Din que os chanterelles axudan a limpar o fígado, eliminan os radionúclidos do corpo e alimentan con vitaminas. Pero a miúdo, no canto de cogumelos nutritivos e sabrosos, as súas contrapartes velenosas caen na cesta. Por desgraza, os amantes experimentados da caza tranquila en moitos casos non dependen do coñecemento, senón da intuición. Entenderemos como distinguir os chanterelles falsos e que facer cando son envenenados.
Onde e cando buscalos
A tempada chanterelle comeza no verán e depende moito das condicións meteorolóxicas. Moitas veces en xuño nas beiras dos bosques entre coníferas e árbores de folla caduca pódense atopar setas solitarias. E en xullo comeza a súa aparición masiva.
¿Sabe? Os recolectores de cogomelos de Letonia comezan a recoller os racionais a partir de finais de maio, e esta tempada dura ata a maior parte das xeadas. Recentemente, cando os invernos caracterízanse por temperaturas anormalmente quentes, pódese tropezar cun descubrimento aleatorio mesmo en decembro e xaneiro.
Cando chegan as choivas torrenciais, os chanterelles non se pudren, durante unha longa ausencia de precipitacións, non se secan e no calor simplemente deixan de crecer. Son amados polo seu excelente sabor e propiedade en todas as condicións para preservar a suculência ea frescura. Ademais, estes agasallos forestais nunca teñen buracos de verme. Este é un dos poucos cogomelos que non se deterioran durante o transporte. Na alta temporada pódense recoller os rebozos en bolsas nin perderán o seu atractivo nin o seu valor.
Os recolectores de cogumelos expertos aconsellan vai á procura de bidueiros. Nos lugares nos que os chanterelles medran, pode ser húmido e seco, sombrío e sol, luz de terra e musgos. Unha característica destes cogomelos é que nunca medran só. Polo tanto, se atopas unha copia, mira arredor, mira baixo as ramas e follas caídas - quizais haxa toda unha familia. Pero antes de cortar o cogumelo inspeccione coidadosamente o achado. Nos signos naturais de autenticidade, que hai que prestar atención, discutiremos a continuación.
En contraste con estes, os chanterelles falsos, que popularmente se denominan "chisme", poden vivir en árbores caídas, soños de podremia e árbores rotas. Ademais, os cogomelos moi comúns.
Os cogomelos comestibles como aspen weed, podgazdki branco, boletus, russula, champiñóns, mokhovik, svinushki, cogumelos de leite negro, cogomelos e cogumelos son fontes de compoñentes biolóxicos de proteína, graxas, carbohidratos, vitaminas e oligoelementos.
¿Sabe? Os berros que crecen nas nosas latitudes, teñen capas cun diámetro de 2 a 8 cm e noutros países poden ser moito máis grandes. O máis grande destes cogomelos crece en California. Por exemplo, un dos xigantes colgou ata unha libra.
As principais diferenzas: como non subir a un chanterelle falso
Ao parecer, os chanterelles son cogumelos moi complicados, así que imos ollar máis de cerca a foto e a descrición de espécimes reais e falsos.
Formas e tapa
Os signos externos de ambos fungos só a primeira vista parecen ser exactamente os mesmos. De feito, hai moitas diferenzas. Xa pola cor e forma do tapón, podes determinar quen é quen.
Os tons amarelos claros son propios dun verdadeiro cogumelo, ás veces poden desembocar nunha cor crema e amarelo-laranxa. E aquí O tramposo de raposo parece moi brillante. Diferénciase de vermello, de cor laranxa ardente, que moitas veces se mestura con tons marróns. É característico que os bordos do seu casquillo sexan sempre máis lixeiros que o núcleo. 
É fácil distinguir entre un chanterelle regular e un chanterelle falso de acordo coa estrutura da superficie e coa forma das súas tapas. No "falso", é lixeiramente aveludado, con bordos lisos e perfectamente redondeados, de ata 6 cm de diámetro. No presente é lixeiramente máis grande, suave, de forma irregular e cun bordo ondulado.
¡É importante! En ambos os cogomelos, o centro do tapón, nos primeiros períodos de crecemento, é lixeiramente elevado e medido moderadamente, inclínase en forma de funil. Polo tanto, non debe terse en conta esta característica para distinguir entre os exemplares comestibles e velenosos.
Polpa de cogumelos
Dentro, o govorushka é amarelo, sen sabor, cunha estrutura porosa solta. Ademais, ten un cheiro desagradable. Se premes duramente cos dedos, a cor da polpa non cambiará. 
Cortando un chanterelle real, verás bordos amarillentos e un centro branco nevado. O cogumelo é moi denso, cun aroma agradable, cun sabor lixeiramente agrio. Cando se preme segue a pegada escarlata.
