A marmelada é unha delicia tradicional na nosa zona. O verán eo outono xenerosos para a colleita ofrécennos a posibilidade de adquirir diversas conservacións para o seu uso futuro, de xeito que máis tarde nas longas noites de inverno, en calor e confort na casa, beba té perfumada cunha marabillosa preparación. Hoxe é a nosa historia sobre a marmelada de cereixa branca.
Aparellos e utensilios de cociña
Entón comecemos coa preparación de utensilios e utensilios de cociña necesarios para que podamos facer a marmelada de cereixa branca. Se decide facer mermeladas sen sementes, obtén un dispositivo especial co que poderás quitar estas pedras dos froitos. Tome en serio a selección de pratos para cociñar. Argumentou que os mellores pratos - cunca de cobre ou latón. Isto non é certo. Esta vantaxe ten tal vantaxe, é dicir: o produto queima menos en devanditos recipientes. O menos deste recipiente é que o ácido contido na froita é capaz de disolver a película de óxido presente na superficie dos produtos de cobre ou latón.
¡É importante! Non se recomenda a cereixa doce para persoas que padecen gastrite e diabetes.Pero aínda así, unha cunca esmaltada ou un recipiente para estes fins caberá mellor. Só ten que ter presente: o esmalte non debe ter chips ou fendas. Se hai o menor defecto no esmalte, esa capacidade debe ser descartada. Outra opción - a pelve de alimentos de aceiro inoxidable. Tamén necesitamos skimmer.
Ingredientes necesarios
Hai moitas receitas para a marmelada de cereixa, unha das cales describiremos a continuación. Os ingredientes necesarios para cociñar difieren un pouco. Hai tres principais:
- cereixa branca;
- azucre;
- auga
¿Sabe? As cereixas eran coñecidas por 8 mil anos antes da nosa era. Esta é a máis antiga de todas as formas de cereixa.
Características da selección do produto
Algúns consellos sinxelos sobre como elixir unha base para a confitura:
- É mellor mercar a cereixa doce en xuño ou xullo. Á altura da tempada, a baya é a máis deliciosa, ademais é máis barata.
- Inspeccione coidadosamente as froitas e o talo. As cereixas deben quedar ben, non ter manchas, abolladuras e manchas escuras desde unha longa estancia no chan. Os tallos deben ser verdes e frescos, se non, isto indica un almacenamento a longo prazo de bagas.
- Compre unha baya seca e fresca cun cheiro característico. Cando se pulsa lixeiramente, hai que sentir a elasticidade.
- Solicite unha compra no mercado para mostrar documentos sobre produtos, en particular, "Conclusión de expertos".
Aprende tamén como facer mermelada de marmelo, amorodos silvestres, groselhas, yoshta e mazás.
Cociñar a mermelada de cereixa branca: unha instrución paso a paso con fotos e vídeo
Para a preparación necesitamos os seguintes ingredientes:
- cereixa doce sen pelos - 2 kg;
- auga: 0,25 l;
- azucre: 1,5 kg;
- 0,5 cucharada. ácido cítrico ou medio limón.
¡É importante! Observe a tecnoloxía de facer a marmelada de cereixa, porque difire doutras bagas por baixa acidez.
Cando todo estea listo, podes comezar:
- Nós poñemos a capacidade de incendio. Despeje un vaso de auga, cando empeza a ferver, durmimos o azucre e a cereixa doce. Fai un lume débil e, mentres se move constantemente, deixe ferver.
- Despois de ferver o xarope coa baya, facemos que o lume sexa o máis baixo posible para un ebulición uniforme e non moi forte.
- Dé a ebullición durante 5-10 minutos e logo engade limón ou ácido.
- O desnatador elimina periódicamente a espuma que aparecerá na superficie. Aumentamos o lume e, revolvendo todo o tempo, dar a mermelada para ferver activamente.
- Mentres o xarope coas froitas está a ferver, fagamos a esterilización das latas. Os bancos poden esterilizarse usando un microondas. O procedemento leva menos tempo que o tradicional e o efecto é o mesmo.
- O feito de que o produto estea listo pode recoñecer o aspecto e a característica explosión das burbullas de aire durante a ebullición. Esmalte de burbullas, convértese en doce. Ao estourar, emiten un algodón distinto, non como o son do auga fervendo. Pode apagar o lume.
- Despois de que a marmelada estea lista, é necesario recoller a espuma restante. Para iso, tómase a capacidade e os movementos lixeiros, semellantes ao peneirar a fariña a través dunha peneira, intentando empuxar a escuma dos lados da pelve ao seu centro. Cando unha mancha compacta de escuma se forma no centro, elimínea da superficie cunha simple cucharada. O procedemento debe repetirse varias veces ata a desaparición completa da espuma.
- Deixa a mermelada para arrefriar e verte en frascos preparados.
Regras de almacenamento
O mellor é manter alimentos enlatados caseiros a temperaturas de 0 ° C a +18 ° C e humidade do aire ata o 80%. Unha temperatura máis alta non é crítica se a conservación foi debidamente preparada e os frascos están ben esterilizados. O almacenamento a unha temperatura negativa non é desexable debido ao feito de que o auga contida nos alimentos enlatados aumenta o volume durante a conxelación, e isto pode provocar a explosión dunha lata. Ademais, a conxelación e o descongelamento posterior poden afectar negativamente o sabor do produto.
¿Sabe? A cereixa doce ten un efecto beneficioso sobre a dixestión, axuda coa dor no tracto gastrointestinal, ten un efecto analgésico sobre a artrite, a gota, o reumatismo, reduce o inchazo.Tenta preparar a dozura ti mesmo, e non te arrepentiras. Nada máis que unha marmelada feita a man feita con unha cereixa madura acariciada polo sol. Non teña medo de calorías extras, algunhas culleres de deliciosa fragrancia perfumada elevarán os seus espíritos e converteranse nun complemento agradable para beber té.
