Para nós, as persoas que viven lonxe dos trópicos, a cuestión de que cor debe ser un plátano pode parecer raro e a resposta é obvia: ben, claro, amarelo! Non obstante, non é nada necesario. Os bananas tamén son vermellos, laranxas, negros e ... ¡só verde! Aquí tes as últimas especies de froitas tropicais e conversas.
Composición química
As bananas verdes calóricas dependen principalmente da variedade. 
¡É importante! Todos os numerosos tipos de plátanos pódense dividir en dúas categorías principais: legumes, son máis grandes e sobremesas, pequenas e moi doces. A principal diferenza entre os dous é que se consumen crus e os primeiros deben ser cociñados.
Os froitos con casca dura de cor verde ou grisáceo denomínanse "platano" ou "planta". Son a maioría das calorías no ambiente dos seus parentes.
100 g deste froito conteñen 90-145 kcal e despois de chegar a maduración total (amarelo), o contido calórico aumenta moito, alcanzando un rango de 110-156 kcal.
Nas variedades de froitas sobremesas obsérvase un patrón inverso: sempre que os froitos teñen casca verde, o seu contido calórico queda a uns 110 kcal por 100 g, pero ao madurar, o valor nutricional diminúe ata os 95 kcal. 
O valor nutricional dunha banana verde é o 21% de carbohidratos (amidón, mono e disacáridos), o 1,5% de proteínas e o 0,7% de graxa (ea proporción porcentual de ácidos graxos saturados e poliinsaturados no produto é aproximadamente a mesma).
Obtén máis información sobre os beneficios das bananas, así como sobre como facer e como son útiles as bananas secas.Aproximadamente o 74% da froita é auga e pouco máis do 1,5% é fibra dietética (fibra).
A composición vitamínica do froito non depende da súa cor.
Aquí están presentes:
- vitamina A (retinol e beta-caroteno);
- Vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B3 (ácido nicotínico);
- vitamina B4 (colina);
- vitamina b5 (ácido pantoténico);
- Vitamina B6 (piridoxina);
- vitamina B9 (ácido fólico);
- vitamina C (ácido ascórbico);
- vitamina E (tocoferol);
- vitamina K.
Entre os minerais que as bananas son ricos en primeiro lugar, cómpre mencionar os elementos macro:
- potasio - 348 mg;
- magnesio - 42 mg;
- sodio, 31 mg;
- fósforo: 28 mg;
- calcio - 8 mg.
Hai tamén algúns oligoelementos na polpa - flúor, selenio, ferro, manganeso e cinc. Os aminoácidos esenciais como a lisina, a metionina, o triptófano tamén son moi importantes na composición do froito.
Non obstante, todo o anterior está en froitos amarelos e verdes. Pero a principal diferenza na composición dos froitos, por mor dos que os científicos están falando cada vez máis dos maiores beneficios dos plátanos verdes, é a presenza neles de almidón non digerible (en termos científicos). 
¡É importante! O amidón resistente ten un efecto moi bo nas entrañas. Non é digerido no intestino delgado, entrando no colon, onde ten lugar o proceso de fermentación. Grazas a esta característica, o produto permítelle manter unha sensación de plenitude durante moito tempo. Ademais, o proceso de reprodución da microflora beneficiosa no intestino groso, estimulado por amidón non digerível, reduce significativamente o risco de cancro neste órgano.
Deste xeito, en termos de composición química e contido calórico, as bananas verdes, aínda que semellantes ás súas contrapartes amarelas, ao mesmo tempo, teñen certas vantaxes.
Por esta razón, os residentes con experiencia de países tropicais, e detrás deles, e moitos europeos prefiren comer só tal variante da froita.
Na literatura popular, moitas veces é posible atopar a afirmación de que as bananas verdes son unha especie de froita tropical especial. De feito, non o é. Entre as cores pouco comúns da casca destas froitas non é verde. 
Calquera banana amarela ten esa cor antes da maduración e todo o resto non é máis que unha manobra de mercadotecnia. Pero isto non significa que a declaración sobre os beneficios dos plátanos verdes sexa tamén unha ficción, simplemente non deixes de enganalos por pagar algo por algo que non é exótico.
¿É posible comer plátanos verdes?
Por suposto, é posible, pero non como faciamos.
