Hipócrates falou sobre os beneficios do viño tinto, sinalando que esta bebida é realmente unha cura para o corpo humano. O produto de uva é unha bebida nacional de moitos países (Francia, Italia, Chile). A súa produción estableceuse en moitos países onde hai condicións ideais para cultivar uvas. No mundo de hoxe, cada persoa probou o viño tinto polo menos unha vez na súa vida, e se se preparou utilizando a tecnoloxía correcta, o inesquecible aroma da bebida quedou na memoria de todos. Aroma agradable, lúpulo, moitas propiedades útiles - todo isto é característico dunha bebida feita con variedades de uva vermella, e trátase desta bebida que se tratará neste artigo.
Sabor saturado e cor
Hoxe, nas baldas de adegas pódese atopar unha variedade de viños tintos, elaborados e envellecidos segundo a exclusiva tecnoloxía do autor. Para a súa preparación, utilízanse variedades de uva vermella (negro, azul), ás veces a bebida é creada a partir de varias variedades.
A diferenza do viño branco, o vermello ten un sabor máis rico, un bouquet brillante e unha gama variada de sabores. No mundo hai máis de 4,5 mil variedades de produtos vermellos, cada un dos cales ten notas de sabor individuais, pouco comúns para outros viños.
¿Sabe? Na antiga Roma non se lles permitía ás mulleres beber viño. Para romper tal regra, un home podería matar á súa esposa impunemente.
Aperitivos, sobremesa e mesa - a máis famosa clasificación de "sangue divino" (como o viño tinto chamado viño tinto). As bebidas tamén se clasifican de acordo coa cantidade de azucre e alcohol na composición. Ademais, hai viños varietais, varietais e mesturados.Sepazhnuyu produtos están feitos de varias variedades de uva, varietal - dunha variedade. Os viños mesturados prepáranse mesturando varios tipos de bebidas despois do envellecemento en barrís.
As bebidas vermellas tamén se dividen en grupos en relación co tempo de exposición e as condicións (regras, métodos) de fabricación: mozos, sen exposición, aderezados, de marca, de colección, de elite. Por suposto, cada grupo é diferente en prezo, beneficios e gusto. Os expertos observan que o viño tinto natural só se pode considerar no caso de que se comese en barricas durante polo menos seis meses.
Nos supermercados modernos podes ver unha variedade de viños tintos e a prezos baixos. Estes produtos, na súa maior parte, non son naturais, pero están feitos a base de conservantes e colorantes. 
Os verdadeiros coñecedores do viño tinto notan iso Os viños máis perfumados e populares entre os fans son:
- "Pinot Noir";
- Cabernet Sauvignon;
- "Chateau Malbec";
- "Merlot";
- "Chateau Margot";
- "Chateau Bordeaux".
Coñece a historia do aspecto, as características e as peculiaridades dos coidados das uvas Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay.
Varias tecnoloxías, períodos de envellecemento, variedades de uva e outras sutilezas - todo isto fai que os enólogos sexan mestres no seu traballo. E é difícil para unha persoa non iniciada entender todo isto, porque o mundo do viño tinto é toda unha ciencia.
Composición do viño tinto
O "sangue divino" distínguese por unha variedade de substancias benéficas, que xuntas ofrecen beneficios para a prevención e o tratamento de moitas enfermidades. Na bebida pódense atopar ácidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e saturados, aminoácidos esenciais e non esenciais, esteroles, cafeína, teobromina, aceites esenciais.
Vitaminas
A composición da bebida vermella de alta calidade inclúe os seguintes compostos vitamínicos:
- Vitamina A (retinol, alfa e beta caroteno, licopeno);
- Vitamina D;
- Vitamina E (alfa, beta, gamma e delta-tocoferol);
- Vitamina K (dihydrofillohinonon);
- Vitamina C;
- Vitaminas do grupo B (B1, B2, B5, B6, B9, B12, ácido fólico e folatos);
- Vitamina H (biotina);
- Vitamina PP (nicotinamida).
