestible, de cor gris. É adecuado para o seu uso despois do tratamento térmico. Na súa forma bruta é perigoso. 
Pipa vermella
Tipo comestible condicionado - só despois dunha preparación longa e adecuada para o seu uso. Ten unha cor vermella, característica distintiva: carne amarela. Antes de cociñar, mergullo na solución de sal durante polo menos un día, entón podes picar, fritir ou ferver. 
É posible confundir: os cogomelos duplicados
As caixas de area da familia teñen moitas especies non só comestibles, senón tamén tóxicas. Algúns deles teñen os seus propios trazos distintivos polos que pode identificar un cogumelo malo.
¿Sabe? O lume común crece a unha velocidade de 1 cm en 2 minutos, pero vive ata 3 días.
Considere os tipos máis comúns:
- remo de leopardo é semellante a unha liña de terra, pero moi tóxica, ten placas de rato brancas, sobre un tapón - manchas características; o lume non ten un sabor harinoso e non ten cheiro a unha especie comestible;
- fila puntual do rato aspecto tóxico, pero non come. Podes descubrir por un jorobado escuro que sobresae na metade da tapa Inodoro, en cogomelos vellos hai manchas amarelas;
- fila de xabón - un tipo que se confunde con comestibles con máis frecuencia. Ten un cheiro afroitado, xabón, non moi agradable, a carne roxa no corte;
- fila marrón - cogumelo escuro con tonalidade marrón, roxo no corte, ten un cheiro desagradable;
- liña branca ten 8 cm de altura, ten un tapón plano e estendido con bordos grosos e ondulados, rosas cando cortadas, o cheiro acre do rabanete.
Composición química
Este produto é útil: ten fibra, glicóxeno. É rico en macro e microelementos: potasio, magnesio, fósforo, sodio, cloro. Tamén hai vitaminas (A, D, grupo B).
Que deles pode cociñar
O sandboxer é versátil na cociña: o picles, o ferver, o sal, o secar e fritir. A única condición é preparar este cogumelo.
Ler máis sobre picles, decapado, secado e conxelación de cogomelos.
Trátao do seguinte xeito:
- lavar cada mostra baixo auga fría;
- poñemos os cogomelos nunha cunca profunda para que poidan mesturarse facilmente;
- enchemos de auga moi salgada e saímos á noite;
- pola mañá mesturamos o contido: os poros da fila abren e a area sae facilmente;
- collemos os cogomelos coidadosamente para non levantar a area caída do fondo;
- lavar de novo e encherse con auga limpa;
- incendiar e ferver durante 30 minutos despois de ferver;
- Cambia o auga de novo e xa podes cociñar ao noso criterio.
Como cociñar
Necesidade de tomar:
- caixas de area - 1 kg;
- auga - 1 l;
- sal - 1 colher de chá;
- Cravo - 2 pezas;
- ácido cítrico - na punta do coitelo.
Como cociñar:
- Pre-preparar o produto.
- Encha a olla con auga, engade sal, ácido cítrico e deixe ferver.
- Estender sandpits en auga fervendo.
- Cociña por 20 minutos nunha pota pechada.
- Agregar os condimentos e cociñar uns 20 minutos máis.
Como salar
Levará:
- caixas de area - 1 kg;
- allo - 4 cravo;
- follas de groselha - 6 pezas por 1 frasco;
- pementa - 10 chícharos;
- sal - 50 g
Como cociñar:
- Poña as follas de groselha lavadas en frascos esterilizados.
Recomendamos que lea sobre as receitas para esterilizar frascos na casa.
- Os cogomelos preparados inclúen capas ben estreitas, cada cal espolvorea o sal e o allo picado.
- Dende arriba, tamén hai que cubrir os cogomelos con follas para non cubrirse de moho.
- Pechamos os bancos e agardamos polo menos 6 semanas.
Como picar
Buscando:
- caixas de area - 1 kg;
- Vinagre 6% - 3 culleres de sopa. l.
- azucre - 1 colher de sopa. l cun outeiro;
- pementa - 5 chícharos;
- sal - 50 g;
- Clavel e folla de loureiro - 2 pezas.
Como cociñar:
- Poñer os cogomelos preparados nunha cacerola e cociñar a lume lento.
- Engadir todos os ingredientes.
- Manteña lume durante outros 20 minutos.
- Poña os cogomelos ben en frascos preparados.
- Pechamos os bancos e agardamos o arrefriamento, despois de que gardamos nunha sala fría.
¿Sabe? Os cogumelos son un dos organismos máis duraderos do planeta: soportarán altas radiacións, poden crecer a unha altitude de 30 mil metros e mesmo na superficie do ácido sulfúrico.
Así, as caixas de area son cogumelos comestibles, que, despois dun procesamento axeitado, poden ser un gran bocado. Pódense confundir con outras especies, polo que ten que recoller con coidado e coidado. Ademais de aparencia, céntrase no cheiro a fariña - simplemente non perde.
