O tomate é un dos máis queridos vexetais do mundo. É preferible comer fresco ou enlatado. Recentemente, máis e máis gañando boleto de tomates verdes. Despois do tratamento, manteñen un aspecto fermoso, permanecen elásticos e fanse moi saborosos. Sérvense na mesa como merenda independente e tamén se usan como ingrediente en varias ensaladas. Tara para a salgadura pode servir como bancos, potas de esmalte, baldes. E antes diso, usaban só barriles de madeira. Algúns gourmets hoxe prefiren salar este tipo de pratos. A madeira desde a que se fabrican os barrís ten propiedades antibacterianas que impiden a aparición do molde. Ademais, os tomates do canón teñen un sabor e aroma especial leñosos.
¿Sabe? Na época de Catalina a Grande, o tomate era considerado unha planta ornamental e cultivouse en macetas. E en Europa, pensaban que os tomates eran velenosos e ata intentaban envelenar os seus inimigos, pero sen éxito.
Os afeccionados á colleita de tomates verdes en vinagre no barril comparten as súas receitas a través de Internet con fotos das que lamerás os dedos. Considere os máis populares.
Características da selección do produto
Para o salado os tomates verdes son adecuados para todas as variedades, excepto a salsa e a ensalada. Deben seleccionarse froitos pequenos do mesmo tamaño, sólidos e impecables. 
Manchas e irregularidades indican a enfermidade ou produtos químicos que se usaron para tratar o arbusto. É imposible fermentar as bagas podridas e as fungos.
O sabor dos tomates en conserva está fortemente influenciado polos condimentos: follas de cereixa, groselha negra e ás veces carballo, eneldo, perexil, allo, pementos e chícharos, rábano, apio e estragón.
Os verdes deben ser tomados frescos e ben lavados. E tamén pode preparalo de antemán, secar ou conxelar no conxelador. Se isto non é posible, gardarás as bolsas con estas especias.
¡É importante! Os tomates verdes conteñen compostos tóxicos, polo que non se poden comer crus. O procesamento culinario destrúe substancias tóxicas e fai que o froito sexa comestible e saboroso.
Mellores receitas
Antes de fermentar os tomates verdes, deben lavarse a fondo: na casa é mellor facelo baixo auga corrente. O pedúnculo debe retirarse coidadosamente para non danar o froito. 
Anteriormente, podes facer pinchazos na zona do tronco, o que contribuirá ao prosilo uniforme. Algunhas amantes escaldan os tomates verdes durante 1-2 minutos en auga fervendo para que non sexan rudos.
As bagas deben empaquetarse nun cañón para que haxa o menor espazo libre posible, se non, absorberá máis sal do que necesario. As verduras cambian as especias e as herbas e despois botan a auga salgada. 
A parte superior está cuberta cun pano, unha tapa e colocou a carga. Esta tecnoloxía úsase tanto para tomates agudos como non.
Barril necesita unha preparación especial. Debe ser derramado con auga durante un tempo, para que a árbore se incha e peche todas as fendas.
Descubra o quão doado é picar tomates verdes para o inverno dun xeito frío.Se o recipiente é novo, basta con derramalo con auga fervendo varias veces, e o barril "experimentado" debe ser desinfectado: tratar con vinagre ou solución de sosa cáustica (100 g de sosa con 30 litros de auga) e despois enxágase con auga fervendo.
Agudo
1º método:
- tomates verdes (10 kg);
- aneto (300 g);
- estragón e perexil (50 g cada un);
- allo (30 g);
- pementos quentes (15 g);
- follas de groselha e cereixa (100 g);
- salmoira (70 g de sal en 1 litro de auga).
Follas e cerezas de groselha e un terzo das especias cobren o fondo do canón. A continuación, estender a metade das bagas de tomate cocidas, espolvorear o segundo terzo das especias. Podes engadir un pouco de rábano picante, aipo e pementa. Condensa os vexetais restantes, verte as especias. Arriba cuberto con follas de cereixa e groselha e verter salmoira. O barril debe estar nun lugar frío durante 45 días.
Segundo método:
- tomates verdes (10 kg);
- azucre (500-700 g);
- aneto (200 g);
- pementa vermella quente a gusto;
- follas de cereixa ou groselha negra (100 g);
- salmoira arrefriada: engadir 500 g de sal en 8 l de auga, ferver e arrefriar.
