O Instituto Yalta de Vinicultura e Viticultura "Magarach" é a institución científica máis antiga desta área. Fundouse hai case dous séculos - en 1828. Durante este considerable período, "Magarach" fíxose coñecido non só polos seus excelentes viños producidos na fábrica do mesmo nome e polas súas excelentes variedades de uva. O Instituto é un repositorio de coleccións únicas empregadas no traballo dos científicos: ampelográfico, con máis de tres mil e media variedades de cultivo e formas de uva; máis de mil variedades de microorganismos empregados na viticultura; Enoteca, onde se recollen máis de vinte e un mil botellas de viño. Algunhas das variedades de uva creadas polos criadores do Instituto a partir destes ricos materiais trataremos máis adiante.
Numerosas creacións do Instituto "Magarach"
A experiencia centenaria de viticultores de Crimea, empregados do departamento de selección e xenética de uva do Instituto "Magarach" encarnan en novas variedades de viña. Este traballo leva a cabo desde a creación da institución científica. Hoxe en día en Moldavia, Ucraína, Rusia, Azerbaiyán, Kazajstán están a medrar as viñas da terceira xeración de uva, tendo resistencia en grupo aos efectos negativos do ambiente. Moitos deles levan nomes nos que soa o nome do instituto: Don de Magarach, Primoxénito de Magarach, Centauro de Magarach, Antey Magarach, Tavkveri de Magarach, Rubí Magaracha, Bastardo Magarachsky e outros. En total, hai dúas ducias e media deste tipo na lista de variedades da colección ampelográfica do instituto, incluso hai máis entre nomes sinónimos.
Experiencia centenaria de empregadores viticultores de Crimea do departamento de selección e xenética de uvas do Instituto "Magarach" encarnan en novas variedades de viña
Sobre algunhas variedades de uva "Magaracha" máis
A maioría das variedades criadas no Instituto Magarach son técnicas, é dicir, destinadas ao uso da viticultura. Moitos deles son cultivados por viticultores afeccionados nas súas parcelas en Crimea, rexións do sur de Rusia e Ucraína. Atráense non só polas uvas e viños obtidos de uva, que teñen excelentes calidades de consumo, senón tamén polos propios froitos dalgunhas variedades, que teñen sabores e cheiros peculiares e se consumen frescos.
Citron Magaracha
Este período medio de maduración da uva obtívose cruzando varios híbridos e variedades á vez
Este período medio de maduración da uva obtívose mediante cruzamento complexo de varios híbridos e variedades: un híbrido obtido das formas parentais Magarach 2-57-72 e Rkatsiteli cruzouse con Novoukrainsky precoz. Así, apareceu Magarach 124-66-26, cando se cruzou con uvas Madeleine Anzhevin e creouse unha nova variedade Citron Magaracha. O nome deulle o aroma cítrico inherente a ela, pouco común para as uvas, máis notoria en viños e zumes destes froitos..
Esta variedade de uva foi especialmente famosa cando en 1998 crearon o viño "White Muscatel", que obtivo as máis altas marcas nas competicións internacionais en 1999-2001.
As viñas de Citron Magarach teñen un poder de crecemento medio ou alto, os brotes maduran ben. As flores bisexuais son unha garantía de boa polinización, como resultado do cal se forman racimos non moi densos en forma de cilindro, ás veces converxendo nun cono, con ás. Para as uvas industriais, son bastante masivas. As bayas de tamaño medio e forma redonda, maduran, adquiren unha cor amarela dunha pel fina e forte ou permanecen unha tonalidade lixeiramente verdosa. En uvas 3-4 sementes ovais. A variedade ten un sabor harmónico e un aroma orixinal con notas brillantes de moscado e cítricos. O Citron Magaracha está dotado dunha maior resistencia ás enfermidades causadas por fungos, é inmune á filoxera.
120-130 días despois do inicio da tempada de cultivo, a colleita desta variedade de uva madura.
- O peso medio do cepillo é de 230 gramos.
- O peso medio das bagas é de 5-7 gramos.
- O contido en azucre é de 250-270 g / l de zume, mentres que o ácido no mesmo volume é de 5-7 gramos.
- A área de alimentación óptima para un arbusto é de 6 m2 (2x3 m).
- A variedade fructífera, recóllense 138 hectáreas de bagas dunha hectárea.
- O Citron Magaracha tolera unha diminución da temperatura no inverno ata -25 ºС.
Nunha escala de oito puntos na avaliación da cata, o viño seco de Citron Magarach recibiu 7,8 puntos e o viño de sobremesa - 7,9 puntos.
