Uvas

Como preparar o zume de uva para o inverno

O medicamento pode ser saboroso. É esta frase que me vén á mente cando se trata de zume de uva natural. Cocido na casa, completamente desprovisto de aditivos químicos nocivos, esta bebida utilizouse na medicina tradicional desde os tempos antigos como tónico xeral. Afortunadamente, hoxe podes facer este saboroso medicamento. Basta facer un pequeno esforzo.

Os beneficios do zume de uva

Esta bebida é eficaz no tratamento de moitas enfermidades. Azucres fácilmente asimilables, vitaminas, micro e macronutrientes, os ácidos orgánicos na composición das froitas fan que as uvas sexan unha fonte real de substancias útiles e o seu zume.

Para adultos

Debido ao importante contido de vitaminas, glicosa e frutosa, a bebida ten un efecto tónico e antioxidante no corpo. É eficaz para a prevención de enfermidades cardiovasculares, ten un efecto laxante suave e tamén reduce os niveis de colesterol.

Zume útil con neurosis e anemia. Ademais, a súa única composición química ten un efecto positivo sobre o cerebro.

Animámoste a aprender máis sobre as propiedades benéficas e nocivas das uvas, as sementes de uva e os zumes.

Para nenos

Non se recomenda introducir esta bebida nunha dieta infantil antes dos dous anos de idade. En xeral, está indicado para o seu uso en nenos con peso baixo e inmunidade débil. Ademais, o zume de uva é unha boa bebida natural que pode aumentar a actividade mental e física dun neno.

¿Sabe? As uvas e os seus produtos son tan eficaces para combater moitas enfermidades que hai incluso un tipo especial de tratamento na medicina: a ampeloterapia.

Casa ou embalaxe: vantaxes e desvantaxes

O principal argumento a favor dunha bebida feita na casa é a súa naturalidade. Ao preparala na casa, calquera ama de casa pode asegurarse de que todos os aditivos químicos ou colorantes e estabilizadores nocivos para o corpo estean completamente ausentes nesta bebida. Pero o zume fresco é un produto perecedoiros. Os procesos oxidativos nel comezan case instantaneamente. E a esterilización e ferver destrúen moitos nutrientes. Ao mesmo tempo, o proceso de preparar unha bebida para o inverno é moi laborioso.

Aconsellámoslle que lea sobre como facer champaña, viño e pasas caseras de uvas.

Pero, a pesar de todos estes inconvenientes, en comparación coa casera, a bebida no paquete é unha falla. O máis importante a pensar cando se adquire é o contido de conservantes, potenciadores de sabor e aromas que son perigosos para o corpo.

Ademais, a composición destas bebidas é a miúdo unha porcentaxe moi elevada de azucre, que tampouco é moi bo para a saúde. Ben, a embalaxe en si deixa moito que desexar. Os envases de vidro están perfectamente adaptados para preservar as propiedades beneficiosas do zume natural, xa que o papel aínda ten micro-fisuras.

Características da selección das uvas

Por suposto, esta bebida pódese facer con calquera variedade branca ou negra. Pero os profesionais recomendan dar preferencia ás mellores variedades de viño, que teñen indicadores óptimos de acidez e contido de azucre, así como boas características que conteñen zume.

Principais puntuacións

O máis popular entre as variedades escuras son "Cabernet", "Isabella", "Moldavia", "Cardeal", "Purple Early". As froitas destas variedades producen bebidas moi perfumadas e moderadamente doces, xa que estas variedades de uva teñen unha acidez moi baixa.

Consulte as mellores variedades de uvas tempranas, noz moscada, mesa, brancas, rosas, resistentes ao frío e técnicas.

En canto ás variedades brancas, é mellor elixir uvas de noz moscada. Pero un gran número de outras variedades son moi axeitadas para a preparación desta bebida. Entre a enorme variedade de opcións paga a pena prestar atención ás seguintes variedades: "Bianka", "White Delight", "Tukay", "Muscat Katunsky", "White Mask". Jugoso e saboroso, a polpa doce destas variedades é ideal para facer zumes. Unha bebida moi sabrosa e inusual resultará se mesturas as bagas de variedades brancas e escuras.

Cales deben ser as bagas

As bagas maduras e seleccionadas úsanse para procesar, xa que as uvas non verdes, enfermas e danadas poden estropear o sabor da bebida.

¡É importante! Hai uvas coa pel da pel é moito máis útil porque contén un poderoso antioxidante natural: o resveratrol.

A receita para facer o zume de uva para o inverno manualmente

Preparar unha bebida saborosa e sa na casa levará moito tempo, porque sen o uso de avances tecnolóxicos, este proceso toma moito tempo.

O que necesitas: aparellos e equipos de cociña

Para preparar o zume de uva manual, necesitaranse as seguintes ferramentas: unha cunca grande, dúas cazoletas: para esterilizar e recoller a bebida acabada, botellas de vidro de calquera tamaño, unha rega, unha toalla de cociña (cubrimos o fondo das tixolas de esterilización), un cazo, unha peneira fina.

Ao preparar esta bebida, é imperativo que use guantes de goma manualmente para evitar que o ácido de uva dane a pel.

Produtos necesarios

O cálculo do número necesario de uvas depende da variedade que se seleccionou para a preparación da bebida. Así, coas variedades ordinarias, o rendemento é do 70% do peso neto. En variedades que se cultivan especificamente para facer zume, esta cantidade pode chegar a un 80-85%.