Substancias minerais
Os minerales preséntanse en forma de macro e micronutrientes. O viño tinto contén os seguintes minerais:
- magnesio, fósforo, potasio;
- xofre, silicio, calcio;
- sodio, cloro;
¡É importante! Beba alcohol moderadamente. E se ten algunha enfermidade, sería aconsellable consultar a un médico.
- molibdeno, boro, cinc;
- manganeso, cobre, flúor;
- iodo, ferro, níquel;
- cromo, vanadio.
Cantas calorías están no viño
O viño tinto calórico pode variar en función da cantidade de azucre da composición. Unha bebida vermella seca de boa calidade contén 65 kcal (por 100 g de produto). As variedades de táboa calórica poden variar de 76 a 110 kcal por 100 g. Se segues unha dieta rigorosa, é mellor coñecer o contido calórico do vendedor ou ler a etiqueta, xa que (valor calórico) depende do viño tinto. 
Ratio BZHU
A proporción de proteínas / graxas / hidratos de carbono preséntase na seguinte forma (por 100 g de produto):
- hidratos de carbono - 2,6 g;
- graxas - 0,0 g;
- proteínas - 0,07 g;
- base de auga - 86,56 g;
- alcohol: 10,5 g;
- cinzas - 0,29 g
Descubra as variedades de uva aptas para facer viño.
¿Hai algún beneficio?
Un enorme conxunto de vitaminas na composición da bebida afecta favorabelmente ao sistema inmune: é a protección contra os patóxenos e a loita contra as patoloxías internas, así como o aumento da actividade e da vitalidade. A vitamina A afecta favorablemente os órganos da visión e fai a pel máis elástica, a vitamina D fortalece o tecido óseo e estimula a absorción de calcio e fósforo, as vitaminas B promoven a función nerviosa normal, protexen contra o estrés e a depresión, melloran o sistema cardiovascular. 
Un rico conxunto de minerais ten un efecto beneficioso sobre todas as funcións vitais do corpo. Por exemplo, sen potasio e magnesio, o funcionamento normal do corazón e dos vasos sanguíneos é imposible. O ferro é responsable de todos os mecanismos hematopoéticos, prevén o desenvolvemento de anemia.
O viño tinto tamén é beneficioso durante varias dietas debido á presenza de cromo na súa composición, que é responsable da síntese de ácidos graxos no corpo. Toda a gama de compostos químicos útiles mellora o tracto gastrointestinal: estimula o tracto dixestivo, normaliza o nivel de acidez, estabiliza a secreción da bile.
¿Sabe? A botella máis antiga de "sangue de Deus" está no Museo do Palatinado (Alemaña). A data estimada de derrame é de 325 anos n. erOs antioxidantes e bioflavonoides prevén o envellecemento prematuro das células, limpando o corpo de radicais libres e sales de metais pesados. Ademais, as sustancias anteriores minimizan o risco de coágulos sanguíneos nos vasos. A bebida tamén ten un efecto positivo sobre as enxivas e as cavidades bucais: cura os microfoscos, fortalece o esmalte dos dentes e mata aos patógenos.
Todos os amantes do "sangue divino" saben que despois de só un vaso, o humor mellora significativamente e mellora o soño nocturno. É grazas a todas as propiedades útiles anteriores do viño tinto, que é moi apreciado polos veciños de moitos países. Ademais, esta bebida é frecuentemente usada na medicina tradicional para o tratamento de moitas patoloxías.Considere o valor nutritivo e as propiedades beneficiosas das uvas.
Podo beber durante o embarazo e a lactancia
O viño tinto contén unha gran cantidade de potasio, fósforo, cinc, magnesio e calcio. Todos estes minerais deben estar regularmente no corpo da futura nai, porque só neste caso o feto desenvolverase normalmente. Non obstante, estes minerais obtéñense mellor de suplementos alimentarios ou dietéticos, xa que o consumo constante de bebidas alcohólicas na posición "interesante" pode danar o feto.
