O ano novo está moi preto, é hora de pensar no menú das vacacións. Non se sorprenderá coa abundancia de varias ensaladas orixinais na mesa, polo que suxerímos diluílas con deliciosos e satisfactorios pratos americanos quentes.
Pavo asado
Este paxaro é unha decoración de mesa moi popular nas películas de Nadal. Un pavo enteiro cocido cunha cortiza crocante aderezada con herbas aromáticas verá un bo aspecto no centro da mesa.
Necesitaremos:
- Turquía - 1 unidade;
- Manteiga - 100 g;
- Tomiño fresco - 1 feixe;
- Sabio - 1 manzana;
- Allo - 1 peza .;
- Sal;
- Pementa negra moída;
- Aceite lubricante (oliva).
Primeiro debes limpar o pavo e cortar as puntas das ás. Separar, pero non cortar e non danar a pel no esterno, nas pernas e nas costas. Espolvoreo a carne baixo a pel con sal e pementa.
A continuación, corta a manteiga en anacos pequenos e métela baixo a pel xunto coas follas de salvia. Dentro do pavo pegamos un montón de tomiño e allo enteiro.
Atamos as pernas cun fío ou as fixamos xunto cun palillo, xiramos as ás cara ao interior. Poña o pavo nun prato de forno e despeje sobre a manteiga.
Poñemos a forma nun forno precalentado a 180 graos. O tempo de cocción depende do tamaño da ave: 2,5 kg - aproximadamente hora e media e un pavo máis grande pode cociñar durante 3 horas. Mentres cociñas, necesitas regar o pavo co zume secretado.
Filete
Por regra xeral, o bisté é cociñado na grella, pero non todos teñen esta oportunidade, polo que a receita empregará unha tixola e un forno.
Ingredientes
- tenreira fresca - 700 g;
- tomates - 3 unidades;
- cebolas - 1 unidade;
- sal;
- pementa negra;
- aceite de oliva;
- vinagre balsámico;
- manteiga.
A carne debe ser cortada en filetes de 3 cm de ancho, ralada con sal e pementa e vertida con aceite de oliva. Deixar marinar durante media hora.
Quenta 20 g de manteiga e aceite de oliva nunha tixola. Picar a cebola e fritila ata que estea dourado, engadir o allo picado finamente, mesturar e manter todo xunto nunha tixola durante uns minutos máis. Cortar os tomates en franxas finas e poñer a cebola e o allo. Mestura suavemente e cociña as verduras durante un par de minutos. Sal e pementa ao gusto.
Poña os filetes nunha tixola quente polos dous lados, de xeito que haxa unha codia, pero no interior non se fritiron. Despois diso, bótelos con vinagre balsámico, unha cucharadita de aceite de oliva e mételos no forno preescalentados a 180 graos durante 7-10 minutos.
Retire o filete preparado do forno e deixe repousar cinco minutos. Despois de cortalo en franxas pequenas, un centímetro e medio e colocarse ben nun prato. Sirva a carne con tomates fritos.
Torta de mazá
Para a sobremesa, sirva unha fragante torta de mazá con canela.
Para a proba precisamos:
- fariña - 300 g;
- manteiga - 150 g;
- auga - 60 ml;
- azucre - 1 cucharada;
- sal - 0,5 cucharadita.
Para o recheo:
- mazás medias - 6 unidades;
- azucre - 200 g;
- amidón ou fariña - 3 culleres de sopa;
- zume de limón;
- canela - 1 cucharadita.
Preparemos a masa para a nosa empanada usando un procesador. Mestura a fariña, o sal e o azucre. Primeiro hai que meter manteiga no conxelador durante unha hora, despois cortalas en cubos, engadila á fariña e moer todo na combinación ata unha miga fina. A continuación, engade paulatinamente auga ata que a masa deixe de mollarse nas mans. Divide a masa en dúas partes idénticas, envólvea en película aferrada e métela no conxelador durante 15 minutos.
Limpamos as mazás e cortámolas en cubos pequenos, espolvoreos con zume de limón. Engadir azucre, canela, amidón e mesturar todo ben.
Sacamos a masa do conxelador e, empregando unha pequena cantidade de fariña, rotámola ao tamaño da nosa forma (cada anaco de masa por separado). Unha das capas de masa está ordenada en forma, e despois dispón o recheo. Cortamos a segunda capa en tiras longas e decoramos a nosa torta con eles, colocándolos encima do recheo cun bastidor de arame.
Poña o bolo nun forno prequentado a 200 graos durante aproximadamente unha hora. Servilo quente cunha porción de xeado.
Empanada de carne
A torta de carne suculenta faise con e sen verduras. Cocerémolo con cenoria.
A masa:
- fariña - 320 g;
- sal - 1 cucharada;
- margarina - 150 g;
- auga - 125 ml.
Recheo:
- tenreira - 450 g;
- auga - 500 ml;
- cenorias - 3 pezas;
- almidón - 25 g;
- sal;
- pementa.
Cortar a carne e fritir ata que estea dourado. Poña a carne nunha tixola e verte auga para que a cubra lixeiramente. Cocer dúas horas a lume lento ata que a carne se descompoña en fibras. Despois diso, colócao nun recipiente separado e cociña as cenorias cortadas en caldo de carne (20 minutos). Mestura a cenoria acabada coa carne e engade sal e pementa. Diluimos o almidón en 80 ml de auga, engadímolo ao caldo de carne, levamos a ferver e deixamos ferver durante cinco minutos.
Mentres está preparando a masa, quenta o forno a 180 graos. Mestura a fariña co sal. Cortar a margarina arrefriada en cubos e mesturar con fariña na combinación e engadir alí 125 ml de auga. Divide a masa en dúas partes. Poña a primeira capa no molde, engade o recheo e despeje o caldo. Despois de cubrir cunha segunda capa de masa. A torta debe cociñarse durante 25 minutos, para que apareza unha cortiza dourada.
Pizza
Cociñar esta pizza non levará moito tempo e o resultado sorprenderache gratamente. Os ingredientes figuran en dúas pezas.
A masa:
- fariña - 400 g;
- auga - 200 ml;
- aceite vexetal - 5 culleres de té;
- sal;
- po de cocción - 1 cucharadita.
Recheo:
- ketchup - 2 culleres de sopa;
- queixo duro - 300 g;
- tomates medianos - 4 unidades;
- salchicha afumada - 200 g;
- pementa negra.
Mestura a fariña co sal, engade o aceite e a auga. Amasar a masa ata que estea lisa e dividila en dúas partes. Rodar cada capa na superficie, espolvoreada con fariña. Estendemos nunha folla de cocción, engrasada con aceite, formamos lados pequenos.
Engrasar a base da pizza con ketchup e espolvorear con queixo relado. Cortar os tomates en franxas finas e redondas e estendelos sobre o queixo. Picar a salchicha, distribuíla uniformemente por toda a pizza, espolvorear con pementa negra. Poñemos no forno quentado a 200 graos durante 20 minutos.
Agora xa sabes o fácil que é cociñar algúns pratos americanos. Para que definitivamente poida sorprender aos invitados no ano novo.
