Os pepinos salgados non son un produto exótico para o pobo eslavo. Pódense ver en case todas as casas como un gran bocado ou ingrediente nunha ensalada. Hai moitas receitas para os picles, porque se consideran non só un prato saboroso, senón tamén un compoñente útil da dieta. Están preparados con salmoira en frascos de vidro e barrís de madeira. Reclame que conteñen moitos minerais e outras substancias que o corpo necesita. Falemos de que tipo de vitaminas están presentes nos encurtidos e poden ser usados por absolutamente todos?
Calorías e composición química
É moi difícil falar da composición química e do contido calórico dos produtos, cuxas receitas teñen unha cantidade enorme. Se consideramos o clásico decapado, onde, ademais dos pepinos, o sal, a auga e a pementa están incluídos, o contido calórico da delicadeza será de aproximadamente 11-16 kcal por 100 g. Isto débese a que durante o salgado o vexetal faise máis acuoso e perde calor. 
Se se engaden outros produtos á marinada, por exemplo, cebolas, follas de groselha, aceite de xirasol ou mostaza, o número de calorías, por suposto, aumentará. A receita non se recomenda para engadir o vinagre, porque esta especie privará o produto de moitos nutrientes.
Se falamos valor enerxético comida dada e cifras aproximadas 100 g de pepinos Estes serán:
- proteínas: 0,8 g;
- graxas - 0,1 g;
- hidratos de carbono - 1,7 g
¿Sabe? Fai só catro séculos, en Moscú organizáronse festividades a escala nacional. No outono, celebráronse feiras onde soltaban barricas de picles e tratábanos a todos.
Considere a composición química dos encurtidos e descubra que vitaminas están nos pepinos en escabeche preferidos. Dado que os propios pepinos son o ingrediente principal dos "xiros", o prato será rico en potasio, cinc, magnesio, calcio, fósforo, níquel, rubidio, cobre, iodo e tamén vitaminas do grupo B, C, E e PP. 
O pepino segue sendo un produto realmente único. A pesar de que o 98% do vexetal verde consiste en auga sinxela, é rico en minerais e vitaminas esenciais. Para todo tipo de picles, o efecto de fermentación é un proceso natural. É por iso que aparece o produto no ácido láctico. Grazas ao sal, o prato é rico en sodio.
Aprende a cociñar pepinos salgados, que propiedades teñen e se pode conxelar pepinos para o inverno.
Propiedades útiles
Os conservas atribuíron moitas propiedades útiles. Os científicos din que debido aos compoñentes de leite azedo, pepinos afectan perfectamente aos intestinos, diminúe o colesterol no sangue, mellora o apetito e acelera o metabolismo. A salmuera non se usa durante un século como laxante.
Moitos atletas aman este produto pola súa presenza. sodio. Crese que aumenta o ton xeral do corpo e un efecto positivo sobre a resistencia humana, e tamén fortalece os ósos. O pepino contén antioxidantes que poden axudar o corpo a evitar o desenvolvemento do cancro. 
Grazas ao potasio e ao magnesio, sábese que existe un efecto beneficioso sistema cardiovascular, presión arterial normal. Esta é a prevención de trombose, infarto e accidente cerebrovascular. O iodo ten un gran efecto na actividade intelectual e a composición xeral dos encurtidos converterase nun obstáculo para o beriberi.
¡É importante! Os médicos advirten que o uso frecuente dun gran número de pepinos pode ser útil só para persoas que participan activamente e de forma regular na actividade física.
Os pepinos, que se conservan perfectamente ao longo do ano coa axuda da salgadura, axudarán a recuperarse das enfermidades invernales: ARVI, gripe, arrefriados. Crese que este produto ten a capacidade de eliminar as toxinas do corpo e incluso contribúe ao seu rexuvenecemento. Os pepinos axudarán a reducir o inchazo ou incluso desfacerse. 
Contraindicacións e danos
Como calquera alimento, os picles teñen contraindicacións. Os pepinos nocivos poden ser para persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal cun indicador de acidez, gastrite, úlcera gástrica e úlcera duodenal. Isto débese a que aumentan o nivel de acidez do zume gástrico.
¡É importante! Non se recomenda que os pepinos de pickles das variedades iniciais compras na tenda. O feito é que a súa pel pode conter unha gran cantidade de nitratos, que son capaces de "reaccionar" de forma diferente ao proceso de fermentación e se fan aínda máis perigosos para o corpo humano. Se os vexetais son caseiros - ¡sal de sal!
Os mariñeiros e os encurtidos danarán aos que sofren problemas de fígado, hipertensión, aterosclerose. Outra razón pola cal algunhas persoas non deben comer encurtidos é unha violación do metabolismo da auga-sal. O feito é que un alto contido de sal, neste caso, pode retardar aínda máis o metabolismo e o propio sal comezará a "aprazar". Isto levará a dor muscular, problemas no sistema músculo-esquelético, rixidez do movemento. 
