Se estamos falando de repolo, entón primeiro imaxinamos unha cultura tradicional de repolo branco. É este tipo que durante moitos séculos ocupou un lugar honrado nas camas e na nosa mesa de comedor. Moitas veces os xardineiros cultivan coliflor e repolo de Pequín, menos frecuentemente brócoli, brotes de Bruxelas e kohlrabi. A lista inclúe as principais variedades de verduras? Tratemos de cubrir as carencias dos nosos coñecementos vexetais e gastronómicos e falemos de repolo.
Descrición xeral da repolo e do seu lugar no sistema de clasificación das plantas
A repolo é unha verdura común e común que foi cultivada, consumida e usada con fins medicinais no Antigo Mundo. Pertence á familia das plantas de repolo, que inclúe non só herbas anuais e perennes, senón incluso formas arbustivas e semi-arbustivas. A composición da familia estímase en centos de xéneros e miles de especies. Entre os parentes máis próximos de repolo están os nabos, rutabaga, mostaza, colza, rapiño, nabo e moitos outros. Todas as plantas de repolo teñen un sistema raíz en follas, simples. As súas flores están recollidas en inflorescencias, e o froito é unha vaina.
O xénero Cabbage conta con máis de 50 especies. As formas silvestres de plantas son comúns no Mediterráneo, Europa Central, Asia central e oriental. En América non o son: hai variedades cultivadas traídas de Europa.
Variedades de repolo
Na Federación Rusa cultívanse 13 tipos de repolo. Así o demostra o Rexistro estatal de logros de selección permitidos para o seu uso no territorio da Federación Rusa. Cada especie divídese en diferentes variedades. En Rusia, as formas de repolo son comúns, pero gradualmente outras variedades son cada vez máis populares.
O tipo máis común é a repolo branca
A repolo branco é a variedade de cultura máis familiar, popular e amplamente dispoñible nas nosas latitudes. A súa prevalencia evidénciaa un gran número de variedades representadas no Rexistro Estatal - máis de 400. Todos eles teñen o principal trazo característico: un froito redondeado e grande, que se forma a partir de follas no centro da roseta.
Debido á súa composición, unha beleza de cabeza branca de uso regular axuda a previr enfermidades do tracto gastrointestinal, riles, corazón, normaliza o sono
A cor dunha tenedor de repolo branco vai desde case branco ata verde escuro. O vexetal é rico en vitaminas B, caroteno, ácido ascórbico, frutosa, fibra, potasio, calcio e outros elementos útiles. As variedades varían na madurez, case todas toleran as baixas temperaturas, pero son esixentes en humidade de nutrientes e solos.
A repolo branco é de uso universal. Pódese comer cru, cocido, cocido, cocido, fermentado, en vinagre. Hai pratos tradicionais que non se poden cociñar sen repolo, sopa de repolo e borste. As variedades posteriores almacenáronse perfectamente, o que permite estender o consumo de verduras frescas e nutritivas.
Cando se consume fresco, a repolo branco é unha excelente fonte de ácido ascórbico, e isto fai que a verdura sexa un xeito marabilloso de combater a deficiencia de vitaminas no inverno
O zume fresco de repolo branco promove a curación de feridas do estómago e duodeno, xa que contén vitamina antiulcero U.
Repolo vermello
A repolo vermella é o parente máis próximo da repolo branca e difire dela só pola cor. O enchufe ten unha cor vermello-violeta, tanto fóra como interior. Só as venas e a cabeza da cabeza están pintadas de branco. A repolo ten unha cor tan inusual debido a un pigmento especial: a cianidina.
A repolo vermello foi criada polos criadores de Europa occidental no século 16. Chegou a Rusia no século XVII co nome de "repolo azul".
Para a formación de pigmentos, a verdura necesita unha boa iluminación. Á sombra, as follas perden a súa cor, os tenedores están mal formados. Ademais da iluminación, a repolo vermella demanda altas demandas de nutrición e humidade do chan. Pero a cultura tolera ben as baixas temperaturas.
