O Kumquat non é o produto máis familiar na nosa mesa. Moitos poden nin sequera saber o que é. Fresco, estas froitas, por desgraza, son moi raras nas baldas dos supermercados domésticos (aínda que, se o desexa, aínda pode conseguilos), pero en forma seca, este froito tórnase cada vez máis popular.
Que é?
Baixo o nome incomprensible "Kumquat" é unha planta cítrica do xénero. Tamén se coñece como "mazá chinesa", "mandarín chinés", "marmelo xaponés", "laranxa xaponesa", "laranxa dourada", "faba", "kinkan", "fortunella" (este último, con todo, é o nome latino do xénero plantas).
A patria destes minúsculos, de poucos centímetros de diámetro, semellante ás pequenas ameixas, froitas douradas, como podes imaxinar por un dos nomes, é Chinesa, máis precisamente a súa parte sur da provincia de Guangdong.
¿Sabe? A orixe do nome "kumquat" ou "cumquat" non se sabe con certeza, pero, segundo a versión xeralmente aceptada, provén do coñecido nome asiático Сhin Khan (quizais algúns turistas coñezan un popular hotel en Túnez con ese nome). Quizais a persoa máis famosa da historia con este apelido sexa Chin Timur Khan (Chin Timur Khan), un xeneral do Imperio dos Grandes Mongoles, que viviu no primeiro cuarto do século XVI. Traducido do xaponés "kin kan" significa a mesma "laranxa dourada".
Non obstante, ademais de China, Fortunella tamén medra nas illas de Xapón, nos países do sueste asiático, na illa grega de Corfú e noutras rexións do sur de Europa, en Australia, América do Sur e tamén no sur dos Estados Unidos (en particular, o estado de Florida). 
O kumquat é unha froita inusual. Cheira a cal, ten un sabor amargo, semellante ao sabor da mandarina, pero a súa pel, pola contra, é doce cunha lixeira amargura, polo que consumen o froito enteiro e non se descascan. Ademais, algúns conseguen comer só a casca e a carne agria tirada sen piedade.
¡É importante! O kumquat é o único cítrico con peles comestibles inequívocamente. Aínda que seguidores do médico suízo Maximilian Bircher-Benner, que é considerado o autor da idea de alimentos crus, e promover o uso da pel e as sementes de todas as froitas e legumes, sen excepción, pero esta posición aínda non é inequívoca. No kinkan, a casca é quizais a máis deliciosa!
No noso país, o kumquat hoxe en día é máis común como planta de vivenda que como produto alimentario, pero, como xa se mencionou, as mazás chineses exóticas están empezando gradualmente a gañar o consumidor doméstico, ata agora, sobre todo en forma seca.
Ademais, tras este procesamento, o produto parece moi similar aos coñecidos albaricoques secos.
Calorías e composición química
O kumquat é considerado un produto con poucas calorías, pero trátase de froitas frescas. Cen gramos de laranxas douradas conteñen só 71 kcal, mentres que o contido calórico dun kinkan seco é exactamente catro veces maior: 284 kcal por 100 g. 
Valor enerxético do produto (proporción de proteínas, graxas e hidratos de carbono):
- proteínas: 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- graxas - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- hidratos de carbono - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
As propiedades beneficiosas do kumquat están determinadas pola súa rica composición vitaminas e minerais.
Vitaminas presentes no produto:
- ácido ascórbico (vitamina C);
- caroteno (provitamina A);
- tocoferol (vitamina E);
- tiamina (vitamina B1);
- Riboflavina (vitamina B2);
- Equivalente de niacina (vitamina PP ou B3);
- colina (vitamina B4);
- ácido pantoténico (vitamina B5);
- piridoxina (vitamina B6);
- ácido fólico (vitamina B9).
Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas de froitas exóticas como kivano, guayaba, longan, mamá, lichia, ananás.As substancias minerais que compoñen o kumquat seco son potasio, calcio, magnesio, ferro, sodio, fósforo, cobre, cinc e manganeso.
Ademais, pectinas, enzimas naturais, furocumarinas, pigmentos de luteína, antioxidantes, ácidos graxos saturados, monosacáridos, disacáridos, celulosa, cinzas e aceites esenciais están presentes en froitos secos.Como útil kumquat seco
A composición química anterior fai que o kumquat seco sexa un produto extremadamente valioso que lle permite repoñer as reservas do corpo cun conxunto completo de vitaminas e minerais necesarios para o funcionamento normal de todos os órganos e sistemas.
