Seis deliciosos ingresos de colleita de repolo para o inverno

O repolo non só é moi sabroso, senón tamén un vexetal útil. Na tempada cálida, cando o repolo novo aparece nas prateleiras, todo o mundo comeza a facer unha ensalada saborosa e saudable, con todo, máis preto do inverno, moitos intentan cociñar unha versión en conserva en casa con varias adicións. Neste artigo, presentamos varias receitas de repolo con vinagre, discutimos o proceso de cocción non só saboroso, senón tamén un produto útil, que moitos usan en dietas para perder peso.

Con cenorias

A opción máis sinxela e común é o fermento do vexetal en discusión coas cenorias. Esta versión do produto pode prepararse non só en casa, senón tamén atopar en moitas tendas, polo que sempre podes probalo antes de gastar enerxía na cociña da ensalada.

Ingredientes necesarios

Comecemos coa compra dos produtos necesarios. Necesitamos mercar unha pequena cabeza de repolo branco, vinagre, cenoria, aceite vexetal, sal e azucre. A maioría dos ingredientes para mercar e non ten que facer.

Descubra o que fai que o chucrut sexa bo e malo.

Ingredientes:

500 g de repolo;
2 cenorias medianas ou grandes;
4 culleres de sopa. l vinagre;
2 culleres de sopa. l azucre;
aceite vexetal (opcional);
sal

¡É importante! Para cociñar é mellor usar unha pequena cenoria, xa que un vexetal de tamaño xigante pode pertencer a variedades de forraxe, polo que o sabor do prato será malogrado.

Vídeo: repolo con cenoria e vinagre

Proceso de cocción paso a paso

Continuamos coa preparación do produto.

Picar lentamente a col para facer pequenas tiras de pequena lonxitude. Despois de cortar, dobre nunha pota ou cunca grande, despois limpe vigorosamente as mans. O repolo debe facer zume, se non, o proceso de levadura tardará varias veces máis.
As cenorias deben ser ralladas e logo engadidas ao repolo. Non esqueza pre-pelar o vexetal.
Engadir o vinagre e o azucre. Podes usar tres opcións de vinagre: chaira, mazá ou arroz. A opción do viño é inmediatamente abandonada.
Engádese aceite na fase final. Moitas amas de casa só o engaden no momento en que colocan unha porción no prato, é dicir, antes de empregar. A falta de aceite de xirasol afecta só o sabor, pero non a velocidade do fermento.

¡É importante! Engádese vinagre para acelerar o proceso de inicio, polo que a súa cantidade pode reducirse se hai problemas co estómago ou os intestinos.

Ao final, coloque o recipiente con verduras na neveira durante unha hora. Despois deste tempo, o prato estará listo para comer.

Aconsellámosvos que lea sobre as propiedades e perigos beneficiosos dos distintos tipos de repolo: Bruxelas, Saboya, vermello, coliflor, brócoli, col rizada, col rizada e pak choi.

Con remolacha

A continuación, prepararemos outra opción na que, ademais das zanahorias, tamén se engadirán as remolachas. Moitas amas de casa terán medo de facer este tipo de fermento, porque pensan que as remolachas serán duras, crúas e insípidas, pero débese notar que usamos o vinagre, polo que non se preocupe.

Vídeo: repolo con remolacha para o inverno

Ingredientes necesarios

Necesitaremos os seguintes ingredientes:

2 kg de repolo;
400-450 g de remolacha;
300 g de cenorias;
4 grandes dentes de allo;
grans de pementa;
folla de loureiro;
150 ml de vinagre do 9%;
2 culleres de sopa. l sales;
150 gramos de azucre;
2 culleres de sopa. l aceite de xirasol.

Todas as verduras deben estar crúas, incluíndo a remolacha. Non necesita ferver nada antes, é suficiente para lavar e pelar e repolo de follas externas.

¡É importante! Para a conservación a longo prazo, só se usa a col tardía.