A repolo ten cabezas de repolo moi densas, que se almacenan perfectamente ata a primavera.
Máis de 40 variedades desta especie están inscritas no Rexistro Estatal de Logros de Crianza. Diferéncianse na madurez (desde temprano ata tarde), produtividade, sombra da cor das follas. A repolo utilízase principalmente en forma fresca para a preparación de ensaladas de vitaminas. Esta variedade ten certas desvantaxes:
- follas máis grosas comparadas co branco;
- aspecto inapetente e marrón-gris despois do tratamento térmico.
Pero hai moitas máis cualidades positivas:
- almacénase durante moito tempo,
- non perde a súa atractiva cor ao decapar e decapar;
- o consumo regular de repolo vermello normaliza a presión e a acidez do estómago, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, mellora o metabolismo;
- a repolo vermella é moito máis rica que a repolo branca na cantidade de vitamina C (case 2 veces), caroteno (case 4 veces).
Ao decapar repolo vermello, podes usar loureiro, pementa negra, cravo e incluso canela, que complementa de xeito interesante o sabor e o aroma da verdura
Beleza sabia
Se a repolo branco chámase a miúdo unha señora da familia da repolo, entón os xardineiros saboios chamábanse aristócrata. A súa cabeza case perfectamente redonda ten unha envoltura de cor verde escuro de follas de burbullas rizadas con veas brancas. É inusualmente fermoso, polo que adoita usarse non só para obter garfos, senón tamén para decorar unha trama persoal.
Debido á súa ondulación, as cabezas de repolo saboias son bastante soltas, teñen un peso pequeno.
A repolo saboiosa arraigou durante moito tempo nos xardíns europeos, pero aínda non gañou unha merecida popularidade en Rusia
A repolo sabéia cultívase do mesmo xeito que a repolo branca. É resistente ás xeadas e non ten medo á seca. Cómpre salientar que as follas de verza corrugada non son moi amantes das pragas.
Retire de forma selectiva as cabezas de repolo das variedades de repolo saboya que comezan en xullo e máis tarde en outubro
Ademais do seu aspecto atractivo, a col sabéia ten unha composición rica, o que o fai imprescindible na dieta. O sabor das follas e a cabeza de repolo é moi delicado, lixeiramente doce. A cultura é estupenda para facer sopa de repolo, ensaladas, tortas con repolo. Debido á súa friabilidade, desmonta facilmente a cabeza de verdura, polo que é fácil cociñar rolos de repolo nas follas de repolo de Savoy, son tenros e suculentos.
A saboya ten follas moi delicadas, o que fai uns excelentes rolos de repolo
Brotes de Bruxelas
Esta variedade pode chamarse repolo máis raro nos nosos xardíns. É bastante exótico: nun tallo longo forman cabezas verdes brillantes en miniatura de repolo de 4-5 cm de tamaño, ata 40 brotes poden madurar nunha planta.
O talo de brotes de Bruxelas de ata 60 cm de alto está cuberto con mini cabezas de verza do tamaño dunha nogueira
A cultura distínguese por unha longa tempada de crecemento. Incluso coa sementeira precoz de sementes, a colleita madura antes de finais de setembro. As condicións ideais para Bruxelas son veráns longos, non quentes e humidade moderada. Esta variedade de repolo ten unhas características crecentes:
- non se pode esquiar, xa que as cabezas máis grandes de repolo están atadas ao chan, debaixo do talo;
- plantas de variedades altas necesitan apoio;
- Os brotes de Bruxelas non poden tolerar plantacións engrosadas;
- para que os brotes se agranden, pinchar a parte superior da planta e cortar as follas.
As máis deliciosas son as repolo de bruselas de repolo, que aínda están pechadas, pero que xa alcanzaron o tamaño desexado
A pesar da maduración tardía, os brotes de Bruxelas teñen moitas vantaxes:
- resistencia ás xeadas;
- coidado non esixente;
- contido de moito máis aminoácidos e vitaminas que a repolo branca;
- excelente conservación;
- universalidade en uso. Os baixos póñense en ensaladas, pódense fritir, engadirse ás sopas, cocer, conxelar.