¿Sabe? Hai variedades vexetais de bananas que as persoas nos países tropicais (principalmente brasileiros) cociñan e comen como facemos as patacas. Estes froitos venden verdes, polo que son máis fáciles de transportar e atrasan o momento do dano. Non obstante, despois de ter comprado un "froito vexetal", a anfitriona lévao primeiro a un lugar escuro, que o envolveu previamente con papel. Cando a froita queda amarela, é pelada (cun coitelo, non funcionará coas mans, a pel é moi dura) e frita ou cocida, e logo úsase como guarnición para o prato principal.
Non é ningún segredo para ninguén que os plátanos caen nas baldas das nosas tendas inmaturas. 
Non obstante, a compra deste produto non risco. Podes esperar a que se volva amarela, pero non podes facelo. Pero cunha condición.
O feito é que os plátanos verdes non se poden comer crus. Deben someterse a un tratamento térmico, xa que o almidón que conteñen aínda non tivo tempo para transformarse en azucre.
Comer esa froita na súa forma orixinal é o mesmo que mastigar as patacas crúas. Este alimento non é adecuado para o noso estómago, está mal digerido, ademais ten un sabor amargo desagradable.
Unha banana de sobremesa inmadura (estas variedades, desgraciadamente, seguen a ser raras), non se poden consumir crúas, senón que poden ser fritas.
Entón, se non estás seguro de que hai un exótico "nobre" diante de ti, e non un froito forrajero retirado de cando en vez, non desespere: por alguén que naceu e viviu nun clima frío, isto é desculpable. Compre e arroxa con valentía, deixe ferver, cocer ou cociñar! 
Que útil
Entón, consideremos as vantaxes dos plátanos verdes sobre os máis maduros.
¡É importante! Unha banana contén unha fracción de potasio diaria case total.
Para o sistema cardiovascular
Os beneficios dos froitos non maduros para o sistema cardiovascular están determinados principalmente polo seu alto contido en potasio.
O mel de espiña, o hellebore, o cerebro, o limpador, o melón, o rabanete, o roqueball, a ortiga europeos teñen un efecto positivo no sistema cardiovascular.O potasio ten un papel importante no mantemento da frecuencia cardíaca. Normalizando a presión arterial nos vasos, este elemento químico prevén a aterosclerose, a hipertensión, a angina de pectoris e outras patoloxías asociadas a alteración da función cardíaca.
Para o tracto dixestivo
As bananas verdes son fonte de amidón resistente, mentres comen froitos maduros, conseguimos azucre. Cal é a diferenza entre estas dúas substancias para o noso intestino, xa o mencionamos.
Pero iso non é todo. A froita tropical contén na súa composición ácidos graxos omega-3 poliinsaturados, que, entre outras propiedades beneficiosas, teñen un efecto beneficioso na produción de enzimas no estómago e no intestino.
Os omega-3 tamén se atopan en sandía, pementa verde, actinidia, anacardos, noces, leituga, rúcula.
Ademais, hai unha versión (aínda non completamente comprobada) de que os plátanos verdes non só poden impedir a aparición dunha úlcera de estómago, senón ata curar a enfermidade.
O mecanismo curativo é que a polpa da froita, que entra no estómago, neutraliza o ácido alí e actúa nas súas paredes como un suave pomada, activando a formación de moco, que, á súa vez, protexe o estómago das accións destrutivas e feridas do ácido. . 
¿Sabe? Curiosamente, desde o punto de vista da botánica, unha banana é unha baga, ea planta en si é unha herba.
As substancias activas contidas nos plátanos verdes estimulan todos os procesos metabólicos no corpo, aceleran o traballo do estómago e aumentan a motilidade intestinal. Isto débese en gran parte á fibra dos froitos.
Pero se a fibra dietética axuda a evitar o estreñimiento, entón con diarrea, unha banana verde tamén é útil porque evita a consecuencia máis perigosa desta condición: a deshidratación.
O arándano, pera, avelã, chokeberry negro, cornel e caqui tamén son útiles para a diarrea.
Para o sistema muscular
De novo, é apropiado recordar o potasio. Este elemento, xunto co calcio e fósforo, tamén presente no froito, xoga un papel decisivo no mantemento do equilibrio auga-sal no corpo, o que, á súa vez, afecta ao sistema muscular. 
Ademais, para manter o ton muscular, previr a aparición de espasmos, calambres, sobreexpresión, o corpo necesita manter unha dose adecuada de sodio. Como recordamos, este mineral tamén se pode obter a partir da polpa de froitas tropicais.
Para o sistema nervioso
Para o sistema nervioso, as máis valiosas son as vitaminas do grupo B contidas nos froitos verdes. Grazas aos seus efectos, manexamos mellor as tensións, libramos a irritabilidade e a ansiedade, durmir mellor á noite.
