Desde os tempos antigos, as especias utilizáronse non só para dar aos pratos un sabor máis brillante e máis rico, senón tamén para tratar varias enfermidades. Unha destas especias considérase Zira, ou comiño, que ten un sabor picante e un aroma agradable. Para saber que usar comino e como é útil, consideremos.
Descrición botánica
Zira é un cultivo de herba de dous anos da familia Umbrella. A terra natal da planta é Asia Central, nos países onde o temperado chámase comino indio. Zira crece dun a dous anos. A primeira colleita cóllese tres meses despois do desembarco.
A cultura ten un tallo verde grisáceo con follas de disección fina. As sementes teñen unha forma de fuso oblonga de ata 6-7 mm de longo, distínguense por un aroma fresco e un sabor lixeiramente amargo e ardente cunhas notas de noces perceptibles. A cor das sementes pode variar de mostaza a marrón escuro.
¿Sabe? Moitas veces confúndese o comino co comino. De feito, as especias exteriormente son similares, pero o comiño ten un aroma máis delicado, que se diferencia en sementes máis grandes e máis anchas. Comparando as dúas primeiras especias, nunca confunden.
A especie na súa terra natal case nunca se empregou de forma independente. Funciona moi ben en conxunto con outras especias, como a pementa, a cúrcuma, etc. 
Valor nutricional
O comino contén un gran número de substancias activas que teñen un efecto beneficioso sobre o corpo humano. Preséntase o seu valor nutricional por 100 g:
- proteínas - 17,81 g;
- graxas - 22,27 g;
- hidratos de carbono - 44,24 g.
A especie considérase un complexo vitaminas-mineral independente, que consiste en:
- Vitaminas do complexo B: responsable da produción de enerxía, síntese de proteínas, normalizar o sistema nervioso e o tracto gastrointestinal;
- Vitamina A: un excelente antioxidante, participa en procesos oxidativos, normaliza os procesos metabólicos, promove a rexeneración da pel, retarda o envellecemento do corpo;
- ácido ascórbico (vitamina C): fortalece o sistema inmune, aumenta as funcións de protección, reduce o risco de arrefriados;
- Vitamina E: rejuvenece o corpo, mellora o subministro de células con osíxeno, reduce a coagulación do sangue, reforza os vasos sanguíneos, normaliza os niveis de colesterol, prevén o fallo cardiovascular;
- Vitamina K: responsable da coagulación do sangue, normaliza o estado do tecido óseo, normaliza os niveis de azucre no sangue;
- ferro: serve como prevención da anemia, promove o crecemento, prevé fatiga e somnolencia, dá enerxía e forza;
- calcio: dá firmeza aos ósos, serve para a formación normal do esqueleto, regula o traballo dos músculos, fortalece os vasos sanguíneos, promove a eliminación de substancias nocivas;
- potasio: regula o equilibrio ácido-base, mellora a resistencia física do corpo, mellora o rendemento mental, estimula a produción de enzimas;
- magnesio: participa na síntese de proteínas, mellora a motilidade intestinal, fortalece os vasos sanguíneos, normaliza o sistema nervioso, leva a procesos metabólicos normais;
- fósforo: mellora o funcionamento do sistema cerebral, afecta os procesos metabólicos, axuda a absorción de moitos minerais;
- cinc: mellora a función muscular, participa nos procesos de formación de sangue, ten un efecto beneficioso na actividade cerebral.
Ademais, os froitos dos espíritos conteñen aceites esenciais, resinas e goma, que lle dan tons picantes e sabor delicado. A planta é rica en ácidos graxos Omega-3 e Omega-6, palma, esteárico e ácidos láuricos con ácidos saturados e ácidos monoinsaturados, como oleico, palmitoleico e gadoleico.
Contido calorífico
A especie é alta en calorías, 375 kcal por 100 g de sementes. Pero como non se usa con "culleres", dificilmente é posible gañar kilogramos máis por só unha especie.