Os brotes de Bruxelas teñen un sabor picante de noces, que se explica polo contido de aceites de mostaza nel.
Vistas decorativas: decoración do xardín
Verde, amarelo, branco, violeta cunha variedade de tons e unha combinación de coles decorativas de cores - unha digna decoración das camas de flores máis sofisticadas. Esta variedade de repolo úsase para a decoración do outono do sitio, cando a maioría das flores xa remataron a tempada de crecemento.
Unha característica interesante é o feito de que as xeadas do outono non destruen as plantas, senón que as fan máis brillantes e expresivas.
O Rexistro Estatal de Logros de Selección inclúe 12 variedades desta planta cunha descrición de propiedades non só decorativas, senón tamén de valor nutritivo. Resulta que as ensaladas poden prepararse a partir de repolo ornamental, as súas follas están en vinagre e conxeladas. Teñen un sabor amargo, teñen unha estrutura rugosa, pero son moi ricas en substancias útiles. Por exemplo, o selenio - un elemento que regula a actividade do sistema inmune. No verdor de repolo ornamental é tres veces máis que noutras especies.
Pódense ter follas frescas desta cultura todo o inverno. Para iso, basta con cavar un arbusto da planta no outono e transplantalo nun gran tanque. A repolo decorada decorará o teu cuarto e sempre estará a súa fresca verdura.
Galería de fotos: repolo decorativo en tramas persoais
- Propagación de repolo decorativo: esta espectacular planta de dous anos é realizada por sementes, que se poden mercar no mercado ou nunha tenda especializada
- A repolo ornamental crece ben en macetas ou macetas grandes
- Para transplantar, despeje repolo decorativo cun terreno de terra e transfírese a un novo lugar
- Repolo ornamental: unha planta resistente ao frío, non sofre extremos de temperatura primavera-outono
- Os xardineiros experimentados recomendan plantar plántulas de repolo decorativo primeiro en camas inconscientes e logo mudarse a un leito de flores só cando a flor alcance a súa máxima beleza
- A repolo ornamental crea facilmente camas de flores colgantes e verticais
- Usando varios arbustos, plantas perennes e repolo decorativo, podes crear varias composicións sorprendentes
- A repolo decorativa non ten medo ao frío, a planta fará as delicias dos ollos incluso a -10 ,⁰, aumentando só a intensidade da cor
Kohlrabi
O nome desta variedade de repolo consiste en dúas palabras alemás: koil - col e ribe - turnip. A súa aparencia é realmente unha reminiscencia dos nabos. A planta en si é compacta, consta dunha raíz, un talo engrosado e un pequeno número de follas alargadas e dirixidas cara arriba. O rexistro estatal dos logros de selección recomenda preto de 30 variedades de verduras para o cultivo na Federación Rusa. Diferéncianse nas datas de maduración (desde a maduración temprana ata a tarde), a masa de froita (de 0,3 a 3 kg), a cor da pel (do branco ao vermello escuro).
Entre o kohlrabi hai variedades con cor verde, amarela, branca e branca de cor
O Kohlrabi, como outras variedades de repolo, cultívase sementando sementes no chan ou a través de mudas. Non esixe uns coidados especiais, coa excepción da transpirabilidade do chan. Só nos chans soltos crecen os tallos tenros e suculentos, pero se non se retiran a tempo, a carne pode volverse máis grosa e facerse fibrosa.
O Kohlrabi crecerá en solos de calquera composición, agás ácidos e esgotados, nos que os tallos crecerán de fibras grosas e duras
Para saborear, a verdura aseméllase a un tallo de repolo branco, pero sen amargura. O modelo contén unha serie de vitaminas, moito potasio e calcio, frutosa e glicosa. Este tipo de repolo está recomendado para diabéticos. É de uso universal. Deliciosas sopas de puré prepáranse de kohlrabi, a froita pódese rechear, en conserva e engadirse ás ensaladas. Stebleplod almacénase perfectamente nunha sala seca e fría.