Proceso de cocción paso a paso

Desfézase a col para que fose conveniente poñer un frasco. Se usa unha pota ou cunca grande, entón podes cortar como queiras. Despois diso, o repolo debe ser levemente espremido coa man para reducir o seu volume e obter o zume necesario.
Cortar as remolacha en tiras pequenas. Pode usar o flotador, se o prefire. Non vale a pena cortala moi ben, xa que as remolachas perderán moito zume, polo que non conseguiremos a cor vermella esperada.
Distribuímos a metade das remolacha cortada no fondo do recipiente, despois da cal a metade do repolo está colocada no mesmo recipiente.
Na parte superior das capas resultantes póñase o allo medio ou finamente picado. Tamén pode esparcir a capa con sal, usando a metade da norma anterior.
Cortar as zanahorias en tiras ou aneis e logo colocarlas sobre o allo.
Difundimos os restos de repolo, ea última capa é de remolacha. Recibimos a semellanza da ensalada multicapa "pel". Faise de xeito que todas as capas estean ben empapadas e asume a cor da remolacha.
Tomamos 1 litro de auga e diluímos o sal restante e todo o azucre. Engadir vinagre, pementa e 2-3 follas de loureiro, mesturar ben. A continuación, coloque a auga con especias no lume e deixe ferver. Sen esperar a refrixeración, o auga fervendo debe ser vertida no recipiente no que colocamos as verduras.
Ao final esmagamos a mestura de repolo con verduras para que o líquido cobre completamente a mestura. Se non é suficiente, engade auga quente normal.
Estamos agardando o arrefriamento, logo mantémonos no frigorífico durante tres días. O prato está listo.

Con pemento

Considere unha boa opción coa pementa búlgara, que é mellor para as vacacións de inverno. Col conservados con pementa pode competir cos tomates ou pepinos enlatados habituais

Vídeo: ensalada de repolo con pementos

Ingredientes necesarios

Ingredientes:

1 kg de repolo;
1 bulbo medio;
2 cenorias medianas;
1 pementa grande búlgara sen fallos visibles;
100 ml de aceite de xirasol;
50 ml de vinagre de sidra de 6%;
1 colher de sopa. l sales;
3 culleres de sopa. l azucre

¡É importante! Non é aconsellable usar pementa búlgara importada ou de invernadoiro, xa que non dará o gusto esperado. Este produto é adecuado para a ensalada, pero non para a conservación.

Proceso de cocción paso a paso

Pique finamente o repolo. Pelar o núcleo e cortalo en tiras. Pele as cebolas e córteas en aneis. Tres cenorias nun ralador fino.
Facer recarga. Mestura o sal, o vinagre, o azucre, o aceite de xirasol. Todos mesturados.
Tomamos unha gran capacidade e colocamos todos os vexetais nel. A secuencia non marca ningunha diferenza. Ao final botamos o apósito, despois de que empecemos a amasar lentamente a mestura coas mans, para que o repolo comece o zume. No proceso, é desexable mesturar de xeito que as cenorias, as cebolas e as pementas estean distribuídas uniformemente e non se queden nun lugar.
Damos a nosa mestura a repousar durante aproximadamente media hora, despois diso empaquetámola en frascos e enviámola á neveira.
O produto está listo nun día. Antes do seu uso, tamén pode engadir aceite de xirasol.

Con pementa picante

Non todos gustarán esta opción de conservación, porén o repolo picante con pementa vermella en pequenas cantidades é un bo complemento para a carne ou o peixe. Lembre que este alimento non é adecuado para nenos.

Ingredientes necesarios

Ingredientes:

1 kg de repolo;
1 cenoria grande;
3-4 dentes de allo, de tamaño medio;
100 ml de vinagre do 6%;
100 ml de aceite de xirasol;
100 g de azucre;
4-5 pequenas follas de loureiro;
pementa e pementa negra;
2.5 Arte. l sales;
3-4 pequenas cápsulas de pementón.

Inmediatamente paga a pena considerar que algunhas persoas poden ter unha reacción negativa do corpo a un produto moi agudo. Se raramente usa algo picante, entón reduza a cantidade de pementa.

Vídeo: repolo en vinagre con pementos quentes

Proceso de cocción paso a paso

Repolo cortado en pequenos cadrados e colocado nunha tixola ou cunca.
Frotamos as zanahorias nun rallador grande ou cortadas en tiras finas. Cortar o allo en círculos. Engadir á repolo.
Tomamos un litro de auga e engadimos sal, azucre, aceite de xirasol, pementa e loureiro. Poñemos o lume e férvese a punto de ferver, despois retiramos do lume e engadimos vinagre.
Coloca o chile picado repolo en anacos pequenos (para que poida atopalo e saque rapidamente se o prato está moi quente), despois vértese a mestura de legumes con auga fervendo.
Agardando a refrixeración, colócaa na neveira. Un día despois, o prato está listo.

