Nas nosas latitudes, a masa de cogomelos está crecendo, pero poucas persoas tómanse en serio. Esta é unha cuestión delicada, que require experiencia e certo coñecemento. Despois de todo, mesmo nun deserto ecolóxico, podes ver un cogumelo "dubidoso", que semella semellante a un comestible, pero ao mesmo tempo distinto. Un destes tipos son os empurradores que merecen unha descrición separada.
Información xeral
Empurradoreles carrozas - Esta é toda unha sección de cogomelos do xénero Amanita. Debido a este "parentesco" están asignados comestible condicional. 
Os flotadores son considerados cogumelos de tamaño medio. Aquí están os seus características principais:
- Sombreiro medra ata un máximo de 10-12 cm de diámetro e pode ter forma de campá ou de forma cónica. A medida que crece, convértese en plana e un característico tubérculo vese no centro.
- Máis carnoso parte central, mentres que os bordos son máis delgados.
- Cor do chapeu pode ser branco, gris, marrón, marrón ou laranxa. En calquera caso, a parte superior é lisa e brillante.
- Delgado e fráxil a polpa cando se corta, practicamente non cambia a cor, quedándose branco (aínda que ás veces se aprecia un ton de crema preto dos bordos do tapón).
- Pata 6–15 cm de alto e ata 2 cm de diámetro - lisa ou cuberta cun adorno (pequena pátina). Na parte inferior espállase un pouco, pero sen o inchazo que é habitual noutros cogomelos. Cores: sombreiros brancos, grises ou coincidentes.
- Hplacas convexas. Nos lugares de expansión son visibles pequenas placas. Nos "mozos" son brancos, e nos casos máis antigos - cun ton amarelo.
- Residuos da película (Volvo) inmerso no chan e visible na base do lume. A súa ampla forma en forma de bolsa chama a atención.
¡É importante! Non se recomenda que os cogomelos comestibles se recollan preto de estradas moi transitadas, ferrocarrís e nos bosques adxacentes ás cidades.Os recolectores de cogomelos experimentados saben que os empujadores comestibles teñen outro trazo característico: a ausencia dun anel na perna. Moitos están enganando a película ou copos verrugosos na tapa: son bastante raros e son facilmente eliminados.
Valor nutricional
En virtude das súas calidades nutricionais e do grao de asimilación polo corpo, os flotadores aparecen como cogumelos, raramente comido (a chamada categoría IV). É dicir, non representan un valor especial. 
Por outra banda, aínda conteñen as principais proteínas, graxas en forma de ácidos poliinsaturados e carbohidratos. Hai vitaminas do grupo B e tamén unha cantidade relativamente grande de fósforo e potasio.
Familiarizarse cos tipos de cogomelos populares comestibles, especialmente como peixe escamas, queixo, shiitake, russula, remo de álamo, cogumelos boletus, chanterelles, trufa negra, vermella, álamo, setas brancas, agárico de mel.
Como todos os cogomelos, considéranse baixos en calorías (20-30 kcal por 100 g, dependendo do tipo e procesamento).
Onde podo atopar
Nas rexións con clima temperado, os empujadores crecen en bosques lixeiros de varios tipos (coníferas, mixtas e caducifolias). Tamén atopamos bordos ben iluminados ou só na herba alta.
¿Sabe? Nos bosques de América do Norte crecen as carrozas negras, que se denominan reais para o tamaño: un diámetro de tapa é de 15 cm (e isto ten unha lonxitude das pernas de 25-27 cm).Algunhas especies crecen un a un, mentres que outras adoitan ir en grupos. A miúdo, pódese ver o flotante de cogumelos en turbeiras e solos ácidos. Outra localización favorita dalgunhas especies está máis preto dos troncos de árbores coníferas ou bidueiros.
Especie de cogumelos
A especie comestible máis estendida é gris empuxe.
Pódese recoñecer pola súa cor gris ou ocre, pequena (4-8 cm) e unha tapa fráxil. Máis preto do centro da sombra escurece. Forma ovalada, menos frecuente - plana, pero sempre con bordos acanalados.
A perna (en media 5-12 cm) colócase nun Volvo branco e non ten en principio un anel. Variacións da súa cor - branco, beige, gris. As placas son gratuítas e teñen unha cor branca.
Mellor tempo para recoller - de xullo a outubro. Crecer un a un, que se compensa cun gran número.
Nos bosques tamén hai exemplos doutras liñas con tamaños similares, a saber:
- Marrónque é interesante co seu sombreiro. Branco nos bordos, cambia gradualmente a súa cor a marrón e engádense uns tons de laranxa algo máis altos que no centro quedan escuros. Volva é marrón na base e nunca hai un anel na perna.
- Máis raro azafrán. A principal diferenza é o casquillo de azafrán-laranxa cun escurecemento no centro. A mesma cor é inherente á perna (así como á branca). As placas adoitan ter unha cor amarela. Ocorre con menos frecuencia, sobre todo nos pantanos (tanto en grupos individuais como en pequenos).
