Habitualmente levántanse porcos para producir graxa. Pero aínda así, a carne de porco non ten menos nutrición e sabor.
O porco é amplamente utilizado para cociñar moitos pratos de todo o mundo; só os musulmáns non o comen. En popularidade, compite co polo, pero este último é moi inferior ao da carne de porco.
Ademais, no mundo moderno, onde moitos están loitando coa obesidade, é máis rendible criar porcos para a carne.
Polo tanto, farémoslle saber con aquelas razas de porcos que producen a maior cantidade deste produto. Non te esquezas de familiarizarte coas características da aparencia de cada raza, o seu rendemento e as regras dos coidados necesarios.
Cales son as diferenzas entre as razas de carne de porco?
Na reprodución de porcos hai tres direccións principais na produción destes animais, segundo a cal ocorre toda a división das rocas.
O primeiro inclúe razas de porcos tipo graxa.
Estas razas poden distinguirse facilmente ata o seu exterior exterior, xa que teñen un corpo moi profundo e ancho. A súa parte dianteira é máis pesada que a traseira, aínda que o xamón tamén é bastante carnoso. Polo propio nome deste tipo queda claro que ten reservas bastante elevadas de tecido adiposo.
O feito é que xa en medio ano o crecemento das fibras musculares nun animal detense un pouco. A carcasa deste porco pode conter preto do 40-45% de graxa de toda a masa de carcasa, mentres que a carne nela será inferior ao 53%.
Para un tipo separado inclúen razas universais de porcos, ou carne.
Estes porcos a idades novas poden producir carnes de moi alta calidade. Carne de porco moi rapidamente gañando un peso vivo, e os adultos, mesmo sen problemas acumulan unha gran cantidade de tecido gordo. Así, a cantidade de carne dun cadáver pode ser de 53 a 65% e graxa - 29 a 37%.
E, finalmente, eses porcos, sobre as razas das que queremos contar - carne ou touciño.
Externamente, estes porcos adoitan ter un corpo longo e non esternón particularmente profundo. En contraste coas razas sebáceas, a parte dianteira deles é moito menor que a parte traseira, que está representada por un xamón moi masivo.
As medicións de medición de todo o corpo de tales individuos adoitan mostrar maiores indicadores que as medicións do peito. Outra diferenza cos porcos sebácicos é que o tipo de touciño é capaz de desenvolver un tecido muscular moi intenso, mentres que a graxa deposítase un pouco lentamente.
Pequenos leitões tales razas crecer moi rápido e xa pola idade de seis a sete meses, os indicadores do seu peso vivo poden chegar a 100 kg (se segues todas as regras da alimentación). Dependendo da raza, un cadáver pode consistir en 58-67% de carne, mentres que a graxa nel permanece só do 21-32%.
Considere os representantes máis destacados do tipo de porco de carne.
Raza de porcos de Bacon Duroc: coñece todas as características
A aparición dos representantes da raza de porco Duroc
Esta raza ten un tamaño moi grande. A lonxitude do corpo dos individuos adultos de cada dous anos pode chegar a 1,8 metros, as porcas son de tamaño lixeiramente máis pequenas.
Nas características xerais das razas de carne de porco, mencionamos que teñen unha forma alargada máis característica, pero neste caso non todo é así.
Cadáver porcos duroc moi masivo e ancho, cunha forma ligeramente arqueada cara atrás. Ao mesmo tempo, a cabeza é moi pequena, con agullas afiadas ou pendentes.
Estes porcos son bastante activos, especialmente desde moi novo. Isto é moi contribuído polas súas pernas moi fortes e duradeiras, que elevan a carcasa por encima do chan: non importa o peso que alcance o animal, a barriga no chan non o arrastrará.
Externamente, esta raza tamén se pode distinguir por cor de pel. Pode ter diferentes tons de vermello: hai porcos e marrón escuro dourado e marrón escuro. As cerdas teñen unha lonxitude media, a cor é a mesma que a pel do animal.
Por suposto, os porcos se fan menos activos coa idade, xa que comezan a gañar peso moi rapidamente. Así, un adulto pode ata pesar 250 kg. Ao mesmo tempo, o grosor máximo da graxa pode ser de só 3 centímetros.
Vale a pena notar que, mesmo para os porcos de touciño, este é un indicador moi baixo. Con todo, debido a isto a cantidade de carne na carcasa de Durok pode ser do 80%.
Que tan elevada é a produtividade dos porcos de Duroc e como aumentala
Baixo a produtividade dos porcos, hai que ter presente o número de produtos de carne e graxa que se poden obter a partir dunha soa carcasa, con custos económicos mínimos. Mencionamos anteriormente que esta raza é capaz de producir ata o 80% de carne dun cadáver único, pero isto só é posible coa alimentación da carne.
En particular, para obter estes resultados, é moi importante dar aos animais unha gran cantidade de alimentos proteicos. Pero non se decepcione cos porcos de Duroc, porque coa alimentación adecuada sorprenderase de como Os porcos gañarán rápidamente en tamaño e peso.
