No leste de Francia, na provincia de Bresse, hai unha pequena parcela cubrindo unha área de só catro mil quilómetros. Aquí están os únicos paxaros do mundo aos que se lles permite levar a "marca de calidade" da AOC desde 1957. Este é o signo no que se escribe o lugar de orixe do paxaro.
As crónicas de 1591 coñeceron fermosas aves de cor branca de neve con vieiras vermellas e pernas azuis brillantes.
A crónica describe que durante o ataque de Savoys na pequena cidade provincial de Bug-en-Bresse, os burgúndios axudaron a derrotar ao inimigo aos residentes locais. E como sinal de gratitude aos seus liberadores, os habitantes da cidade déronlles galiñas.
De fontes fiables, sábese que o rei francés Enrique IV, logo de probar por primeira vez este polo, expresou o desexo de que cada campesiño sobre a mesa polo menos unha vez por semana tivese un tal polo.
Non obstante, o seu desexo non se fixo realidade, e non podía facerse realidade, porque había poucos galiñas e non podían ser suficientes para todos. Pero aínda hoxe este marabilloso pollo de Bress é un manxar e calquera restaurante de Francia terá o honor de recibilo.
Descrición de Bress Gali
Galiñas Bress Gali son unha das tres razas permitidas para a reprodución en Europa occidental.
Estas galiñas teñen catro cores de cor: branco, negro, azul e vermello. Pero as cores brancas e negras máis comúns das galiñas.
As galiñas de Gress Bress teñen distintas formas de carnePor iso, refírense ás razas de carne. Estas galiñas teñen unha plumaxe branca de neve, unha vieira vermella e as pernas azuis. Galiñas de Bresse - Gali - un tesouro nacional de Francia. As galiñas de cores teñen as cores da bandeira nacional de Francia.
Estes pollos foron levados a Rusia hai pouco. Son de gran interese para os agricultores rusos. Como unha boa raza de carne, son unha especie de substituto de engorde. Non obstante, a carne de bress é moito máis cara que o asado. Un quilo de galiña semellante custa uns 100 euros.
Pola natureza das galiñas son bastante tranquilas a unha idade temperá e adultos, case non temen a unha persoa.
Características
Bresse - As galiñas son consideradas as máis deliciosas do mundo.
En Francia, o símbolo non oficial é o galiño de Gali, cuxa imaxe se acosta ás moedas. Os franceses son moi amables cos polos desta raza e ao medrar estritamente seguen certas regras.
Nos reprodutores contén un reproductor de galiñas, só hai tres en toda a área. Hai galiñas gardadas en incubadoras. Cando os pollos medran, os agricultores abastecen aos mozos polos durante a tempada. Despois diso, os agricultores manteñen as galiñas dentro dun mes enteiro e logo liberan a carne á rúa.
O Bresse capon (eunuco) é moi valioso. Os galos están castrados, despois do cal xa non cantan, non pisan os polos, senón que comen moito e engordan moito.
Alimentan aos galiñas con mingau, que contén o noventa por cento dos grans de trigo e millo, e o dez por cento son produtos lácteos.
Nos últimos dous meses antes do sacrificio, as galiñas transfírense a unha dieta especial, que inclúe biscoitos embebidos en leite, millo e engádeselle unha ensalada verde. Poularos e capóns trinta días antes do exterminio están pechados nun cuarto escuro e engordan alí.
A este respecto, os franceses creen que non todas as aves poden ser chamadas Bress. Despois deste alimento, a carne destes pollos ten o sabor do leite, é moi tenro e saboroso.
Bressean Capon é moi popular en Francia tamén porque, por mor deste paxaro, os franceses organizan todo un espectáculo de polo, coñecido en todo o mundo. Esta noiva no mellor cadáver organiza os franceses entre os fabricantes desde 1863.
Os concursos realízanse unha vez ao ano, antes das vacacións de Nadal. Todos os agricultores de Bresse chegan á periferia de Burg ao lugar da competición..
As carcasas de galo colócanse en almofadas e están atadas con cintas, cómpre que se eliminen antes os espartes. En corsés "decoran" galiños para distribuír uniformemente a graxa baixo a pel da carcasa. Debido a isto, a carcasa convértese suavemente en cor beige, que está estampada no peito.
As galiñas de Amrox teñen unha cor gris variada. Sempre podes coñecer as súas propiedades únicas no noso sitio web.Se non sabes como deseñar unha sala de estar na casa, entra aquí: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Estes pollos aínda teñen un anel na perna, o que indica o nome do agricultor - produtor, o seu enderezo, o selo do matadoiro, onde foi asasinado. Tamén hai unha etiqueta onde se indica o asentamento e hai un selo. Se isto é unha galiña, entón Poularde escríbese nela, e se é capón, entón Chapon está escrito.
