Permanecer no país é unha unidade coa natureza. Quero cociñar ao lume, sentarme xunto ao lume, escoitando os ruxidos crepusculares. Para cociñar comida a lume, úsase a barbacoa ou churrasco e suxerímosche que faga o seu propio tandoor. Que é isto Trátase dun tostador oriental, que permite cociñar moitos pratos gourmet que doutro xeito é imposible cociñar. Samsa, pan de pita, carne oriental - todo isto pódese facer no tandoor. Ademais, a carne é moi saborosa, porque está suspendida en posición horizontal, polo que a graxa non se escorre nas brasas, senón que cae en anacos de carne, tornándoa suculenta e suave.
O kebab shish en tandoor resulta moito máis saboroso debido aos pinchos dispostos verticalmente. Na grella, hai que botar a carne con adobo ou espolvorear con auga, pero aquí resulta tenro e suculento
É moi interesante, na opinión dos europeos, que se preparen tortas e samsa: están unidos directamente ás paredes do forno e cocense deste xeito.
Os bolos orientais e as samsa nun tandoor coñéranse ás paredes do forno. Tal pan ten un sabor especial. Despois de facer un tandoor, podes asar samsa, pan de pita e deliciosas tortas
A forma tradicional deste forno é redonda. Pode situarse tanto sobre o chan como subterráneo. Hoxe, moitos residentes no verán constrúen un tandoor de ladrillo, non é tan difícil facelo, pero a cociña oriental traerá moito pracer tanto aos membros da familia como aos hóspedes.
No leste, o tandoor pódese situar na casa, está instalado no centro da habitación para quentar o aire da habitación na estación fría.
Opción # 1: facer un tandoor de ladrillo
Pódese facer un pequeno tandoor nunha plataforma con rodas, podes transportalo a calquera lugar do xardín.
Podes mercar un tandoor, se os fondos o permiten. Aquí tes un tandoor preparado con plataforma sobre rodas que se pode instalar en calquera parte do xardín ou na casa
Se o forno está estacionario, é mellor colocalo sobre chan pedregoso ou areoso, lonxe dos edificios e dos espazos verdes. O terreo baixo o tandoor debería estar seco.
Como facer un tandoor? Para a construción, pode utilizar bloques de pedra, ladrillos de arxila cerámica ou ladrillos refractarios brancos. En primeiro lugar, exponse a base. O tandoor de ladrillo é bastante pesado, polo que a base debe ser forte. A base do forno é semellante á base na que se fai unha abertura onde se pon o combustible.
Podes construír un tandoor directamente no chan, neste caso, baixo a base hai que cavar un buraco en forma de círculo cun diámetro de 120-130 cm. Vertemos area ao fondo (capa 15-20 cm) e comeza a pór un ladrillo ben.
A base para o tandoor - faise un coxín de area na parte inferior da base, o sitio ao redor tamén está cuberto de area. Na parte inferior é conveniente colocar a grella baixo as brasas
Como solución para mampostería, pode empregar a mestura de forno acabado. Consta de plastificante, arxila vermella e area de cuarzo. A mampostería pode ser horizontal ou vertical, no primeiro caso, o forno conservará a calor máis tempo, o segundo é máis económico - necesítanse moito menos ladrillos.
Tandoor, disposto con cachotería vertical con tubo para a eliminación de gases. O material para a fabricación dun tal forno consome menos
Tandoor de ladrillo colocado con cachotería horizontal - o grosor da parede é maior, polo que mantén a calor dentro. En calquera tandoor inferior debe haber un buraco para a eliminación de gases de combustión
Para ver visualmente as dimensións do futuro forno, primeiro pode facer un pedido: cachotería sen morteiro. Traballamos cunha amoladora de ladrillo cunha roda de diamantes para a cerámica.
O pedido faise para unha representación visual do aspecto do seu tandoor. Despois deste cálculo, pode comezar a traballar coa solución. O tandoor pódese construír en terra ou sobre unha base de ladrillo.