Para todo o anterior, hai unha enorme presión nos riles. Ademais, os pepinillos non se beneficiarán para aqueles que teñan baixa actividade da tireóide, con nefritis, reumatismo gotoso, durante o embarazo, así como para calquera enfermidade na que non pode usar moita sal. Este produto pode ser administrado a nenos só de 8 a 10 anos en ausencia de contra-indicacións.
Aprende máis sobre os métodos de colleita de repolo (vermello, coliflor, brócolis), os beneficios e os danos do chucrut e como fermentar rapidamente o repolo en casa.
O que pode engadir e o que se combina
Os pepinos salgados poden converterse nun ingrediente para case calquera prato salgado. Os nosos devanceiros sempre dixeron que este é o mellor bocado para unha mesa festiva.
En ucraíno, bielorruso, cociña rusa legumes verdes son certamente utilizados en Vinagreta e Olivier. Sen unha ensalada de pepino perde o seu verdadeiro sabor. 
Moitas veces as pezas de picles colócanse en bocadillos. E o mítico encurtido é simplemente imposible sen este produto.
Familiarizarse coas receitas para a colleita de tomates para o inverno: verde, fermentado nun barril e salgado dun xeito frío; tomates salgados e en escabeche; ensalada con tomate, "¡Lick dedos!" e atasco.
As amas de casa experimentadas adoitan experimentar con picles. Engadiuse o pepino ao borscht verde para que o sabor fose máis agudo. Hai moitas ensaladas con este vexetal verde, especialmente as que inclúen a remolacha cocida, os cogomelos ou os pementos frescos. É coñecida pola súa excelente combinación con peixes, especialmente con alimentos enlatados. 
O sabor salgado dos picles engadirá un encanto especial ás salsas de carne. Para moitas nacións europeas, a combinación de pepino en vinagre, pataca cocida e aringa é considerada clásica. Estes produtos están sempre dispoñibles en calquera fogar, polo que a mesa festiva colocarase moi rápido.
¿Sabe? En Rusia, o pepino salado (só necesariamente en barril durante polo menos seis meses) foi engadido a unha receita especial para o kvas, que era considerada a máis amada pola nobreza. Durante moito tempo este ingrediente era secreto, porque ninguén podía adiviñar que é grazas á verdura verde que se obtén unha bebida marabillosa.
É posible comer picles nunha dieta
Tendo en conta o número de calorías en picles, as nenas que ven a súa figura non poden ignorar este alimento.
A maioría dos métodos e consellos existentes para a perda de peso permítenlle engadir pepinos ao seu menú diario de adelgazamento, pero con este produto, que ten un encurtido bastante concentrado, ten que ser moi coidadoso:
- son realmente moi baixos en calorías, pero, desgraciadamente, en conexión coa formulación, teñen unha gran cantidade de sal, que é característica de manter significativamente o líquido no corpo humano, o que diminúe a ruptura dos lípidos;
- pola mañá para non ver no espello feo, e o máis importante, inchazo insalubre, picles durante a dieta é mellor non usar menos de 4 horas antes de durmir.
É por iso que, ao responder a pregunta de se se pode empregar os adobados ao perder peso, é imposible contestalo de xeito inequívoco. Se realmente queres perder peso, pero non arruícas a túa saúde, precisas discutir o feito de incluír na dieta dos picles cun nutricionista.¡É importante! Adecuados para unha dieta ou só unha nutrición adecuada son só picles, pero en calquera caso non enlatados. O marinado será moi nocivo non só para a súa figura, senón tamén para todo o organismo.
Dado que este produto ten un contido baixo en calorías e, ao mesmo tempo, ten un efecto moi positivo nos procesos dixestivos e no metabolismo, unha dieta única en conservas é moi popular. Esta técnica inusual será eficaz non só para a perda de peso, senón tamén para a limpeza xeral e a curación do corpo. Coñécese tamén a descarga de mono, que está deseñada durante cinco días. 
Neste caso, só se poden usar pepinos das latas (poden comer ata 2 kg por día) ou un método menos rápido, pero máis equilibrado e armonioso, construído a partir deste vexetal verde.
Ler tamén sobre os métodos de colleita de cebolas de inverno, pementos, abobrinhas, cabaza, allo, rúcula, physalis, ruibarbo, apio, fabas de espárragos, rábano, ceps, manteiga, cogomelos.
Se se trata dun enfoque deste tipo, recoméndase engadir polo menos unha porción de pepino en conserva a cada unha das comidas, mesmo durante unha cea tardía, e por suposto diluír e enriquecer a dieta "modesta" cunha variedade de froitas e legumes frescos.
Non obstante, convén recordar que unha dieta tan "dura" na que se inclúen só pepinos na dieta socava significativamente a saúde. Antes de iniciar calquera dieta, debería consultar cun especialista. En ausencia de contraindicacións, os picles traerán beneficio e pracer.
