Que é a leituga de iceberg, hoxe, quizais, todo o mundo sabe. Este é un tipo de leituga que parece (mesmo cando está cortada) se asemella moito ás forzas de repolo branco. As follas son jugosas e crocantes (durante moito tempo a ensalada foi chamada de "crujiente"). Utilízase principalmente para a preparación de ensaladas, así como para un suplemento vitamínico noutros bocadillos e pratos principais.
Lechuga de iceberg: calorías, valor nutritivo, vitaminas e minerais
Máximo de calorías en lechuga de xeo - un total de 14 kcal, valor enerxético - proteínas / graxas / hidratos de carbono - 0,9 / 0,14 / 1,77. Máis do 95% da ensalada consiste en auga (canto máis auga ten nas follas, canto máis cruza), o resto das follas son mono e disacáridos, fibra dietética, cinzas e ácidos graxos saturados.
Como calquera outra ensalada, O iceberg é incrible rico en vitaminas. Ademais do ácido ascórbico, as follas inclúen case todo o "grupo B-vitamina" (excepto B12), vitamina E, vitamina A e o seu predecesor, o beta-caroteno. Ademais, a filquinona (vitamina K) está presente na ensalada, que estabiliza o traballo de case todos os órganos e sistemas.
A composición de micro e macronutrientes na ensalada de iceberg tamén é sorprendente. Hai unha gran cantidade de potasio, cobre, fósforo, calcio, sodio, magnesio necesarios para o corpo humano, e ferro, cinc, manganeso e selenio tamén están presentes, aínda que en cantidades menores.
A ensalada tamén é rica en fibra e o seu zume contén alcaloide de lactucina, que ten moitas propiedades medicinais. 
Que é a leituga iceberg útil para o corpo?
As propiedades útiles da leituga iceberg son obvias, porque cada un dos seus elementos e vitaminas realiza unha importante función no corpo humano, ea súa composición equilibrada multiplica este efecto moitas veces.
A fibra dietética contida no iceberg, ordena os procesos metabólicos no corpo, normaliza o sistema dixestivo e os intestinos, axuda a absorción de minerais e vitaminas, elimina o colesterol malo do corpo.
O uso de follas verdes mellora a visión e o sangue e, segundo algúns, suprime o desenvolvemento de células malignas.
O efecto positivo que este produto ten sobre o sistema nervioso central obsérvase. O uso de ensaladas axuda a afrontar cargas nerviosas fortes, condicións de estrés, inestabilidade emocional, depresión, insomnio e outras enfermidades nerviosas.
Afecta positivamente a leituga eo sistema cardiovascular, é unha boa prevención de golpes e ataques cardíacos, aumenta o nivel de hemoglobina no sangue.
Os beneficios do calcio no iceberg para os nosos dentes e ósos son ben coñecidos.
Separadamente, hai que dicir que a leituga de iceberg é hipoalergénica e baixa en calorías. Pode consumirse en case calquera idade e en calquera condición (incluíndo diabetes e embarazo). Por certo, a lechuga iceberg é moi recomendable para comer regularmente a unha nai de lactación, xa que non só enriquece a leite cos nutrientes e vitaminas necesarios para o bebé, senón que tamén contribúe ao seu desenvolvemento.
¡É importante! A vitamina B9 presente na composición da ensalada é máis que moitas outras vitaminas; é necesario tomala durante o embarazo, xa que está implicada directamente na formación da mente e as habilidades mentais do neno, así como no seu esqueleto.
Se sumas, beneficios de leituga para o corpo - isto é:- Preservación da figura: o baixo contido calórico da ensalada ea súa rica composición vitaminas e minerais fan del un excelente ingrediente para a nutrición saudable e dietética.
- Mellorar o traballo dos corazóns e dos vasos sanguíneos: a leituga reduce a probabilidade de aterosclerose e enfermidades do corazón.
- Inmunidade reforzada: antioxidantes contidos na ensalada, contrarrestar os radicais libres, que, á súa vez, son a principal causa de danos ás células do corpo
- Prevención da anemia: a principal causa desta enfermidade é a deficiencia de ferro, que pode ser alimentada regularmente con leituga iceberg.
- Estabilización do tracto gastrointestinal: a ensalada actúa sobre os órganos dixestivos de forma universal: está indicado tanto para o estreñimiento como para a diarrea. Axuda a desfacerse da azia.