Non é fácil facer mampostería redonda, un deseño a tamaño completo feito con protractor e compás axudará, a capacidade de manexar unha moedor non é o último.
O diagrama demostra claramente a construción dun tandoor de ladrillo. As características do forno poden variar, pero o principio básico da construción é sempre o mesmo - a base cun buraco para o combustible e o corpo, redondeado
O patrón de ladrillos é a base para a formación dun círculo. Non aforrar o morteiro ao colocar e usar o nivel para comprobar a posición horizontal.
Os artesáns orientais usaron un patrón similar para facer o tandoor. Colocando ladrillos segundo o patrón, a cociña adoptará gradualmente unha forma redondeada que se atrapa
O tandoor está reducido - isto faise para que a calor se manteña dentro. Para conseguir este efecto, a capa inferior do ladrillo debe ser cortada, ao colocar a forma parecerá a unha bóveda. Despois de que a fábrica estea lista, é necesario limpar o interior do forno de restos de morteiro. Empregamos arxila seca para encher as xuntas dende o exterior. A superficie interior tamén está revestida con arxila, que se mestura con herba finamente picada.
Cando o forno se seca, quéntase primeiro con papel e a continuación aumenta a temperatura de disparo. Este é o xeito máis sinxelo de facer un tandoor, e se queres perfeccionalo, o deseño pódese revestir con arxila. No leste, as estufas están decoradas con mosaicos, pedra arenisca e cerámica.
O vídeo demostra como facer un tandoor de ladrillo usando un modelo:
Opción # 2: tandoor dun barril de madeira
Por suposto, o tandoor de ladrillo é o máis duradeiro e práctico, pero podes usar outros métodos se o desexas, do que falaremos agora. Aquí necesitas a habilidade para traballar coa arxila.
Debe atopar un pequeno barril con aros mal equipados. O barril está impregnado con aceite de xirasol refinado por dentro, para a impregnación deixámolo durante a noite.
A continuación, preparamos unha solución: lá de ovella para reforzo (lonxitude de ata 15 cm), arxila fireclay, area fireclay. A relación, respectivamente, é de 0,05 - 1 - 2. Facemos unha solución grosa e esculpimos o corpo do forno na superficie interior do barril (grosor - 20-30 cm). A solución é alisada e secada durante unha semana usando lámpadas incandescentes. Despois pódense eliminar os aros e desmontar o barril. Despois disto, o produto é sometido a un disparo secundario.
Opción # 3: unha tixola usando un barril de plástico
Necesitarás un barril de plástico de forma clásica. Enchemos de auga, despois de encher o barril aumenta lixeiramente o seu tamaño, a súa superficie exterior está recuberta de morteiro de chamota, compártase, suavízase ata que se forme o contorno do forno. O produto tamén se seca durante unha semana e logo hai que drenar a auga. O barril farase máis pequeno e pódese eliminar do novo tandoor.
Enriba do forno pódese poñer un caldeiro para cociñar pilaf e outros pratos, pero para iso cómpre axustar a coroa ao volume do caldeiro, a coroa está revestida de arxila.
A construción do forno é o punto principal, pero tamén necesitará realizar montes metálicos para a bufanda. Por exemplo: aquí tes tres soportes cun aro metálico no centro. A opción máis sinxela é usar unha varilla forte, colocándoa ao longo da coroa e achegarlle un pincho
Se tes as habilidades de cerámica, o tandoor tamén se pode facer decoración no sitio. Por exemplo, para crear unha "casa" para cociñar deliciosos pratos orientais
Examinamos varios métodos sinxelos de facer tandoor no país. Estas son as respostas máis sinxelas á pregunta de como se pode facer un tandoor coas túas propias mans. Opcións máis complexas ofrecen a fabricación dun deseño que se asemella a unha estufa rusa, pero é unha estrutura pesada e bastante molesta e difícil de construír, e un simple tandoor é bastante adecuado para unha casa de verán e os pratos resultan ser moi saborosos, probalo e verás por si mesmo.
