Non é de estrañar que Carlson adorase a confusión: un home no seu momento sabía moito sobre os doces. Os froitos conservados en azucre non só teñen un sabor doce, senón que tamén almacenan moitas vitaminas que o noso corpo carece do período de frío e xeadas. Se che gusta coidar estas delicias útiles, non deixe de cociñar marmelada de espinheiro. Ten un sabor agridoce orixinal e un aroma incrible e tamén pode ter un efecto beneficioso sobre a saúde.
Sobre o espinheiro e os seus beneficios
Poucas persoas oíron falar destas froitas brillantes e vermellas, pero non todos saben dos beneficios que ocultan.
Froito do espino:
- Contén antioxidantes capaces de limpar o corpo de toxinas e metais pesados, axudando a mellorar a función renal, eliminar as placas de colesterol nos vasos sanguíneos e tamén evitar a formación de tumores.
- Un efecto positivo sobre o traballo do corazón debido á presenza de ácido ursólico. O espino común adoita ser usado para tratar enfermidades cardiovasculares (arritmias, angina de pectoris, ataque cardíaco, etc.).
- Teñen un efecto calmante sobre o sistema nervioso, polo que a planta utilízase no tratamento do insomnio, a epilepsia, o nervio, a fatiga crónica.
- Reduza os niveis de azucre no sangue e, polo tanto, útil para os diabéticos.
- Capaz de eliminar a dor muscular espasmódica.
- Posúen acción astrinxente, indispensable na loita contra as enfermidades dos cálculos biliares, riles e fígado, así como para a normalización da micção.
- Axuda a facer fronte á indixestión, gastrite.
¡É importante! As nais enfermas que usan o espinhexo contribúen a aumentar a cantidade de leite.
Como podes ver, estas froitas vermellas merecen un lugar na nosa dieta, e a marmelada é unha boa forma de comer vitaminas con pracer. Ademais, o espinheiro non é só froito útil, senón tamén unha fermosa planta, que os decoradores utilizan hoxe activamente no deseño da paisaxe.
Como cociñar mermelada clásica (con ósos)
A versión clásica é particularmente popular debido á sinxeleza da súa tecnoloxía. Incluso o hostess de inicio pode cociñalo.
E o primeiro segredo dunha deliciosa sabrosa é a materia prima elixida correctamente:
- Só se necesita froita madura. O tronco de froita amosa a súa dispoñibilidade para o consumo: se se separa facilmente da baga, o espinheiro está maduro.
- Inspeccione as materias primas por danos. Non se desexa usar froitos arrugaran e picados.
- Os froitos dos arbustos que se atopan preto das estradas absorben demasiadas emisións tóxicas. Probe a non empregar tales froitos.
- Se aínda non ten moita experiencia en conservas, non tome inmediatamente unha gran cantidade de espinheiro, será difícil reciclar. É mellor facer a peza de traballo gradualmente, en pequenos lotes.
¿Sabe? O xénero das plantas de espino é considerado un dos máis antigos do planeta, xa que hai evidencias de que os seus representantes existían ata na época do Mesozoico, xunto cos platanos e as magnolias.
Ingredientes necesarios
Para a preparación dos doces necesitarás:
- 2 kg de froitos de espinheiro;
- 1 kg de azucre.
Lista de accións
O proceso en si é bastante sinxelo:
- 1. Comece a cociñar con lavado e revisión das froitas. As froitas caídas ou as partículas de lixo poden estropear a impresión do prato máis delicioso, así que revisamos detidamente as materias primas.
- 2. Despois de lavar os froitos, déixalles secar. Para facelo ir máis rápido, espallalos de xeito uniforme sobre papel ou pano limpo.
- 3. Despois, nunha pota ou cunca metálica grande (na que se cocerá a marmelada futura), verte o espinheiro xunto co azucre.
- 4. Mesturar ben a mestura e deixar durante 8-10 horas.