Tamén está presente nos plátanos o aminoácido triptófano, que no proceso de escisión contribúe á síntese no noso cerebro dunha das hormonas máis "agradables": a serotonina.
By the way, esta substancia non só nos causa un sentimento de felicidade, é moi útil para o sistema muscular e actividade física, pero tamén grazas a ela a coagulación do sangue aumenta, é dicir, en certo sentido, as bananas promoven a cicatrización. 
Para o cerebro
As vitaminas do grupo B inflúen exclusivamente no traballo dun cerebro. Melloran a memoria, aumentan a concentración, alivian a sensación de fatiga.
O uso de cabaza, madreselva, xirasol, azafrán, mazás, romeu e groselha mellora a memoria.Non menos útil para o noso "cabeza" e o mencionado potasio.
Polo tanto, as persoas que traballan mentalmente, así como estudantes e escolares durante os exames, é moi útil incluír na súa dieta un bocado de froitas tropicais verdes.
Para a condición dos dentes e os ósos
O calcio, necesario para os dentes e os ósos, está contido en plátanos verdes, pero este elemento non está tanto nel como, por exemplo, no queixo ou no queixo.
Pero estas milagres teñen a capacidade de manter o calcio no corpo, polo que os seus beneficios para o sistema esquelético son bastante perceptibles. 
Para a pel
A composición vitaminas e minerais dos froitos é valiosa non só para os nosos órganos internos, senón tamén para o noso aspecto.
Para facer a pel fresca e flexible, pode usar este produto como alimento, ou pode engadilo a varias máscaras e tónicos cosméticos, que foron observados por belezas experimentadas.
¿Sabe? Desafortunadamente, a humanidade corre o perigo de estar libre de bananas pronto. A principios do século XX apareceu un tipo especial de fungo no nordeste de Sudamérica chamado "enfermidade panameña"; molesta as plantacións de bananas en todo o mundo e destruíu completamente a variedade Gros-Michel, que é magnífica no seu gusto. O fungo muta máis rápido do que os científicos teñen tempo para "inventar" novas variedades de plátanos resistentes á enfermidade e quen gañará esta carreira segue sendo unha pregunta.
É posible?
Calquera que digamos sobre as moitas propiedades beneficiosas dun plátano, este produto aínda é exótico e inusual para nós.
Por esta razón, en certos períodos da súa vida, así como en presenza de certas condicións patolóxicas, paga a pena tratar estes alimentos cunha cantidade sa de precaución e é mellor consultar o seu médico de antemán. Pero aínda facemos algunhas reservas.
Durante o embarazo
A composición de vitaminas e minerais dos plátanos fai que sexan moi atractivos para o seu uso durante o embarazo. É especialmente importante para a embarazada recibir a dose prescrita de ácido fólico, potasio, calcio e fósforo.
O ácido fólico atópase en alimentos como chalotes, cebola verde, marmelo, espinheiro, abobrinha, rabanete negro, kivano, pexegos.E, con todo, calquera experimento de comida durante este período é indeseable. Os plátanos verdes crus poden causar serios problemas para a muller embarazada con función intestinal e debería poder cociñalos correctamente.
¡É importante! Se, antes do inicio do embarazo, unha muller a miúdo comeu bananas verdes e confía en que ela sabe elixir e cociñar, non hai contraindicacións. Pero se decide descubrir un novo produto útil, é mellor esperar un período máis "seguro".
Con HB
O anterior aplícase igualmente ao período de lactación. Neste estado, a conexión entre o que unha nai come e o risco potencial para un bebé non é tan directo como durante o embarazo, pero aínda hai certa precaución.
Con diabetes
Pero con diabetes, as bananas verdes son moito máis seguras que as amarelas, porque conteñen pouco azucre, e o amidón resistente non leva a un aumento acentuado do azucre no sangue.
Pero isto non significa que este produto sexa totalmente compatible coa dieta dun paciente con diabetes mellitus, porque aínda estamos falando de hidratos de carbono. 
Ademais, as enfermidades do primeiro e segundo tipos están acompañadas de dietas completamente diferentes, polo que a aproximación aos produtos debe individualizarse.
¡É importante! En caso de diabetes, os plátanos verdes só se poden comer con permiso directo dun médico, en pequenas cantidades e seguindo recomendacións médicas estritas.Por exemplo, unha das propiedades do almidón contidas nos bananas verdes é un período moi longo que acompaña a eliminación desta substancia do corpo. Para un paciente diabético isto pode ser un problema grave.
O amidón tamén se atopa en espárragos, nabo, melón, feixón branco.
