O secado e almacenamento de noces é un punto importante para preservar aínda máis a calidade do núcleo, o que afecta o prezo futuro do produto. Neste artigo descubriremos como secar as noces de víscera nunha variedade de formas e na casa, e tamén considerar todos os matices de almacenar as materias primas preparadas.
Cando é mellor recoller
En canto a colleita da nogueira está a piques de madurarse, os esquíos e varias aves comezan a cazar. Para evitar a perda de noces e, ao mesmo tempo, conservar nelas todas as propiedades útiles e nutricionais, debes prestar atención aos signos polos que podes determinar á dereita fase de maduración:
- casca verde agrietada;
- a follaxe leñosa comezou a amarela;
- un froito totalmente maduro ten unha cuncha castaña dura, e o núcleo, situado nel, debe ser húmido e perceptible en peso.
¡É importante! Primeiro de todo, a cuncha comeza a estrelarse contra os froitos, que se atopan máis baixos ao chan. Isto débese ao réxime especial de temperatura.
Como secar as noces
De feito, as noces secas na cuncha, nas condicións habituais do fogar, non son difíciles, só hai que seguir algunhas regras simples. Como realizar este proceso nunha variedade de formas comprobadas, incluído no forno e no secador eléctrico, siga lendo.
¿Sabe? De feito, a noz non ten relación coa Grecia propiamente dita, a súa patria actual é Asia Menor e Asia Central. E como o seu nome apareceu, ninguén sabe.
Ao aire libre
A secado de noces ao aire libre implica a implementación gradual de tales pasos:
En tempo soleado:
- Estender calquera tecido impermeable, como unha lona, nunha terra libre.
- Ademais, os froitos seleccionados e descascados do filme verde están dispostos uniformemente sobre o tecido en capas, necesariamente nunha capa.
- Agora ten que deixar as porcas durante uns días para secar ao sol. Cun clima favorable, o secado tardará só 3-5 días.
Este é o xeito en que usaron os agrónomos durante moitos anos, ata que aparecen métodos máis modernos no mundo. A súa principal desvantaxe é a posibilidade de precipitacións imprevistas e unha diminución acentuada da temperatura do aire.
Aprende a secar as cereixas, as fresas, as ameixas, as mazás, as peras, as groselhas, os arándanos, a dogrose, o dogwood, os verduras (aneto, perexil, cebola, azedo, cilantro, espinaca), tomate, pementa, cebola, cogomelos brócoli
Na sala:
As froitas de noces tamén se poden secar en ambientes pechados sen medo a condicións climáticas adversas. Para isto, normalmente escolle o faiado:
- Pericarpo pelado cosechado.
- Cada unha é clasificada por tamaño e lavada en auga fría.
- A continuación, a materia prima colócase en racks cunha reixa, na que o aire fresco debe necesariamente caer.
Se a colleita de noces é pequena, toda a colleita pode secarse no apartamento, pre-estenderse no chan do xornal. Non hai que esquecer o aire fresco neste caso.Coñece a receita para facer a marmelada de tuerca pouco común.
No forno
Detalles sobre como secar e as noces calcinadas completamente no fornoparece así:
- Pelado previamente pola casca verde da froita debe ser clasificada por tamaño, lavada e borrada do exceso de humidade cunha toalla limpa.
- Sen esquecer a temperatura á que deben secarse as noces (é de 40 a 45 ° C), seleccionamos froitos do mesmo tamaño, colócasas nunha assadeira e colócaos no forno.
- O secado non debe durar máis de tres horas e a porta do forno debe estar un pouco entreabierta.
- Trala hora indicada, a temperatura debe elevarse a 70 ° C e manter as porcas no forno durante aproximadamente media hora.
- Ao final do proceso, os alimentos quentes deben retirarse do forno e deixalos no aire ata que se refresca completamente.
¡É importante! O forno pode quentarse moito máis de 45 ° C, pero ás temperaturas máis altas o produto pode estar cocido, oleoso e sen sabor.
No secador eléctrico
Se hai un aparello especial na casa: secadores eléctricos, o proceso de secado de porcas simplifícase moito. Pero ata aquí é necesario seguir as instrucións que aparecen no dispositivo e prestar atención constantemente ao grao de preparación dos produtos.
O procedemento en si ten, normalmente, só 5 horas, pero o número de froitos debe ser mínimo, se non, haberá que secar en varios enfoques.
Aconséllase que lea sobre as propiedades beneficiosas e o uso de noces: avelã, anacardo, pistacho, pecan, améndoa, cacahuete, avelã, noz moscada, brasileira, negra, gris.
Como comprobar a preparación
Para probar a preparación das noces secas, cortar a cuncha de polo menos dúas froitas e comprobar os seus núcleos. Se son "de goma" e mollados, as restantes porcas deberán secarse aínda máis. Se non, mesmo nas condicións de almacenamento adecuadas, poden rotar e moldear. Se os nucleolos se fan fráxiles e teñen unha pel delgada - son completamente secos e listos para o seu uso ou venda.
¿Sabe? O carbón activado de alta calidade está fabricado con cunchas de noz queimadas.
Almacenamento de noces na casa
No futuro, é importante preservar os alimentos preparados para que non perda todos os seus compoñentes e nutrientes beneficiosos no proceso. Para iso, os froitos secos colócanse en cestas ou bolsas de malla e almacénanse escuros nun lugar bastante fresco (por exemplo, na adega). Tamén pode conxelalos. Coas condicións correctamente executadas, os produtos manterán a súa frescura durante polo menos dous anos. 
Como secar e almacenar améndoa de noz
Os grans de noz poden secarse dun xeito sinxelo e comprobado. En primeiro lugar, deben retirarse da cuncha, limpalo a fondo de películas e suciedade. Non aclarado. A continuación, os produtos sólidos resultantes deberían secar en bandexas durante dous ou tres días. Tamén pode usar o forno e secar o núcleo a temperatura reducida ata o grao de preparación requirido.
¡É importante! Se no proceso de cocción os grans de froita cambiaron a súa cor, fanse desagradables ao olfatear ou adquiriron un sabor amargo, deben ser descartados. Estes produtos son estragados, e comerlos pode ser perigoso para a saúde.
Almacenar as sementes secas deben estar en latas ou lenzos pechados, nun lugar seco e fresco. A vida útil non debe exceder as 12 semanas. Unha vez ao mes, é conveniente clasificar os produtos e secar de novo; isto evitará permanentemente a aparición de moho.
Como podes ver, hai moitos xeitos de cociñar noces. Só tes que elixir o máis adecuado para eles e obter un produto verdadeiramente competitivo e de alta calidade.