Vídeo: que é o mellor para comer kohlrabi
Repolo de forraxe
En Rusia cultívanse 6 variedades de repolo forraxe, pero só unha está inscrita no Rexistro Estatal de Logros de Selección - Milestone. Esta planta, formada por un tallo poderoso e suculento, que pode alcanzar unha altura de 2 m e grandes follas, alongadas de forma ovada. A súa cor pode ser simplemente verde ou ter unha tonalidade púrpura.
Debido ao poderoso sistema raíz, a repolo pode tolerar unha seca curta
O valor de penso desta variedade de repolo é moi elevado: supera en nutrición a todos os cultivos de raíz e millo forraxe, pódese equiparar a unha mestura de avena. A cultura está en demanda en diversos sectores do gando: gando vacún, porco, galiña e patos comérono con pracer.
O vexetal é sen pretensións no cultivo, tolera ben as xeadas. Pódese deter pola calor e a excesiva sequedad do chan. O principal crecemento da colleita prodúcese no outono e dado que unha planta adulta pode tolerar facilmente as xeadas de -10 graos, pode colleitarse en novembro, é dicir, o consumo a longo prazo de pensos verdes por parte do gando pode prolongarse.
O rendemento da colleita é moi elevado: ata 800 kg por cen metros cadrados.
Verdes ou vexetais: especies similares á herba
Visto algunhas variedades de repolo, podes levalas para a herba. A forma inusual só dá unha diferenza externa coas cabezas habituais de repolo, e todas as características de "repolo" tamén son características desta especie orixinal.
Repolo chinés
Esta variedade de cultivo non forma un cultivo de raíz ou raíz. Parece máis unha ensalada que unha repolo tradicional. O rexistro estatal dos logros de selección distínguea como especie separada e recomenda 17 variedades diferentes para o cultivo. A repolo chinesa (ou Pak Choy) é un cultivo vexetal composto por follas ovais alargadas e de cor verde brillante sobre pecíolos grosos.
O Puck choi limpase durante toda a tempada ata as xeadas
A principal vantaxe da repolo chinesa é a madurez temperá. As súas variedades temperás teñen unha estación de crecemento moi curta: apenas un mes despois da plantación pódense comer as follas e pecíolos da planta. Neste caso, o vexetal non ten requisitos especiais para a fertilidade do chan e as condicións de temperatura.
Pódese cultivar repolo chinés e dar unha boa colleita cando se planta na casa.
Outra vantaxe cultural importante é a utilidade. Contén unha enorme lista de vitaminas, oligoelementos como fósforo, ferro, potasio, calcio, sodio e magnesio. A repolo chinesa é especialmente valiosa en conter unha gran cantidade de lisina, o que axuda a limpar o sangue. En China, este vexetal considérase unha fonte de lonxevidade.
As verduras de repolo chinesas non se gardan durante moito tempo, polo que é mellor usalo inmediatamente para cociñar
As follas da muller chinesa serán tenras, suculentas e extremadamente saborosas se se retiran a tempo, sen amarelas. Considéranse idóneos para recoller follas de non máis de 25-30 cm. Empréganse en borsas, ensaladas, son excelentes para facer rolos de repolo. Tamén se consumen pecíolos de repolo, que constitúen case a metade da verdura.
Kale de fantasía
Kale non cabe. As súas fermosas follas esculpidas e longas poden ter varios graos de riqueza e varias cores, desde o verde ata o vermello escuro. A altura da planta depende da variedade e varía de 30 a 90 cm.
Esta variedade de repolo cultívase con diversos fins.Alguén decora a súa trama con ela. Despois de todo, as propiedades decorativas do kale tamén se recollen no Rexistro estatal de logros de selección. Esta especie ten altas calidades nutricionais. As follas de repolo engádense ás ensaladas, pódense guisar con carne, usadas como prato lateral, sal, encurtido, cocción, feitas a partir delas recheas para empanadas. Son especialmente saborosas as follas novas da planta. Os pecíolos e as veas centrais dun vexetal adulto vólvense grosos e fibrosos.
