O delicioso e perfumado aderezo do dille non perdeu a súa popularidade hai miles de anos, seguindo sendo unha das especias máis famosas e asequibles en latitudes medias.
Despois dun longo inverno, cando o corpo é débil e quere vitaminas frescas do xardín, faise a pregunta: cando plantar o aneto no chan aberto na primavera?
¿Sabe? Dill era coñecido polos antigos egipcios como un medicamento. Os antigos gregos comeron o endro, Sappho cantou o aroma do aneto, Feofrast mencionou o endro no incienso, Hipócrates, Dioscorides deixou consellos para usar a medicina do aneto. Na antiga Roma, os amantes entregáronse ramos e coroas de eneldo. No século X, Ibn Sina describiu en detalle os efectos do enel no corpo humano. Na Idade Media creron na capacidade de endro para protexerse da bruxería.
Dill: unha descrición do condimento a base de plantas
Dill (Anéthum) refírese a plantas paraugas anuais. O aneto ten un talo recto de cor verde escuro (altura de 40 a 150 cm), cuberto con estriadas moi finas. Na parte superior das ramas do tallo. As follas son pinadas catro veces (os últimos lóbulos están en forma de fíos). De xuño a xullo prodúcese a floración: as flores de endro recóllense en inflorescencias e forman un gran paraugas (ata 15 cm) de 25-50 raios. A cor das pétalas é amarela. As sementes (de ata 5 mm de longo e 3 mm de ancho) maduran completamente en setembro.
O contido de vitaminas B2, B6, C, A, P, PP, macro e micronutrientes (magnesio, potasio, calcio, fósforo, etc.), os ácidos (oleico, palmítico, petroselínico), o aneto de flavonoides ocupa un dos principais lugares do xardín culturas. É especialmente rico (principalmente sementes - ata o 4%) con aceites esenciais.
¿Sabe? Dill aumenta a formación de sangue no corpo, ten un efecto desinfectante no tracto gastrointestinal, o sistema urinario, mellora a dixestión, normaliza o metabolismo, reduce a alta presión. O anetin, anelado, dilata os vasos sanguíneos, mellora o fluxo sanguíneo ao cerebro. A combinación de substancias e propiedades útiles, a súa dixestibilidade sinxela fan que o ancho sexa tan útil para nenos como para adultos.
O que ama o dille, escolle un lugar no xardín
O endro non difire caprichoso. Esta planta é resistente ao frío (resiste lixeiras xeadas e as sementes comezan a revivir no chan a unha temperatura de +3 ° C). Se queres conseguir unha boa colleita de especias verdes, debes ter en conta que el ama o dille, eo cultivo axeitado do eneldo implica a creación de condicións favorables para el.
¡É importante! A adición de aneto conxelado ás ensaladas estragará o prato. Aparecerá un sabor e unha auga moi desagradables. Un agradable cheiro e sabor das ensaladas será dado por aneto seco (salado). O aneto conxelado úsase en sopas e salsas.
Iluminación Dill
Como sementar o endro? Non hai nada complicado.
En primeiro lugar, ten que proporcionar a iluminación correcta. O sol brillante é o que se endurece. As zonas abertas son adecuadas para elas. Con bastante luz, o endro ten unha cor verde esmeralda, que se desenvolve normalmente. Condicións ideais - iluminación solar 12 horas ao día a unha temperatura de 18 a 25 ºC.
En segundo lugar, será necesario asegurar a dispoñibilidade do solo necesario.
O chan prefire aneto
Seleccionando un terreo para plantar o eneldo, hai que ter en conta que a planta prefire solos neutros con boa ventilación e higroscopicidade. Dill non require fertilidade especial do solo (para o seu cultivo áreas axeitadas en que repolo anteriormente cultivadas, pepinos ou outros vexetais - o ano pasado vestir planta sen pretensións será suficiente).
O mellor é preparar as camas para o endro con antelación (preferentemente no outono). É necesario cavar, fertilizar (pode fertilizar con esterco, urea, superfosfato ou sal de potasio a razón de 20-30 g por metro cadrado). Este vestido de dille axudará a coller unha gran colleita.