O vencedor é o agricultor que ten catro cadáveres que cumpren dezaseis requisitos de comisión. Para iso, recibe un vaso caro de porcelana Seversky, que é un agasallo do presidente do país. O xesto recíproco é enviar a carcasa do mellor galo a París.
Galería de fotos
Presentámosvos algunhas fotos da raza francesa. Na primeira foto, as galiñas novas andan na herba verde cun galo:
Curiosos mozos que buscan comida nos arbustos:
E así é como as galiñas de Bress Gali:
As galiñas novas acumuláronse e miran a cámara con gran interese:
Cultivo e mantemento
En Rusia, as galiñas de Bress Gali crían en granxas.
As galiñas de Bress Gali comezan moi ben. Comen ben e comen moito, polo que gañan peso drasticamente. As súas potentes pernas e pés falan por si mesmos.
En canto aos piensos, son alimentados con trigo, millo, forraxe, produtos lácteos e verduras, etc. engádense aos cereais de cereais.
Neste momento reciben máis alimentos proteicos. Isto inclúe remolacha, cenoria, corazón cocido ou peixe cocido. Pero sobre todo estes son alimentos mixtos. Para idades diferentes: diferentes alimentos. Por suposto, engádense vitaminas.
O contido de aves no galiñeiro debe cumprir os requisitos desta raza. Na estación fría, as galinhas deben ser quentadas para manter unha temperatura cómoda para as aves.
Para o quentamento dos pisos, a palla está revestida; no canto de palla, pode encher o chan con patacas fritas ou serraduras. Mesturado cos excrementos, obtense un illamento natural que aforrará custos de calefacción.
A gran importancia para os pollos é o cumprimento do modo de luz.especialmente no inverno. A falta de luz é mala para a posta de ovos. Galiñas menos apresuradas. A carne destas galiñas é moi saborosa, tenrosa, de elite, caro.
Para obter tal carne, cómpre alimentar adecuadamente o pollo. O máis importante: a comida debe estar equilibrada. Para unha boa produción de ovos, un papel importante leva unha dieta variada, unha temperatura cómoda para manter as aves e condicións de luz sostidas.
Características
As galiñas colocadas comezan a poñer ovos en torno a catro meses con boas condicións de preparación. Durante 30 días, tal galiña bota uns 28 ovos.
Os ovos non son moi grandes, pesando uns 60 - 65 gramos de cor marfil de forma redondeada normal. Cada ano, cada un trae de 180 a 220 ovos. Este é un indicador moi bo.
Incubación, os polluelos crecen moi rapidamente. No mes en que ten plumaxe, o seu peso é de 550-560 gramos. En dous meses, este polo leva uns 1,5 kilogramos. E aos catro o seu peso excede 2,5 kg. O peso habitual destes polos en idade produtiva supera os 3,5 kg. E os galos crecen ata 5 kg.
Análogos
Por analogía pódense atribuír as galiñas Bress Gali Dzhirsiyskikh xigantes. Estas galiñas son consideradas as máis grandes do mundo. Carnes de galiñas, moi boa noskosti. As galiñas traen de 200 a 240 pezas ao ano. Esta raza de carne. Os galiños de catro meses pesan de 2,0 a 2,6 kg. xa esnaquizado. Un galo de 6 a 7 eviscerados mensuais pesa 3,8-4,0 kg.
As galiñas comezan a varrer a partir de 6 meses, correr xuntos, ben. Os xigantes jirsianos son rivais de galiñas para asar e as aves. En Rusia, esta raza non apareceu hai moito tempo.
Onde podo mercar en Rusia?
En Rusia, as galiñas da raza Bress-Gali non son moitas, polo que é demasiado pronto para falar da industria, xa que só apareceron recentemente no país.
Os agricultores rusos seguen a aumentar a capacidade de creación dunha especie de galiña, formando niños. Pero as galiñas Bresse - Galsky son unha raza moi boa de carne de aves A distribución en Rusia pronto será omnipresente.
En Internet podes atopar moitos agricultores que crean galiñas BressGalsky. Se o desexa, pode atopar contactos e enderezos dos agricultores. Aquí tes algúns dos que venden bressas.
Podes comprar tales pollos:
- Rexión de Moscova, barrio de Stupinsky, estrada M4 Don a 65 km.
Contactos: tel. +7 (925) 504-96-31 (previa cita). Correo electrónico: [email protected]. Pollos de carne Bressy Gal. Nestes reprodutores importados, pre-rexistro, prezo - 500 rublos. - Bird Village - viveiro número 1 en Rusia.
Para preguntas por favor chame: +7 (916) 795-66-55; +7 (905) 529-11-55. Galiñas BressGalsky (branco), prezo - 2200 rublos. A masa de galiñas é de 2,5 kg., Roosters - 3,5 kg. Ovos 60 gr. A produción de ovos é de 170 - 190 pezas ao ano.