No rexistro estatal figuran dúas variedades de kale:
- Redbor;
Redbor: híbrido de kale de gran maduración de gran calidade con follas rizadas e vermellas escuras
- Reflexa
O kale reflexo distínguese polas follas de cor verde gris aberta, que teñen unha baixa susceptibilidade ao amarelado
As variedades populares inclúen feces vermellas e verdes. Todas as variedades de kale toleran temperaturas máis baixas: as plantas non morren incluso a -15 graos. Despois da exposición á xeadas, as follas fanse máis doces e aromáticas.
As follas de repolo van ben con cebola, tomate, eneldo, perejil
Repolo xaponés exótico
A repolo xaponesa distribúese na súa terra natal e na nosa. É unha repolo de follas; non forma inflorescencias. As súas follas corrugadas ou lisas teñen bordos rotos, fortemente diseccionados. Exteriormente, a planta non parece en absoluto repolo, pero a xulgar pola rapidez que a atopa a plaga principal de repolo, a pulga crucífera, non hai dúbida de que a matogueira de follas que se presenta a continuación pertence á familia da repolo.
Incluso un xardineiro principiante pode cultivar repolo xaponés, xa que é sen pretensións, resistente ao calor e ao frío
A repolo xaponesa é un invitado raro nas nosas camas. Pero ela merece a atención dos xardineiros e a súa decoración e utilidade. A cultura refírese a produtos dietéticos recomendados para a prevención e o tratamento de enfermidades cardiovasculares e enfermidades do tracto gastrointestinal. Dado que a planta ten maduración temperá, pode usarse activamente para a deficiencia de vitaminas na primavera.
A colleita de repolo xaponés pódese coller varias veces por tempada. Despois do corte, as novas follas medran bastante rápido.
A muller xaponesa pódese engadir ás ensaladas guisadas con outras verduras, empregadas na preparación de sopas. As súas follas pouco comúns poden servir de base e decoración de bocadillos.
Repolo de Pequín
A verza de pekín é semellante ao mesmo tempo que a repolo e a ensalada. As súas follas suculentas con bordos irregulares forman unha roseta, no centro da que se forma unha cabeza alongada e con forma de cono. As partes delicadas das follas son moitas veces pintadas de verde claro, e o fondo da roseta e as veas son brancas.
Non hai moito, apareceu a verza de Beijing con cabeza vermella con follas roxas. A presentación desta variedade é inusual e única.
Normalmente, o peso dunha cabeza de repolo de Pequín varía entre 1 kg
Pekín gañou a súa popularidade por precocidade e utilidade. Non é difícil cultivar, o principal é realizar a sementeira a tempo e seguir as regras para coidar a planta. A cultura reacciona bruscamente á lonxitude do día. Con sementeiras finais da primavera, chan pobre e falta de humidade, pode liberar unha frecha.
A repolo pequecina é ideal para o cultivo en invernadoiros e no campo aberto, e o problema non achega máis que o seu parente branco
A repolo de Pequín é rica nunha variedade de vitaminas, contén especialmente altos niveis de ácido ascórbico e caroteno. O sabor de Pequín é moi delicado, combina o sabor da ensalada e a repolo. A verdura ten follas suculentas, crocantes e elásticas que son excelentes para preparar primeiros e segundos pratos, ensaladas, pódense en conserva, salgadas e incluso secas.
Vídeo: repolo de Pequín e os seus beneficios
Unha inflorescencia no canto dunha cabeza de repolo
Brócoli, coliflor - o nome é familiar para todos. Nalgúns xeitos son similares, pero hai diferenzas.
Coliflor
A coliflor en popularidade pódese poñer en segundo lugar despois do branco. Ten un tallo ramificado groso ao redor do que se forman numerosas densas inflorescencias. Na maioría das veces teñen unha tinta branca ou amarelada. Recentemente, desenvolvéronse moitas novas variedades que teñen diferentes cores: rosa, vermello e incluso laranxa.
Hoxe en día a coliflor está moi estendida e cultívase en toda Europa, en América do Sur e do Norte, China e Xapón.