Diferenzas entre as pernas
Os recolectores con coñecemento de cogumelos, ao recoller os chanterelles, sempre miran a perna do lume. Se é groso e forte, terás nas túas mans unha mostra auténtica. Caracterízase por unha transición suave das pernas ao tapón, cor uniforme, suavidade da superficie e densidade da estrutura. A forma cónica das pernas cara a abaixo é lixeira.
Pero para unha farsa, esta parte é moi delgada, de cor laranxa-carmesí, os cogomelos vellos teñen un oco dentro. Característicamente, o "govorushka" inferior é sempre máis escuro que o superior. A súa perna adquire unha configuración cilíndrica uniforme e está claramente separada do tapón. 
¡É importante! Non esquezas que os cogumelos, como unha esponxa, absorben todo. Polo tanto, evite "caza tranquila" en lugares próximos a autoestradas e empresas industriais. Para os chanterelles é mellor entrar no bosque.
Controversia
Recoñecer o verdadeiro chanterelle pode estar en disputas amareladas. Na pseudo-tribo son brancos.
Comer cogomelos
Algúns naturalistas creen que a natureza é completamente subordinada ao home. Polo tanto, incluso os cogomelos venenosos despois do tratamento especial serán comestibles. Vexamos se é así, se estes pratos son bos e xeralmente o que pode cociñarse desde os chanterelles.
Como son os rebozos?
Xunto coa boa transportabilidade e a falta de gusanos, os chanterelles teñen unha desvantaxe: non poden manterse quentes durante moito tempo. Polo tanto, a colleita debe ser procesada inmediatamente. Facilita o proceso para que os cogumelos non necesiten ser limpos. Son liberados de partículas de follaxe e herba, lavadas e logo lanzadas ao proceso culinario. 
Esta variedade é adecuada para cociñar, fritir, ferver en sopas e hornear como recheo para as tortas, a pizza. No proceso de preparación, a cociña ten un aroma moi agradable que leva á improvisación. Como resultado, hai moitos pratos con chanterelles. Na súa forma pura son raramente servidos. Moitas veces combinado con cebolas fritas, patacas "asadas". Para que a delicia do bosque alcance a súa dispoñibilidade levará aproximadamente media hora.
¿Sabe? HOs vermes nos racionais reais non comezan debido á quitinmannosa contida neles, que ten un efecto antihistamínico. As larvas que caeron no cogumelo morren despois dun tempo.Algunhas amas de casa practican xeadas, despois de fritirlles en aceite de xirasol. No inverno, este produto debe ser frito ou cocido, dependendo do prato que pretende cociñar.
Ler tamén sobre as propiedades benéficas e nocivas dos cogumelos.
¿É posible comer xornalistas falsos?
Se falas en terminoloxía científica, entón estes cogumelos clasifícanse en condicións comestibles. Non lles paga a pena comer, especialmente porque durante este mesmo período podes recoller eses saborosos e saudables rebozos.
Algúns amantes da "caza tranquila" comparten a experiencia de facer falsos espécimes. Ao mesmo tempo, son pre-embebidos durante 3 días cun cambio diario de auga dúas veces. A continuación, durante 20 minutos cocidos con cebolas e só despois de todas estas manipulacións comezar a cociñar.
Pero todos estes traballos e os riscos para a súa propia saúde, como resulta, non valen a pena o resultado. Tras unha longa estancia na auga, a estrutura do fungo deteriora. Ademais, o seu sabor e sabor desagradable non espertan o apetito. Pola contra, é certo.
¡É importante! Os cogomelos reais non son adecuados para a alimentación, xa que poden provocar intoxicacións. É fácil distinguilo por cor laranxa brillante.
Primeiros auxilios para a intoxicación por cogomelos
Os efectos tóxicos dos "non os cogomelos" son visibles dentro dunha hora e media despois de que sexan consumidos. Náuseas, vómitos, indixestión, diarrea, acompañados de dor abdominal grave. A temperatura corporal dunha persoa sobe, as extremidades frías, o pulso debilita. Moitas veces, a inflamación do tracto gastrointestinal únese a estes procesos. O paciente está delirando, cae en alucinacións. En casos graves, hai unha condición que limita a tolemia.
Se comer cogomelos provocou polo menos un destes síntomas, debes chamar inmediatamente a un médico. Antes da súa chegada, a vítima debería poñerse na cama e beber moita cantidade. Dálle auga fría ou té. Tamén ofrece carbón activado.
Para evitar o envelenamento grave e incluso a morte, vexa como distinguir os cogomelos comestibles dos falsos.Teña coidado: a caza de cogumelos require non só atención para atopar un obxecto, senón tamén un coñecemento especial para non ser enganado pola vítima. Agora xa sabes cando crecen os rebozos, onde os recollen e como distinguilos dos xemelgos. Claro: armado con estas recomendacións, pode recoller unha colleita boa e segura.