- Tales preparacións pódense facer pola noite, de xeito que as froitas boten o zume dun día para outro.
- 5. Despois do tempo especificado, arroxáronse os froitos do seu propio zume.
- 6. Non esqueza de mover a masa doce, aumentando a temperatura cada dous minutos, ata que comece a ebulición.
- 7. Cando o enxobo bote, elimine a intensidade do lume como mínimo e cociña a mestura ata que estea espesa.
¡É importante! A preparación da mermelada compróbase simplemente: solte unha gota de líquido no pratiños e vexa que non se espalla.
O produto acabado bótase en latas e goza dun bo sabor.
Jam sobre xarope de azucre (sen sementes)
Un pouco máis de tempo no proceso de elaboración de mermelada de espinheiro sen pozos, pero o sabor e a textura desta delicadeza merece a pena.
Lista de produtos
A estrutura inclúe:
- 1 kg de espinheiro;
- 0,5 litros de auga;
- 1 kg de azucre;
- 2 gramos de ácido cítrico.
Aprende tamén como facer a mermelada con marmelada, fresa salvaxe, groselha vermella e negra, nogueira manchuria e fresa.
Proceso paso a paso
Comezamos polo esquema xa coñecido:
- Lavamos e clasificamos as froitas.
- Despois diso, é necesario eliminar os ósos deles (teña en conta que o zume de froita rápidamente pinta as mans cunha cor marrón, que se lava mal despois, polo que non esqueza usar luvas).
- Despeje as froitas na pota e enche de auga.
- Cociña ata que estea suavizado e despois bote o auga nunha tixela separada (aínda o necesitamos).
- Os froitos preparados molemos a través dunha peneira para que o futuro atasco teña unha textura próxima á crema.
- A masa de terra devólvese á tixola, bota a auga restante e engade o azucre co ácido cítrico.
- A continuación, cociñar a lume baixo, mexendo.
- A marmelada estará preparada cando empeza a ficar na parte inferior.
¿Sabe? Nos vellos tempos, esta planta personificaba a pureza e a inocencia, polo tanto, en moitas iconas cristiás da época, podes ver á Nai de Deus sostendo un ramo de espinheiro nas mans.
Como almacenar atasco
Para gozar da deliciosa mermelada no inverno, é importante coñecer as condicións nas que é necesario que a conteña para que o tratamento non se vexa mal.
A primeira regra do almacenamento é a embalaxe.:
- As amas de casa experimentadas recomendan a conservación en frascos de vidro de 0,5 l.
- Non esquezas a esterilización dos pratos.
- A tarxeta esterilizada debe estar seca no momento de verter a compota. Para secar, coloque o recipiente sobre unha toalla de papel ou envíeo a un forno lixeiramente quente.
- Agora depende das tapas. Deben estar intactos, libres de corrosión. Escolle calquera: branco, rizado ou baleiro.
A segunda regra é o produto en si.:
- Canto máis grosa é a masa, maior será a posibilidade de éxito da súa conservación.
- Asegúrese de lembrar a necesidade de ácido en conservación doce. A súa presenza aforrará a peza da obra desde o aspecto do molde. En compotas, onde se usan froitas con pedras, hai suficiente ácido natural, pero os atascos pelados necesitan unha oxidación adicional con ácido cítrico ou zume.
A terceira regra é o almacenamento.:O ideal é, neste caso, enviar os bancos á neveira, pero poucos teñen tanto espazo na unidade doméstica.
¡É importante! A conservación semellante pódese almacenar no cuarto, nas condicións da habitación. Coloca os bancos nun lugar escuro (xenial se hai un armario), onde a temperatura do aire non sobresae por riba dos +19 ... + 20ºС.
O almacenamento nas bodegas é unha práctica bastante común, pero a confusión en tales condicións pode sufrir: a partir dunha forte caída da temperatura, os bancos simplemente poden estourar.