O Rexistro Estatal de Logros de Crianza recomenda cultivar máis de 150 variedades desta variedade. Entre a variedade proposta, pode escoller variedades axeitadas para a maduración, o rendemento e as características de coidado. Ao cultivar a coliflor, hai que ter en conta os seguintes matices:
- a planta adora o chan fértil;
- as cabezas de repolo deben estar sombreadas. Na luz solar directa, as inflorescencias poden producir queimaduras, o que provocará a aparición de manchas marróns;
- a repolo é resistente, pero a temperaturas inferiores a +10 graos non une inflorescencias;
- a planta non tolera a calor e a seca;
- as cabezas excesivamente expostas nas camas vólvense soltas e insípidas.
A coliflor é rica en proteínas, potasio, calcio, ferro, fósforo e varias vitaminas. É coñecida pola súa hipoalergenicidade e calidades dietéticas, polo que se recomenda incluso para a primeira alimentación de bebés. Na cociña, a coliflor úsase como prato independente e en combinación con outras verduras. Pódese fritir, ferver, cocer, asar, conxelar e incluso salar.
É imposible non namorarse de fóra rosado, perfumado, crujiente e de coliflor frita tenra no pan de queixo!
Ao preparar pratos con coliflor, hai que ter en conta que cun longo tratamento térmico, a verdura perde algunhas das súas propiedades beneficiosas.
Pintoresco Romanesco
Romanesco é un tipo de coliflor. Esta é unha forma interesante e inusual, que se distingue pola suave e tenrura da textura e o sabor, así como pola decoración. Os brotes romanescos están dispostos en espiral e forman inflorescencias picantes.
A repolo Romanesco (italiano romanesco - repolo romano) - é o resultado de experimentos de cría en coliflor cruzada e brócoli
O sabor de Romanesco é unha noz agradable e cremosa sen amargura. Como a coliflor común, pódese cocer, fritir e en conserva. Debido á súa forma exquisita, a verdura adoita usarse para decorar pratos.
Vídeo: repolo Romanesco: super comida que non probaches
Brócoli saudable
Recentemente, os xardineiros plantan cada vez máis este tipo de repolo nas súas parcelas. A crecente popularidade débese á despreocupación da cultura ante as condicións de cultivo e unha rica selección de nutrientes. Pódelo plantar cedo, xa que o brócoli tolera facilmente o arrefriamento, é pouco importante para o rego e a fertilidade do chan. No primeiro ano, fórmanse un gran número de pedúnculos con densos grupos de pequenos brotes nos extremos sobre o groso tronco central de brócoli. Xuntos, os pedúnculos compoñen unha pequena cabeza solta. As inflorescencias de brócoli sobrecruzadas poden ter unha cor verde e os seus matices, hai variedades con brotes vermellos e brancos.
Ao parecer, o brócoli é semellante ao coliflor, pero ao mesmo tempo, as cabezas formadoras teñen a maioría das veces unha cor verde pronunciada e pequeno tamaño
A cabeza de brócoli córtase cando alcanza un diámetro de 10 a 17 cm e os brotes non comezan a desenvolverse en flores. Co corte dereito (na base por enriba das follas), comezarán a desenvolverse novas inflorescencias a partir dos brotes laterais. Non medrarán tanto como a cabeza central, pero non cederán ao sabor e ás propiedades útiles. Así, a fructificación do brócoli pode prolongarse durante varios meses.
A cor amarela dos brócolis é unha evidencia de que a repolo está madura e non é adecuada para comer.
O brócoli de colleita debe ser recollido antes de que os brotes verdes se abran e convértense en flores amarelas
O brócoli caracterízase por un alto contido en elementos útiles: vitaminas, minerais, proteínas e fibra. O uso de verduras afecta favorablemente á saúde do corpo, ten un efecto antioxidante e axuda a eliminar as toxinas.
Non se recomenda gardar durante moito tempo as cabezas de repolo cortadas recentemente - perden rapidamente a súa utilidade. Conservar vitaminas e outros elementos beneficiosos axuda a conxelar a verdura.