Xeral As opinións dos médicos se dividen se o viño tinto é posible durante o embarazo. Algúns insisten en que 100 g da bebida 2-3 veces ao mes só beneficiarán (en 2 e 3 trimestres), o segundo afirma que as bebidas alcohólicas están estrictamente contraindicadas para as futuras nais. En calquera caso, nesta ocasión, é mellor consultar a un médico.
Algunhas mulleres, logo dunha prohibición categórica por parte dun médico de bebidas alcohólicas, recorren aos servizos de viño sen alcohol. Non obstante, primeiro debería comprender se é tan útil como pode parecer a primeira vista.
Os expertos observan que a bebida vermella sen alcohol non contén máis do 0,5% de alcohol. Este é un indicador de alcohol completamente seguro, se non ten en conta o feito de que esta bebida poida conter residuos de moho e varias substancias nocivas.
Ademais, o viño sen alcohol ten unha vida útil curta. Se se trata de isto, é mellor beber 20-30 g de seco vermello natural que estar satisfeito con "media toxina" sen alcohol.
Durante a lactación, todo é moito máis fácil. Hai certas regras a seguir:
- use só viño seco cunha cantidade mínima de alcohol;
- o neno debe ser superior a 3 meses;
- Non consuma máis de 150 ml de viño tinto ao día;
- alimentar ao bebé só 3 horas despois de beber unha porción de alcohol.
Dano ao viño tinto
Por riba, falamos sobre os beneficios e as propiedades curativas milagrosas do viño tinto, pero isto non significa que se se consome ese alcohol en grandes cantidades, os beneficios tamén serán enormes. Os expertos observan que esta bebida fortalecerá o corpo humano só se se usa en pequenas doses durante as comidas. E a bebida debe ser de gran calidade, xa que a miúdo o barato contén moitos conservantes e toxinas. 
¡É importante! O consumo regular de bebida vermella en grandes doses leva ao desenvolvemento de hipertensión crónica.
O dano do viño tinto vén en caso de que unha persoa o use diariamente e en doses superiores a 500 g. Por certo, as mulleres poden danar ata 2 veces a dose máis baixa. É sabido de forma fiable que o consumo excesivo de alcohol tan débil pode levar á interrupción dos sistemas cardiovasculares e nerviosos; ademais, o fígado está sometido a tensións constantes.
É importante notar que para algunhas persoas xeralmente é mellor non usar o viño tinto. Aqueles que son propensos a dores de cabeza regulares, esta bebida está contraindicada, xa que contén tanino, que causa un espasmo de vasos cerebrais.
O tanino en pequenas doses non terá un efecto significativo sobre unha persoa sa, pero as persoas hipertensas e as que sofren de enxaqueca poden sentir inmediatamente unha dor desagradable na parte de atrás da cabeza e dos templos durante a comida. Por suposto, o maior dano para o corpo só pode causar alcohol, que está entre todos os nutrientes da bebida. É por mor do alcohol que o dano do viño tinto pode ser significativo:
- o desenvolvemento gradual da hipertensión, que pode provocar un ataque cardíaco ou un ictus;
- cirrose do fígado;
- varias formas de osteoporose;
- cancro no tracto dixestivo;
- trastornos mentais.
Lembre que o dano desta bebida entra en vigor só cando unha persoa comeza a exceder significativamente a dose recomendada de uso. O consumo regular de viño tinto en grandes cantidades provoca o alcoholismo, no que unha persoa deixa de gozar do aroma da bebida e o seu obxectivo é mergullarse no mundo de pensamentos confusos e confusos no contexto da intoxicación alcohólica.Beneficio e calidade: como elixir o produto natural adecuado
Por riba, xa dixemos que a maioría dos produtos do viño dos supermercados non traerán ningún beneficio para o corpo. O custo dos produtos de calidade non pode ser inferior a 40 dólares e o que é máis barato é probablemente unha mestura de auga, alcohol e zume de uva con colorantes.