¿Sabe? Os chineses usan o kumquat como usamos framboesas. Moído con azucre e enrolado en frascos, pódese almacenar sen perder as súas propiedades curativas durante varios anos. Cando sentimos que se achega o frío, abrimos un frasco de marmelada de framboesa dada pola avoa da vila, e os chineses eliminan a marmelada kinkan das súas accións.Normalmente, cando se fala dos beneficios dos cítricos, recordamos ante todo a vitamina C. E non é en balde. En kumquat, o ácido ascórbico, por certo, é aínda máis que no limón.
¡É importante! A vitamina C, como se sabe, descomponse durante o tratamento térmico, pero trátase de temperaturas superiores a 80 graos. O secado axeitado ten lugar a temperaturas máis baixas e, polo tanto, permite gardar esta substancia máis valiosa. Non obstante, o contacto excesivamente longo co aire tamén é prexudicial para o ácido ascórbico, polo que o secado por infravermellos, que combina unha velocidade bastante alta e unha temperatura moderada, considérase a mellor tecnoloxía. Así, o kumquat seco de alta calidade retén unha moi alta concentración de vitamina C.
O ácido ascórbico é un poderoso antioxidante natural, polo tanto, o kinkan seco é un excelente medio para mellorar a inmunidade, especialmente necesario para manter un organismo que sufriu infeccións bacterianas ou virais.
As propiedades antiinflamatorias, bactericidas e antifúngicas máis fortes, ademais da vitamina C, teñen outra substancia que forma parte da laranxa xaponesa - furocumarina.
Ademais, o kumquat seco ou seco é moi útil para estabilizar o tracto gastrointestinal, mellorando a secreción de zume gástrico, prevendo úlceras e gastrite e normalizando as funcións intestinais, principalmente debido a fibras dietéticas, encimas naturais e minerais necesarios para o corpo. Ademais, Kinkan ten un efecto positivo sobre o metabolismo. 
Estes froitos secos teñen un efecto beneficioso sobre o noso sistema nervioso. O seu uso mesmo en pequenas cantidades permítelle librarse da depresión, aliviar a irritabilidade e fatiga, para superar os efectos negativos da tensión constante.
De tal delicadeza, o humor sobe, mobilízanse reservas internas e hai un desexo de "mover as montañas".
¿Sabe? Se despois dunha festa tormentosa pola mañá sofre unha resaca pesada, un vaso de picles ou ... o kumquat seco axudará a mellorar a súa saúde!
A laranxa xaponesa é un verdadeiro salvador para o home moderno, especialmente vivindo en áreas industriais contaminadas e cidades con pouca ecoloxía.
Este produto elimina as substancias nocivas dos nosos corpos, sales de metais pesados, radionúclidos e outras toxinas, así como "colesterol malo", que é a prevención de enfermidades cardiovasculares, ataque cardíaco, vertedura, aterosclerose, etc.
Curiosamente, os nitratos non acumulan o froito da laranxa xaponesa. 
¡É importante! O kumquat seco é extremadamente beneficioso por si só, porén, as súas propiedades curativas aumentan moitas veces se usa froitos secos xunto con outras froitas secas, en particular, Damasco secos e ameixas secas. Esta mestura, entre outras cousas, activa o cerebro, mellora a atención e mellora a memoria, polo que é moi útil para os alumnos durante a sesión e para os escolares antes dos exames responsables.
Non é de estrañar que unha lista tan rica de propiedades útiles do kumquat seco (que podería ser continuada por moito tempo) atraia a atención dos curandeiros, esteticistas e chefs tradicionais de moitos países e continentes para este produto.
Aplicación en medicina e cosmetologia
As froitas secas kinkan son un remedio comprobado para o arrefriado, a gripe e outras infeccións virais respiratorias agudas. Os aceites esenciais contidos neles reducen o escorrido e alivian a tose.
Os curandeiros orientais para estes fins aplican a inhalación de casca seca de mazás chinesas, fervidas con auga fervendo.
As propiedades antibacterianas da casca seca kinkan tamén se usan doutro xeito: acaba de colocar no cuarto onde está o paciente. E se hai unha fonte de calor próxima, o efecto deste tratamento pasivo aumenta moitas veces. 
Para fortalecer o sistema inmunitario, estabilizar os intestinos, aumentar o humor, fortalecer os vasos sanguíneos, restaurar a frecuencia cardíaca e limpar o corpo de "escorias", os curandeiros tradicionais recomendan comer de seis a oito mazás secas na mañá.