O brócoli non necesita tratamento térmico a longo prazo. É ao vapor ou branqueado. Esta variedade de repolo úsase en ensaladas, sopas, cazuelas, guisos vexetais, pódese conservar con arroz e outras verduras.
O brócoli frito no batedor non só é moi saboroso, senón que tamén parece moi impresionante
A repolo de brócoli é un dos mellores produtos dietéticos: en 100 g de vexetais contén só 34 kcal.
Repolo que non é repolo
Moitas veces chamamos repolo a tales plantas que nada teñen que ver coa familia do mesmo nome. Entre eles están a leituga iceberg e a maré.
Ensalada de xeado
Iceberg: unha cabeza de leituga. As súas follas de cor verde clara e lixeiramente marcadas ao longo do bordo exterior están dobradas en pequenas cabezas redondeadas, pero soltas, semellantes a repolo branco. O lugar de nacemento desta planta é California.
A ensalada de iceberg non precisa condicións especiais para o cultivo e cultívase facilmente nunha parcela persoal, nunha cabaña ou nun alpendre
Segundo algúns informes, esta forma de ensalada recibiu o seu nome debido a que, para preservar a frescura, a ensalada transportábase en recipientes con xeo. Outras fontes relacionan o nome co refrescante sabor de eucalipto da ensalada.
O iceberg ten gustos como a leituga de follas, pero pola súa sucidez ten unha agradable cortiza que non é propia das culturas de ensalada. O Iceberg recoméndase incluír non só adultos senón tamén nenos no menú. É capaz de aliviar os síntomas de fatiga, ten un efecto positivo na actividade do tracto gastrointestinal e do sistema cardiovascular, e mellora o estado de visión e o instrumento da pel.
A cabeza crujiente de leituga iceberg ten unha estrutura non moi densa
Iceberg pódese usar só na súa forma bruta, xa que durante o tratamento térmico perde non só propiedades útiles, senón tamén o seu atractivo externo.
Cabalete de mar
O kale non está relacionado coa verza. Trátase de algas. Desde tempos inmemoriais utilizouse na dieta da xente que vive preto do mar. Laminaria é común nos mares Brancos, Kara, Okhotsk e Xapón. En lugares cun fluxo constante de algas forman matogueiras densas ao longo da costa. As súas placas son de cor marrón e a lonxitude varía dende uns centímetros ata 20 m.
Os "bosques de algas" subacuáticos de algas fórmanse xeralmente a unha profundidade de 4-10 m
O produto recibiu o seu nome popular pola súa semellanza con follas trituradas de repolo branco común, que foron sometidas a tratamento térmico.
Hai un gran número de variedades de alga, pero só se usan 2 tipos para a comida: azucre e xaponés. Teñen un sabor agradable e unha textura suave. Outras especies tamén son utilizadas polos humanos, pero como materias primas técnicas e con fins médicos.
A composición das algas inclúe proteínas, aminoácidos, unha serie de vitaminas necesarias para o corpo humano. De especial valor é o contido dunha concentración rexistral de iodo en forma biodisponible. A rica composición fai que as algas sexan alimentos saudables e medicamentos accesibles. Podes usar algas en calquera forma: secas, conxeladas, frescas ou secas.
Recoméndase mercar ensaladas non preparadas, senón algas secas. É moi útil porque só perde o exceso de humidade, pero conserva vitaminas e minerais completamente. As algas secas son moi convenientes porque podes elaborar unha ensalada en calquera momento ou servir con calquera prato.
Con moitas propiedades útiles, unha poderosa carga de vitaminas, minerais, micro e elementos macro, a alga debe estar presente na nosa dieta en cantidades razoables
Vídeo: cultivo e colleita de todo tipo de repolo
Despois de familiarizarse cos principais tipos de repolo e algunhas das súas características, podes escoller a variedade máis adecuada para ti. Plantar camas cun vexetal único axudará a crear unha decoración única no sitio. Desexamos que a degustación de delicias de verduras orgánicas cultivadas no teu xardín vos traia verdadeira alegría e pracer.