¿Sabe? Moitas persoas usan zumes de chucrute pola mañá tras unha tormentosa tempestade. Así, os científicos demostraron que o zume non axuda a emborracharse durante a festa, e tamén a afrontar calquera resaca.

Con mazá

Unha solución interesante é engadir mazás. Este prato recibe ácido extra da froita, o que leva menos tempo para fermentar. Ao mesmo tempo, o repolo non parecerá un pouco doce.

Vídeo: ensalada de repolo con mazá

Ingredientes necesarios

Ingredientes:

700 gramos de repolo;
200 g de mazás agridulces (renuncia ácido inmediatamente, se non, o prato será moi "ácido");
1 cenoria pequena;
dentes verdes;
grans de pementa;
30 ml de vinagre do 6%;
1 colher de sopa. l sal.

Fermento repolo en casa.

Proceso de cocción paso a paso

Picar lentamente o repolo e despois trasladalo a un recipiente cómodo e amasar ligeramente coas mans.
Frotamos as zanahorias nun rallador grande. Engadir á repolo.
Lavamos as mazás, quitamos o núcleo e descállanse, cortámolas en tiras e engádeselles á mestura de verduras. Mestura todo
Tomamos 1 litro de auga, engadímoslle sal e pementa, logo colocamos sobre o lume e deixamos ferver. Despois de ferver retirar do lume e verter vinagre. A salmuera resultante despeje a nosa mestura.
Deixar arrefriar a temperatura ambiente durante 30-40 minutos e logo engadir os dentes e poñelos na neveira durante un día. Ao día seguinte, o produto está listo para o seu uso.

¡É importante! Está prohibido utilizar pratos de aluminio para a fermentación, xa que reacciona co ácido, polo que aparecerá un sabor metálico no prato.

Con rábano picante

Unha excelente opción, lixeiramente picante, que encaixa perfectamente cos peixes musculosos ou xelados. Non só conseguirás un bo bocado, senón tamén un fermoso prato que pode usarse como guarnición.

Vídeo: repolo con rábano picante

Ingredientes necesarios

Ingredientes:

2,5 kg de repolo;
3 raíces de rábano picante;
900 g de cenorias;
3 culleres de sopa. l azucre;
15 ml de vinagre;
1 colher de sopa. l sal.

Inmediatamente paga a pena notar que se che gusta moito o chucrut, entón podes tomar máis vinagre. Non só o gusto, senón tamén o tempo de preparación depende da súa cantidade, xa que logo de máis vinagre - menos tempo hai que esperar.

Lea tamén como coller a coliflor, a col vermella eo brócoli.

Proceso de cocción paso a paso

Desfézase a col e dobre nun recipiente conveniente. A continuación, tres cenorias nun ralador grande e engade ao vexetal.
Lavar e pelar rábano. A continuación, córtase en tiras grandes e logo cáiaa nun recipiente separado.
Prepare un bote de tres litros. Coloca o rábano picante no seu fondo e logo coloque repolo e cenoria.
Tome aproximadamente 1,2 litros de auga, engade sal e azucre. Pon a cociña, deixe ferver e engade o vinagre. Encha a mestura de vexetais con auga fervendo, despois do que se apiñan.
Mentres o contido do frasco se arrefría, é mellor non cubrilo cunha tapa. Cando se arrefríe, péchao cunha tapa de silicona e envenena por un día na neveira. Despois dun día, o prato está listo para comer.

¿Sabe? Sauerkraut é un prato nacional alemán. Por esta razón, durante a Segunda Guerra Mundial negouse a compralo nos Estados Unidos, polo que era necesario renomear o prato "repollo de liberdade".

Estas son algunhas receitas de repolo marinadas instantáneas sinxelas. Axudaranlle a prepararse no menor tempo posible para unhas vacacións grandes ou o aniversario se ten que visitar a moitos convidados. Lembre que o produto, en calquera caso, será bastante azedo, polo que para as persoas que teñen problemas co estómago ou os intestinos, é mellor abandonar o uso de vinagre con vinagre.