Os produtos secos non están na "moda" agora, porque nos supermercados podes mercar calquera produto durante todo o ano. Pero non esquezas que os froitos secos poden ser moito máis útiles que conxelados ou importados de países distantes. Ademais, o "secado" almacénase máis tempo e, na súa base, pode crear un número considerable de pratos saborosos e saudables. Hoxe aprenderás o que é unha cereixa seca e cales son os beneficios e os danos destes produtos para o noso corpo. Trataremos cos métodos de secado de froitos.
O que é útil cereixa seca
Antes de comezar a secar os produtos, debes falar dos verdadeiros beneficios das cereixas secas.
Non é un segredo que as bagas frescas poidan perder a maioría das propiedades útiles despois do procesado, polo que é importante saber como son útiles os produtos secos e se os resultados merecen o esforzo.
Ademais de que se obtén o secado produto moi saborosoTamén é moi útil para o noso corpo. Para empezar, a composición dos froitos secos inclúe unha gran cantidade de ferro e cobre, que afecta positivamente o nivel de hemoglobina, o que aumenta as funcións protectoras do corpo. 
Tamén en forma seca un gran número de concentrados frutosa e sacarosa, polo tanto, unha pequena comida en cereixas secas daralle enerxía suficiente.
A pesar de que a baya seca contén unha gran cantidade de azucre, considérase produto dietéticodebido a substancias pectinas que regulan a dixestión e, ante todo, a ausencia de graxa na composición.
¿Sabe? O Berry é recomendable para o uso de fumadores pesados que queren deixar esta dependencia. A cereixa axuda a abandonar rapidamente a adicción á nicotina.
Ademais, a versión seca axuda a eliminar o esputo cando tose, polo que as cereixas secas axudan a desfacerse dos arrefriados. 
Rexeitamento e preparación de cereixas
Deberíase recoller a baya para o secado no momento en que alcanzase a máxima madurez ou incluso un pouco desvanecida no sol. No segundo caso, gastarás menos tempo en secar.
A continuación, necesitamos lavar todas as bagas, eliminar maldas, podridas e danadas, de xeito que no proceso de secado non se pudren todas as materias primas.
Despois do rexeitamento, pódese realizar unha preparación adicional, que reducirá o tempo de secado e, ao mesmo tempo, non afectará o sabor. As bagas seleccionadas poden ser mergulladas durante uns segundos nunha solución débil de refresco (ata o 1%), ou simplemente vértese auga fervente (non empape-lo!).
¡É importante! Despois do tratamento con sosa, as cereixas deben lavarse en auga corrente.
O aclarado en bicarbonato de sodio causará a formación de pequenos poros na pel, a través dos cales a humidade se evapora máis rápido. 
Con ou sen ósos
Inmediatamente hai que dicir que a elección non se baseará nas súas preferencias ou custos de recursos, senón no método de secado.
O feito é que as cerezas con pozos son mellor secas ao aire libre, xa que as moscas non van aterrar nel e, en consecuencia, os produtos sobrevivirán á recollida e almacenamento sen lesións.
Se queres secar a baga sen un óso, entón tes que restrinxirte secador ou forno, xa que moitos "dispostos" fluirán cara ao aroma doce, despois do cal a baga será inadecuada para o almacenamento a longo prazo.
Aprende como pode preparar cereixas para o inverno (en particular, como conxelar as bagas), así como como facer o licor de cereixa e o té das follas.
Por suposto, podes cubrir a cereixa con gasa ou calquera outra cousa, pero as moscas da froita pasarán por calquera buraco e arruinarán todo o proceso para ti.
Non pense que a baga enteira se secará por moito tempo. En condicións de boa ventilación e altas temperaturas estivais, o secado só tardará uns días, nin máis.
Métodos de secado
A continuación falaremos de como fabricar cerezas secas usando varias ferramentas. Elixa a opción máis sinxela.
As froitas secas poden usarse non só con fins gastronómicos. Por exemplo, as laranxas e os limóns secos son un elemento bonito e inusual de decoración.
Ao aire libre
Imos comezar coa variante máis sinxela de secar cereixas - natural.
- Lavar e limpar o froito do tallo.
- Levamos tecidos lixeiros ou tamices especiais sobre os que espallamos as froitas nunha liña.
- Colocamos a cereixa nun lugar aberto e ben iluminado. Tamén paga a pena ter en conta que o sitio debe estar ben provocado polo vento.
- Se é necesario, cubra cunha reixa con pequenas células para que os "vermes" non se asentan no froito.
O secado realízase só durante o día. Á noite, todos os produtos son mellores para limpar a casa para que non se moje.
