Os preparativos para o inverno son a parte máis importante da tempada de verán, porque cando non hai froitas frescas, vexetais e froitas nos leitos e tendas, compotas, compotas, ensaladas e adzhiki delas poderán compensar ligeramente esta perda. Polo tanto, neste artigo entenderemos como as vieiras serán salgadas para o inverno, só poñéndolles nos bancos.
Características da selección do produto
Tendo en conta que as cabazas son parentes moi próximos de cabazas e abobrinhas, pódense preparar segundo as mesmas receitas, só con algúns matices tidos en conta (por exemplo, non debe envolver as latas despois de pechar, pero ao contrario debería arrefríalles o antes posible).
Seleccionando os ingredientes para a salgadura, non podes limitarte, porque as receitas enlatadas implican o uso de case calquera vexetais adicionais e ata froitas. 
En canto á receita descrita agora, entón, ademais da cabaza, que por certo pode ser pequena e grande, só precisa de follas de cereixa frescas e follas de rábano, e os demais compoñentes atoparanse certamente en calquera cociña.
Algunhas amas de casa creen que os pepinillos excelentes só se obteñen a partir de vexetais mozos, pero, como demostra a práctica, pode usar grandes exemplares que hai que cortar.
Non se deberían empregar nin os excesos de maduración, xa que xa conseguiron perder o seu gusto específico. Tamén rexeitar inmediatamente os vexetais con danos visibles ou síntomas de enfermidade.
Se escolle un pequeno patissonchiki, tenta facelos todos do mesmo tamaño, polo que parecerá máis esteticamente agradable nos bancos.
¡É importante! Descasque os vexetais mozos e non se cortan, e antes de xirar só teñen que ser ben lavados e limpos de lixo, cortando todos os lugares "problemáticos".
Que é necesario?
Calquera cociña requirirá algún coñecemento da anfitriona, pero, ademais, unha tarefa importante é a preparación oportuna de todas as "ferramentas de cociña". Descubrimos o que necesitamos dos utensilios de cociña e que debemos preparar ademais da cabaza. 
Aparellos e utensilios de cociña
Despois de preparar os vexetais e as especias, queda por coidar o equipo de cociña, que está directamente implicado no proceso de colleita.
Estas ferramentas inclúen 2 vasos grandes (un pode usarse para lavar a cabaza e o segundo para preparar a salmoira), pinzas para sacar latas quentes e, por suposto, unha chave de zakatochn.
Aprende máis sobre as diferentes formas de coller a cabaza para o inverno.Se de súpeto necesitas recipientes ou culleres adicionais (por exemplo, para evitar a salmuera), sempre se poden atopar na cociña. Non se requiren outros dispositivos especiais.
Pícaras poden ser colocadas en frascos de vidro de calquera capacidade (1 l, 1,5 l, 3 l), que tamén son moi axeitados para o salgado de calabacín, pepino, cabaza e outros vexetais para o inverno. Os produtos desbotables metálicos, fixados cunha chave de selado estándar, son perfectos como tapas. 
¿Sabe? Nas publicacións literarias domésticas, as vieiras chámanse a "cabaza de placas" e os exemplares novos chámanse "galiñas". No estranxeiro, estes vexetais non só se usan para preparar deliciosos pratos, senón tamén para fins médicos, así como para decorar as instalacións. En América convertéronse nunha excelente alternativa ás clásicas cabazas de Halloween.
Ingredientes necesarios
De novo, neste caso estamos a considerar só unha receita sinxela para a salgadura de cabaza, polo que para tres litros de conservación (pode levar un frasco grande ou tres litros) necesitarás:
- 2 kg de patises;
- 1 dente de allo medio;
- 100 g de eneldo fresco (pode tomar máis ou menos, dependendo das preferencias do gusto);
- 6 anacos de cereixa;
- 2 follas de rábano picante;
- 6 anacos de chícharos negros;
- 1,5 litros de auga;
- 60 gramos de sal.
Comproba as mellores receitas para a colleita de tomate, pementa, groselha, espino cerval, bagas de yoshta, cereixas, mazás, viburno, arándanos, arándanos, albaricoques para o inverno.
Como escapar as vieiras para o inverno?
Por suposto, calquera proceso de colleita da conservación do inverno comeza coa coidada selección e limpeza dos vexetais.
En canto aos patises, entón, como xa se mencionou, non necesitan ser pelados e tras un bo enjuagado (por barrio, pode usar un cepillo de dentes), a eliminación da cola e os vexetais de pedúnculo son enviados á cacerola, onde ferven durante 10 minutos en auga ordinaria. Todas as outras accións realízanse na seguinte secuencia:
- limpar o allo;
- o meu aneto (os tallos frescos son necesarios), as follas de rabaños e as cereixas;
- esterilizaremos os frascos e poñeremos as especias lavadas no seu fondo, xunto cos guisantes negros;
- Poñer as vieiras, xuntas cara arriba, ata a parte superior do tanque (se colles verduras grandes, entón é mellor cortalas en pezas idénticas);
- preparar a auga salgada: verter 1,5 litros de auga nun recipiente de volume, engadir sal e ferver nun lume pequeno durante uns minutos;
- preparación precisa composición para derramar dobrados nos bancos o coiro cabeludo e poñer na despensa para tres días;
- Despois do tempo previsto, sacamos o picles, vertémoslle nun recipiente separado, férreo de novo e verteremos de novo os vexetais (esta vez torceremos as tapas de metal).
¡É importante! Os mesmos tamaños de cabaza son beneficiosos non só polo lado estético, senón tamén desde o punto de vista práctico, xa que tal medida permite conseguir a distribución máis uniforme do sal en toda a polpa de froita.
Almacenamento de espazos en branco
Pódese pechar as vieiras en frascos (por exemplo, segundo a receita para facer picles para o inverno) usando tapas de metal regulares (usando unha chave de selado) ou tapas de nailon axustadas (con vapor de auga).
No primeiro caso, os espazos en branco deben almacenarse nun soto ou nunha sala de almacenamento fresca, onde a temperatura varía de 0 a +5 ºC. Os bancos, as tapas de nailon cubertas só deben almacenarse na neveira. 
¿Sabe? Squash: verduras favoritas dos suízos, franceses, italianos, brasileiros e venezolanos. Isto non é sorprendente, dado o suave clima destes países, contribuíndo ao crecemento activo desta planta.Agora xa sabes salar as vieiras durante o inverno, pechando nos bancos. Este é un proceso bastante sinxelo, especialmente se se realizan todas as accións de acordo coa receita clásica anterior.