A tecnoloxía de cociñar é a mesma.3º camiño:
- tomates (11 kg);
- aneto (200 g);
- follas de groselha negra (100 g);
- follas de cereixa e perexil (50 g cada un);
- apio e rábano (5 g cada un);
- allo (30 g);
- solo vermello ou pementa (15 g);
- sal (700 g);
- azucre (7 culleres).
A auga con sal e azucre debe levarse a ferver e verterse nun barril. Presione por 45 días.Outra receita - tomates verdes no seu propio zume:
- tomates verdes (10 kg);
- aneto (200 g);
- raíz de rábano picante (100 g);
- follas de groselha negra e rábano (10 g cada un);
- allo (30 cravo);
- pementa vermella (15 g).
- tomates vermellos (6 kg);
- sal (350 g).
A parte inferior do canón está cuberta pola metade das especias, colócanse berries verdes encima delas e vertéranse os restantes condimentos. Todo isto é derramado salsa fervendo. O canón está cuberto cunha tapa e a carga colócase na parte superior. Despois de 45 días, o aperitivo está listo.¿Sabe? Durante moito tempo os tomates foron considerados vexetais. Agora os botánicos levan ás bagas.
Non agudo
Para este método de salgadura necesitas:
- tomates verdes (10 kg);
- aneto (200 g);
- follas de groselha negra (100 g);
- azucre (200 g).
- auga (5 l);
- sal (250 g).
Tomates en conserva con pepinos:- tomates e pepinos verdes (5 kg cada un);
- dillo ao gusto;
- allo (30 cravo);
- follas de rábano, cereixa e groselha negra (10 cada unha);
- pementón.
- auga (8 l);
- sal (500 g).
Presione por 8 semanas. As verduras preparadas pódense desprazar en frascos de vidro con tapas de nylon e poñelas na neveira.Como nun barril, salar un tomate nunha tixola
Para os veciños de edificios altos, pode ser problemático coller verduras nun barril. Para iso, pode utilizar outros pratos no apartamento.
Por favor, tome unha variedade de receitas para o inverno de coliflor, cebola verde, lingonberas, brócoli, col vermella, amorodos, ruibarbo, espino cerval mariño, chokeberry negro, sunberry.Como nun barril de madeira, os tomates verdes poden fermentarse nunha pota de esmalte ou nun balde. Non serán menos saborosos.
Especias (a gusto):
- follas de rábano;
- ramitas de eneldo;
- grans de pementa;
- pementa (opcional);
- allo (pelado e cortado á metade).
O número de vexetais e especias depende do tamaño do recipiente fermentador. A pota limpa debe ser lavada con auga fervendo. O fondo está cuberto con rábano picante, endro e pementa. As capas estenderon a froita. 
Espolvoreo con allo e chiles. Verter salmoira e tapar con follas de rábano picante. Coloca a opresión na pota e envíraa a un lugar frío durante 4 semanas.
Na tixola tamén se poden amasar os tomates segundo as receitas anteriores para o barril.
¡É importante! Os tomates salgados teñen a capacidade de acelerar o metabolismo e aumentar o apetito. Polo tanto, os que queren perder peso, ten que ter coidado de non involucrarse neste merenda.
Receita de decapado en latas
Salar legumes en latas é moi cómodo, especialmente cando precisa preparar unha pequena cantidade de vexetais. Como podes fermentar tomates verdes non nun barril, pero nun bote, pero cun sabor de barril? Hai unha receita:
Especias (a gusto):
- follas de cereixa ou groselha;
- pementa;
- pementa quente (opcional).
O fondo dos bancos está forrado con follas e espolvoreado de pementa. Os tomates ben lavados son colocados dentro e vertidos con salmoira. 
O bote péchase cunha tapa caprona e déixase durante 4-5 días de calor, logo elimínase na neveira durante 3 semanas. Despois de que os tomates sexan sacados do bote, o seu sabor é como dun barril.
Calquera que tente tomates verdes, salgados nun barril, definitivamente desexe preparalos para o inverno e, a partir dunha variedade de receitas, poderá elixir unha que sexa máis adecuada.