Recollida e almacenamento
A colección de sementes de espíritos comeza despois da súa plena madurez, cando se fan marróns.
As inflorescencias cortadas son dobradas, ben secas polo método tradicional e logo esmagadas. As materias primas almacénanse nun lugar seco e escuro, usando bolsas de tea, bolsas de papel ou recipientes pechados.
As plantas verdes recóllense antes de florecer no primeiro ano de vexetación. As herbas secas do xeito habitual e almacenadas nun recipiente hermético.
Propiedades útiles do comino
As elevadas propiedades curativas do comino débense á súa rica composición vitaminas e minerais. Ten un efecto positivo sobre o funcionamento do sistema nervioso, fortalece o sistema inmune, acelera os procesos metabólicos, mellora a actividade cerebral e axuda a limpar o corpo.
Na medicina popular, as sementes de Zira utilízanse para:
- normalización do sistema cardiovascular. Os ingredientes activos da especie normalizan os niveis de colesterol, evitan a formación de coágulos sanguíneos, serven como prevención de ataques cardíacos e accidentes cerebrovasculares;
- aumento da actividade mental. O consumo regular de temperado afecta favorablemente o traballo do sistema nervioso, mellora a memoria, activa o fluxo de osíxeno nas células do cerebro, mellora o sono, combate o insomnio;
- funcionamento normal do tracto dixestivo. As substancias útiles contidas nas sementes, normalizan o peristaltismo, melloran os procesos metabólicos, eliminan os elementos nocivos, as escorias e as toxinas, permítenlle queimar rapidamente e eficientemente o exceso de graxa;
O uso de pasas, cereixas, alga seca, rábano, caqui, espinaca, zume de remolacha e espino cerval tamén axuda a eliminar as toxinas do corpo.
- mellorar a visión. Comprobouse que a zira pode mellorar a nitidez e a nitidez da visión, normaliza a microcirculación, estabiliza o aloxamento;
- cicatrización de feridas. As sementes da cultura teñen propiedades antisépticas, antiinflamatorias, curan feridas, reducen a vermelhidão e promoven a rexeneración rápida dos tecidos.
Tamén se coñece ampliamente o comino como afrodisíaco, capaz de normalizar a función reprodutiva dos órganos xenitais, aumentar a potencia e a libido.
Vídeo: propiedades útiles do comino
Ademais, o uso de temperado axuda a reducir a dor durante a menstruación, prevén o sangramento, estimula a produción de leite durante a lactación.
Danos
Nalgúns casos, as especias indias poden ser nocivas. Non se pode usar coa intolerancia individual, unha tendencia ás alerxias.
O abuso de comiño pode causar:
- Saltos de presión arterial - dores de cabeza, mareos, náuseas;
- incitación frecuente ao inodoro, que se manifesta debido aos efectos diuréticos das especias;
- A deterioración do cerebro - reducido abastecemento de osíxeno ás células do cerebro, perturbou o sistema nervioso.
¡É importante! Está prohibido consumir sementes húmidas de espíritos, xa que poden causar envenenamento severo. Antes de incluír nun condimento para a dieta, é necesario consultar co médico.É mellor absterse de consumir especias a nenos menores de tres anos.
Contraindicacións
Non desprovista de zira e contraindicacións. Como outros alimentos, se se consumen demasiado, pode provocar reaccións alérxicas e problemas dixestivos.
Está estrictamente prohibido usar especias cando:
- aumento da acidez do estómago, xa que pode provocar azia, dor no intestino, causa estreñimiento ou diarrea;
- úlceras do estómago e duodeno, agravamento da gastrite. Kumin pode causar inchazo, perda de peso, intoxicación do corpo, causando hemorraxia, vómitos, depresión;
- diabetes porque contén compoñentes que aumentan os niveis de azucre no sangue.
