Compote o viño da casa apreciado por moitos amantes das bebidas cun sabor ácido. Cada ama de casa enfrontouse ao problema da fermentación de froitas enlatadas ou froitas enlatadas ou bebidas frescas. Co tempo, unha bebida doce nun bote aberto adquire un cheiro e sabor característicos.
Non obstante, non todo o mundo adiviñou da posibilidade de facer un viño exclusivo a base de bebidas comúns "malcriadas". O alcohol non menos perfumado pódese obter a partir de atasco ou confitura fermentada. Aprende a facer viño dende a compota sen saír da súa propia cociña, sobre todo porque cada receita ten compoñentes sinxelos e unha forma comprensible de cociñar.
Compote o viño da casa
O viño compotado é fácil de cociñar, especialmente se coñeces algunhas receitas probadas. A bebida favorita do antigo deus Baco non ten que prepararse a partir do compoñente fermentado. Para crear un viño caseiro apropiado e bebida recentemente feita das bagas. Ao ingrediente principal (se non está mal) engade azucre e un pouco de pasta de pan. Os ingredientes dispoñibles reducen significativamente o custo do licor acabado.
¡É importante! Para a preparación de alcohol casero de alta calidade con utensilios de vidro ou de madeira. Para evitar a perda do aroma especial da bebida, deben excluirse os envases de plástico ou metal.
Receitas de viño caseiras compostas
Algúns coñecedores de produtos de viño caseiros experimentan audazmente os ingredientes da composición: engadindo uvas e mel ademais do azucre. Base inalterada para kompotnogo licor permanecen caseiros bebidas ácidas con ameixas, cereixas, amorodos, mazás e Damasco. Vantaxe Os métodos propostos para a licuefacción de produtos caseiros son a capacidade de mellorar o sabor dunha bebida natural.
Viño de compota de ameixas
Para preparar un delicioso viño forte feito a partir de compota de ameixa ácida en casa necesitas os seguintes ingredientes:
- 3 l da bebida principal;
- Of cunca de azucre granulado;
- 4 cucharadas de pasas secas.
No inicio do filtro de líquido para eliminar os restos das rodajas de ameixa (deben deixarse nun recipiente separado, non tire ningunha maneira ao lixo). Despois prepáranse a pasta de leite: 250 ml do caldo de ameixa estirado quéntase a unha temperatura de + 30 ° C e para que o viño de compota caseira teña o mellor sabor, engádeselles un puñado de pasas molidas con azucre. A masa resultante mestúrase a fondo, cobre con gasas ordinarias e déixase quente catro horas.
Despois da fase de fermentación activa, o fermento de viño resultante vértese nun vaso de vidro limpo co resto do líquido de ameixa. O recipiente con contido colócase nun lugar cálido e escuro.
¡É importante! Compre cubertas especiais para elaboración de viños domésticos en latas con trampa de auga. Son vendidos en moitos puntos de venda de bens domésticos.
Os restos de ameixas cocidas fórtanse a través dunha peneira e mestúranse cunha pequena cantidade de azucre, e despois colócanse nun lugar cálido. Despois da completa disolución do azucre con ameixas de ameixa, cunha masa de preparación dun xarope doce a lume baixo. En canto o líquido viscoso obtido arrefríase, bótase nun frasco e énchese de auga para que eventualmente comece a fermentar.
Os contidos dos dous recipientes combínanse despois do final da fase de fermentación. Entón todo é axitado vigorosamente, eliminando o sedimento por filtrado. O resultado é un 15% de licor de ameixa con leve aroma. O produto alcohólico debe ser vertido en botellas esterilizadas e colocado durante tres meses, instalado nunha sala fresca.
Viño de compota de cereixa
Se unha ama de casa experimentada fermentou unha compota de cereixas naturais, ela sabe que facer. Para a preparación dun magnífico cerezo usan 6 litros de bebida casera principal (outros produtos: 2 vasos de pasas e azucre). Uvas secas derraman bebidas enlatadas no cabo. Poña nun lugar quente durante 2 horas. A cantidade restante de líquido mestúrase xunto co azucre granulado. As dúas mesturas combínanse despois de suavizar as pasas no primeiro recipiente.