- Estimula o traballo do cerebro e ten un efecto beneficioso sobre o sistema nervioso: un gran número de trastornos nerviosos están directamente relacionados coa deficiencia de magnesio, e a necesidade deste elemento aumenta canto maior sexa o estrés emocional que unha persoa experimenta. E a vitamina B9, que forma parte da leituga iceberg, ás veces chámase a "hormona da felicidade feminina".
Como escoller a leituga de xeo durante a compra
Como calquera outro tipo de lechuga, o iceberg "correcto" debe ser simétrico, "derrubado" e non desmoronarse en follas separadas. O peso ideal para unha ensalada é un pouco menos de 0,5 kg. As follas deben ser frescas e suculentas, a cor debe ser verde claro. Follas lentas, secas, danadas e máis podridas: a razón para poñer a cabeza cara atrás no andel da tenda. Ademais, debería prestar atención á cor do talo do corte: se se escureceu, a ensalada é rancida.
¡É importante! A densidade da cabeza dunha ensalada de iceberg indica a súa madurez, pero aquí é importante unha medida: se a ensalada é tan "de madeira" que non se pode distinguir da verza de inverno, isto significa que a colleita foi eliminada demasiado tarde, esta ensalada xa perdeu o seu gusto.
A lechuga de iceberg, como outras ensaladas, véndese a miúdo en franxas e envasadas ao baleiro. Por suposto, esta opción é moi cómoda para os que experimentan unha constante escaseza de tempo libre, e este produto almacénase un pouco máis. E, no entanto, a adquisición do "corte", non pode estar seguro da calidade orixinal do produto, en particular que as follas de aspecto fresco non foron cortadas dunha cabeza semiducada, e considerar cada peza a través do envase é completamente irreal. O risco de comprar un produto obsoleto aumenta enormemente, polo que esta opción só é posible se coñece ben a marca e confía completamente nela.
Regras de almacenamento
A vida útil dun leite de iceberg é un pouco máis longa que a das ensaladas de follas e depende directamente da temperatura.
¿Sabe? Co seu nome actual, esta ensalada está obrigada a preservar as súas calidades a baixas temperaturas - antes de que estivese en xeo, polo que xurdiu xeo (o xeo está xeado) e un pouco máis tarde - iceberg. Outro nome para a ensalada é a montaña de xeo.
Garantía de fabricación respectuosa preservación das calidades da ensalada durante cinco días se se almacena a unha temperatura de dous a cinco graos e dous días a unha temperatura de cinco a oito.
De feito, moitas amas de casa conseguen manter as follas desta ensalada frescas por un mes, se están ben secas e están empaquetadas en papel ou bolsa. Ás veces podes cumprir a recomendación de envolver a ensalada cun pano húmido e só poñelas nun bolso, pero este método é fundamentalmente incorrecto, porque os verdes son mellor conservados só cando está perfectamente seco.
Pode almacenar a ensalada nun recipiente de vidro, pre-cortado en 2-4 pezas, pero deste xeito o produto manterá a frescura exactamente durante unha semana.
Ensalada - non o produto que se recomenda conxelar durante o inverno. Por suposto, se reuniu unha colleita de leituga incrible grande no país e non o podes comer nuns días, podes probar a conxelación, mentres que a ensalada conservará as súas propiedades beneficiosas, pero perderá completamente o seu atractivo visual e o seu sabor fresco. Polo tanto, ten que comer ensalada fresca fresca, boa, nas tendas pode ser adquirida durante todo o ano.
Lechuga iceberg en cociña: co que se combina
O iceberg é case insípido, o que non impide as cociñadas follas desta ensalada. A maioría das veces son a "parte verde" das ensaladas de verduras, carnes ou peixes, pero tamén hai opcións máis exóticas.
Por exemplo, pode poñer un bocadillo cocido nunha lámina enteira de iceberg, usando a folla como un prato (grazas á súa estrutura máis pesada en comparación con outras ensaladas, o iceberg afronta tal papel). Como material de "empaquetado", as follas de leituga tamén se usan para facer rolos orixinais, panquecas dietéticas (un gran xeito de saír para os que ven a figura), e ata os rolos de repolo, nos que un iceberg substitúe as follas de col.
Nos pratos principais, un iceberg normalmente xoga o papel de decoración ao servir e ao mesmo tempo é un lixeiro toque.