Ás veces o eneldo comeza a cambiar de cor a amarelo-verde, o seu crecemento diminúe. Estes son signos de "inanición" de nitróxeno da planta. O remedio contra isto é a introdución de fertilizantes nitrogenados (20 g por metro cadrado).
Plantar o eneldo: como preparar as sementes
A práctica demostra que incluso os principiantes poden crecer eneldo desde o principio. Antes de preparar as sementes para plantar, debes seleccionar a variedade de endro. As variedades de anetes varían en termos de envellecemento:
- Variedades tempranas: maduran por 30-35 días, forman paraguas rapidamente, moi despretensioso, perfumado, pero non se obterán moita vexetación deles (Redut, Dalny, Gribovsky, Grenadier);
- variedades medias - maduran 10-15 días despois, teñen ata 10 follas no tallo, verdes máis produtivas ("Alligator", "Umbrella", "Kibray", "Amazon", "Richelieu");
- variedades tardías - tempo de maduración 70 días, máis de 10 follas forman no tronco, dan altos rendementos dos verdes ("Kutuzovsky", "Hoarfrost", "Ozornik").
Ao elixir as sementes hai que ter en conta que sementamos o endro en terreo aberto. As primeiras variedades de maduración son máis resistentes ao frío, soportarán facilmente xeadas ata -4 ° С. Últimas variedades - máis termofílicas.Os aceites esenciais nas sementes inhiben o proceso de escopir e xerminar. Reducindo a súa concentración antes de sementar o eneldo en terreo aberto, reducirase significativamente o tempo de xerminación. Para iso necesitas:
- facer un saco de pano e enchelo con sementes;
- mergullo en auga quente (60 ° С) durante dous minutos. O tratamento térmico desinfecta o material de plantación dunha posible infección;
- deixe as sementes durante tres días en auga (a auga debe ser cambiada 3-5 veces ao día, con lavado de sementes);
- elimina as sementes, espalladas por media hora no aire. Despois diso, están listos para aterrar.
¿Sabe? O uso dun compresor para o acuario e aeração de sementes de endro encharcadas axudará tres veces a reducir o período de preparación para o cultivo.
Cando e como plantar o endro
Sembrouse o aneto en calquera época do ano (cando se recibe a colleita) Todo depende das condicións meteorolóxicas e da temperatura.
Para sementar o aneto correctamente, necesitas:
nunha superficie plana da zona preparada, faga as ranuras de 2 cm de profundidade. Para maior comodidade, pode usar unha placa longa (a distancia entre as dúas ranuras debe ser de polo menos 20 cm);- humedecendo ben o chan, sementar as sementes preparadas. As sementes do eneldo adoitan ser sementadas a unha velocidade non superior a 1 g por metro cadrado (de xeito que as plantas non se afunden);
- Espolvoreo con solo e ligeramente compactado (para un bo contacto das sementes co chan). Os primeiros dous días das sementes plantadas non precisan ser regadas - a auga pode lavar, afondar;
nunha superficie plana da zona preparada, faga as ranuras de 2 cm de profundidade. Para maior comodidade, pode usar unha placa longa (a distancia entre as dúas ranuras debe ser de polo menos 20 cm);¿Sabe? As propiedades curativas do endro utilízanse activamente na cosmetologia. Dill é parte de varios cosméticos. Pode desfacerse das bolsas baixo os ollos coa axuda de infusións de anete (herbas e sementes). A auga conxelada do eneldo borra e refresca a pel.
Cando plantar o endro na primavera
O tempo de sementeira do aneto na primavera depende enteiramente das condicións meteorolóxicas: se a primavera é cálida e cedo, as datas serán anteriores. Os xardineiros expertos recomendan a sementeira despois do 20 de abril.
Despois da xerminación das plántulas, deberían diluirse de xeito que non haxa espesamento (a distancia entre os brotes debe permanecer de 5 a 10 cm).
¡É importante! Dill reprodúcese perfectamente por auto-sementeira - non hai que perder o momento, se non o xardín enteiro o ano que vén será plantado con aneto. Os xardineiros expertos aconsellan: para evitar a sementeira espontánea con aneto, cómpre madurar cestas con gasa.