É dicir, uns meses de alimentación intensiva - e terá polo menos 100 kg de fermosa carne nova. Coa idade, o proceso de gañar peso corporal case non se detén, se non ten en conta as cerdas.
Probouse experimentalmente que as condicións de detención reflíctense fortemente na produtividade dos porcos. Estamos a falar dun espazo suficiente para a vida animal, a ventilación e a limpeza das plumas, a súa calidez durante a estación fría e a ausencia de ruídos e irritantes estraños.
Polo tanto, habendo creado condicións absolutamente ideais para os porcos de Duroc, tanto en termos de vivenda como en termos de alimentación, os criadores estadounidenses lograron crecer individuos de 400 quilogramos, a porcentaxe da proporción de carne e tecidos graxos resultou ser 6: 1.
Resumidamente sobre as principais vantaxes e desvantaxes da raza
O máis importante méritos Esta raza de carne de porcos debería incluír:
- A capacidade de crecer moi rapidamente e gañar peso vivo.
- Boa adaptabilidade a diversas condicións de detención, mesmo en camiños constantes en plumas.
- Capacidade para obter grandes cantidades de carne de bo gusto.
- A ausencia case completa de graxa subcutánea.
- A disposición tranquila dos animais: non morden nin os propietarios nin os outros e non mostran agresión cara á súa descendencia.
Non vos enganaremos que os porcos de Duroc son simplemente a variante ideal de porcos de bacon. Non obstante, estes porcos teñen os seus propios porcos deficiencias:
- Ao mesmo tempo, a porca pode producir un pequeno número de leitões, o número máximo pode ser 10. Con todo, isto ten as súas vantaxes, xa que un pequeno número de fillos mostran unha taxa de supervivencia máis elevada.
- Os animais desta raza son moi susceptibles a enfermidades do tracto respiratorio superior.
- A taxa de ganancia de peso, especialmente o desenvolvemento do tecido muscular, dependerá da cantidade e calidade dos alimentos proteicos proporcionados aos porcos.
Coidar correctamente os porcos Duroc
- Estes animais non son caprichosos para o contido; o contido en plumas abertas durante os 5-6 meses quentes é bastante adecuado para eles.
- A alimentación debe ser equilibrada, cun alto contido de proteínas. A frecuencia de alimentación no inverno debe ser 3 veces ao día, no verán - 2.
- A raza é propensa ás enfermidades, polo tanto non se debe permitir que se acumulen grandes cantidades de lixo e po, a falta de aire fresco e as correntes de aire na granxa e nas plumas.
Todas as características dos porcos de tocino Pietren
Que distingue esta raza de porcos nas súas características externas?
Esta raza pode mesmo distinguirse pola forma do corpo, xa que é curta, pero bastante ampla. Ademais, a pesar dos ósos finos e lixeiros, a musculatura está moi ben desenvolvida, o xamón tamén é bastante masivo.
A cabeza é pequena, lixeira, con perfil recto. As orellas dos Pietrens son rectas, segundo o tamaño da cabeza tamén son pequenas. O peito dos animais é ancho, pero non profundo.
As costas tamén son anchas, moi musculosas. Boca redondeado, tamén indica un gran stock de carne e non tecido gordo.
A cor da pel da raza descrita de porcos pódese atopar tanto branca como variada. Non obstante, crese que as cerdas manchadas son aínda portadores xenéticos máis adecuados para as calidades de reprodución. Por esta razón, durante a reprodución masiva de Pietrens, recoméndase deixar as porcas de sementes brancas para o abate.
A principal característica e vantaxe desta raza é que o porco Pietren é xusto non xeneticamente predispostas a acumular tecido adiposo.
Ao mesmo tempo, a raza caracterízase polos seguintes parámetros importantes:
- O peso dos machos adultos pode chegar de 240 a 260 quilogramos e porcas: de 220 a 240.
- A lonxitude do corpo é curta e a ganancia diaria media é de só 700-750 gramos.
Productividade da raza ou que cantidades de carne pode obterse coa súa reprodución?
É difícil dicir que rendible ou non é rendible dicir criar porcos dunha determinada raza nunha casa. Todo dependerá de se pode proporcionar a comida necesaria para os animais e as condicións necesarias para os animais.
En xeral, cómpre salientar que as porcas de raza Pietrain teñen unha pequena farratura: só ata 8 leitões. Ao mesmo tempo, unha soa soa é capaz de alimentar só 6 leitões.
E aínda que a xeración máis nova ten unha viabilidade moi altacrecen lentamente. Se se aplican a eles engorda, entón só aos 210-240 días, os porcos poderán gañar 100 kg. Pero aínda así, o custo de 1 quilogramo de crecemento non é tan elevado: 4,5-5 unidades de alimentación.