¡É importante! As pasas non se lavan para preservar o fermento salvaxe presente na súa superficie.A continuación, o contido é quentado, filtrado, selado, vertido e arrefecido do mesmo xeito que as receitas anteriores.
As mellores variedades de uva aptas para o viño: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Viño compota de Apple
Para a preparación de mazás caseiras toman 3 litros de bebida, 300 g de azucre granulado e un puñado de pasas. A base para o futuro da compota de mazá é filtrada a través dunha peneira. Pezas de mazás desprazáranse nun recipiente separado e adáptanse cunha ou dúas culleres de té de azucre. No líquido doce filtrado, verteremos pasas sen lavar (50 g).
Os restos de mazás e levadura de viño quedan nun lugar protexido da luz solar directa durante 2 horas. Ademais, todos conectan ben mesturando. O licor envasado en latas é pechado con tapas especiais e envolto nunha manta durante dúas semanas.
Viño compota de amorodo
A lista de ingredientes para o futuro licor de morango segundo a receita do viño caseiro das nosas avós, que soubo fabricar sorprendentes licores a compota:
- 3 litros de bebida enlatada principal;
- 8 cucharadas de mel natural;
- unha cucharadita de arroz.
¿Sabe? Algúns afeccionados a viños pouco comúns engaden un puñado de pasas ou arroz á súa próxima bebida. A introdución destes compoñentes mellora o proceso de fermentación. O alcohol de viño ten un sabor memorable.O método de preparación non é moi diferente das receitas dos viños de froitas caseiras anteriores, pero aínda ten os seus propios matices. Neste caso, o pasas substitúe ao arroz. Outra diferenza importante é que a bebida na casa queda nun lugar cálido durante 4 días.
Viño compota de albaricoque
Se a froita de albaricoque é fermentada, podes facer albaricoque caseiro. Para facelo, usa:
- 3 l guerreiro de albaricoque;
- 100 g de framboesas frescas;
- unha culler de sopa de mel;
- un vaso de azucre.
Que pode facer o viño, agás a uva? De mazás, framboesas, cinzas de montaña, groselhas e ata atasco.
Viño de compota fermentada
Excelente forma de transformar a sobremesa líquida con moho no licor de cea cun sabor agradable e agradable. Se estás anticipando a preparación desta bebida, debes preparar o puré con antelación:
- Nun recipiente separado, molidas con azucre.
- Despeje o culler de baga obtido con algunhas culleres de té de auga morna.
- Manter un fermento en calor durante 2-3 días.
Compote o viño con levedura
Poucos produtores de viños saben facer un viño de compota con contido de levedura. Para esta receita, usa unha bebida de cereixa caseira. É importantepara que estea cocido sen azucre, porque esta matiz afecta ao grao. Ademais da bebida de cereixa (3 litros) e azucre granulado (600 g), engade 15 g de levadura empaquetada seca.
Para preparalo, verte a bebida filtrada nun recipiente de vidro espazos e limpo e verte a cantidade especificada de fermento e azucre. Mestura a masa e déixaa preto do lume ata que os cristais de azucre se disolvan completamente.
En lugar dunha tapa selada, colócase unha luva de goma na lata. Nun dos dedos, os produtos perforan un buraco cunha agulla. Os expertos en enologia caseros recomendan envolver o recipiente nunha manta cálida e deixar fermentar o licor ata 1,5 meses. A continuación, o produto resultante é filtrado e envasado para unha nova maduración durante un período de dúas semanas.
Un xeito versátil de facer viño compota
Hai receitas universais para fabricar licores fortificados a partir de compotas de azucre ou de vella compota en latas. ¿Quere agradar aos invitados cunha bebida caseira refrixerada do 27%? Para verter necesitarás: un bote completo de tres litros de compota doméstica, azucre (2 cuncas) e un puñado de froitos doces de uvas secas.
¿Sabe? No canto da antiga compota, pode utilizar froitas frescas, o auga pode substituír o líquido da froita e engádense azucre e pasas nas proporcións habituais.
O proceso de facer a mestura de viño repite completamente as receitas anteriores. A mestura preparada é limpada de sedimento e vertida en frascos resellables. O licor de froitas e bayas estará listo para ser usado exactamente en dous meses. Agora xa sabes facer viño de alta calidade a partir dunha compota inchada.
