Chardonnay (ou Chardonnay) - variedade de uva brancaamplamente utilizado na elaboración do viño para elaborar viños brancos.
Unha das variedades máis estendidas do mundo, medra en Europa e Asia, América do Norte e América do Sur, Australia, Sudáfrica e en todas partes do zume de uvas Chardonnay obteñen excelentes viños brancos. Poden ser espumantes e "silenciosos", de diferente resistencia, cunha gama moi ampla de gustos.
Uvas Chardonnay - unha das tres variedades de uva das que se produce verdadeiro champaña francesa.
Patria - Francia, a histórica provincia de Borgoña e Champaña. Desde o punto de vista dos expertos, o viño de cada unha destas áreas ten o seu propio carácter, e é moi fácil distinguir Chardonnay do champaña fresco e máis quente de Borgoña.
Ademais de Francia, esta uva é amada e amplamente cultivada no norte de Italia e noutros países de Europa Occidental e Oriental. Case en todas as rexións vinícolas hai plantacións de uvas desta variedade.
Nos Estados Unidos, en California, grandes plantacións de uvas Chardonnay e viño californiano gañaron recoñecemento internacional de expertos.
Entre as famosas variedades de viños merece a pena destacar Merlot, Malbec e Sangiovese.
Uvas Chardonnay: descrición da variedade
Chardonnay refírese ás variedades de uva branca. As froitas son de cor verde claro mentres maduran cambian de cor de tons máis fríos (azulados) a máis quentes, de ouro.
Entre as variedades brancas tamén son populares Lancelot, Bianka e Husayne White.
Ás veces en bagas verdes claras pódense ver puntos marróns, como pigues. En países quentes, os cúmulos de Chardonnay maduros poden adquirir tons de amarelo e laranxa.
O pincel é bastante denso, pode ter unha forma cilíndrica ou cónica. A perna do grupo é leñosa. Peso medio grupos de 90 a 100 gramos.
As bagas son redondas, cunha pel densa e un aroma característico. Moitas veces cuberto con revestimento de cera mate. Contén 2-3 sementes.
As follas son de cor verde claro, con raias claramente visibles. A parte inferior da folla é máis lixeira, lixeiramente pubescente. No lado inferior, as veas parecen moito máis destacadas que na parte superior. No outono, as follas de uva desta variedade quedan amarelas uniformemente e quedan de cor de limón, moitas veces con bordos secos.
Normalmente a folla consta de cinco coitelas acabadas en dentes triangulares alargados. Ao longo do bordo, a folla tamén se corta con pequenos dentes, triangulares ou lixeiramente curvados.
Foto
Máis claramente coas uvas Chardonnay pódense atopar na foto de abaixo:
Orixe
A variedade Chardonnay, como descubriron os científicos, é o resultado da travesía natural das variedades Pinot Noir e Gue Blanc.
Características
A variedade Chardonnay é moi tolera xeadas de invernopero mostra unha elevada sensibilidade ás xeadas de primavera.
Tamén non ten medo de xeadas Aleshenkin Dar, Rumba e senador.
No inicio da primavera, cando as xemas comezan a florecer, recoméndase tomar medidas adicionais para protexer as viñas da xeadas.
No verán, durante o calor, os arbustos a miúdo necesitan de rega adicional. O mellor xeito de establecerse é o rego por goteo.
Período de vexetación Dura 138 - 140 días.
Enfermidades e medidas de control
O tempo de vento, as baixas temperaturas na primavera e as choivas a comezos do verán poden levar a derramar flores e ovarios.
A variedade mostra unha resistencia moderada ao oidio e ao moho.
Para a prevención de enfermidades de uvaestendéndose do encharcamento, recoméndase plantar uvas en zonas ben ventiladas.
Non esquezas a prevención de enfermidades como o antracnose, a clorose, a bacteriosis, a rubéola e o cancro de bacterias. Co tempo axudarán a salvar as plantas e a colleita.
A forma dos arbustos tamén ten un papel importante, pero varía segundo a rexión.
Os viños elaborados con uvas Chardonnay teñen características e aromas moi variados. Para o gusto e o buque de viño son moi importantes as seguintes características:
- condicións climáticas e climáticas de crecemento;
- carácter do chan;
- tecnoloxía de fabricación;
- termos de exposición.
O viño Chardonnay recoméndase servir xeado a 10 ± 2 ±С. É excelente con carne e aves baixas en graxas, mariscos, ensaladas de verduras frescas, a maioría das sobremesas.
Gostos variedades de uva Chardonnay ten unha nota suave afroitado. Entre eles están os tons cítricos, as mazás verdes, o limón. Envellecido en barricas de carballo engade matices de crema de noces e vainilla ao aroma. Os sabores inusitados do gusto tamén poden presumir de variedades de chocolate, Romeo e Ruta.