Uso do comino
Aroma rico, sabor picante inusual e propiedades útiles permitidas usar comino en varios campos: cosmética, cociña, medicina tradicional, etc.
En cociñar
Na cociña, a zira é usada como condimento para varios pratos. É imposible imaxinar a cociña oriental sen esta especia. O seu sabor amargo é especialmente bo en harmonía coa carne, o peixe, as guarnicións vexetais, os primeiros cursos.
No mundo culinario, a albahaca, o barberry, o berro, o loureiro, a manjerona, a melisa, a menta, a capuchina, o perexil, o romeu, o tomillo, o herba-doce, o rábano, o estragão, a lavanda, a gardada, o cerebro, o azafrán, a salgada e a noz moscada, tamén son usados como especias. , endro, cardamomo, cravo, comino, casia, mostaza.
O comino indio adóitase agregar a pastelería, carnes frías, queixos europeos. As sementes de comiño facilitan a dixestión, polo que se usa en conxunto con alimentos difíciles de dixerir, como as leguminosas.
¡É importante! Para que o comino revele todas as súas calidades aromáticas e gustativas, é un pouco frito antes de engadir.
Un dos mellores pratos que revelan as propiedades do comino é considerado unha ensalada refrescante de Exipto, que se harmoniza perfectamente con carne ou peixe.
Para a súa preparación necesitarás os seguintes ingredientes:
- queixo feta - 300 g;
- pepino fresco de tamaño medio - 1 PC;
- cebolas de tamaño medio - 1 PC;
- limón - 1 PC;
- aceite de oliva - 2 cucharadas;
- verdes: perexil, aneto - nun pequeno grupo;
- pementa - a gusto;
- Mint - 2 culleres de sopa. l.
- zira - ½ cucharada
Tecnoloxía de preparación de ensaladas:
- Sofre o queixo cun tenedor, engade ½ zume de limón, obtido dun limón, manteiga e pementa.
- Cebolas e pepinos cortados en cubos pequenos, menta e verduras son esmagados.
- Todos os ingredientes son mesturados, engade especias. Antes do seu uso, esfregue o comino coas mans.
Unha das mellores combinacións é o arroz con comino. O temperado máxico fai que o cereal sexa inusual, enriquece o seu sabor.
Para a preparación do arroz picante tomar:
- arroz (cocido ao vapor ou basmati) - 300 g;
- pequena cebola - 1 PC;
- auga ou caldo: 0,5 litros;
- aceite vexetal - 3 cdas. l.
- zira - 1 colher de chá;
- especias: sal e pementa - a gusto.
Método de preparación:
- Nunha cacerola cun fondo espeso, frítense cebola en manteiga.
- Tras 5-7 minutos engádense especias á cebola: pementa, sal e comino.
- Despois dun minuto, verter arroz ben lavado, mesturar ben para que cada arroz estea en aceite.
- Despeje auga ou caldo, deixe ferver, baixe o lume, cubra o recipiente cunha tapa e arrodea o arroz ata que estea listo.
Este prato sérvese con carne ou polo.
Vídeo: receita para facer palitos de comino
En medicina
As propiedades curativas dos espíritos eran familiares dos curadores nos tempos antigos. Hoxe, o tratamento de aderezos non é menos relevante, xa que axuda a mellorar a actividade cerebral, normalizar a dixestión, mellorar a memoria, manter o sistema cardiovascular e nervioso normal, previr a formación de coágulos sanguíneos, etc.
- Para normalizar a dixestión e a inchazo, use esta receita: 1 colher de chá. espíritos derramar 200 ml de auga quente, infundir durante 30 minutos, filtrar. Tome a infusión antes de comer 150 ml 3 veces ao día.
- A seguinte receita axudará a mellorar a memoria, estimular o cerebro, eliminar o insomnio: 0,5 cucharada. as especias mestúranse con 250 ml de leite quente. Toma unha bebida a diario antes de durmir.