¿Sabe? Na antiga Grecia e Roma, o viño era considerado unha moeda para a negociación. Os gregos compraron para a bebida metais preciosos, os romanos - escravos.Se queres obter só beneficios do viño, o produto debe ser exclusivamente natural. Unha bebida vermella natural custa moito diñeiro. Aínda que non sempre o prezo elevado di sobre a calidade da bebida.
Para estar completamente confiado na calidade do produto consumido, fai viño a partir de uvas, pétalos de rosa, groselha negra, ameixas, mazás, framboesas, groselhas na casa. Tamén che aconsellamos a aprender a facer viño a partir de compotas e compotas.
A continuación ofrecemos unha listaxe de regras que deben guiar a selección de viño tinto de alta calidade:
- Tenda De novo, non compre alcohol de elite nos supermercados ou barras baratas. Hai vinícolas especiais con produtos naturais; ademais, en devanditas institucións os consultores expertos traballan que, se é necesario, informarache sobre a bebida, así como fornecer documentos sobre a exactitude das súas palabras.
- Etiqueta. Toda a información debe estar listada na botella con alcohol. Observa a información sobre o fabricante e o lugar de produción (debería coincidir co lugar onde se cultivan as uvas). Ademais, non se esqueza de mirar o ano da colleita, porque se non hai esa información na etiqueta, entón probablemente está lidando cun falso.
- Botella O punto importante: nunca compre viño en bolsas de papel se non queres sufrir unha intoxicación alimentaria. Un produtor que se auto-respira só borra o seu alcohol en botellas de vidro escuro.
- Cork. Non compre produtos cun tapón de polímero. As bebidas con corchos son falsas ou envasadas no garaxe dalgunha pequena cidade. As marcas globais de viños tintos obstrúen os seus produtos exclusivamente con cortiza.
Normas de almacenamento do viño
Se queres preservar o aroma e a calidade do viño tinto por moito tempo, debes seguir estas recomendacións:
- Mantéñase afastado da luz solar ou doutras fontes de luz.
- A temperatura de almacenamento debe estar entre + 10 ... +15 ° С.
- A humidade debe incrementarse (entre o 80-85%). Se non, a cortiza comezará a secarse e o aire non desexado entrará na botella.
- A bebida debe manterse en repouso. As variacións agudas, os tremores e os desprazamentos dun lugar a outro poden arruinar a gama de sabor.
- Despois de abrir a botella, é mellor non almacenar o viño durante máis de tres días, xa que comezan os procesos de oxidación.
- Os viños caros pódense almacenar en forma de cortiza durante 5, 10, 20 e máis anos. Todo depende da marca.
Fai as regras: como obter o máximo beneficio
Se usa unha bebida vermella con fins medicinales, debería limitarse a 50-100 g por día. A taxa diaria máxima permitida para homes é de 500 g, para mulleres - 250-300 g. Se bebe este alcohol moito máis, enfrontarase graves consecuencias para o corpo en forma de envenenamento, intoxicación e dores de cabeza.
¡É importante! Está prohibido beber alcohol durante a terapia con drogas!É importante entender que o máximo beneficio da bebida só pode obterse se se observa a norma. Nos momentos de vacacións e festas está permitido beber as normas dos límites superiores, pero asegúrese de que estas normas non se repitan diariamente. En xeral, os médicos creen que para fins terapéuticos e profilácticos esta bebida debe consumirse non máis de 2-3 veces por semana.
Como beber e que se combina co viño tinto
Para aproveitar ao máximo este uso desta bebida alcohólica, debes escoller os merendas adecuadas. É importante entender que non deben interferir con vostede para probar o verdadeiro sabor do "sangue de Deus". Os seguintes produtos combinan mellor con esta bebida:
- queixo;
- pratos de carne sen condimentos agudos, salgados e picantes;
- froitas;
- xeado e doces;
- peixes (troita, atún, salmón).
