As sementes de cabaza para moitos son un recordatorio da infancia. Teñen un sabor incrible e unha estrutura especial. É característico que estas sementes poidan levar as mans non peor que as sementes de xirasol habituais, pero son moito máis beneficiosas para o corpo. Conteñen unha gran cantidade de ferro, que é capaz de previr a aparición de enfermidades do sistema circulatorio e do corazón. A primeira vista, pode parecer que secar as sementes na casa é unha tarefa problemática e difícil. Pero en realidade será suficiente para seguir varias recomendacións sinxelas e calquera anfitriona pode secar as sementes de cabaza. Máis adiante no artigo aprenderemos a secalas, e tamén contaremos como almacenar esta delicada e útil na casa.
Que é útil?
As sementes de cabaza non só son sabrosas, senón tamén un produto moi útil. Como materias primas úsanse para producir aceites curativos, tamén se poden atopar con recetas de "beleza", pero adoitan utilizarse na cociña, xa que se engaden á cocción, as ensaladas, cociñar pratos vegetarianos e, por suposto, úsanse crus.
Os produtos de secado son unha práctica bastante común. Aprende a secar as noces, os cogomelos, as cereixas, as ameixas, as mazás, o kumquat, a rosa salvaxe, as follas de framboesa, os arándanos, a menta, o tomillo, as verduras e as laranxas para a decoración.
Neste produto hai unha gran cantidade de minerais, tamén hai oligoelementos e compostos proteicos, que son moi útiles para o corpo humano. É particularmente importante a presenza na composición dunha alta taxa de vitamina E. Este grupo de elementos ten un efecto positivo sobre as calidades reprodutivas dunha persoa.
É inaceptable comer estas sementes en tales casos:
- a presenza de intolerancia individual ao produto;
- a presenza dunha reacción alérxica;
- unha serie de enfermidades do fígado, estómago e intestinos.
¡É importante! Nenos, mulleres embarazadas e mulleres durante a lactancia poden comer sementes de cabaza.A pesar de que as sementes crúas son máis útiles porque conteñen un maior nivel de nutrientes, a maioría das veces consómense de forma seca. Isto débese principalmente a que son bastante difíciles de limpar.
Ademais, o produto non diluído cae rapidamente en mal estado - moho debido ao alto contido de humidade. Polo tanto, antes de almacenar as sementes para o almacenamento, deben secarse a fondo. E para non danar este produto, mantendo a cantidade máxima posible de substancias útiles, ten que seguir as recomendacións que se propoñerán máis adiante no artigo.
Fase preparatoria
Pode coller as sementes de cabaza: como unha casa cultivada no seu xardín e forraxe salvaxe. O sabor das sementes destas variedades non difire entre si, a diferenza só pode ter o tamaño, xa que as sementes da cabaza casera adoitan ser moito maiores.
Os vexetais cultivados ou comprados deben ser cortados con un coitelo afiado en dúas partes e logo coller todos os interiores, que son o lugar de almacenamento das sementes. A pasta de cabaza pode entón usarse como ingrediente para preparar varios tipos de pratos; en particular, compóñense deliciosas compotas e zumes.
Obtén máis información sobre estas especies: subespecie de durum, de gran froito, de noz moscada e de cabaza: lagenaria, beninkaz.
Ofrecemos unha descrición paso a paso da fase preparatoria da colleita de sementes de cabaza:
- Para empezar, o feto debe ser inspeccionado por danos e descomposicións. Entón necesitas cortar a parte superior do vexetal de tal xeito que os interiores sexan claramente visibles ou simplemente córtano en dúas partes iguais. A carne e as sementes no interior están intimamente entrelazadas, polo que hai que separalas coidadosamente un do outro, para non danar o gran.
- Pode obter as sementes a man ou usando unha culler de sopa.
