As cenorias e as remolachas duraron e fixeron o seu lugar na nosa mesa. Sen eles, é imposible imaxinar unha mesa festiva cun famoso arenque baixo un abrigo de pel, ou un día laborable con sopa de remolacha ou vinagreta. Recoller as regras é só a metade da batalla. O segundo tempo é manter todo san e salvo ata a próxima colleita. Non esquezas que só se conservan ben as raíces sementadas correctamente, coidadosamente.
As cenorias e as remolachas denomínanse vexetais de raíz. Teñen un ciclo de desenvolvemento de dous anos. No primeiro ano de vida, as plantas forman unha roseta de follas e unha raíz suculenta, na que se gardan os nutrientes orgánicos e os nutrientes. As culturas de raíz son importantes na nutrición e teñen a capacidade de almacenamento a longo prazo no inverno e na primavera sen reducir o valor nutricional e a composición de vitaminas.
Poden ser xuntos?
As condicións de almacenamento das zanahorias e as remolachas son en gran parte as mesmas. Pódense almacenar na mesma adega, no mesmo balcón (se é acristalado) e mesmo na mesma caixa, pero só coa condición de que non entren en contacto.
Variedades adecuadas
As variedades tardías de maduración das raíces deben ser escollidas para almacenalo.. As variedades e híbridos mellor conservados de cenoria:
Gribovchanin F1.- Nantes 4.
- Incomparable.
- Nevis F1.
- Sansón.
- Oportunidade.
- Inverno de Moscú.
- Incomparable.
Gribovchanin F1.Variedades de remolacha, axeitadas para almacenamento a longo prazo:
- Bravo
- Incomparable.
- Bordeaux 237.
- Bola vermella.
- Podzimnyaya
- Mulato.
- Detroit
- Nosovskaya plana.
Non hai recomendacións específicas sobre a mellor maneira de manter a casa e onde, no soto ou no subcampo (subterráneo), é empíricamente que todos decidan por si mesmo. Os factores determinantes para a conservación posterior son:
- selección de variedades de vexetais de raíz;
- formación en tecnoloxía;
- condicións de temperatura na habitación;
- modo de humidade;
- falta de exceso de osíxeno;
- esgrima de pragas.
Entre os métodos destinados ao almacenamento, cada xardineiro atopará o seu, o máis cómodo e rendible. Primeiro debes decidir cando e como limpar o cultivo raíz para almacenalo.
Aquí podes ler máis información sobre as variedades de cenorias e de conservación adecuadas, e aquí contámosche exactamente que variedades son adecuadas para o almacenamento a longo prazo.
Cando é mellor cavar vexetais?
A colleita demasiado cedo de vexetais reduce as calidades dos consumidores da raíz, non permitindo acumular unha cantidade suficiente de azucres. Demasiado tempo no xardín dálle a oportunidade de acumular azucre en grandes cantidades, o que fai que o vexetal sexa moi atractivo para os roedores.
Normalmente, o tempo de colleita depende do tempo de maduración e do tempo. O prazo de maduración dos cultivos radiculares normalmente está escrito no envase das sementes.. É mellor desenterrar legumes para almacenalo cando sexa favorable segundo o calendario lunar. Os máis favorables son os días da lúa menguante, pero este factor pode ser descoidado por condicións meteorolóxicas adecuadas.
A colleita debe comezar nun momento no que os 2-3 brotes inferiores das follas quedaron amarelos. Estes vexetais de raíz xa teñen boas propiedades de consumo. Elimínanse as remolachas antes do inicio da primeira xeadas (a conxelación, non será apta para o almacenamento) e as zanahorias pódense deixar no xardín con seguridade ata a primeira neve (as raíces xeadas almacénanse mellor). Nun outono chuvioso, é mellor coller a colleita cedo, xa que as raíces alimentadas con humidade estarán mal preservadas ata a primavera e se pudrirán máis.
IMPORTANTE: Pódense cavar as cenorias despois da primeira xeadas! As remolachas conxeladas comezan case a rotar.
Podes descubrir cando se poden almacenar as cenorias do xardín para almacenalo aquí.
Vexa un vídeo sobre a colleita de cenoria e remolacha:
Métodos de colleita
Alguén saca as raíces do chan, alguén cava con forzas, alguén toma unha pa. Como facelo? Antes de coller unha cama con verduras non auga.
O mellor é socavar con tenras romas, apoiando a raíz pola cola. As horcas deben estar estrictamente verticais a menos de 5 cm da liña. Isto axudará a evitar as microtraumas, porque a clave para un bo almacenamento é a pel intacta. Polo tanto, non se recomenda combater as raíces uns dos outros para sacudir o chan.
Elimina o exceso de solo da raíz coas mans enguantadas. Entón tes que cortar as tapas, trátanse, non se rompen, deixan a cola 1-1,5 cm, déixanse secar por varias horas. A poda da follaxe debe facerse inmediatamente, xa que isto preservará os nutrientes. A continuación, clasifique a froita, elimine os vexetais raíces danadas e mal para evitar a podremia.