Ao perder peso
Unha banana verde é unha gran alternativa ao amarelo para aqueles que ven a cintura. Dado que, debido ás peculiaridades da composición química, este produto permítelle manter unha sensación de plenitude durante moito tempo, durante o período de perda de peso é xusto o que necesita. 
Que podes facer con eles?
Se compras unha banana común, sen pensar dúas veces, quitamos a pel de ela e comemos a doce carne tenra, cun froito verde que un número tan sinxelo non funcionará.
Podes probalo, como se di, pero o sabor é un cruce entre as patacas crúas, as mazás, os pepinos e os caqui, eo cheiro é, para dicirlo de xeito suave, non moi agradable.
¡É importante! ¡As bananas verdes necesitan cociñar!
Aquí tes dúas opcións. Primeiro: supoña que temos un froito e que saibamos algo delicioso. A segunda: como os habitantes de varios países tropicais, trátase dunha banana como vexetal. 
Os métodos de cocción poden ser calquera cousa: ferver, fritir, cociñar, hornear ou cociñar ao vapor, pero no primeiro caso usamos o azucre como o principal sabor e especia no segundo.
Xa que non sorprenderás a ninguén con plátanos doces, recomendamos a receita dun saboroso bocado de cervexa.
Ademais dalgunhas bananas verdes, necesitaremos:
- cociñar auga: 1-2 litros;
- limón ou limón - 1 peza;
- allo - 2-3 cravo;
- viño ou vinagre de mazá - 2 culleres de sopa;
- aceite vexetal (oliva ou xirasol) - 2 cucharadas;
- sal, pementa a gusto.
Primeiro poña os plátanos en estofado. Mentres a auga está a ferver, eliminamos a pel do froito, facendo cortes lonxitudinais cun coitelo (teña coidado de non enganchar a carne), xa que non funcionará con limpar as froitas verdes coas mans. 
Descargue completamente a froita en auga fervendo con sal, deixe ferver de novo e, retirando o lume, deixe languidecer durante 10 minutos.
Mentres tanto, fai a salsa de ajo. Nos pratos preparados repartir o allo picado finamente, engade o aceite, o vinagre, o sal, a pementa negra recentemente molida. Remate a salsa con zume de limón e mestura ben.
Engadir á auga en que se cociñan os plátanos, un vaso de auga fervida para deter o proceso de ebulición, retirar a pota do lume e deixar que a auga refresque un pouco. Quitamos as froitas cocidas e cortámolas en aneis de aproximadamente 1 cm de ancho.
Os bananos dispostos nun prato están vestidos con salsa de allo. ¡O prato está listo! Pódelo usar como merenda e pode servir como guarnición para a carne ou o marisco. 
¿Sabe? Nos anos 30 do século pasado en Alemaña, as bananas foron declaradas "froitos non patrióticos", xa que os fondos necesarios para a súa compra gastáronse para outros fins. Houbo incluso unha campaña enteira entre os médicos que dixeron que comer bananas levaría a manchas de coraxe.
Podería prexudicar
A intoxicación por bananas é bastante difícil. Comparado cos seus homólogos exóticos, este froito é moito menos probable que cause alerxias. Problemas intestinais, inchazo e flatulencia son posibles en primeiro lugar cando, debido á inexperiencia, comezamos a comer bananas verdes crúas.
Non obstante, para minimizar os posibles riscos, os nutricionistas recomendan absterse de consumir este produto xunto con grandes cantidades de auga. 
Por suposto, é perigoso comer alimentos que conteñan aditivos químicos, pero estes riscos aplícanse igualmente a calquera produto que sobreviva ao transporte longo (destinado ao almacenamento a longo prazo).
Por razóns de seguridade, recoméndase que a froita quede ben lavada baixo auga corrente antes de comezar a limpar.
Hai que ter especial coidado cando se trate de persoas con antecedentes de varices ou tromboflebitis. No risco tamén se atopan aqueles que sufriron un ataque cardíaco ou un ictus.A capacidade dos froitos para aumentar a densidade de sangue para tales categorías de cidadáns é unha propiedade moi indeseada.
E, por suposto, non abuses dos hidratos de carbono verdes. Superando a dose diaria de dúas froitas, temos todas as posibilidades de converter este alimento en útil a perigosos e incluso perigosos. 
Os plátanos son un produto completamente único, o que é mellor empregalo de forma madura e non madura. Quizais non sexa tan sabroso e perfumado, ademais, é bastante molesto e inconveniente, pero é orixinal e, o máis importante, moi útil.