Durante o procedemento non é importante deformar os grans, porque se forman fisuras secarán demasiado durante o proceso de tratamento térmico. Este produto xa non é adecuado para o consumo. - A continuación, cómpre lavar o produto. Para iso, recoméndase colocar as sementes nun colador e enviarlle unha corrente de auga fría. No proceso de lavado debes mesturar as sementes coas mans. Ao principio serán escurridizos, como xabón, pero despois de tres ou catro lavados, deixarán de deslizarse entre os dedos, o que demostrará a súa dispoñibilidade para manipulacións posteriores.
- Agora ten que mollar o produto con toallas de papel para recoller o exceso de humidade. É importante coidar de novo para non deformalo.
- Despois de escorrer todo o líquido, cómpre poñer unha fina capa de sementes na tarxeta da cociña, na bandexa ou na tixola da cociña e deixe ao sol. Normalmente, 2-3 horas de exposición ao sol activa son suficientes para secar. No proceso, é desexable mesturar sementes de cabaza unha ou dúas veces para que se secen por todos os lados.
Durante o procedemento non é importante deformar os grans, porque se forman fisuras secarán demasiado durante o proceso de tratamento térmico. Este produto xa non é adecuado para o consumo.¡É importante! As sementes de cabaza son ricas en calorías: en 100 gramos do produto, en forma seca, uns 550 kcal. E se tamén salta o produto con sal, especias ou manteiga, entón para aqueles que están a perder peso, este cóctel será moi indeseado. Polo tanto, a pesar da utilidade desta delicadeza, recoméndase controlar a cantidade do seu uso.
Métodos de secado
Os que nunca secaron sementes de cabaza poden enfrontarse ao feito de que diferentes fontes describen métodos de secado completamente diferentes. Para iso utilízase unha tixola, un forno, unha secadora eléctrica e ata un forno de microondas. Debe entenderse que o método de secado debe ser escollido en función do obxectivo que se persiga e do resultado final desexado.
En xeral, ao final de calquera método de secado débese obter preparados ou usados en sementes de cociña, que aínda son ricos en nutrientes e vitaminas. Considere os métodos máis populares de secado, así como as recomendacións que deben seguir para conseguir o resultado desexado.
Ao aire libre
Este método de secado require tempo libre e boas condicións meteorolóxicas. É necesario que nos próximos días se prevé un tempo quente e soleado, xa que a humidade aumentará a probabilidade de que o molde ou se pudre o produto.
O proceso é o seguinte:
- As sementes sepáranse da pulpa, logo lavadas e salgadas.
- A continuación, cómpre derramar auga fervente nun recipiente profundo, engadir o sal a razón de 10 g por 70 ml de auga. As sementes de cabaza deberían estar dispostas nesta solución e deixarse desta forma durante 10-25 horas. Esta etapa de procesamento dará ao produto un sabor salgado rico en inusual. Se non se persigue este obxectivo, entón podes omitir esta etapa.
- O produto debe ser eliminado dunha salmoira peculiar, lavado baixo auga corrente (non por moito tempo, para que o sal non se lava completamente) e despois proceda á secado.
- Cómpre cubrir calquera superficie horizontal cómoda con toallas de papel, papel aluminio ou papel para a cocción. Unha bandexa, tixela e ata unha táboa de corte. En casos extremos, pode usar varias placas grandes. É importante poñer as sementes na superficie o máis fina posible. Todo isto debe ser sometido á luz solar directa e deixar desta forma durante dous ou tres días.
- Para entender que o produto está preparado, pódelo co seu shell. As sementes deben ser duras e ao mesmo tempo fráxiles, fáciles de cortar a man. Se despois do período de tempo especificado as sementes non se secaron, é necesario aumentar a duración do secado.
¿Sabe? O consumo regular de sementes de cabaza pode impedir a formación de pedras e area nos riles. Tamén alivian a sensación dolorosa de artrite. A composición deste produto contén unha toxina, segura para o corpo humano, pero destrutiva para varios parasitos, o que será unha axuda eficaz no proceso de tratamento da helminthiasis. Con todo isto, é moi importante masticar as sementes a fondo mentres come, senón non serán completamente digeridos e non terán o máximo efecto beneficioso sobre o corpo.