Uva Citron Magaracha necesita axuste da carga na vide, xa que a conxestión leva á perda da calidade do cultivo e ao atraso na maduración. Na poda reguladora do outono, recoméndase deixar non máis de trinta ollos no arbusto, os brotes cortanse moi curtos - por 2-4 brotes.
A vide da variedade de Citron Magaracha ten un crecemento medio ou grande, polo que durante a floración realízase o racionamento. O número de racimos que quedan nos brotes depende da idade e forza da matogueira.
Nas rexións onde as temperaturas do inverno non alcanzan o valor límite de -25 ºС para a variedade Citron Magaracha, as uvas poden cultivarse de forma descuberta, noutros lugares é necesario cubrir uva mediante unha tecnoloxía común a este tipo de plantas.
Vídeo: facer viño branco de Citron Magarach (parte 1)
Vídeo: facer viño branco de Citron Magarach (parte 2)
Magaracha temperá
Foi criado cruzando a Kishmish negro e Madeleine Anzhevin
Variedade Early Magaracha é unha uva negra de mesa. Foi criado atravesando Kishmish negro e Madeleine Anzhevin.
Os arbustos desta uva teñen un gran poder de crecemento. As flores de Early Manarach son bisexuais, das cales se forman racimos grandes ou medianos. A forma do cepillo pode variar dende o cono ata o amplo cónico. A densidade de bagas nun ramo é media, é bastante solta.
As uvas de Early Magarach poden ser ovalas ou redondas. Cando están maduros, gañan unha cor azul escuro e están cubertos cun revestimento de cera claramente visible. Baixo a pel forte das bagas escóndese unha pulpa suculenta e bastante densa cun sabor sinxelo. Dentro da uva 2-3 anacos de sementes. Zume de rosa de Magarach cedo.
Esta uva evita por completo a enfermidade coa podremia gris, xa que madura nas primeiras etapas. Pode ser danado polo mildiu e a filoxera. A resistencia invernal das uvas é débil. As bagas maduras adoitan ser danadas por avispas e formigas.
As bagas de Magarach temprano maduran en 120 días, se as temperaturas activas na suma son polo menos 2300 º º.
Outros indicadores:
- O crecemento activo da vide madura o crecemento do 80% ata o outono.
- As dimensións métricas dunha chea de uva desta variedade van desde: 16-22 cm de lonxitude, 14-19 cm de ancho.
- O peso medio do cepillo é de 0,3, ás veces ata 0,5 quilogramos.
- O peso medio das bagas é de ata 2,6 gramos.
- Cada baga ten 3-4 sementes.
- Nos brotes desenvolvidos, 0,8 agrupacións atópanse en media, 1,3 racimos de media por toma de froitos.
- Resistencia ao xeado -18 ºС.
Dada a escasa dureza invernal das uvas temperás de Magaracha, recoméndase cultivala nun método de recubrimento e para iso formalo en forma de ventilador de varios brazos sen talo. De 5 a 8 ollos déixanse os brotes de froita durante a poda do outono, segundo cal sexa o seu suposto dano durante o invernadoiro. Debe haber ata corenta ollos por matogueira.
Nas zonas nas que as uvas da Magaracha temperá non están ameazadas polo frío do inverno, pode cultivarse nun boom cunha altura de 0,7 metros e formarse como cordón de dous brazos.
Para protexer o Magarach temperán de enfermidades e pragas fúngicas, debe tratarse de xeito profiláctico durante a tempada con funxicidas e insecticidas. Durante os períodos de seca, Magaracha precoz require un rego adicional.
Ao enxertar unha variedade, é mellor plantala en existencias resistentes á filoxera.
Agasallo de Magarach
O agasallo de Magarach ten unha madurez temperá ou media
O regalo da variedade de Magarach obtívose cruzando as uvas Rkatsiteli e unha forma híbrida de Magarach 2-57-72, que á súa vez recibiu dun par de sochi negros e Mtsvane Kakheti. Como resultado, apareceron uvas brancas de maduración temperá-media. É un grao técnico, úsase para a fabricación de coñacs, viños brancos, zumes. Agora Gift of Magarach cultívase en Hungría, Moldavia, Ucraína, no sur de Rusia.
Dende o inicio do fluxo de saba ata a recollida de racimos maduros, pasan 125-135 días. A vide desta variedade é de forza de crecemento medio ou forte. Os disparos maduran ben. Flores en viñas bisexuais.