Algúns produtores aconsellan este método para cortar as cenorias de cenoria - cortando 0,5-1 cm da parte superior da raíz. Se se usa este método, entón é necesario manter os vexetais durante un tempo antes de poñer o lugar de almacenamento - ata que o corte superior estea cuberto cunha cortiza, se non, a froita rotase nun curto espazo de tempo. No tempo chuvioso pode levar varios días secar nun hórreo, incluso unha semana.
As hortalizas de raíz non deben lavarse antes de gardalo.! As remolacha e as zanahorias lavadas pódense almacenar no compartimento dos vexetais da neveira nun saco plástico por un mes.
Condicións de almacenamento dos cultivos radiculares
- Á temperatura ambiente, a remolacha e as cenorias non se almacenan máis dunha semana.
- En bolsas de plástico na neveira: 1-2 meses.
- Cocido no conxelador: un mes.
- Na adega nunha caixa pechada - 5-8 meses.
- No sótano en aserrada de coníferas ou casca de arxila - ata a próxima colleita.
- Na adega na area - 6-8 meses.
- No xardín - ata a nova colleita.
Onde e en que preservar a súa frescura na casa?
Pódese almacenar na casa (no apartamento), tanto no balcón cristalizado, na adega (sótano) como no xardín. Pero o mellor lugar para almacenar verduras é sen dúbida o sótano.. É sempre escuro, con temperatura e humidade constantes.
Prepare a adega con antelación. Saque o aire, se é necesario - secar, tratar contra fungos, comprobar a presenza de buracos de roedores. Para reducir a humidade, pode colocar caixas con sal ou carbón nas esquinas da adega. Se lavar as paredes do soto con cal viva, pode matar dous paxaros cunha pedra: cal e desinfectar e facer o secador de aire.
CONSELLO: Para que os roedores non se rexalen, pode usar trampas con iscas, escaras ou tratar a sala con medios especiais.
Que temperatura e humidade debe ser?
A temperaturas próximas a cero, o metabolismo está a ralentizarse rapidamente, o que contribúe a unha maior seguridade das raíces. Non teñen período de descanso. A temperatura de almacenamento das zanahorias e as remolachas non debe ser superior a 10 graos, porque incluso a +5 graos, as xemas poden romperse, o que non se puido eliminar completamente.
Se a humidade é baixa, ameaza a marchita das raíces, se é alta, está chea de putrefacción. Polo tanto, a humidade debe manterse ao redor do 85 - 90%.
Neste artigo pódese atopar máis información sobre a temperatura necesaria para o almacenamento.
Opcións
As remolachas son a colleita raíz máis mortal, polo que deben observarse as seguintes regras de almacenamento:
- Para durmir nas caixas ou caixas, a unha temperatura duns 3 graos, quedan perfectamente durante todo o inverno no soto.
- Está ben almacenado nos tapóns das patacas, que comparten con el un exceso de humidade.
- Nunha caixa sen buratos, espolvoreada de area mollada no soto.
- En bolsas plásticas de 15-20 kg.
- No xardín en pilotes pequenos. Para iso, cavar un buraco de 40 cm de profundidade, colócanse as raíces na forma dun prisma (altura do prisma de 1-1,3 m), cuberto cunha espesa capa de palla para que o colo estea 2 m de altura, cuberto de terra e cuberto de neve no inverno. Antes de poñer, é conveniente tratar con po de giz (200 g de giz por 10 kg de remolacha).
As cenorias son difíciles de manter nas mellores condicións porque teñen unha pel fina, que mal mantén a humidade, as raíces rapidamente deshidratan e secan. As bolsas de plástico cunha capacidade de 20-30 kg axudarán a preservar a humidade necesaria. As raíces adormecen en 2/3 delas, espolvoreadas de serragem na parte superior, non é necesario amarre as bolsas para que non se forme o condensado.
A "camisa de barro" de cenoria tamén se mantén ben - faise un conversor de barro (a arxila dilúese por metade con auga), somos a cenoria neste conversor e secámola. Nunha camisa, as cenorias conservan ben a suculência e non se deterioran.
Como aforrar no inverno?
As cenorias pódense almacenar de varias maneiras.:
secar as cenorias na casa;- conxelación;
- secado;
- conservas.
secar as cenorias na casa;Estes son métodos intensivos no traballo, pero úsanse con máis frecuencia, xa que manterán mellor as propiedades nutricionais dos vexetais no inverno. O conxelación das zanahorias tamén se usa cando as raíces pequenas se frotan nun ralador e colócanse nun conxelador. Podes mostrar imaxinación e facer cortes rizados. Tamén no frío inverno estará satisfeito cunha alegre mestura de verduras (cenorias, pementos doces, chícharos).
Evite almacenar as raíces e as mazás na mesma habitación, o que permitirá almacenar máis a raíz.
A colleita de remolacha e cenoria é problemática e debe abordarse de xeito responsable.. Se fas todo a tempo e segues estas simples regras de almacenamento, os teus vexetais do xardín estarán frescos ata a primavera e quizais ata o próximo ano da colleita.
