Tradicionalmente, estamos afeitos a viños feitos con uvas. No peor - de mazás. Pero os sabios asiáticos saben que é a ameixa que dá sabedoría, saúde e lonxevidade. No artigo descríbese como facer o viño de ameixa na casa usando unha receita sinxela.
Selección e preparación de ameixas
Comece a preparar o viño, por suposto, é necesario preparar o material para iso. Precisaremos que as ameixas estean maduras caendo da árbore e morren un pouco. O sinal principal de prontidão será a pel lixeiramente engurrada do tronco.
¿Sabe? Ameixa: fonte de moitas vitaminas (A, B, C, P, PP, E e K) e oligoelementos (cobre, ferro, iodo, cinc, potasio). Estas froitas conteñen pectina, fibra, antioxidantes e outras substancias beneficiosas. O uso de ameixas mellora a inmunidade, protexe contra o desenvolvemento de enfermidades oncolóxicas, prolonga a mocidade.
Lavar as froitas non deben ser - na súa pel bacterias vivas que proporcionarán a bebida coa fermentación natural. Pero é bo acabar coas ameixas. 
Limpar, depositar no sol as froitas precisan ser limpas da semente. Polo tanto, será máis fácil espremer o zume. Ademais, os pozos conteñen substancias nocivas que arruinarán o produto acabado. Así, os froitos están listos e agora podemos aprender a facer viño a partir das ameixas.
Receita clásica
Volvemos directamente á creación do viño.
Preparación do xarope (zume)
Considérase que o máis difícil na preparación do viño das ameixas na casa espremer o zume. Trátase de pectina, que une o zume e faio moi espeso. Polo tanto, o zume obtense deste xeito:
- É necesario triturar todas as froitas nunha tixela grande cun aspecto semellante ao puré. A puré de patacas debe ser completamente moída.
- Entón tes que derramar auga nunha proporción de 1 a 1.
- A mestura resultante queda só durante varios días, despois de cubrir o recipiente cun pano limpo.
- A fermentación debe ter lugar a unha temperatura de 20-25 ºC.
- Mestura a mestura regularmente despois de 8-10 horas.
Despois de 3 días é necesario escorrer o líquido e a polpa resultante - coar e espremer o zume. Este procedemento é mellor realizado na prensa. Pero podes facelo manualmente.Combina o zume co líquido escurrido. Agora ten que engadir azucre. Norma de azucre:
- para semi-doce (semi-seca) - 300 g por 1 litro de zume;
- para doces - 350 g;
- para secar - uns 200 g
Remover o azucre e verter o material do viño no tanque de fermentación. Agora todo está listo para a fermentación.
¡É importante! O zume debe encher o recipiente máis que ¾.
Fermentación
Tanque de fermentación cheo de xarope. Agora é necesario selar todo cun bloqueo hidráulico. Se non o está, fará unha luva de goma regular con pinchazo nun dos dedos.
O selo de auga pódese facer a partir dun tubo, cuxa parte é reducida ao recipiente e en parte nun recipiente de auga. Entón o dióxido de carbono será libre de saír e o aire non entrará no buque. Coloca o frasco con bragi nun lugar cálido e escuro. A temperatura óptima para a fermentación é de 23-25 ºC. 
O proceso de fermentación dura uns 40-50 días. Visualmente, o cese da fermentación pode ser determinado polo cese da emisión de dióxido de carbono. Escorrer e coar o braga fermentado. Despeje o líquido puro nun novo recipiente e agora a bebida comezará a madurar.
Aprende a facer viño caseiro a partir de groselha negra, mazás, uva, compota e mermelada.
Maduración
Peche a botella hermeticamente e déixaa nun lugar escuro para a maduración. O viño de ameixa madurado dura máis que a uva ou a mazá.
A primeira mostra pódese eliminar tras 4-6 meses. Pero neste momento aínda é novo e terá algunha suspensión. Para conseguir a disposición final e serena, ten que esperar uns 3 anos.
Condicións de almacenamento
O viño madurado é embotellado e almacenado nun sótano ou nun lugar fresco e escuro. Almacenase durante uns 5 anos en tales condicións. 
Cando podo beber viño?
A primeira proba de viño novo pode ser eliminada no prazo de seis meses despois do final da fermentación. Pero é mellor sufrir un ou dous anos antes da plena madurez. É durante este período que adquirirá o seu verdadeiro sabor e aroma, revelándose completamente e permítelle divertirse. 
Outras receitas
Enriba descríbese un simple viño de ameixa. A continuación contámosche como facer outros paneis na casa con receitas sinxelas.
Viño médico de ameixas
Necesitaremos:
- ameixas: 10 kg;
- auga - 8 l;
- azucre: 1,5 kg;
- pasas: 2 kg.
¿Sabe? As persoas que consumen viño regularmente viven moito máis tempo, mesmo con enfermidades do corazón. O viño reduce o risco de ataque cardíaco nun 40% eo risco de trombose cerebral nun 25%.
Despeje a metade do volume de auga, cubra cun trapo, deixe a pasear por calor. Despois de 10-12 horas, mestura. Remover un quilo de azucre e pasas, engadir o auga restante. Deixar vagar durante o mesmo período.
Esprema o zume da ameixa (como se describiu anteriormente) e mestúrase coa auga que foi pasas. Engadir o azucre restante. Verter a mestura nun tanque de fermentación. 
¡É importante! Polo menos ¼ de capacidade debe estar baleira.
Cubra con guantes ou selo de auga. Cando o gas deixe de ser liberado, filtra o puré e bótalle nunha botella para a maduración. Despois de 3-4 meses, a bebida pode ser embotellada e colocada nunha bodega para o seu almacenamento. 
Probablemente estea interesado en ler sobre as mellores variedades de ameixas amarelas, kolonovidnyh e chinesas.
Viño de mesa de sobremesas
Esta é unha receita moi sinxela para facer viño de ameixa. Para iso necesitas:
- ameixas: 8 kg;
- auga pura - 1 l;
- azucre granulado - 1 kg.
Limpar as ameixas por suciedade, pero non lavalas. Bater as froitas e cobre con auga morna. Cubra as ameixas cun pano e colócase durante varios días. Revolver regularmente.
Engadir o azucre ao zume prensado. Verter na botella e selar. Despois da fermentación, verter o viño en botellas, cortiza e escorrer na adega. Despois dun tempo, pode filtralo. 
Viño de ameixa fortificado
A composición para a preparación da bebida:
- ameixas: 1 kg;
- azucre: 0,4 kg;
- alcohol: 0,3 l;
- auga - 2 l.
Elimina os ósos das ameixas. Prepare un xarope de 1 cunca de azucre e 1 litro de auga. Ferva o xarope e bótalle nas froitas. Peche e envole a manta. Despois de 8-10 horas pódese verter o xarope. 
Dende o resto do auga e do azucre, fai un xarope de novo. Repita o procedemento coas ameixas e bote o xarope resultante no mesmo recipiente como a primeira porción do xarope. Engade alcohol alí e déixase 2 semanas. 
Filtra o sedimento, bota en botellas e colócase nunha bodega para infundir. A bebida será máis forte que os viños anteriores. Pódese almacenar durante moito tempo e mellora as súas propiedades ao longo do tempo. 
Como podes ver, facer o viño casero de ameixa, cuxa receita trouxemos, é bastante sinxelo. Esta bebida agradaralle co seu gusto non só a vostede, senón tamén aos seus convidados.