A plantación de eneldo no verán
O desembarco de verán ten certas características. Esta é unha oportunidade para obter verduras frescas todos os días (é suficiente para sementar unha nova porción de sementes cada 10-15 días). Outra característica é que no verán están distribuídas as camas do xardín, ocupadas por outras plantas. Hai dúbidas de que é posible plantar aneto e perexil, aneto e outros vexetais xuntos. O endro non se dá ben con algunhas plantas, por exemplo, con hinojo, feixón. Con outros (repolo, pepino, tomate, cebola, apio) - é agradable, protexe cos seus aceites de pragas (pulgões, eirugas), mellora o seu gusto, aumenta o período de frutificación. En lugar diso, usa o chan fértil dos seus veciños.
Como sementar o endro antes do inverno
Certamente un cultivo popular de aneto no outono. A plantación de outono ten como obxectivo obter a colleita de vexetación máis cedo posible na primavera. A plantación de outono debe ter en conta que:
as sementes deben estar colocadas entre 1 e 1,5 cm máis que a primavera;- A taxa de semente aumentou nun 25%;
- a trama está cuberta con paquete para o inverno;
- Para decidir cando sementar o endro no outono, debes lembrar que debes completar a sementeira antes do inicio da xeadas e do conxelación do solo.
as sementes deben estar colocadas entre 1 e 1,5 cm máis que a primavera;¡É importante! Se o chan do eneldo non está bastante húmido, pode acelerar a "transición" do aneto no talo e as flores.
O inverno é tamén o momento en que pode sementar o endro. Para iso, prepara un lugar no xardín (por exemplo, elimina a neve). As sementes de eneldo están espalladas na área limpa (non é necesaria unha preparación preliminar de sementes). O humus mesturado co chan ponse enriba das sementes e está cuberto de neve (como a neve derrete, as sementes gradualmente comezan a xerminar). En caso de xeadas severas, a zona pode cubrirse cunha película.
A plantación de eneldo no inverno e no inverno permítelle gañar unha ou dúas semanas na obtención da primeira colleita de verduras.
Ten coidado co eneldo, como conseguir unha colleita rica
O aneto, plantado en terreo aberto, require máis atención a si mesmo que o crecemento nun invernadoiro. Débese recordar as preferencias de eneldo (luz solar, solos neutros claros e humidade) e respectar varias regras:
- alimentación (se é necesario);
- rego (non abundante, pero regularmente);
- soltar as camas;
- tempo para eliminar as malas herbas (isto é especialmente certo en caso de plantación de endro cun tapete sólido);
- Non plantar preto de plantas "hostís": comino, herba-doce, etc.
Colleita e almacenamento
Para o uso cotián, o aneto é mellor recollido desde moi novo, cando a altura das puntas é de 17-25 cm. Isto ocorre uns 30-40 días despois do cultivo. Co inicio do sabor de floración os datos verdes se deterioran.
O dillo recóllese por varios métodos:
- saíndo xunto coa raíz de toda a planta;
- romper as follas dos tallos;
- desbaste con sementeira de alfombras. Seleccionáronse máis plantas altas, o resto segue a criar;
- colleita de materias primas (talos, paraugas) para a conserva - no inicio da fase de maduración da cera (50-70 días despois da aparición).
- conxelación (enxágüe, elimina o auga, córtase, ponse en tarefa e conxélase. Facer cubos de eneldo - un chorrito de endro picado e auga fervida; encher pequenos cubos de masa. Despois é bo usalos na cociña e os cosméticos);
- salar (lavar o eneldo, secalo cun pano, cortar e poñer capas con sal nun bote e pechar. Conservar nun lugar fresco. Hai moitos desvíos: o sal absorbe o zume, o dano perde o sabor e algunhas propiedades. Pero fai posible que se almacene sen un conxelador);
- baleiro (uso de envases especiais ao baleiro);
- marinar (verter ramitas de aneto con adobo - 0,5 l de auga fervendo, 1 cucharada de vinagre 6% e 1 colher de sopa de sal de mesa. Esterilice durante 10 minutos nun baño de auga e arrastralo).
- secado natural (secar baixo un dossel con boa ventilación. Pódese secar nunha habitación, cortar finamente e estenderse nunha folla, mexendo ocasionalmente. Almacenar en frascos de vidro cunha tapa hermética, bolsas de papel).