En media, o secado no aire fresco toma de 2-3 días, pero hai que ter en conta a temperatura global do aire, a forza do vento e a ausencia de nubes.
Aprende a secar as ameixas, uvas, mazás, peras, amorodos, groselhas, arándanos, arándanos, dogrose, dogwood, noces, verduras (aneto, perexil, cilantro, espinaca, cebola verde, azedo), tomate, pementa, cebola.
No forno
De inmediato hai que dicir que en presenza dun bo tempo e do espazo libre, é mellor non usar o forno. Esta técnica non está destinada ao secado, polo que en caso de erro pode obter baga cocida. 
Vale a pena comezar coa preparación. Neste caso, asegúrese de cortar as cereixas en metades e eliminar o óso. Isto faise non só para obter un produto completamente listo para comer, senón tamén para que a baga seque máis rápido.
- Lavar a froita, descascada e cortala en 2 partes.
- Prepare a assadeira, tapámola con papel de cocción.
- Estendemos as metades das cereixas cortadas nunha soa capa. Colocámolos para que no proceso de secado non estean atascados, converténdose nunha masa homoxénea.
- Poñemos a temperatura no forno a uns 165 ° C e, se existe tal función, activar o fluxo de aire forte. Se non existe tal función, é necesario colocar a cereixa só no forno precalentado, deixando a porta entreada.
- Seca aproximadamente 3 horas.
- Retirar a cereixa por media hora, de xeito que se refresca e se airea.
- De novo, coloque no forno, expoñendo a temperatura a 135 ºC.
- A unha temperatura máis baixa, seca a baya durante aproximadamente 16 horas.
¡É importante! Non peche completamente o forno nin a temperatura.
Para que o proceso de secado non estrope o seu equipo nin as as bayas, elimine periódicamente as cereixas do forno e déixase arrefriar e aire. Ademais, un forno neste momento poderá "relaxarse".
No secador eléctrico
Agora imos descubrir como secar as cereixas nun secador eléctrico. 
Inmediatamente paga a pena dicir isto ferver as cerezas en almíbar de azucre que non. En primeiro lugar, trátase dun custo adicional de tempo e recursos; en segundo lugar, o contido en calorías dos produtos, que xa son bastante grandes, aumenta e, en terceiro lugar, no proceso de tratamento térmico destruímos a maioría das vitaminas, o que non é razoable.
Así, comezamos coa limpeza das "pernas" e os ósos. Non te esquezas de lavar previamente a cereixa para que non teña lixo.
- Colocamos os produtos nas celosías para os vexetais para que as metades non estean en contacto.
- Fixamos a temperatura na rexión de 60-65 ° С.
- Secar uns 3-3,5 horas.
- Comproba as froitas.
Consulta as mellores receitas de mazás, ameixas, lingonetas, groselhas, groselhas (vermello, negro, branco), yoshta, chokeberries, mar buckthorn.
Por suposto, esta opción de secado úsase máis a miúdo en cociñar en almíbar de azucre, pero, como se mencionou anteriormente, non necesitamos esa molestia. Se a cereixa non está completamente seca, aínda pode mantelo no secador ou, despois dunha pausa de media hora, volva a secar á mesma temperatura.
Como determinar a dispoñibilidade
A baga acabada debe estar encollida, escura, semellante ás cereixas secas, que moitas veces vemos nas árbores.
O produto debe ser plástico, seco ao tacto. Preste atención tamén ao líquido que non debería liberarse cando se preme.
¡É importante! Non se almacenarán as froitas en estado seco, polo que non o elimines prematuramente do secador.
Como almacenar cereixas secas na casa
Terminamos o artigo con información sobre como almacenar cereixas secas.
Produto totalmente seco almacenado non máis dun anomesmo se se secou perfectamente. Para non reducir a vida útil, unha parte dos froitos, que se empregará o mes seguinte, pode colocarse nun frasco de vidro. O resto dos produtos escóndese mellor en bolsas de papel ou algodón, nas que os froitos estarán ben ventilados e non se "afogarán". 
Xa que usamos "tara", que permite que o aire pase a través, necesitamos protexer a secadora da humidade excesiva. Para iso, escolle un lugar onde nunca aparece moho ou lume. Ao mesmo tempo, non se recomenda almacenar cereixas preto de baterías ou tubos de calefacción.
¿Sabe? A cereixa comestible máis famosa do mundo é Sakura, polo que se cultiva exclusivamente para decorar o xardín ou o curro.
Ben, agora tes coñecementos suficientes para preparar un delicioso froito para o inverno. Intente usar a versión natural do secado, de xeito que o froito non perda vitaminas do calor forte. Neste caso, é mellor non improvisar, se non, conseguirás un gran número de bagas inadecuadas para o almacenamento.