Receita paso a paso

A preparación da bebida na casa faise en varias fases:

  1. Os racimos son lavados e as bagas sepáranse das ramas, cortándoas nunha cunca grande.
  2. Berries listas espremer con coidado as mans, intentando non perderse unha soa baga.
  3. O líquido resultante con polpa é filtrado a través dunha fina peneira nunha pota.
  4. Utilizando unha culler, o produto vértese en botellas limpas preparadas, enchéndoas ao redor de 3/4 chea (non é necesario esterilizar as botellas).
  5. No fondo da pota colocou unha toalla, coloque a botella e cubrila con tapas, sen torcer.
  6. A auga vértese nunha pota con líquido embotellado.
  7. Esterilizáronse durante 20 minutos desde o momento de ferver, despois torce a tapa.

¿Sabe? A Biblia di que por primeira vez Noé creceu uvas nas terras de Armenia. Os científicos esta vez de acordo con esta afirmación, creen que os primeiros cultivares apareceron xusto en Transcaucasia, Irán e Turquía.

Outras formas de coller o zume para o inverno

Hai poucas formas de recoller o zume de uva para o inverno. A través do uso dun espremedor de zumes e dun espremedor de zumes, este proceso leva menos tempo. Pero o uso destes dispositivos implica a adición de azucre ou auga ao produto natural.

Receita para o zume cun centrifugador

Para facer unha bebida usando un espremedor de zume, necesítanse 0,5 kg de azucre para 7 kg de uva.

  1. As uvas son clasificadas, lavadas e separadas das ramas.
  2. Todas as uvas son pasadas por un espremedor de zumes. Se o dispositivo de alimentación o permite, entón podes volver desprazar e celulosa.
  3. Débese deixar a espuma resultante durante unha hora. Entón podes recoller da súa escuma.
  4. O resultado é duns catro litros de zume acabado. Engadir o azucre e deixe ferver, pero non ferver. Será suficiente para quentala a 85-90 graos e esperar a que o líquido comece a emitir un ruído característico.
  5. A bebida acabada bótase en frascos esterilizados e en tapas de estaño ordenadas.
  6. Os bancos volven e envolven unha manta durante a noite.

Como facer zume cun espremer

A vantaxe deste método de preparación é que non hai necesidade de recoller bagas das ramas. Os acios enteiros son moi adecuados, o sabor da bebida non o estropeará. Entón:

  1. As uvas son lavadas e colocadas nun recipiente con cociñas de zume.
  2. Coloca a cunca no seu lugar e acende o lume.
  3. Despois de polo menos media hora, pode derramar zume quente en frascos pre-esterilizados e rodalos en tapas de estaño.
  4. Opcionalmente, engade un pouco de azucre. Neste caso, a bebida recóllese primeiro nunha cacerola, engádese azucre e, sen ferver, bótase en latas.

¡É importante! Unha bebida feita con un extractor de zume é menos concentrada, polo que se pode ofrecer ata a nenos pequenos.

Termos e condicións dos espazos en branco do almacenamento

Almacenar o boleto acabado debe estar nun lugar seco e fresco. A solución óptima é un soto ordinario. A bebida manterá as súas propiedades beneficiosas naturais durante 3-5 anos. Non teña medo se, ao cabo dun tempo, aparece un precipitado cristalino sólido no fondo do bote. Este é o tártaro. O seu aspecto é natural para o zume de uva.

Máis información sobre os zumes saudables

Os zumes naturais son moi saudables. As substancias bioloxicamente activas nelas teñen un efecto positivo nos procesos metabólicos no corpo. Pero a composición de cada vexetal, froita ou baga é única, polo tanto, o efecto das bebidas preparadas con eles é diferente.

Recomendamos que se familiarice coa receita paso a paso para facer o zume de tomate.

Apple

Este zume ten un efecto positivo sobre o traballo dos intestinos, porque contén pectina. Tamén é útil en enfermidades dos riles, fígado e vexiga.

Pode consumir zume de mazá en cantidades ilimitadas sen danos á saúde. Pero hai que ter presente que é bastante amarga e as persoas con alta acidez deben absterse de facelo.

Cabaza

Este zume axuda a combater arrefriados e enfermidades do sistema cardiovascular. Tamén é un verdadeiro achado para unha metade forte da humanidade. Ten un efecto beneficioso sobre a función reprodutiva e permite un longo tempo conservar a saúde dos homes.

Será útil para vostede ler sobre os beneficios do zume de buckthorn, remolacha, bardana, maple e bidueiro.

Pero non debes esquecer que o zume de cabaza ten un bo efecto limpador. Non se recomenda usar en trastornos graves do tracto gastrointestinal.

Cenoria

Esta bebida ocupa unha posición de liderado no contido de nutrientes entre os seus propios tipos. Contén beta-caroteno, potasio, calcio, vitaminas do grupo B e moitas máis substancias útiles. O zume das cenorias afecta favorablemente non só a visión, senón tamén todos os procesos metabólicos do noso corpo. Pero non o debes beber incontroladamente. Isto pode afectar negativamente a función do fígado. Recoller o zume de uva na casa permítelle proporcionar personalmente á súa familia vitaminas naturais e deliciosas para o inverno.

Este proceso é tecnoloxicamente sinxelo, e arruinar o produto é case imposible. E o esforzo e tempo dedicado á cociña, esta bebida útil está totalmente xustificada.

Mira o vídeo: Cómo conservar jugo de uva por 2 o 3 años. (Marzo 2024).