Acios de tamaño medio: o seu peso medio é de 150 a 200 gramos. Fórmanse en forma de cilindro. A súa densidade é media. As bayas cun peso medio de 1,8 gramos teñen unha forma redonda. A cor da pel é branca, cando as uvas son excesivas, ponse de cor rosa. É elástico, delgado. A carne de baga é un pouco mucosa. O seu sabor agradable non ten un aroma brillante. Nun litro de zume de uva desta variedade contén de 21% a 25% de azucre e 8-10 gramos de ácido.
Dunha hectárea do viñedo pódense obter 8,5 toneladas de bagas. O regalo de Magarach soporta temperaturas do inverno ata -25 ºС.
En 2,5-3 puntos, avalíase a súa resistencia ao mofo; a variedade é tolerante á filoxera. Nos anos da propagación das enfermidades fúngicas da uva, son necesarios 2-3 tratamentos preventivos da viña con funxicidas.
Usan uvas para a viticultura, pero practicamente non se empregan en fresco. Na fabricación de viño a partir de uva Regalo de Magarach, necesítanse aditivos de sulfitos e levadura de viño.
Do mellor xeito, o agasallo de Magarach séntese nas rexións do sur de Ucraína e Rusia, en Moldavia, onde recibe bastante calor e luz. Pódese cultivar como descuberto ou en forma de arborado. Cando a poda do outono na vide non debe ser superior a 50 ollos, os brotes cortados a 3-4 brotes. A carga do arbusto do agasallo de Magarach debe normalizarse, deixando dous cúmulos na rodaxe.
Reseñas de viticultores sobre variedades de selección do Instituto "Magarach"
Plantas de plántulas en primavera (agasallo de Magarach). Por varias razóns, resultou a finais de mediados de maio. Primeiro durmimos, despois espertamos e atrapamos a todos. No primeiro ano: un forte crecemento, os fillastros (que inicialmente tiña medo de romper) tamén medraron ben. Ten unha sombra peculiar, o arbusto é fácil de distinguir dos outros. O mofo mantívose ben, aínda que eu non tiña experiencia e permitín un brote da enfermidade. Arbustos perdidos non máis que 4-5 follas inferiores. Sempre tiña un aspecto fresco, o que me fixo moi feliz mentres a miña chapa estaba en febre. En outubro, o 80% madurou. Atreveríame a deixar un grupo de probas se hiverna ben e medra.
Dmitry 87//forum.vinograd.info/showthread.php?t=9290
Na miña viña hai esta variedade (Citron Magaracha). O arbusto é novo, polo que podo responder con firmeza unha única pregunta: non vin froitos rachados, aínda que no calor intenso do último ano inundouno varias veces moi abundante. Nos últimos anos non houbo consellos de llagas, agora collín un pouco de moho, pero conseguín parar axiña. Non sei sobre a resistencia ás xeadas, téñoo tapado. Aínda non se preparou viño e zume: comemos froitos doces e moi perfumados directamente do arbusto. Cre ben, sen problema. Gústame esta variedade. Este ano, case todos os brotes deu tres agrupacións. Non normalizo ata que a carga tira ben, as coroas están dobradas.
Nadezhda Nikolaevna//forum.vinograd.info/showthread.php?t=556
El tolerouno (Early Magaracha) durante moito tempo debido á maduración moi temperá e agradable cun sabor de caléndula. De feito, houbo un momento en que pensei en usalo como viño. Non obstante, despois dun longo período decidín desfacerse dela. Non estou en absoluto feliz de que non queden máis de 5-7 kg nun potente arbusto de 10 anos. O principal indicador do mofo, despois aínda hai varios días de minusvalía para os tratamentos. E aínda así, pedín específicamente ao meu veciño a mediados de agosto que o probase (normalmente os nenos comían medio maduros) - o sabor non se deteriora e non mellora. En xeral, se sen contar no mercado, pero só para un mesmo, é normal. Nos arbustos do Early Magarach enxertados Flora, chama branca, Harold. Crecemento moi potente de scion. Na vacinación do ano pasado, Laura 4 (aínda que non moi grande) grones. O ano que vén espero ter unha colleita completa. Esta opción me convén máis.
Kryn//forum.vinograd.info/showthread.php?t=8376
A palabra "maharaj", como se di no dicionario "Lingua de Odessa. Palabras e frases", significa "viño". Non é casual que este nome fose dado ao Instituto de Vinicultura e Viticultura, onde se criaron tantas fermosas variedades destas máxicas viñas, cuxos froitos beberán, alimentarán e deleitarán. Por suposto, é máis doado para os residentes do sur cultivar variedades de Magarach, pero incluso nun clima menos propicio para iso, os amantes da viticultura tratan de cultivalas e non sen éxito.