A cuarta regra é o que se pode almacenar.:
- Se estamos a falar de produtos sen pedras, entón nas condicións axeitadas durará 2-4 anos.
- Non obstante, cando existen ósos na exquisita delicadeza, recoméndase empregar a conservación durante seis meses, se non, os núcleos óseos comezarán a producir o ácido cianhídrico - un veleno natural que pode prexudicar a saúde.
Danos e contraindicacións para o uso do produto
Dado que o espinheiro na composición da mermelada sofre un tratamento térmico a longo prazo, a probabilidade de danos é mínima. Non obstante, non debemos esquecer que estas bagas pertencen a plantas medicinais e calquera medicamento require dosificación. Polo tanto, non abusar da iguaria para evitar problemas co estómago e os dentes (lembre o alto contido de azucre na composición da marmelada).
As mulleres embarazadas con problemas de corazón ou gastrointestinais son xeralmente mellores cun par de culleres de mermelada ao día. 
Os únicos que mellor evitan o espinheiro, incluso en forma de mermelada, son nais lactantes. Ademais, non esquezas que os pacientes con diabetes e as persoas que padecen trastornos metabólicos están estrictamente contraindicados en calquera tipo de atasco ou marmelada, independentemente da súa composición.
Atasco útil
Non só o arroz pode contar cun rico conxunto de vitaminas, hai outros ingredientes igualmente útiles para os doces de inverno.
Framboesa
A marmelada de framboesa probablemente pertence aos tipos de mermeladas máis populares. É raro coñecer a alguén que non o ama. E no inverno estes framboesas en xeral convértense na principal medicina natural na loita contra o resfriado e a gripe.
O ácido salicílico na súa composición axuda a reducir a temperatura, ten un efecto diaforético, especialmente se usa mermelada en forma de té quente.
Aconséllase que lea sobre as propiedades beneficiosas das follas de framboesa, así como sobre como secar as follas e preparar o té.
Mesmo o espinheiro e a marmelada de framboesa están moi estendidos, porque, en conxunto, estas froitas son un medio eficaz para fortalecer o sistema inmunitario. 
Noces
Entre todas as porcas, a maioría das veces, son as noces que se usan para facer conservas. Hai varias razóns para isto:
- baixo custo de materias primas;
- un enorme stock de vitaminas e minerais en noces;
- Hai poucas contraindicacións a esta delicadeza debido á súa utilidade (incluso as mulleres embarazadas poden ser);
- Reforza con éxito o sistema inmune, mellora a función cerebral, axuda con trastornos nerviosos e enfermidades do sistema cardiovascular.
¿Sabe? Para representantes dalgúns grupos étnicos, a marmelada de noz é unha excelente ferramenta na loita contra a dor de dentes (simplemente mastícase).
De cereixa branca
As cereixas brancas non son tan comúns como as variedades máis escuras desta árbore, pero en balde. Ten moitas propiedades útiles, cuxo efecto, aínda que se debilita cando se fai atasco, pero segue funcionando:
- A cereixa doce axuda a mellorar a motilidade intestinal.
- Realiza a prevención de enfermidades de pel.
- A mermelada baseada nel mellora a calidade do sangue e limpa as paredes dos vasos sanguíneos.
- A principal desvantaxe das cereixas é o seu alto contido calórico, que, xunto cunha gran cantidade de azucre granulado, fai que a marmelada sexa un produto bastante perigoso para as persoas que tenden a ter sobrepeso.
Lea máis sobre a receita para facer a mermelada de cereixa branca, así como outras preparacións desta baga para o inverno: compota ou mermelada de cereixas con pozos.
Non importa o que escolla a mermelada de espinheiro: con ou sen un óso, ambas opcións lle darán unha carga de saúde e forza a vostede e os seus seres queridos, así que non negue a oportunidade de mellorar a súa saúde con pracer. Ademais, esta marmelada é suficiente para cociñar unha vez para que se deleite co seu sabor durante todo o ano.
