A fresa é xustamente unha das froitas máis queridas. Ten moitas vantaxes: suculento, saboroso, perfumado, rico en vitaminas, micro e macro. As fresas soportan a inmunidade (especialmente útil para nenos e persoas maiores). Unha pequena cantidade de calorías fai que esta baya sexa atractiva para a dieta. Desafortunadamente, a tempada de fresa é transitoria e as vitaminas son necesarias durante todo o ano. A colleita adecuada de amorodos para o inverno (conxelación) permitirá estender esta tempada e degustar froitos saborosos e saudables ata a nova colleita.
¿Sabe? A baga, que todos chamabamos amorodos desde a infancia, é en realidade unha fresa de amorodo (ananás). A fragas de ananás (Fragária ananássa) co noso sabor e cheiro habituais é un híbrido que se obtivo en Holanda a mediados do século XYIII como resultado do cruzamento de amorodo e fresa chilena. A palabra "amorodo" (de Staroslav. "Club" - "bola", "rolda") é trazada nas terras rusas, bielorrusas e ucranianas desde os séculos XYII-XYIII. A chamada planta salvaxe Fragária moscháta. Cando apareceron as fresas de piña nesta rexión (a mediados do século XIX), expulsou á predecesora máis pequena e agria, e a xente comezou a chamala "amorodos".
Os beneficios dos amorodos conxelados
Se consideramos a cuestión de como son útiles os amorodos conxelados, hai que recordar que cando as froitas e legumes son conxeladas, almacénanse máis vitaminas e nutrientes que durante a cocción, esterilización, secado, etc. As bagas conxeladas correctamente conteñen a mesma composición vitamínica, o mesmo contido calórico que e fresco. Despois de descongelar as fragas son usadas do mesmo xeito que o descongelado: só pode comer froitas, pode engadila a outros pratos e bebidas, usalos como recheos de tortas, facer máscaras cosméticas, etc. As vitaminas nos amorodos conxelados manteñen todas as súas propiedades. 
100 g de fresas conteñen unha dose diaria de vitamina C. Segundo o contido de vitamina B9, as fresas exceden as uvas, framboesas e outras froitas. As fresas frescas teñen un efecto beneficioso porque teñen:
- propiedades antiinflamatorias e antisépticas (axuda ben con arrefriados e procesos inflamatorios da nasofaringe, con colelitíase, enfermidades das articulacións, etc.);
- capacidade para regular o azucre no sangue;
- alto contido de iodo (útil para tratar a glándula tiroide);
- alto contido de ferro (usado para tratar a anemia);
¡É importante! Cando está conxelado (especialmente rápido), as vitaminas dos amorodos frescos prácticamente non se destrúen. A conservación dos produtos conxelados non debe ser superior a 10-12 meses (despois dun ano de almacenamento cando se descarvada, pérdense algunhas vitaminas).
Selección de amorodos para conxelación
Para a conxelación é importante seleccionar as froitas correctamente. Non importa como vai conxelar amorodos para o inverno (enteiro, en forma de puré de amorodo, con azucre, etc.), non importa se compras amorodos no mercado ou recóllelos no teu xardín, hai regras xerais que non debes descoidar paga a pena. Garántenvos que os amorodos conxelados serán deliciosos e os seus beneficios - o máximo. 
Para a conxelación deben ser seleccionadas as fresas:
- madura, pero non excesiva e sen estropear (os amorodos sobrematurados estenderanse ao descongelarse, poden dar un sabor "borracho". Alternativamente, as fresas maduras (pero sen palla podres) son adecuadas para facer e conxelar o puré de amorodo);
- densa e seca (menos xeo de auga, que pode diluír o zume de morango ao descongelar, afectará o gusto);
- tamaño medio (máis rápido e máis rápido);
- perfumado e doce (despois de descongelar tes sabor e dozura). Determinar isto non é difícil: ten que cheirar e probar;
- fresco. A frescura indícase pola elasticidade das bagas, o brillo, as colas verdes sobre as froitas e o sabor de fresa. Recoméndase aos propietarios de dachas e xardíns que collen amorodos á mañá cedo (ata que caia o orballo) ou pola noite ao pór do sol.
¡É importante! Os amorodos conxelados son moi vulnerables (o descongelamento inadecuado pode causar danos graves ás vitaminas e as propiedades beneficiosas dos amorodos), polo que debes saber como descongelalas correctamente. É estrictamente imposible descongelar as fresas no microondas (destrúe moléculas e mata vitaminas) ou en auga quente (a vitamina C sufrirá). O desconxelamento axeitado é gradual, primeiro na neveira (no andel superior) e despois a temperatura ambiente.
Preparar amorodos antes de conxelarse
Antes de conxelar as fresas deben prepararse: froitos overripe, podre e danado para escoller. Resto - para lavar. Algúns xardineiros aconsellaron non lavar as fresas cultivadas nas súas propias parcelas, senón para estalalas cun secador de pelo, para non danar a película protectora sobre as bagas que protexan as amorodos das bacterias. Non obstante, o certo é que os máis perigosos non son as bacterias, senón os ovos de helmintos, que poden estar no chan e cando se regan ou cando chove nas froitas. É necesario lavar amorodos en auga estancada, nun recipiente grande (o lavado nun colador baixo a billa é indesexable - as bagas quedarán mal, o zume irá en pequenas porcións (para non esmagar). Durante o lavado, elimina o talo. Se pensas conxelar as bagas enteiras, entón é mellor deixalas; as fresas manterán a forma ben e non perderán o zume.
