A escala dourada difire do aspecto agárico de mel habitual, é máis grande, no sombreiro hai pequenas escamas que se asemellan ás agullas dun ourizo. En Xapón, o cogomelo é criado en cepos podres, e en Rusia, por algún motivo, os recolectores de cogomelos non confían nel, ademais de ser comestible. É mellor recoller cogomelos reais a finais do verán e a primeira quincena de outubro.
Descrición e características do fungo
| Parámetro | Característica |
| Sombreiro | O diámetro dos cogomelos novos é de 5-10 centímetros, adultos - de 10 a 20 anos. O sombreiro ten forma ancha, co tempo faise redondo. Cor: desde amarelo e vermello brillante ata dourado. En toda a área do sombreiro hai moitos flocos vermellos que se asemellan aos flocos. |
| Pata | Lonxitude - 6-12 centímetros, diámetro - 2 centímetros. Denso, con escamas amarelas ou douradas. Sobre el hai un anel fibroso, que finalmente desaparece. |
| Rexistros | Amplos pratos nunha perna de cor marrón escuro. En primeiro lugar, a súa cor é palla clara, escurecida só co tempo. |
| Pulpa | Amarelo claro, ten un cheiro agradable. |
Onde medran as escamas douradas e cando recollelas?
Os cogomelos escamosos medran nas rexións do bosque pantanoso, a miúdo preto de troncos vellos, xunto ao ameneiro, salgueiro, álamo, menos frecuentemente con bidueiros.
A estación mesma para ir a estes cogomelos é finais de agosto e mediados de outubro. No territorio de Primorsky, onde o clima é máis cálido, a recollida é posible a partir de finais de maio. Buscar cogomelos reais é moi sinxelo: crecen nunha familia numerosa. Pero precisamente polo momento da colección, moitas veces confúndense con compañeiros velenosos.
A principal forma de distinguir comestibles de falsos cogomelos é ver onde crecen. Boas setas medran nas árbores mortas.
O residente de verán avisa: o dobre perigoso
O agárico de mel real comestible é difícil de confundir con homólogos velenosos debido á súa cor vermella e ás escasas escamas coma a agulla. Non obstante, os fungos iniciais poden cometer un erro e recoller en vez dun floco de ceo dourado:
- Escamas de aler ou ognevka (Pholiota alnicola). A principal diferenza é o pequeno tamaño. A lonxitude das pernas nunca supera os 8 centímetros, o diámetro da tapa (amarelo) - 6. O grosor: só 0,4 centímetros. É amargo e cheira desagradable.
- Fogo de lume (Pholiota flammans). Ten unha cor e unhas escamas moi brillantes da forma correcta (un ton máis claro que o dun cogomelo comestible). Este falso agárico de mel é fácil de identificar polo seu hábitat, en contraste cos cogomelos reais que medran as familias, prefire a soidade, que se atopa nos bosques mixtos e coníferas. Non é velenoso, pero non paga a pena empregar nos pratos.
- Folla de Hale (Pholiota highlandensis). Diferencia un tamaño modesto e un sombreiro de cor marrón escuro, cuberto de escamas flecos. A superficie da tapa e das patas adoita estar cuberta de moco. O lugar favorito deste cogomelo é a madeira carbonizada.
- Folerón mucoso (Pholiota lubrica). Refírese a comestibles condicionalmente. O sombreiro é grande, pero as escamas son pequenas e sempre son claras. Faltan aneis dende o principio.
O contido en calorías, beneficios e prexuízos dos cogomelos reais
Valor nutricional por 100 gramos: 21 Kcal.
A folla de ouro contén moito fósforo, calcio, ferro e magnesio. Fortalece o sistema inmunitario, normaliza a composición do sangue (aumenta o número de glóbulos vermellos (glóbulos vermellos) no sangue), mellora a glándula tiroides e reabastece a reserva de potasio. Na medicina popular, estes cogomelos úsanse para tratar a diabetes, a tromboflebite e a anemia.
Ao cociñar, o agárico de mel é necesariamente fervido, despois do cal é cocido ou frito. Na maioría dos pratos usan sombreiros, as patas son mellor conservadas.
O fungo está prohibido para o seu uso en trastornos do tracto gastrointestinal e alerxias alimentarias.