Na tixola
Un método moi popular de secar as sementes de cabaza é usar unha tixola. Como fritir as sementes de cabaza nunha tixola, sen prexudicar o produto, avise máis:
- Necesitarás unha tixola grande, un colador, así como unha culler ou unha espátula regular.
- Se é necesario, as sementes son lavadas previamente baixo auga corrente e secas para eliminar o exceso de humidade.
- Os grans secos deben colocarse nunha fina capa nunha tixola.
- É necesario fritir as sementes sen tapa e con lume suficiente para que non se queiman. Deixe o produto non paga a pena, pola contra, constantemente un pouco mexa sementes de cabaza, levándoos a un ton dourado claro. Normalmente leva uns 30 minutos, pero ten que axustar o tempo.
- Unha vez alcanzado o grao desexado de asar, a chapa debe retirarse do lume e espolvorear inmediatamente as sementes nunha placa ou outra superficie plana para que se arrefríen. Non deixe os grans para arrefriar na tixola, se non, seguirán secándose, o que pode facelos inutilizables.
Considérase que o tenedor de graxas para a vitamina E é améndoa. O segundo lugar honrado está ocupado por sementes, seguido de acelga. Mostaza, espinaca, nabo, repolo, abelás, piñóns, brócolis, perexil, a papaia tamén pode posuír unha gran cantidade desta vitamina.
No forno
Hai dous métodos principais de como asar sementes de cabaza no forno. Cada un deles será discutido con máis detalle a continuación.
1 xeito.
- É adecuado para quen ten un forno que lle permite axustar o avión calefactado. É necesario axustar o forno seleccionando o modo "Frei", é dicir, só debe quentarse a parede superior. Quenta o forno ata unha temperatura de 140-150 ° C.
- Neste momento, debe poñer as sementes de cabaza lavadas e secas previamente nunha assadeira, que está cuberta con papel de cocción ou papel de aluminio, e envíraa ao forno. O índice de temperatura no gabinete debe manterse constantemente.
- A maioría das veces, o secado leva uns 10-15 minutos. Pero moito depende das distintas características técnicas do forno, en particular, da súa capacidade. Polo tanto, recoméndase supervisar coidadosamente a dispoñibilidade do produto para que non se queque.
- Despois de que a superficie da semente teña un tono pardo, ten que sacar a pota do forno, remover os grans e envialos por outros 10-15 minutos ata o forno que xa está apagado.
- Ao terminar o secado, pódese espolvorear as sementes con sal e deixalos arrefriar.
2 vías.
- É adecuado para quen ten un forno que non proporciona modos de axuste e quéntase uniformemente. Debe acenderse e quentarse a 200 ° C.
- Mentres tanto, a assadeira está revestida con papel aluminio ou papel de cocción e os grans de cabaza colócanse sobre unha capa fina.
- O produto envíase ao forno precalentado, o lume neste momento debe reducirse ao mínimo. Leva uns 30 minutos secar as sementes desta forma, seguindo constantemente a preparación do produto e mesturando a composición cada 7-10 minutos.
- Despois de que os grans se tornen un pouco marróns, cómpre revisalos de novo. Se están listos, entón podes conseguilo. Se as sementes non son suficientemente sólidas, o forno debe estar apagado e o produto debe colocarse nela durante outros 10-15 minutos.
¿Sabe? As sementes de cabaza en pequenas cantidades son útiles para as mulleres durante o embarazo. Son capaces de aliviar o estrés e a tensión e aínda gardan un corpo debilitado da toxicosis.
No secador eléctrico
Para secar as sementes de cabaza, tamén pode usar unha secadora eléctrica. En xeral, o proceso é moi similar ao secado no forno, agás unha serie de matices importantes.
- As sementes deben ser distribuídas en recipientes nunha capa fina.
- O secado debe ser calurado ata unha temperatura de 70-80 ° C.
- Para secar levará varias horas. O tempo exacto é difícil de especificar, xa que depende moito das características de varios secadores eléctricos.
- No proceso de preparación dos grans, cómpre mesturar periódicamente a composición e tamén intercambiar os propios palés (polo menos unha vez por hora).