Como resultado dun coidado atento e unha alimentación intensiva, a cantidade de carne nunha carcasa alcanza en media o 62%, mentres que a cantidade de tecido adiposo só é do 28%. Só o gammon dun adulto pesa uns 8-9 kg.
Que tipo de coidados son necesarios para os porcos da raza Petroc?
A maior dificultade para manter esta raza xorde en materia de coidados. O feito é que estes animais toleran moi mal a aclimatación: non lles gusta o frío nin o calor. No alimento habitual, estes porcos non darán o resultado desexado, polo que precisan ser dados alimentos non só nutritivos, senón tamén equilibrados en relación a varios oligoelementos e outros nutrientes. O estrés tamén ten un efecto moi negativo no crecemento dos animais.
Tamén é interesante ler sobre a reprodución de aves de Guinea.
Raza de carne de porco de Hampshire: sobre parámetros e produtividade
Que é diferente e que é especial sobre a raza?
Esta raza distínguese sobre todo pola cor da pel característica destes animais: é case negra, pero ten necesariamente unha banda branca ancha que rodea prácticamente o corpo na zona dos omoplatos e nas patas dianteiras.
Unha característica específica da raza é a súa característica cabeza lixeira con fociño recto tamaños pequenos.
As orellas tamén son pequenas e eretas. O corpo da raza descrita de porcos é alargada, cun respaldo suficientemente ancho e forte. As pernas dos animais non son moi longas, pero as pezuñas fortes son rectas.
A raza dos porcos de Hampshire mostra a maior eficiencia ao cruzala con outras razas e creando novos porcos de tipo híbrido.
Con cruzamento puro, non aparece alta produtividade, con todo, entre os principais parámetros dos individuos desta raza, hai que observar o seguinte:
- Os animais normalmente teñen un tamaño medio, aínda que en comparación coas razas anteriormente descritas, están en altura. O xabarín pode alcanzar un peso máximo de 310 quilogramos e unha porca - a 250.
- Aínda que a xeración máis nova da raza Hampshire móstranse bastante fortes, ata que alcanzan a idade de 8 meses mostran un crecemento bastante lento, aínda que logo comezan moi rapidamente a gañar peso corporal.
Que rendible é criar porcos de Hampshire: os principais argumentos e os argumentos de contra
Os argumentos para o uso desta raza na casa serán iso a raza é moi adaptativa. Pódese manter en case todas as condicións, en calquera caso, será capaz de dar o máximo resultado (se, por suposto, non esquece a alimentación necesaria).
Ademais, estes animais poden incluso ser pastados en pastos. Como unha raza de carne, Hampshires proporciona case completamente carne de carcasa, con capas moi finas de tecido adiposo. Se se utiliza para alimentar unha alimentación equilibrada e de alta calidade, o aumento diario pode variar de 900 a 950 gramos.
A complexidade do contido da raza descrita reside no feito de que estes animais son extremadamente tímidos. Situacións estressantes en xeral poden causar perda de peso, unha desaceleración do crecemento.
Ademais, as porcas de porcos de Hampshire caracterízanse por unha fertilidade media. Normalmente, nunha camada non hai máis de 8 leitões, só en casos raros esta cifra pode alcanzar o número de 10-12 individuos.
Pero, a pesar diso, as porcas maniféstanse no papel de nais moi comprensivas, capaces de saír e alimentar ben calquera número de descendentes.
Ofrecemos aos animais a debida atención.
A gran vantaxe desta raza é que están moi endurecidos. Mesmo co seu contido en plumas abertas non teña medo de que o animal poida estar enfermo.
Os borradores tampouco son terribles para eles. Pero, con todo, non hai que esquecer a hixiene e outras medidas de limpeza, xa que en calquera caso a suciedade será unha fonte directa de enfermidades.
Outras razas de porcos de carne que merecen atención
Porcos Landrace: características xerais
Non menos popular e produtiva é tamén a raza de porcos do tocino tipo Landrace.
Na idade adulta, un xabarín pode chegar a 310 kg.
As porcas son capaces de dar unha cantidade moi elevada de fécula: uns 12 porcos.
O aumento de peso por día pode ser duns 700 gramos, mentres que o custo por 1 kg de ganancia de peso é de só 3,9-4 unidades de alimento.
Externamente, estes porcos teñen unha cor clara.
Esta raza pertence a un dos máis comúns entre o tipo de carne.
As principais vantaxes da raza de porcos de Tamworth
Cómpre salientar os porcos da raza Tamworth.
Como todos os porcos de touciño, teñen unha forte estrutura corporal e músculos ben desenvolvidos. A lonxitude de todo o corpo dun individuo adulto pode variar de 1 a 1,4 metros.
Esta é outra das razas variadas de porcos de carne, ea cor pode variar dun vermello vermello ao vermello escuro e tamén pode ver individuos con pel branca, cuberta de manchas negras na parte de atrás.
Durante 7-8 meses, os porcos poden chegar a un peso de 100 kg.