Ao combater o insomnio, tamén usan vervain medicinal, catnip, gerânio, anémona, caléndula, viburno vermello, decocção de avena, irgu, lúpulo, ancián e espinheiro.
- Para mellorar o funcionamento do sistema cardiovascular, preparar a decocción: 2 culleres de té. sazonar verter 300 ml de auga, poñer nun baño de auga e quentar a mestura durante 20 minutos. A continuación, o caldo insiste en 40-60 minutos, filtra. Consumir tres veces ao día, 100 ml.
- Para mellorar a lactación nas nais lactantes, recoméndase usar esta bebida: 1 colher de chá. especias mesturadas con 2 cucharadas. azucre, verter 2 cuncas de leite quente e ferver durante 5 minutos. Beba decocção tres veces ao día, dividindo a dosificación en tres doses.
- Unha mestura de sementes fritas e sal fan un suave masaxe nas enxivas. Isto permítelle reforzar os dentes e reducir o sangrado.
En cosmetologia
Para fins cosméticos, o aderezo é usado para tratar erupcións cutáneas, acne, feridas, eczema, furúnculos, etc. O aceite de comino ten un efecto antiséptico, antifúngico e rexuvenecedor. Combate ao envellecemento prematuro da pel. Ten un efecto impresionante na perda e no cabelo fráxil.
- Para branquear a pel, elimine as manchas da vella e as sarda axudará á infusión: 1 colher de chá. sementes derramar 250 ml de auga fervendo, insisten 30-40 minutos. A infusión limpa a pel dúas veces ao día, pola mañá e pola noite.
- Para fortalecer e brillar o pelo, prepara unha máscara: aceite de espíritos 1 cucharada. mesturado con ricino e aceite de bardana nunha proporción de 1: 1: 1. Á mestura de aceites engádense dúas xemas crúas e dúas pingas de aceite esencial de limón. A ferramenta se frota nas raíces e logo repártese por toda a lonxitude do cabelo. Levante 30-40 minutos, lave o pelo co método tradicional.
Tamén se empregan para reforzar o cabelo, esquivando a peonía, as algas, o zizifus, a urtiga, as xemas de bidueiro, o aceite esencial do piñeiro, o pemento amargo, o aceite de comino negro e a bergamota.
A máscara axudará a curar feridas, curar acne e inflamacións: mestúranse dúas gotas de aceite de espíritos con calquera aceite de base (améndoa, oliva), engádese unha pizca de xenxibre e 2 gotas de aceite de xenxibre. A mestura é mesturada a fondo, aplicada a áreas problemáticas, frotando suavemente.
Adelgazamento
A pesar de que a zira é un alimento de alto contido calórico, é amplamente utilizado para perder peso. Ten un efecto diurético, ligeramente laxante, estimula a dixestión, reduce o apetito, elimina substancias nocivas e toxinas, permítelle queimar graxa e un xeito natural de perder peso. 
O té de comino úsase para perder peso. Elimina o exceso de líquido, loita contra o edema, desencadea peristalsis, acelera os procesos metabólicos. Para preparar unha bebida, necesitas 2 cucharadas. bebidas de especias nun termo con té verde e Garcinia cambogia. Use té despois dunha comida ou entre as comidas.
¿Sabe? O uso regular de aceite de comino en vez da crema de noite tradicional mellorará a condición da pel, reduce as engurras, elimina os signos do envellecemento. O aceite aplícase durante a noite nunha pel limpa, non lave.
Zira - única na súa composición e unha ampla gama de propiedades curativas das especias utilizadas na cociña, na medicina popular e na cosmetologia. Axudará a normalizar o traballo de moitos sistemas do corpo, mellorar a condición da pel e do cabelo, dar unha sensación de sabor máis brillante aos pratos tradicionais.
Non obstante, hai que lembrar que o comino é seguro cando se usa en forma de especias; cando se usa como axente terapéutico, é necesario respectar estrictamente a dosificación e consultar co seu médico. 