- A preparación está determinada pola formación dunha sombra escura na casca das sementes. Tamén deben ser duros e secos.
Familiarícese coas características dos secadores Ezidri Ultra FD1000 e Ezidri Snackmaker FD500.
No microondas
Moitos están interesados en como fritir as sementes de cabaza no microondas. É interesante notar que este método non é clásico, pero aínda é posible.
Polo tanto Dicirémosche como implementar o máis eficaz posible, baseado nas recomendacións de amas de casa experimentadas
- Despois de lavar as sementes, cómpre depositalos nunha superficie plana e deixalos secar por varios días, de xeito que todo o exceso de humidade se evapore.
- Despois debe retirar do microondas un prato de vidro que xira e cubra o fondo do forno con papel de cocción, protexendo así o substrato.
- Coloca as sementes de cabaza nunha superficie de papel nunha capa fina e uniforme e logo coloque a placa no seu lugar e acenda o microondas coa potencia máxima. O temporizador debe estar establecido en 2 minutos.
- Despois de dous minutos, o gran debe mesturarse, aplanarse e reactivar o microondas durante 2 minutos. Pero agora o poder do dispositivo non debe ser o máximo, senón a media.
- Ademais, as manipulacións deben repetirse ata alcanzar o nivel desexado de secado das sementes.
- Como resultado, o produto debe escurecer e estar máis ríxido. Só será necesario arrefriar os grans, limpalos e utilizalos como merenda, ou como ingrediente para as ensaladas e os pratos principais.
Na parrilla eléctrica
A secado de sementes de cabaza nunha parrilla eléctrica comezou a usarse recentemente, porque como de costume este dispositivo utilízase para cociñar outros pratos.
Con todo, usando un palet especial, Pode secar con éxito o gran:
- Despois de lavar e secar completamente o produto, cómpre estender a superficie do recipiente cunha capa fina uniforme e axustar o nivel de temperatura a 60 ° C. O tempo de secado das sementes é de 20 a 30 minutos.
- Debe lembrar que o dispositivo proporciona o funcionamento do ventilador e iso só aumenta a capacidade de tratamento térmico do produto. Neste sentido, é moi importante controlar constantemente a dispoñibilidade dos grans e non deixalos sen vixilancia, se non, poderán queimar.
- As sementes de cabaza listas adquirirán unha cor marrón e, despois do arrefriamento, pódense usar para preparar todo tipo de pratos ou ben ser utilizado como un bocado separado.
Como determinar a dispoñibilidade
A determinación da dispoñibilidade do produto seco por calquera método é bastante sinxela. As sementes de xirasol adquiren unha tonalidade amarillenta e ata marrón pardo, a pel vólvese máis fráxil, o que facilita a limpeza e elimina o núcleo interior.
A propia semente semella "perder peso", é dicir, o contorno do núcleo interior convértese en claro e fácil de distinguir. O nucleolo, que se come, adquire unha rica cor verde con venas finas brancas. A estrutura debe ser suave e aveludada, o sabor - rico e agradable.
Como almacenar na casa
Despois de que as sementes de cabaza estean completamente preparadas, terá que obtelas e colocalas nunha bandexa, unha bandexa ou outro recipiente plano. Podes incluso verter o produto sobre a mesa, antes de colocar sobre el papel de cocción. Cando o gran estea completamente arrefecido, pode comezar a organizar o almacenamento deste produto.
Hai que seguir as seguintes recomendacións:
- o almacenamento debe estar escuro e seco;
- o recipiente no que se almacenarán os grans debe ser de vidro ou cerámica;
- Non se deben limpar as sementes, xa que as peladas, aderezadas con especias e grans torrados non están suxeitas a preservación a longo prazo. Este produto debe consumirse canto antes, se non, oxidarase e amoldará.
As sementes de cabaza que foron debidamente procesadas e secas traerán o máximo beneficio para o corpo. Para lograr isto, será suficiente usar o aparello axeitado, que está dispoñible na cociña, ou secar o produto de forma natural. É importante seguir as recomendacións anteriores e obterase o produto máis delicioso e rico en vitaminas.