Lofant tibetano, Zheleznitsa Crimea, rosa de can, cornel, viburnum, amaranto tirado cara atrás - tamén teñen un efecto positivo na inmunidade humana.Ademais dos resultados anteriores, este suplemento dietético natural tamén é excepcionalmente bo para os ollos: certamente non mellora a visión, pero o efecto preventivo será, o que é especialmente importante para as persoas que pasan moitas horas ao día preto da pantalla do ordenador.
A duración do curso dura dúas semanas, despois paga a pena facer unha pequena pausa. Por certo, para o estómago, os intestinos e a dor de garganta, é mellor usar froitos cítricos secos, porque, a diferenza dos frescos, non irritan a membrana mucosa e, polo tanto, actúan moito máis suaves.
Podes facer tintura de mel con kumquat seco. Para facelo, use a seguinte receita. Seleccionáronse unha ducia de froitos secos, cada un deles fai varios cortes nunha orde aleatoria cun coitelo afiado (isto é necesario para asegurar a extracción máxima das substancias útiles da froita), entón o kumquat colócase nun recipiente de vidro. 
Engádeselle alí raíces purificadas de xenxibre (aproximadamente 50 g, pero a proporción non é estricta), así como 500 ml de mel e vodka. Cubra o recipiente, agítase ben para que os compoñentes se mesturen e póñense na neveira durante tres meses.
Esta tintura utilízase como suplemento vitamínico e tónico, como medio para reducir a presión e mellorar o rendemento do tracto gastrointestinal (en ausencia de contraindicacións).
Beber a droga debe ser tomada antes das comidas tres veces ao día, unha culler de sopa. Para o tratamento da tose, a aplicación é diferente: a tintura está levemente quentada e bebida pola noite en pequenos goles (100 ml).
Para eliminar o colesterol malo do corpo e baixar o indicador de presión arterial superior, recoméndase tomar unha culler de sopa dunha mestura de froitos secos de kumquat, viburnum, espinheiro e terra de xamón con azucre tres veces ao día.
Esta ferramenta tamén axudará a fortalecer os vasos sanguíneos e o músculo cardíaco, restaurar a frecuencia cardíaca, limpar o corpo de substancias nocivas. 
O kumquat seco atopou a súa aplicación en cosmetologia. Para preservar a frescura, a elasticidade ea xuventude da pel, así como para mellorar a pel, algunhas mulleres xaponesas lavan a diario con tintura de froitas (para non destruír o ácido ascórbico, son vertidas con auga morna e infúndense durante varias horas).
Estes procedementos de tonificación aínda axudan a facer fronte ás engurras prematuras nunha fase inicial do seu aspecto.
Na cosmetologia tamén se usan a miúdo: periwinkle, tilo, yasenets, cereixa de aves, belarola, salgada, peonía, malva pantanosa, pastinaca, ortiga, borraxeira, momordika, florete de millo, lovage, romeu.As mazás chinesas tamén teñen as propiedades para branquear a pel, eliminar as manchas pigmentarias e as pecas, pero para estes fins o zume fresco destes froitos é máis eficaz, normalmente non se usan en forma seca.
Pero as peles de kumquat secas son unha base excelente para baños aromáticos. 
Como elixir cando compra
Kumkat secado correctamente, sen colorantes e outros "melloradores", non parece moi brillante e presentable. Apetitoso, como dende a foto, laranxa, amarelo, vermello e ata froitos verdes co nome de "kumquat seco" - o resultado do procesado químico.
O mesmo, por certo, trátase de Damasco secos familiares, que ten un aspecto bonito, é caro, pero xa ten pouco en común con albaricoques naturais.
¡É importante! A cor pálida do kinkan seco indica a alta calidade do produto.
Se a cor do froito é desigual, na súa superficie hai ata os máis pequenos divorcios, calvicies e outras rarezas: son tamén restos de pintura e inexactos.
Decidindo a cor cheirar o produto antes de compralo. É posible que non saiba o olor de kumquat fresco, pero o cheiro familiar de limón ou polo menos de limón ou laranxa.
É sobre estas froitas que as mazás secas chinesas deben lembrar. Se unha nota de menta clara mestúrase co aroma de cítricos, isto é normal, pero non hai que producir ningún outro cheiro, moito menos químico e non natural. 
Como almacenar na casa
É mellor almacenar froitos secos comprados ou elaborados por si mesmos nun recipiente de vidro cunha tapa axustada.
Se o aire no almacén é bastante seco, tamén pode empregar bolsas de lona ou papel, pero esta opción aínda é menos preferida. A vida útil do kumquat seco non supera os 12 meses.