Ademais, non esquezas as regras do uso de bebidas finas: - Antes do uso, asegúrese de inhalar o aroma dunha obra mestra de uva varias veces. Así, os seus receptores capturarán o buque e prepáranse para recibir pracer.
- Os viños tintos deben servirse quentados ata unha temperatura de +16 ... +18 ° С.
- A forma do vaso de viño debe ser de forma tulipa ou esférica.
- A bebida vermella debe abrirse unha hora antes do seu uso. Debe "respirar" e estar cheo de osíxeno.
Еще одним продуктом переработки винограда является изюм. Ознакомьтесь с секретами приготовления изюма в домашних условиях.
Правда и вымыслы
Ученые до сих пор достоверно не изучили все полезные свойства красного вина. A dificultade reside no feito de que hai moitas variedades de "sangue de Deus", e cada unha das variedades é composición química e beneficio lixeiramente diferente, respectivamente. É por iso que a xente a miúdo ten disputas sobre o efecto dunha bebida sobre a presión, a función cardíaca, o tracto gastrointestinal e a perda de peso. A continuación, discutiremos en detalle.
Beneficio cardíaco
Os beneficios desta bebida para o corazón están constantemente debatidos nos círculos científicos. Algúns afirman efectos positivos, o segundo está convencido do dano dunha bebida. Pero dependemos dos feitos. En 1979, o científico francés Ledger realizou un estudo estatístico onde demostrou que os franceses teñen tres veces menos probabilidades de padecer enfermidades coronarias. 
Científicos doutros países comezaron a comprobar a hipótese de Ledger e, tras un longo e coidadoso traballo, confirmáronse os datos en francés.
Dende o anterior segue o feito de que o consumo moderado de bebida vermella reforza o músculo cardíaco e mellora o seu traballo. Pero estamos falando só da norma, é dicir, para obter o beneficio non debe beber máis de 150-200 g de bebida ao día. O viño tinto de alta calidade con usos razoables aumenta o nivel de colesterol "bo" nun 12%. Isto leva ao feito de que o risco de morrer por un ataque cardíaco ou accidente vascular cerebral, que na maioría dos casos ocorre no contexto de bloqueo dos vasos sanguíneos debido ao colesterol, redúcese polo menos nun 7-8%.
Un efecto beneficioso sobre o sistema cardiovascular afecta ao hellebore, ao cerebro, ao oxalis, á goof de prata, a colza, o rabanete, o millo, o mel, o puerro, as follas de arándanos.
Se unha persoa comeza a superar a norma, entón o corazón funciona de forma excesivamente activa e envexa rapidamente, os vasos desgastan, ocorre a hipertensión e, como resultado, a persoa afronta a morte por enfermidades cardiovasculares. O resultado - sempre beber con moderación e só produto de uva natural.
Queimar graxa e substituír os exercicios
Recentemente, científicos médicos dos Estados Unidos revelaron outra propiedade útil do viño tinto: é capaz de queimar calorías cando se usa correctamente e moderadamente. O feito é que esta bebida contén un composto fenólico - resveratrol. Este fenol é capaz de transformar o tecido adiposo branco nun tecido adiposo marrón útil. 
¿Sabe? Un enólogo é unha persoa que se especializa na produción de viños, o cultivo adecuado de uvas (incluíndo a selección de solo, fertilizantes, etc.), a selección de auga e a normalización da bebida en si.O experimento levouse a cabo en ratos. Como resultado, foi posible establecer que despois de varias semanas de consumir "sangue de Deus" os ratos perderon o 40% do tecido adiposo branco. Ademais, reduciron o nivel de colesterol "malo" nun 12% (tamén probado en humanos). Para conseguir estes indicadores, unha persoa ten que exercitarse con regularidade ou simplemente usar viño tinto natural con moderación.