As vantaxes de usar iceberg en ensaladas:
- un iceberg fai que unha porción sexa máis grande visualmente, enchendo o prato non con calorías, senón con vitaminas;
- iceberg máis denso que o habitual de lechuga de folla, polo que pode substituír o repolo, mantendo un sabor neutro e non obstruindo os ingredientes principais;
- O iceberg é adecuado para aperitivos con maionesa ou salsas de crema de leite, mentres que a maioría das outras ensaladas son demasiado leves para tal salsa.
¿Sabe? A base da famosa ensalada César na receita orixinal son as follas da ensalada romana (romano). Recentemente, con todo, cada vez máis cociñeiros están empezando a substituír este aparentemente indispensable ingrediente con follas de leituga de iceberg. Motivados por esta decisión, din eles, non é un desexo de aforrar, senón o feito de que o iceberg fose embebido en vestirse, conserva un gusto fresco, mentres que a ensalada romana desaparece e "flota", polo tanto, o prato perde o seu gusto e atractivo visual, o que non é desexable. non permitir ao restaurador.
Debido ao seu sabor neutro A lechuga de iceberg en termos de combinación con outros produtos é absolutamente universal. É igualmente apropiado para as verduras, os ovos cocidos e o queixo (especialmente o parmesano e o cheddar), os cogomelos, calquera tipo de carne e aves (incluído o afumado), así como peixes (crues, salgados, afumados, cocidos, enlatados) e mariscos.
Para saciarte con iceberg, podes engadir arroz cocido, galletas crujientes ou cogumelos, para orixinalidade - froitas (pera, mazá, ananás enlatados ou frescos, cítricos). Os piñóns darán ensaladas ás ensaladas, os tomates cherry alegrarán. En suma, para a fantasía non hai restricións, e é case imposible cometer erros.
En canto á recarga de combustible, entón, como xa se mencionou, un iceberg pode "aguantar" a maionesa, pero se nos preocupa a nosa saúde e cintura, é mellor usar algo máis lixeiro: iogur ou aceite de oliva (que podes vencer engadindo limón zume, salsa de soia, mostaza francesa, viño, allo balsámico, picado, herbas picantes e outras golosinas).
¡É importante! Para evitar a oxidación e facer que o prato sexa máis auténtico, os cociñeiros recomendan desprender descoidadamente as follas de leituga en pequenos anacos, no canto de cortar cun coitelo.
Aplicación en medicina e cosmetologia
Nas moitas propiedades beneficiosas da ensalada enriba xa se dixo bastante. Non é de estrañar que o produto atopase unha aplicación en medicina, non só folk, senón tamén tradicional.
Os médicos están felices de recomendar o uso de ensaladas para os trastornos emocionais, problemas cos intestinos e os vasos sanguíneos, os saltos de presión arterial, a gastrite e as úlceras, así como durante o embarazo (ademais dunha fonte de vitaminas, a ensalada de iceberg elimina o exceso de líquido do corpo e, polo tanto, axuda a combater o inchazo, que frecuentemente acompaña ao embarazo e pode danar gravemente a saúde da embarazada, provocando o desenvolvemento de corazón, riñón, etc.).
Ademais, a ensalada está indicada para a anemia, problemas de exceso de peso.
O uso de leite en iceberg en cosmetologia débese á súa composición química. Por exemplo, o magnesio no produto contribúe á produción de coláxeno e, polo tanto, mellora a cor e o estado xeral da pel, prevén engurras prematuras e ten un efecto positivo na calidade das uñas e do cabelo.
As máscaras de iceberg e as aplicacións das follas de leituga nutren a nosa pel con elementos útiles, cicatrizan e nutren. Para fortalecer o cabelo e reducir o seu contido en graxa, recoméndase lavalos con zume espremido desta ensalada. 
Contraindicacións
Non hai prácticamente contraindicacións para comer leituga de iceberg. Teoricamente, é posible admitir a posibilidade de intolerancia individual do corpo a calquera compoñente que sexa parte da ensalada (por exemplo, unha alerxia ao ácido ascórbico), pero en xeral é tan raro que pode ignorar tal probabilidade.
Outra contraindicación (condicional) é o excesivo entusiasmo pola idea de perder peso e comer follas frescas para o almorzo, xantar e cea. O noso corpo necesita unha boa alimentación e ningún produto, por moi útil que sexa as súas propiedades, poida satisfacer todas as nosas necesidades.
Coma ensalada en combinación con outros produtos saudables, ¡e o teu corpo estará cheo de forza, enerxía e beleza!