¡É importante! Se a embalaxe do produto indica unha vida útil máis longa, é obvio que o fabricante engadiu conservantes, estabilizadores e outros "produtos químicos" ao froito. Propiedades útiles de tales froitos secos causar grandes dúbidas, polo tanto, o mellor é rexeitar a compra.
Para preservar o kumquat seco con todas as súas calidades curativas o mellor que poida, se non estás preparado para consumir o produto nos próximos meses, recoméndase gardar un recipiente de froitos secos nunha neveira nun estante deseñado para as verduras. 
Onde engadir
A medicina tradicional, por suposto, atopou o uso das calidades útiles do kumquat seco, pero con todo este produto úsase máis a miúdo non como un medicamento, senón como un manxar ou ingrediente en pratos culinarios exquisitos (con todo, un xantar tan aditivo e bastante ordinario pode converterse nunha verdadeira festa para estómago).
¿Sabe? A popularidade do kumquat atraeu a atención dos creadores. Como resultado de cruzar esta árbore con outros cítricos, obtivéronse obras mestras de hibridación como a cumandarin, limonquat e limequat.
Os "xefes" principais da laranxa xaponesa - a combinación mencionada de pulpa amarga e casca doce - non puido ser apreciada polos chefs de diferentes países.
Nos países onde estes frutos crecen ou se venden, están decorados con aperitivos, ensaladas, engadidos a cócteles alcohólicos e non alcohólicos, viño quente e outros pratos e bebidas, utilizados como aperitivo para bebidas fortes.
Pero tamén o kumquat seco pode usarse do mesmo xeito. É bo engadilo ao relleno para hornear, por certo, crea un "conxunto" marabilloso cunha cabaza.
Dende ela, ademais doutras froitas secas, podes cociñar compota ou gelatina e, grazas ao alto contido calórico das froitas secas, unha bebida tan sabrosa cargará ao teu fillo con enerxía durante moito tempo. 
Ácido e dozura ao mesmo tempo é o que precisa para facer salsas agridulces para carne, verduras e peixe. Nalgúns países, o kumquat ao prato principal sérvese nin sequera en forma de salsa, senón simplemente en forma de guarnición azucarada.
E, por suposto, os froitos cítricos secos son únicos como aditivo en sobremesas, requesón e iogures, mermeladas, compotas, e outros pratos para os dentes doces.
E estes froitos secos poden simplemente engadirse ao té, tanto en negro como en verde. O resultado é unha bebida moi aromática e enriquecida con vitaminas!
Contraindicacións e danos
Falamos moito sobre os beneficios do kumquat seco. Se exercites o sentido común e non abusas destas froitas agridulces, realmente son un produto moi valioso.
Non obstante, hai situacións nas que é necesario limitarse nun prato de tal forma que non prexudique a súa saúde e a saúde dos seus seres queridos.
Primeiro de todo, hai que lembrar que estamos a falar de cítricos e todos eles son alergénicos a un grao ou outro.
Se sabes con certeza que es alérxica a, digamos, as laranxas, o máis probable é que, despois de comer un kinkan, experimentarás a mesma reacción adversa.
Intente comer un pequeno anaco primeiro e asegúrese de que se sente normal antes de familiarizarse co novo produto exótico "completo". 
¡É importante! Debido á alta alergenicidade do kumquat tamén está contraindicado durante o embarazo, non debe ser usado por nais lactantes e dado a nenos menores de tres anos.
Outro grupo de risco - persoas con problemas renais ou enfermidades do tracto gastrointestinal no fondo dun aumento da acidez do zume gástrico. As laranxas xaponesas secas poden causar un deterioro.
Por riba, mencionamos que o baixo contido calórico é kinkan fresco, na súa forma seca o produto é rico en hidratos de carbono e non se aplica aos produtos dietéticos. Se hai tendencia ao exceso de peso, estas froitas secas poden consumirse só en pequenas cantidades, na primeira metade do día e con moito coidado.
Pola mesma razón, debería consultar co seu médico antes de incluír o kumquat seco en persoas con diabetes.
Se non, é seguro dicir que as mazás Katai ou as laranxas xaponesas, frescas e secas, non teñen contraindicacións e poden decorar calquera mesa. As froitas secas son unha gran fonte de vitaminas e minerais durante a estación fría. Asegúrese de enriquecer as reservas destes produtos con kumquat seco: é moi útil, saboroso e inusual.
Así, pode protexerse e a súa familia de moitas enfermidades e enriquecer os seus pratos favoritos con novas notas exóticas!