Protección contra o cancro
E de novo, os científicos estadounidenses probaron, que tras moitos anos de investigación confirmaron que a rapamicina, que se atopa no viño tinto, é capaz de diminuír e ata deter o crecemento das células cancerosas. Os datos confirmáronse en estudos de laboratorio, pero co paso do tempo resultou que os tumores se fan resistentes aos efectos da rapamicina. Aquí resólvese o fenol - resveratrol descrito anteriormente. Non permite que as células cancerosas adquiran resistencia á rapamicina; ademais, aumenta a actividade desta. 
O Dr. Charis Young de Cleveland (Estados Unidos) afirma que as mulleres con cancro das glándulas mamarias deben beber 1-2 vasos de bebida vermella ao día. Young establece de xeito fiable que é o cancro de mama que a rapamicina combinada co resveratrol está a combater activamente a neoplasia e inhibe significativamente o crecemento e desenvolvemento das células cancerosas.
Efecto na presión
Neste caso, todo é algo ambigu. Primeiro de todo, debes comprender o mecanismo da presión arterial humana. O nivel de presión arterial controla o cerebro: se o sangue entra no cerebro nunha cantidade excesiva, entón dáse un sinal para reducir a presión, se a circulación sanguínea é insuficiente ou difícil, o cerebro dá un sinal aos riles, que manteñen líquidos e liberan adrenalina (función suprarrenal), que estreita os vasos sanguíneos e aumenta a presión arterial. .
Así, o cerebro protéxese dos trazos hemorrágicos ou isquêmicos e outras patoloxías. Entón, se bebes un pouco de viño tinto cun baixo nivel de presión arterial, os vasos se expandirán e a presión diminuirá aínda máis. Pero esta é só unha teoría científica, ea reacción de cada organismo é individual, polo que debes confiar no feito de que un pouco de viño non prexudica mesmo coa presión arterial ao nivel de 90/60 (pero é mellor consultar a un médico antes de empregalo). 
A presión arterial elevada sobrecarga moito os vasos sanguíneos eo corazón. Algunhas persoas, cuxo coñecemento en medicina está lonxe de ser o mínimo esixido, tenden a asumir que 0,5 litros de viño cunha presión arterial de 160 ... 170/100 relaxarán o sistema cardiovascular. E aquí teñen razón ata un certo punto.
Inicialmente, a bebida expandirá os vasos sanguíneos, os espasmos desaparecerán e o nivel de presión arterial baixará entre 20-30 ou ata 40 mm Hg. Art. Pero o que pasa despois: o fígado comeza a procesar activamente o alcohol, xa que se superou a taxa de alcohol consumida, comeza a intoxicación, ocorre un espasmo de vasos sanguíneos e, como resultado, o nivel de presión arterial aumenta bruscamente. Ademais, se antes do uso do viño, a presión arterial era de 160/100, entón en 5-6 horas é probable que aumente a 180 ... 190/110. E isto xa ten graves consecuencias para a saúde.
¡É importante! Viño barato de mala calidade pode causar dores de cabeza (enxaqueca) mesmo despois de consumir unha pequena dose!
Todo isto foi dito ao feito de que hipotensores e hipertensos, pode beber viño tinto nunha cantidade que non causase intoxicación por alcohol e a chamada síndrome de resaca. É dicir, estas persoas poden beber 50-70 g de viño durante o xantar e o mesmo na cea. Se se supera a cantidade, o cerebro deixa de regular adecuadamente o traballo dos vasos e comezan os saltos de presión arterial.
En canto á estabilización de alta ou baixa presión (volvéndoo á normalidade), que se fala tan forte en varios foros, se usa un pouco de viño tinto 3-4 veces por semana, entón a presión arterial pode volver á normalidade: grazas ás vitaminas, potasio, magnesio e outras substancias benéficas. Pero teña coidado, este feito non foi comprobado completamente polos científicos do mundo.
Contraindicacións para o uso
O viño tinto está contraindicado nas seguintes enfermidades ou patoloxías:
- dano hepático crónico ou agudo;
- úlcera estomacal e úlcera duodenal;
- reaccións alérxicas e intolerancia individual ao corpo de alcohol;
- pancreatite;
- aumento da acidez do estómago;
- asma.