As bagas lavadas dispóñense mellor coidadosamente sobre unha toalla de flanela / papel ou folla de madeira compensada para secar (en papel ou madeira é mellor poñer un papel plástico).
Selección e preparación de pratos para conxelar amorodos
Os pratos de plástico son os máis axeitados para conxelar as fresas (hai unha gran variedade de pratos de varias formas e tamaños). O celofán ou o polietileno tamén son axeitados, pero son facilmente arrastrados do frío. O principal requisito para os pratos:
- sen olor;
- limpo;
- seco.
Métodos de conxelación de amorodo
Xeadas de amorodo - Non é tan sinxelo coma parece: amorodos dobrados nun saco e colocados no conxelador. Por suposto, é posible conxelar deste xeito, pero o resultado non será o mesmo que queremos. Hai moitas maneiras de conxelar as fresas, coas cales as froitas manteñen a súa forma, as súas propiedades únicas, o seu aroma e sabor.
¿Sabe? No mundo existen miles de variedades de amorodos (200 anos de incansable traballo dos creadores non foron en balde). Todas estas variedades derivan dunha única planta híbrida: fresa de piña.
Froitas enteiras conxeladas
O máis adecuado é o uso de pre-conxelación: os froitos secos preparados espallan unha capa nunha bandexa ou placa (non deben entrar en contacto uns cos outros). A continuación, a bandexa colócase durante 2-3 horas no freezer en modo de conxelación rápida ("Super Freeze").
Despois diso, pódense poñer as bagas en bolsas ou recipientes e poñelas no conxelador para que se congele e almacena. Tales froitas non perderán a súa forma.
Se queres decorar unha copa de champaña ou viño espumante, podes conxelar toda a baga no xeo. As bagas preparadas deben colocarse en moldes de xeo, verter auga limpa e conxelarse. 
Fresas con azucre
Antes de conxelar as fresas con azucre, cómpre escoller a opción que lle sexa aceptable (en tempo, intensidade de traballo, cantidade de azucre):
- conxelar froitas enteiras con azucre. Por quilogramo de bagas necesitarase 300 gramos de azucre (lixeiramente esmagado nunha batidora ou moedor de café) ou en po. As bagas preparadas (sen tallo) deben estar colocadas en capas no fondo do recipiente, verténdose con azucre en po. Deixar por 2-3 horas no frigorífico e transferir as fresas a outro recipiente, vertendo o xarope no mesmo lugar. Despois, pecha o recipiente e conxélase no conxelador;
- a mesma opción, pero sen almíbar. Despeje as froitas en po e conxéleas inmediatamente;
- Amorodos conxelados triturados con azucre. A proporción de amorodos e azucre é de 1 x 1. As fresas preparadas (as bagas maduras son adecuadas para esta receita) son vertidas con azucre e trituradas cunha licuadora.
A mestura ponse en recipientes (vasos de plástico, moldes de xeo) e conxelados. Hai que ter en conta que o valor nutricional das fresas deste xeito aumenta a 96-100 kcal. 
¡É importante! A temperatura ideal para conxelar as fresas é de -18 a -23 graos Celsius. As fresas conxeladas a esta temperatura almacénanse durante 8 a 12 meses. Cando estean conxelados no intervalo de 5 a 8 graos baixo cero, os froitos son almacenados durante tres meses.
Xeado de amorodo
Das fresas pódense cociñar e conxelar o puré de morango. As fresas preparadas (sen talos de froitas) deben ser moídas cunha batidora (picar, moer por unha peneira, etc.). A masa resultante colócase en recipientes (vasos) e conxélase. Pódese engadir azucre despois do deshielo. 
Para un cambio, practican derramar amorodos de puré en puré de patacas e conxelalos. O puré conxelado tamén é óptimo para máscaras faciais, loções e exfoliantes.
¿Sabe? Oficialmente, a conxelación dos produtos data de 1852, cando se emitiu en Inglaterra a primeira patente de conxelación de produtos cárnicos en solución de sal de xeo. A froita comezou a conxelarse en 1908 nos Estados Unidos (Colorado) con contedores en grandes hórreos. En 1916-1919 O científico alemán K. Verdsey desenvolveu o método de conxelación de froitas en pequenos paquetes de venda polo miúdo. En 1925, Estados Unidos era un método patentado de conxelación de "choque", que ofrecía a K. Berdsay (que "o espiaba" dos esquimales, que conxelaron os peixes a menos de 35 graos centígrados nun vento forte). En 1930, a súa compañía, Birds Eye Frosted Foods, comezou a vender carne, froitas e verduras conxeladas baixo un novo método. Desde a década de 1950. Coa aparición dos frigoríficos domésticos, os alimentos conxelados xeneralizáronse.