- Amarelo de Umber (é a amanita de Battarra) cun centro escuro e un "borde" amarelo-oliva ou marrón gris. De ton a capa e perna con escamas pequenas, inmersas nun Volvo gris claro.
- Branco. No talo con escamas pálidas céntrase un casquillo oval ou plano cun tubérculo (ás veces de 10 cm de diámetro). A carne esbrancuxada é fráxil e se desmorona ben. Especies raras, crecen en bosques mixtos e caducifolios, en bidueiros (cos que forma micorrizas).
- Brancaneves. Esta é a especie máis pequena - cun tallo de 7-10 cm, o tamaño do tapón varía de 3-7. Os cogomelos novos mostran copos característicos. Coa idade, desaparecen e cambia a cor das pernas: o branco convértese nun gris sucio. Esta liña foi pouco estudada, e ata os recolectores de cogomelos experimentados adoitan ignoralos.
Preséntanse variedades máis raras. webbed, verde oliva e gris de chumbo copias. Os nomes indican as principais diferenzas entre os cogomelos. É certo que, debido á inexperiencia, confúndense facilmente con especies venenosas.
¡É importante! Se o lume está en dúbida, en ningún caso tómelo en comida.
Como distinguir dos cogumelos non comestibles e velenosos
Unha das razóns para a baixa popularidade dos empurradores - a súa semellanza con liñas non comestibles (especialmente con agáricos de mosca e zocos pálidos).
Ir á "caza tranquila" para recoller as carrozas, paga a pena recordar características principais das especies, comestible:
- A ausencia dun anel na perna. O cogumelo comestible nin sequera o ten en forma de contornos apenas perceptibles.
- O mesmo se aplica aos cintos da barba.
- Os restos da tapa do filme, que protexe o tapón durante o crecemento.
- Cicatrices pronunciadas nos seus bordos (apenas son visíbeis en caldos venenosos).
- A fraxilidade das pernas e dos casquetes. Este é un menos durante o transporte, pero un xeito seguro de determinar cal é o cogumelo nas túas mans. O comestible é fácil de danar: tanto o tapón como a delgada perna se desmoronan.
¿Sabe? Os cogumelos son moi tenaces: non teñen medo de radiación nin de alta presión (ata 8 atm). Ademais, os experimentos en órbita próxima á terra mostraron que sobreviven a altitudes de ata 30 mil metros.É posíbel distinguir un empujador dun sfo polo cheiro; neste último adquire frecuentemente notas azucaradas doces (mentres que un cogumelo comestible non dá un sabor tanxible).
Vídeo: como distinguir os empurradores de cogomelos comestibles e velenosos
Aplicación de cociña
Os gourmets non lles gustan especialmente estes cogomelos: gusto son moi mediocres, sen un "resaltado" especial (a única excepción é o aspecto branco cun gusto máis sutil).
Hai unha razón para isto: durante o crecemento, os compostos resinosos se acumulan no corpo da froita, que, se se prepara de forma inadecuada, é prexudicial para o estómago.
Será útil aprender a conxelar os cogomelos correctamente: cogomelos brancos, cogomelos, champiñóns, como marinar, como secar cogomelos.
Para evitar tales dificultades, é necesario pretratamento cogomelos en varias etapas:
- Limpeza de danos.
- Lavado a fondo con eliminación de copos pelados e caída de anacos.
- Cociñar por 45-50 minutos (pero mellor resistir unha hora).
Estas técnicas utilízanse antes de cociñar pratos fritos e cocidos coa participación de empuxe, así como tortas e ensaladas. Se a colección está destinada ao decapado, non se realiza a escaldadura.
¡É importante! A frecuencia segura de tomar pratos con cogomelos: un máximo de 2 veces por semana. As persoas con úlcera péptica e pancreatite, mulleres embarazadas e lactantes, así como bebés, están completamente contraindicadas.
Na maioría das veces, estes cogomelos utilízanse como ingrediente sopas. O algoritmo de cocción é o seguinte:
- Os flotadores limpos son lavados e colocados nunha pota grande.
- A auga da baía ferir durante polo menos 45 minutos.
- Despois diso, os cogomelos son eliminados, lavados de novo e logo desintegrados.
- A continuación, coloque as patacas nunha tixola, as zanahorias picadas e os cubos de cogumelos nunha pota.
- Todo isto vértese con auga, engádense especias ao gusto e ferven ata as patacas totalmente cocidas.
- No último prato está cheo de crema de leite, sen esquecer as verduras picadas.
Non está mal estes fungos e como aditivo patacas fritas. Aquí, sen cociñar. Se se perde este punto, unha dose de choque de axentes canceríxenos entra no corpo e as consecuencias poden ser moi graves. 
En xeral, a precisión e a precaución na obtención de datos dos cogumelos e traballando con eles debe ser en primeiro lugar.
Agora xa sabes cales son os impulsores, como son e onde buscalos. Agardamos que os nosos lectores mostrarán a máxima prudencia e a familiaridade con estes agasallos do bosque será segura. Coidar de si mesmo e deixar que todos os días traian só positivos.
